💜 Exquisite Kombination: Lachs und Galletti in Shiitake-Sahne-Soße
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2024
- Zutaten:
Lachs aus dem Ofen:
Lachsfilet
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Shiitake-Sahne-Soße:
2 große Frühlingszwiebeln
200 g Shiitake-Pilze
1 EL Olivenöl
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Galletti-Nudeln:
250 g Galletti-Nudeln
Salz
Radieschen-Dill-Salat:
1 Bund Radieschen
1 Bund frischer Dill
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Lachs aus dem Ofen:
Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
Eine Backform mit Backpapier auslegen und das Backpapier leicht mit Olivenöl einpinseln.
Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und diese gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen, sodass sie ein Bett für den Lachs bilden.
Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachsfilets auf die Zitronenscheiben legen und für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Lachs zart und durchgegart ist.
Shiitake-Sahne-Soße:
Die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und zu den Frühlingszwiebeln geben. Alles zusammen anbraten, bis die Pilze goldbraun sind.
Die Sahne hinzufügen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Galletti-Nudeln:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
Die Galletti-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Nudeln abgießen und warm halten.
Radieschen-Dill-Salat:
Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Den Dill fein hacken.
In einer Schüssel die Radieschen mit dem gehackten Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Anrichten:
Die Galletti-Nudeln auf den Tellern anrichten und die Shiitake-Sahne-Soße darüber geben.
Den Radieschen-Dill-Salat daneben anrichten.
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen.
Guten Appetit!
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Die Kombination aus Shiitake-Pilzen und Lachs gefällt mir sehr gut.
Der Lachs ist perfekt gegart, zart und aromatisch, und die cremige Shiitake-Pilzsauce sorgt für ein reichhaltiges Aroma.
Die Galetti-Nudeln nehmen den Geschmack von Rettich und Dill auf und reproduzieren ihn.
Ich denke, diese Kombination ergibt ein perfektes Abendessen.
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Ein tolles und geschmackvolles Rezept, da freue ich mich aufs nachkochen
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