Validade das Trufas e Recheios | Como trabalhar da forma correta!
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Quando falamos de #validadetrufas temos que pensar em como estamos trabalhando com nossas trufas...
Existem várias formas de vender #trufas :
-Venda direta para consumo imediato
-Pessoas que revendem seus produtos
-Deixar em pontos comerciais para revenda
-Encomendas
A partir dai você consegue dar uma direção para os recheios que está trabalhando!!
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Sensacional
Muito obrigada pela dica.
Tem como vc passar a dica de como utilizar nos recheios.
E tb acho q os recheios indo ao fogo a durabilidade é maior.
Você explica muito bem. Sem o conservante, qual é validade? E precisa ficar armazenado na geladeira
Ola querida, muito obrigada!!! A validade depende do sabor, vai de 7 a 14 dias... Não precisa ficar na geladeira, só se sua cidade for muito quente...tem outro vídeo falando sobre isso!
@@gabrielafacaevendachocolate eu agradeço muito pelo retorno e ajuda.
Adorei o video!❤❤❤❤
Obrigada Karina!!!! 😍😍😍😍
Muito bom 😃
Por favor me responde, tenho algumas dúvidas sobre a validade de trufas. Eu faço os recheios com leite condensado e creme de leite, usando o sorbato de potássio, eu posso colocar na geladeira? Pq aqui é muito quente.
Outra pergunta, caso possa, é valida os mesmos 45 dias?
Pode sim, tem que fazer o teste com seus produtos para saber a data exata de validade! Deixa alguns guardados para vc ir abrindo e experimentando...
Olá , minhas trufas o recheio é LEITE condensado e creme de leite e o sabor . Cacau ,coco, pó limão, maracujá. A dúvida é , pra deixar em outro local pra revenda ,quando a dias coloco de validade na etiqueta .. uso glucose de milho nas massas dos brigadeiros (recheios)
Oii Meire!!! Ao certo mesmo é vc guardar um pouco e ir fazendo o teste com suas trufas, com 5 dias abre e experimenta, ve se mudou, depois com 7 dias depois de fabricado... Abre outra e analisa sabor e textura, assim vc tem certo a data de validade do seu produto, sem medo! A sua produção aumentando é legal começar a usar o sorbato para dar mais validade!! A Glucose ajuda muito para nao cristalizar o brigadeiro! No recheio nao utilizamos mas para enrolar usamos!!
@@gabrielafacaevendachocolatep
Eita menina estudioso 👏👏👏😘😘😘😘
Ola,boa tarde! Eu irei fazer trufas para o aniversário de minha sobrinha que sera domingo estarei fazendo as trufas hoje na sexta,com recheio feito de suco em pó, fica bom a validade ate domingo fora da geladeira?
Fica sim querida, até uns 7 dias de validade
Gabriela, optei por uma receita de pão de mel sem ovos e com menos líquido possível, mas ainda sim vai na receita creme de leite fresco, que tem maior teor de gordura e manteiga, para que fique úmido e mais gostoso. Mesmo usando um conservante químico, consigo estender para pelo menos uns 10 dias de validade?? Obrigada e sucesso sempre pra vc!!! Ah... Cubro meu pão de mel com ganache power, pq trabalho com pintura artistica e gosto do efeito rustico que dou.... isso tbem diminui a validade??
Oiii Miiii consegue simmmmm... Sinceramente não sei qual é essa cobertura que falou rsrsrs... Fazemos o banho normal com cobertura... Bjoooo e desculpa a demora, nos mudamos de endereço estou treinando novas meninas na fábrica e loooogo mais volto com vídeos novos!!! 🥰🥰 Me acompanha la no insta!
Olá Gabriela, tudo bem? Mto obrigada pelo vídeo . Estou com uma dúvida. Vou fazer 100 trufas de prestígio para um casamento. Quantos dias antes da data de entrega preciso fabricar as trufas? A validade do beijinho tbm continua 7 dias? Obrigada bjs
Isso mesmo querida, vc pode ja deixar prontas as casquinhas e armazenadas em caixa organizadora, e próximo a data apenas fazer o recheio e rechear... Ou fazer tudo no dia... Se pensar em uma validade de 7dias... Fazer pelo menos 3 dias antes ta ok ...
Qto sai suas trufas p revenda,fazem entrega tbm p interior?
De qual cidade você fala querida??Bjooo
@@gabrielafacaevendachocolate seria p uma amiga q mora em Jacareí, SP eu sou de SP zleste
Por enquanto estamos apenas em São Paulo, mas quem sabe daqui a pouco com uma nova logística de entregas!!! Temos clientes na Zona Leste tbm!!
@@gabrielafacaevendachocolate tendi,poderia me dizer como faz as compras,o preço das trufas no atacado,quantidade p compras,só CNPJ?
Manda uma mensagem em nosso instagram ChocoFine para darmos mais informações!! Obrigada querida!!!
E o tal de recheios pronto, sabe? Aqueles que são vendidos no mercado… muda a validade?
Muda sim, normalmente tem na embalagem... mas pode deixar ai na sua casa algumas e ir fazer o teste para ver qual é a data limite realmente.
Olá, vou começar a trabalhar com trufas, com recheio de chocolate nobre como base, a validade dele é de 30 dias também?
Oii Alicia!! Seja bem vinda!! Não, por conta do creme de leite! Por mais que o chocolate tenha alta validade o creme de leite diminui a validade do recheio, então seria aprox uns 10dias, faz o teste, guarda algumas trufas e vai abrindo com 5, 7, 10, 12 dias... Ai vc vai ter certeza da sua validade máxima para trabalhar!!! Conta comigo nesse caminho!!! 😘
Como fechar as trufas?
A embalagem? Da uma olhada nesse vídeo czcams.com/video/SZWudoAXts0/video.html
O sorbato altera o sabor do recheio?
Na quantidade correta não...
Eu faço com suco qual é a validade em quantos dias
De 7 a 10 dias, tem que fazer o teste com seu material e preparo