Вяленые томаты - самый простой рецепт консервации
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- Всем привет! Сегодня я вам расскажу как приготовить вяленые томаты, которые можно хранить в холодильнике всю зиму.
Помидоры
Базилик
Чеснок
Оливковое масло
Соль, сушёные травы
Чтобы завялить помидоры, я удаляю у них плодоножку и нарезаю их дольками. Из маленьких помидор у меня получается 4 дольки, из помидор покрупнее - 6 долек.
Дольки помидор перекладываю на противень, застеленный пергаментом, плотно друг к другу. Сбрызгиваю их оливковым маслом, посыпаю солью, и сушёными огородными травами. Отправляю в духовку, разогретую до 100 градусов на режиме конвекция и чтобы влага быстрее испарялась, в дверцу духовки я подкладываю прихватку.
Спустя 4 часа я выключаю духовку и даю томатам полностью остыть до комнатной температуры.
Когда томаты полностью остыли, мне остаётся только нарезать чеснок слайсами и можно укладывать томаты в баночку, на дно которой я наливаю немного оливкового масла. На масло выкладываю слой из листьев базилика. Сверху выкладываю чеснок, полностью закрывая им листья базилика. Поверх чеснока, плотно друг к другу выкладываю вяленые помидоры.
Продолжаю чередовать слои: базилик, чеснок, помидоры - до половины баночки. Набрав половину банки, подливаю немного оливкового масла и продолжаю чередовать слои до полного заполнения баночки. Сверху вновь поливаю небольшим количеством оливкового масла и плотно закрываю банку крышкой.
#КакПриготовить #ВяленыеТоматы #Рецепт
Надо масло подогреть,иначе стоять не будет.Смешать оливковое масло с подсолнечным без запаха.Зелень- итальянские травы,чеснока немного и бальзамический уксус( лью на глазок-3-4 ч/ л на баночку 0.38 л)Масла побольше( прокипятить,остудить слегка и заливать) потом я стерилизую и закрыть банку перевернуть и укутать.Масло можно использовать при жарке(я рыбу жарю на нем- ничего не пропадает)
Я не подогревала масло - зиму в холодильнике простояли хорошо, весной доели последнюю баночку. И да, можно смешать несколько видов масел - по своему вкусу🙂
У меня все помидоры закисли
Светлана я еще раз прослушала и вто что скажу- базилик не кладу,чеснока надо совсем немного@@user-oe6mv1kd1m.Травы: молотый кориандр,тмин и сушеный укроп.Заливаю горячим маслом+ бальзамический уксус( 2 ч масла и 1 ч уксуса) но я лью немного уксуса.Повторю- чеснока немного ,масло чтобы покрывало ,а потом стерилизую.Все стерилизую.Вялить сначала при 100* ,а потом убавить ~ 60* даже вилку и то надо в горячем подержать.Кстати- масла не жалейте,потом вы его используете- душистое и вкусное.Только бальзамический уксусПомидоры *сливка*И масло сначала прокипятить,остудить слегка и заливать.Консервация- хлопотное дело.Но зато как причтно,когда твои близкие с удовольствием поглощают таои *закрутки*.
@@tatianayarovenko1972 спасибо большое,моя вина я не стерилизовала баночки с вялеными помидорами,в этом году буду стерилизовать ,в электродуховом шкафу минут 15
@@user-oe6mv1kd1m Знакомая история((( Не будут они и в холодильнике стоять-закисают.В последние годы делаю так. Подвяливаю в духовке с солью и сахаром, потом пересыпаю специями- сушеный чеснок ,базилик и в зип-пакеты в морозилку. Когда необходимо, достала, чуть разморозила, залила оливковым маслом и наслаждаюсь!
Ничего нового. Масло лучше горячее