рДЖ 71: Настойка на клюкве на самогоне. Как размять, сколько вешать в граммах. Почему не понравилось
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- dobriy-jar.ru/... -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете как лучше делать клюквенную настойку.
1:10 как лучше размять ягоды клюквы перед настаиванием
1:51 что делать с ягодами клюквы после спотыкач • рДЖ 66: Спотыкач из кл...
2:25 суть эксперимента
2:45 можно ли использовать замороженную клюкву
3:05 как размять ягоды толкушкой для настойки
4:30 как размять ягоды с помощью мясорубки
6:48 где и сколько настаивать настойку на клюкве
7:02 фильтрация настойки на клюкве
7:57 результаты дегустации
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#клюквеннаянастойка
Здравствуйте, Дмитрий! У нас в Сибири, в Новосибирской области это называется "Клюковка"). И пропорции мы давно для себя вывели такие 0,5 водки, 0,5 стакана(гранёного) сахара и стакан клюквы. Спасибо за работу! Благодаря Вам, я теперь будущий "самогонщик"). Заказал Деду Морозу аппарат)! С наступающим, Новым Годом!
Здравствуйте. спасибо и Вас. Хороших напитков в Новом Году.
Капец столько сахара, я от сахара отказываюсь. Но в клюковку буду добавлять декстрозу и мед
Это точно капец)) От сахара отказываетесь, а гидролизную декстрозу добавляете)))
Дмитрий спасибо! 🤟По своему опыту скажу-клюква никода не пахнет, у ней нет абсолютно никакого запаха! Но есть замечательный вкус🔥. Я всегда настаивал в пропорции 1:1Одна объëмная часть клюквенного пюре к одной части первака, настаиваем чем дольше -тем лучше, но в общем-то хватает двух недель за глаза. За тем отжимаем всë через наволочку и доразбавляем талой водой из морозилки до нужной крепости, даëм отстояться. Получается абсолютно прозрачный, рубиновый, огненный спотыкач! Клюква дружит с сахарком, на литр сэма можно добавлять пару столовых ложек сахара, хуже точно не будет!
Спасибо, что делитесь опытом.
Надо бросать курить и запахи вернутся
И от ковида привиться)
@@user-rp9eq5qt2n ,тебе не поможет:-)
Всё как всегда просто и понятно. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.
Спасибо и Вас!
Спасибо,вам, большое! Хочу поздравить с наступающим Новым годом вас и вашу семью. Пусть все ваши желания и мечты исполнятся!
Спасибо и Вас!
Будьте добры по медленнее, я записываю))спасибо Дмитрий за ваш труд!!С наступающим вас, здоровья вам и вашим близким и хороших напитков вам в новом году!
czcams.com/video/hnbwRKk-4_k/video.html спасибо и Вам и Вашим)))
@@dobriy_jar да да))
ок
Дмитрий, добрый день! С наступивши Вас Новым годом! Давно смотрю Ваш канал, спасибо большое за то, что Вы нам вещаете!))
Хочу поделиться своим рецептом клюквенной настойки: замороженную клюкву засыпаю в банку, толку ее там (можно измельчить в блендере) и засыпаю сахаром (в пропорции примерно 200-250 грамм клюквы, 15-20 грамм сахара и 1 литр спирта). Всё это дело в банке хорошо перемешиваю и оставляю на сутки-двое. Главное, чтобы клюква дала сок, который из нее очень хорошо вытягивает сахар. Ну а дальше всё это заливаю спиртом и оставляю на пару недель настаиваться. Для ускорения процесса можно поставить под вакуумную крышку. Ну а через две недели всё это фильтрую и разливаю в бутылочки)) Кстати таким образом делаю не только настойку на клюкве, но и на вишне, чёрной смородине и тд. В общем можно на любых ягодах. Можете попробовать сделать по этому рецепту)
Долго я ждал видео от Дмитрия про настойку на клюкве. 👍
czcams.com/video/z0oNEkNZvzE/video.html
Дмитрий, лайк и спасибо за труды... С наступающим!
Спасибо, что смотрите. и Вас!
Лично я делаю примерно 600 гр. на 3 л. банку... выдерживаю 10-12 дней, цежу и желательно ещё недельку постоять ....получается просто прелесть. А если вместо клюквы использую чёрную смородину (замороженную), то после всех процедур пъётся как сухое вино.....Но это чисто для себя.....
Спасибо, что делитесь опытом.
А жимолость мороженная подойдет ?
Все подойдет
Вечер добрый Спасибо за рецепт с наступающим Новым годом
Здравствуйте. Спасибо. и Вас
Приветствую. Делаю настойку на клюкве так:
1.Дистиллят 40% - 1 литр;
2.Клюква - 500 грамм;
3.Сахар - 4 ст.ложки.
Ягоды чуть придавить и пересыпать в банку, залить дистиллятом. Поставить настаиваться в темное место на 14 дней, периодически взбалтывать. После чего отфильтровать, добавить сахар и размешать. Дать отдохнуть месяц.
Рецепт не мой, нашел на просторах интернета. Настойка получается в меру сладкая с приятной кислинкой. Можно пить не закусывая. Супруге тоже нравится, хотя она и не фанат моих настоек.
Спасибо, что делитесь опытом.
Я так же делаю+ 50 мл воды,ликер брусн чный и клюковка обалденные
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий здравствуйте! Хочу Вас и Вашу дегустационную группу поздравить с наступающим праздником! Пожелать Вам всего самого наилучшего! И конечно, сурогатам нет!
Здравствуйте. Спасибо. Передам. и Вас!
Приветствую. Я делал 500гр клюквы и 400гр сахала на 1.5 литра самагона. Ягоды прокалывал иглойДелал для супруги 20градусов.Напиток получился отличный, прозрачный. Заказчик доволен.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий есть очень важный момент-у вас клюква явно из супермаркета, это не дикая клюква, еë специально выращивают для продажи на искуственных плантациях.Дикая клюква с болота, собранная в конце сентября-начале октября это земля и небо! Поэтому такие настойки можно делать только на Севере.
Спасибо, что делитесь опытом. У меня клюква с рынка. А на рынке сказали что из Карелии. а по факту не знаю.
Я делал так. В начале настаивал 2 месяца с дубовыми кубиками сильного обжига. Далее примерно как Вы. По сути получилась клюква на коньяке. Это была просто бомба.
Спасибо, что делитесь опытом.
На вкус и цвет товарищей нет как говорится.
Я беру разбавленный до 44% спирт. В 3-х литровую банку засыпаю 1литр толчёной клюквы, 4 столовых ложки сахара и заливаем до полной банки спирт.
Через месяц получается клюквенная водка 38-41%.
Очень вкусно. Если с морозильной камеры достаёшь она прямо тягучая... Всем удачи и с Наступающим новым годом!
Спасибо, что делитесь опытом и за поздравления. и Вас
Делал стакан на полтора, не как не молол. Через месяц процедил через марлю и ей же раздавил ягоды. Мякоть в настойку шкурки в мусор. Ещё три дня и обалденная настойка готова. Можно добавить три ложки сахара или меда по желанию.
Спасибо, что делитесь опытом.
Мне очень нравится настойка на клюкве! Клюквенная настойка может сравниться так же с настойкой из чёрной смородины, напитки, имеющие неповторимый вкус, аромат ну и для здоровья клад витаминов! На объём 2,5 литра разведённого спирта крепостью 42-43% добавляю 1,6 кг. нашей уральской обязательно мороженой клюквы и прокрученной через мясорубку, 4 столовые ложки мёда с пасеки, 10 мл. лимонного сока, 400 грамм сахарного песка. Все помещаю в 5-ти литровую банку, туда же опускаю два дубовых бруска средней обжарки. Настаиваю 21 день под вакуумом. Ежедневно настойку перемешиваю! Фильтрую напиток. Для наших дам разбавляю полученный напиток водой: 1 литр + 300 грамм сахара. Воду с сахаром кипячу 3-4 минуты. Заливаю сироп охлаждённым.
Спасибо, что делитесь опытом.
У дам жопа не слипается?))
Этот вопрос им не прилично задавать
я делал на калине.. на пол литра горсть и не давить ягоду.. через две недели шикарный напиток.. и аромат и привкус... думаю так же и клюкву лучше.. а давленую мы делали ту что с сахаром протерта, это тоже вкусно, но уже прям яркий очень вкус клюквы..😁
Спасибо. что делитесь опытом.
Мой любимый рецепт с красной смородиной.3л банку,2л самогон,1кг смородины,200г сахар.Месяц настаиваю.Супер!
Спасибо, что делитесь опытом.
100 грамм клюква(растолочь), 1 литр 40-45 градусов ректификат. Настаиваем две недели. Потом фильтруем. Добавить сироп из 100 грамм сахар и 300 грамм воды. Дать отдохнуть пару дней. Я так делаю, сахар и градус по своему вкусу. Мне кислая нравится. Спасибо вам за работу
Спасибо, что делитесь опытом.
Опытным путём пришёл к выводу : что почти всех ягод (по крайней мере с твёрдой оболочкой) 200г. на литр то что надо .При этом некоторые ягоды можно использовать не один раз. Второй залив смешиваю с первым, иногда бывает третий залив ,зависит от ягод и от насыщенности вкуса. Не судите строго ни кого не учу, делюсь своим мнением.
Спасибо, что делитесь опытом. Очень интересно. Правильно делаете.
Мы живём в Рязанской области, клюква у нас растёт на болотах,настойка на клюкве,всем очень нравится ,мять ее надо деревянной толкушкой,при контакте с железом она теряет много витаминов! Обязательно добавляю сахарный песок,экстра! На трёх литровую банку где то с литр клюквы! И три столовые ложки сахара! С горкой!
Спасибо, что делитесь опытом.
Какой крепости дистиллятом заливаете?
Здравствуйте, живу на севере в Карелии, никогда не давил северные ягоды для настоек ( получается байда), всегда настаиваю целиком, засыпая четверть банки - это на любой объем, но выдерживаю всегда месяц под вакс крышками, на обычных дольше и отдых не меньше месяца, сахар по вкусу, корица и получается всегда вкусно. Очень рекомендую настоять на бруснике, намного вкуснее клюквенной ( клюквенную после настаивания желательно развести до 25 градусов тогда совсем другое дело будет). Ps: ягоды собранные в лесу и купленные в магазине магнит например две большие разницы. Так же кому интересно очень неплохая настойка получается на морошковых чашелистниках.
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом.
Делаю 1 литр самогона на полкило клюквы. В Архангельском крае прожил 31 год и клюкву почитаю, как весьма полезную ягодк. Так вот, к этому замесу добавляю сахар. Тут уж дело вкуса, сколько его туда вводить. Хорошо, что Вы обратили внимание на этот продукт.
Спасибо, что делитесь опытом.
Полторы тысячи просмотров, и ни одного комментария, а Дмитрий старался, тратил своë время. Не стыдно скупердяи? Дмитрий, спасибо за контент, Вы один из самых лучших в этой теме.
Спасибо за поддержку)
Не "один из лучших", а "Величайший среди равных" ☝️
Прямо как Август)))
Дмитрий, здравствуйте! С праздниками Вас! Интересно было бы услышать ваше мнение о разных рецептах настойки на гранате. Просмотрел много всего разного, но попробовать все - нет возможности, а ваше авторитетное мнение думаю многим будет интересно.
Здравствуйте. Скоро на экранах всей страны. Но у Вас вижу колокольчик нажат, так что не попустите)
Ооооо, и что ни одного комента?????
Я первый!!!🙂🙂🙂🙂
Лайк за вашу хозяйственность Дмитрий!!!!, я бы тоже сполоснул тарелку, не пропадать же добру!!!!🙂🙂🙂🙂🙂
Да вроде есть комментарии) Спасибо!
я уже несколько лет готовлю клюквенную настойку. 700гр клюквы пробиваю блендером. потом в 3 литровую банку и заливаю все 40градусной. пару дней стоит. потом процеживаю через сетчатый дуршлаг добавляю сахар из расчета 100гр на литр и ставлю на отстой. настойка хорошо дает осадок. далее аккуратно снимаю с осадка и все. домашние и родственники в восторге
Спасибо, что делитесь опытом.
Настойка на клюкве должна быть сладкая или слегка сладкая. Тогда и аромат раскроется. Обычно беру 300гр на 1л. Но всё зависит не столько от количества клюквы, сколько от её качества. Его видно после размораживания упаковки. Бывает клюква "пласмассовая". Т.е. её собрали зелёной и она где то дозревала. А бывает настоящая, жирная, у неё и цвет как у черешни. Сахара беру от 150 до 250 гр. Опять же, подбирается отдельно, после настойки. Излишний сахар, кроме приторности ничего не даст. Нужно подбирать под конкретную настойку. Ягоду тоже всегда просто мну, этого достаточно. А вам спасибо за ролик. Тема хорошая😋
Спасибо, что делитесь опытом.
Много (очень) раз делал настойку на клюкве. Очень нравится. Всегда кладу на глаз.
Спасибо, что делитесь опытом.
800-1000 гр. на литр дистиллята двойного перегона, крепостью 45-50%. 30гр декстрозы. Настаиваю месяц. Ничего не протыкаю. Раньше пробивал через мясорубку, но в итоге на целой ягоде нравится больше. Получается очень насыщенный по вкусу и аромату напиток, крепостью ~40%. Ягоду после настоя разминаю и отжимаю через марлю. Смешиваю с настоем и фильтрую через нетканые салфетки/полотенца.
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте, Дмитрий. Мы используем 100 гр клюквы на 1 литр самогона 45 градусов. Предварительно клюкву размельчаем блендером в стакане. Фильтруем через трёхслойную медицинскую маску один раз и всё кристально чисто) Потом по вкусу сахар, примерно столовую ложку на литр. Один из любимых напитков)
Спасибо. что делитесь опытом.
Здравствуйте, раньше делал примерно 1стакан клюквы на 0,5л. Сахар добавлял сразу примерно 0,5 стакана. Клюкву давил толкушкой. Настаивал 2-3 недели в тёмном месте где нибудь в шкафу. Потом фильтрация. Гемор ещё тот. Но в итоге добивался кристальной прозрачности. Лет так 20 назад клюковка нравилась, сейчас и аппарат есть и время есть, Но вкусы меняются и уже просто хорошая сортировка - самый лучший застольный универсальный напиток. Сортировку как обычную водку можно закусывать хоть колбасой, хоть тортом, хоть огурцами. А настойки, мацераты, не всем закусить можно. Некоторые вещи не сочетаются. Хотя попробовать сделать клюковку стоит. Ну хоть для понимания. Всем удачи и с наступающим НГ.
Здравствуйте. спасибо. что делитесь опытом. И Вас.
Я практикую,замороженные ягоды закидываю в блендер и превращаю их в порошок. И засыпаю в банку. И как то с фильтрацией вообще нет проблем. Вся мизга оседает на дно. Ну и значительно меньше кладу ягод, так же практика показала что очень кисло. получается.
Спасибо, что делитесь опытом.
Как обычно отличное видео от профессионала Много не выпьешь конечно пусть и кислинькая , но набор витаминов для зимы супер ,пару троечку рюмашек вечером я думаю для здоровья просто супер!!!!!
Спасибо, что делитесь опытом.
У Вас же есть шикарный рецепт клюквы)) я им постоянно пользуюсь, только добавляю воды и делаю ее питейной) фильтровать ее лучше через чулок. До суха получается)
Да есть. czcams.com/video/dkabQYAQupo/video.html Но хочется водки)
У нас в ноябре раза в полтора-два винтанули цены на коньяки и виски. Сейчас глаза в сторону полок с ними не смотрят. Под новый год. как то случайно зацепился глазом за настойки с клюквой. Первую взял от белорусской "Коноплянки" - ВАУ!!! И аромат и вкус. "Байкал" и "Стужа" сильно уступают "Коноплянке" и по аромату и по вкусу. "Коноплянка" - образец для сравнения.
Попробовал сделать домашнюю. Получилось примерно на уровне "Стужи". С клюквой та ещё морока - возьмёшь побольше ягод для аромата и вкуса - кисло. Я выходил на 40%, а при такой крепости кислота делает напиток жёстким и колючим. Надо либо сахара закидывать, либо крепость снижать. Но тогда получается ликёр.
Я делал на покупной, мороженной ягоде, у нас клюква не растёт. На более-менее приемлемый по кислоте вариант взял 100 грамм ягод на 1000 мл спирта 43%, тогда получается примерно 40% в готовой настойке. Ягоды давить, или молоть не стал. Решил их просто порезать пополам. Мороженные режутся легко без брызг. Сок спиртом вытянулся очень легко. По цвету получилось ярче, чем у магазинных аналогов. Держал две недели. Фильтровал через ватку, в настое нет забивающих фильтр пектинов. Отфильтровал очень легко и быстро. В уже готовую настойку засыпал 20-ть грамм сахара на литр.
"Коноплянка" не получилась. Примерно на уровне "Стужи" и "Байкала". на новый год народ выбил из магазинов всю "Коноплянку". Если не завезут, придётся делать свою...
Спасибо, что делитесь опытом.
Настойка на виноградных гребнях отличная получилась! Золотистого цвета, с лёгким фруктовым ароматом. Какого-то резкого вкуса не получилось, за то шикарное послевкусие свежего винограда! Буду ещё делать и другим рекомендую.
Спасибо, что делитесь опытом. Но лучше бы его описать под роликом про настойку на гребнях. Начинающим винокурам было бы полезно: czcams.com/video/kLyHxQU1g48/video.html
@@dobriy_jar Ок! Сделаю!
Хороших напитков.
Спасибо огромное за Вашу работу. Много интересного узнал из Ваших роликов.
Спасибо, что смотрите.
Так и называю её КЛЮКОВКА))) ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!!
кто не смотрит СУРАГАТАМ ДА!!!
Спасибо, что делитесь опытом. Спасибо и Вас.
Лайк! Ждем продолжения.
Ок
На водке делал так , острым ножом разрезал каждую клюквину на пополам. Настаивается дольше чем мятая , но не теряется прозрачность и легко фильтруется.
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрый день! Сахара побольше добавьте, грамм 100 на литр, чтобы как ликёр был. Корицы палочку, да цедру апельсина. Будет просто 🔥 клюква сахар любит, в чистом виде она не всем зайдет.
Здравствуйте. Ликер точно не хочу. Как и мое окружение. Мы хотим водку. Конечно бомба, кто бы сомневался. czcams.com/video/dkabQYAQupo/video.html
@@dobriy_jar тогда перегнать!
Форевер!
Опытным путём я пришёл к 100 граммам на литр,сахар по вкусу, настойка получается достойная,так как сам родом из Адыгеи а живу сейчас где клюква стелится под ногами,с первого раза настойка не особо зашла,а сейчас очень нравиться,местные жители очень её любят.
Спасибо, что делитесь опытом. Был позавчера у Вас)
С новым годом Дмитрий
Спасибо и Вас.
Часто делаем клюкву. Мужу и маме нравиться. Муж доводит до вкуса сахаром и прилично так сахара уходит. Через мясорубку не делаем. Немного мнем, ягод действительно кладем меньше. Женская половина в восторге!!!!! Заходит на ура !
Спасибо, что делитесь опытом.
0.5кг ягод,1/4лимона,100г сахара на 3х литровую банку.Через десять дней под вакуумной крышкой профильтровать и добавил 15 капель ароматизатора "Брусника",другого не было через неделю 2,5 л вкусного напитка,который всем понравился...
Спасибо, что делитесь опытом.
Добрейшего.
По опыту употребления(изготовлением не занимаюсь) ей хорошо бы отдохнуть подольше, она очень меняет свой вкус. И в замен сахара, бахнуть меду, через месяц отдыха настойка становится более мягкой и бархотистой
Спасибо и Вам. по отдыху возможно. По меду сомнения. Для меня он тяжелит настойку.
О супер, только вчера подумал о клюквянке, а тут раз и видос. 👍
Рад, что пригодилось)
привет Блогер-но Клюковка это сааамооое офигеть!!! Привет из Латвии-клюква это наша национальная ягода
Дмитрий, не мучайтесь с мясорубкой, сейчас в каждом доме есть погружной блендер и в комплекте есть измельчитель, некоторые называют (кутерный измельчитель). Фильтровать можно через мешок сшитый из органзы и потом ватный диск, и ещё сахару надо по больше, сколько, тут сказать сложно, какая кислотность у ягоды и какой сахар, все на вкус. Да и у мужчин и женщин разные предпочтения, дамам послаще и по легче, мужукам по брутальнее. На самогоне "клюковку" я пока не делал, но делал на спирту: банка 3 литра, половина не давленых ягод, и спирт где то 60° до 3 литровой отметки, настаивалась недели три в темном месте, потом разбавлял чистой водой, добавлял сахар, ещё на 3 дня в кладовку что бы все лучше подружилось и затем фильтрация, розлив, употребление.
Спасибо, что делитесь опытом. Но я не соглашусь про "мучения с мясорубкой". Мясорубка у меня на полки стоит всегда собрана и готовая к бою. А рябом стоит коробка с миксером. его собирать нужно. Поэтому мне лично проще с мясорубкой. Да и мыть мясорубку лично мне проще. В любом случае уверен, что результат размельчения тот же самый. Про сахар точно подметили - трудно сказать. Я добавлял. С дамами точно не соглашусь. мои никогда не будут пить что-то "полегче и послаще".
Засыпаю в 3х литровую банку до верху клюквой и заливаю водкой и на пол года в подвал. потом сливаю и заливаю водкой вторично и на пол года. потом смешиваю первую и вторую. результат отличный.
Спасибо, что делитесь опытом.
Я клюквенным морсом из магазина разбавляю. Все в восторге от сия питья
Спасибо, что делитесь опытом.
Можно клюкву через блендер прогнать, процесс настаивания проходит гораздо быстрее; я добавляю на 1 литр 300 грамм клюквы и 50 грамм сахара, получается хорошо
Так а чем по сути клюква перемятая блендером будет отличаться от клюквы пропущеной через мясорубку?
Делаю ликёр на клюкве, только не из ягод, а из сока замороженной ягоды когда ягода размараживается и выделяется сок, так же и из брусники. Вот этот напиток 👍 на ягоде бесполезно делать.
Спасибо, что делитесь опытом. Очень интересно.
Из клюквы тоже не зашла, но любим собирать после морозов калину, вот она имеет какой-то привораживающий вкус, многие её игнорируют. Спасибо за Ваши труды!!!
Спасибо, что делитесь опытом.
Очень интересно. Можно подробнее по пропорциям? Калина же горчит изначально.
czcams.com/video/APp8HWCn67c/video.html
Клюкву используем исключительно для изготовления ликера-на 0,5 литра самогона стакан клюквы и полстакана( иногда даже больше) сахара.
Получается густой,сладкий, вкусный напиток-женщинам очень нравится.
Спасибо, что делитесь опытом.
Стоит уже больше года , три пакета клюквы мороженой , общий вес - 900гр.
9 литров яблочного самогона настоянного на дубовых кубиках около 8ми месяцев.
Всё в 10ти литровой банке , в погребе стоит .
Клюква целиком , не мельчил.
Цвет стал коричнево-розовый,
Вкус - коньяка с лёгкой кислинкой.🤔
Мне нравится , гостям, тоже .
Напиток прозрачный ( не фильтровал),крепость 42°.
На яблочном самогоне? Очень интересно)
@@dobriy_jar я не обзываю его кальвАдос🙂
Ок
беларусь витебск клюквы у нас много делаю обычно так ....2 стакана клюквы стакан сахара на пол литра сэма...14 дней настоя потом минимум неделя отстоя.....заходит на ура особенно женщинам...клюкву толку толкушей для бульбы)))
Знакомые места) Спасибо, что делитесь опытом.
Вот что хочу посоветовать) добавить сейчас сахар, и дать постоять несколько месяцев) через это время вы поймёте ее вкус) все тоже самое как и с брусникой)
Спасибо, что делитесь опытом.
Я делаю 600гр клюквы на 3л самогона и 250гр сахара получается бомба
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо за видео! Подскажите сильно градус ягоды забирают?
Спасибо, что смотрите. Меняется плотность. насколько определить по сути не возможно.
Сделал по вашему рецепту, ждём))). Будет огонь 💪🔥, уверен☝️
Удачи.
Спасибо за честное мнение!
Когда оно свое, то конечно честное)
Комментарий в поддержку канала
Ок.
Спасибо за информацию !!! 👍
Спасибо, что смотрите.
Дмитрий, у меня вот назрел вопрос- Для приготовления настоек вы какой самогон преимущественно используете ? Из сахарной браги? Или какой то другой?
Конечно из сахарной. Зерновой жалко))
0'5 л Сэм стакан клюквы размять толкушкой залить Сэм размешать добавить 1 ст.ложку сахара без верха. Настоять 1 час. Отфильтровать. Всё.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий, здравствуйте. Попробуйте клюкву смешать с черноплодкой( 1:1) и положить туда сушеную корку апельсина. Получается цвет и вкус обалденные.
Здравствуйте. попробую обязательно.
стакан клюквы на поллитра, половина или 1 стакан сахара, растолочь клюкву с сахаром, залить алкоголем, часа через два сахар раствориться, процедить и все. быстро и вкусно. Несмеяновка называется. Если взять 40% алкоголь, то получается на выходе 30% примерно, пьется как компотик, но... коварная штука.
Спасибо. очень интересно.
@@dobriy_jar пожалуйста, единственно с градусами наверное я не точно указал, стаканы же раньше 200 и 250 в основном были. думаю если 200 и полстакана сахара то 25% крепость на выходе, а если 250 и целый стакан сахара то и 20% могло не набрать.. не считал. Типа это профессор Несмеянов придумал и как то обосновал, что с клюквы сахар и алкоголь все нужное и полезное выдергивают за 2 часа, и остаётся потом не очень нужное. Ну и из личного опыта, если охладить после фильтрации и дать отдохнуть хотя бы денёк, вкус улучшается.
Спасибо, что делитесь опытом.
Свежая не мороженная клюква 0,5л разбиваю талкушкой . Если разбить мясорубкой или блендером разбиваются косточки и по мне появляется какая то малозаметная и не совсем приятная горечь. Заливаю 3л сорока процентного дистилята и одну две ст ложки сахара, обычно кладу одну но по готовности после пробы чуть добавляю когда чайную ложку когда столовую видимо зависит от степени спелости ягоды. Настаиваю 4-5 недель но не менее.
Спасибо, что делитесь опытом.
Я делаю так на 3 литра самагона 43гр. 300 грам клюквы 9 ложек сахара толкушкой мну все .10 дней под ваксом .фильтрую 🔥 всем нравиться градусов 25-30.
Спасибо, что делитесь опытом.
Клюкву в блендер и под вакуум (ВАКС). Через 3-4дня слить, профильтровать и добавить декстрозы по вкусу
Я делал настойку, на пол-литра сэма стакан клюквы и полстакана сахара. Получалось чудесно.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дайте ей отдохнуть месяц в темном прохладном месте и это будет совсем другой напиток. Нельзя сразу проводить дегустацию и давать оценку. Даже дистиляту нужно время что бы стабилизировался вкус и он приобрел мягкость. Клюковка это королева наливок!
Да, посмеялся) У нас клюквы полно, часто делаем настойку на ней, женщины просто пищат от удовольствия! Обязательно добавляем сахар, это просто бомба) Есть несколько рецептов, особенно вкусна, когда немного варишь.
Спасибо, что делитесь опытом. Только рецептов не написали.
Полезная информация. И вот -
делал спотыкач по Вашему рецепту, но раздавил там ягоды. Получил желе).
Спасибо, что делитесь опытом. Это пектин
Я такие настойки называю компотом. По мне настойка должна быть сделана на неповреждённой ягоде. Но это только моё мнение. И рябину и калину и кюкву никогда не разминаю.
Спасибо, что делитесь опытом. Но я не согласен. Однозначно на размолотой ягоде лучше экстракция.
Дмитрий, здравствуйте!! С наступающим!! Мне тут бочку дубовую подарили... Есть ли у вас видео, о подготовке бочки... Заранее спасибо!
Бочка кавказкая
Здравствуйте. спасибо и Вас. поздравляю. Увы. Пока нет.
Это понятно)
обычно пачку мороженной(250 гр) на 2,5л 45* сортировки и толкушкой придавить, но не в кашу, и столовую ложку фруктозы
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте, не нашёл подходящего видео, поэтому задам вопрос тут.
Хочу узнать, сколько выходит самогона при первой перегонки браги? Всегда было так, сколько сахара, столько литров браги выйдет.
Например 5 кг Сахара = 5 литров самогона, так? При этом крепость самогона будет примерно 40-45°.
Теперь необходимо сделать вторую перегонку, прежде разбавить самогон.
Чтоб получить нужный сырец до 25° надо разбавить 1к1 примерно, в итоге у нас получится 10 литров сырца 25° + -
По расчетам вашего калькулятора перегнав этот сырец мы получим 2,5 литра 65° абсолютного спирта. Если я правильно рассчитал , то на выходе мы получаем 4 литра самогона 40°
Или я не правильно что-то говорю?
Здравствуйте. С 1 кг сахара должно получится 1 литр самогона 50 %. -/+ Калькуляторов много. Все они работают по одним формулам. В том числе и наш.
Спасибо. Всё по теме. Любимая на бруснике.
Спасибо, что делитесь опытом.
Попробуйте с мёдом, и цедрой лимона. И получится очень даже хорошая настойка.
С цедрой понятно. Типа уже делали czcams.com/video/dkabQYAQupo/video.html Хотелось по моно-настойке пройтись. Про мед спорно. на ой взгляд он тяжелит.
Приветствую! Вопрос не по теме конечно но может подскажете!? Купил рефрактометр-спиртометр 0-80° и его показания отличаются от моих китайских ареометров на 3-4° довольно много! Кому верить!? Капнул воды из под фильтра показывает рефрактометр чётко 0 тоесть откалиброван!покупать дорогой ореометр и подстраивать рефрактометр под него или есть другие варианты! Очень важно ваше авторитетное мнение как специалиста и работающего с рефрактометрами и ареометрами человека!С наступающим Новым годом!!!
Здравствуйте. Любое авторитетное мнение меркнет перед степенью погрешности любого прибора) Я больше склонен доверять рефрактометру, при соблюдении всех поправок на температуру. Но и АС-3 пользуюсь. Спасибо и Вас.
Добрый день! Попробуйте прокалывать зубочисткой, возникает много, но менее кислая и можно не фильтровать.
Здравствуйте. Ключевые слова "возни много")
Здравствуйте,у вас же был рецепт настойки на клюкве и цедры мандарина на канале "Суррогатам нет". Нам он очень понравился,и до сих пор делаем его, очень вкусно,и не сильно крепко.
Здравствуйте. Да есть. czcams.com/video/dkabQYAQupo/video.html Но хотелось бы водки
спотыкач склоняется! заморозка разрывает межклеточные стенки в ягодах. Спасибо за рецептик!
Спасибо, что делитесь опытом.
Я из тех мест где растет клюква! Мне тоже не совсем она нравится и я разбавляю далее её мятной настойкой (мята, полынь, шалфей, кардамон, розмарин) из расчета 2,5 литра клюковки которая до 30 градусов 1 литром мятной настойки 40 градусов... Получается насыщенный напиток!
Спасибо, что делитесь опытом. Это очень интересно. можете поподробнее.
@@dobriy_jar подробный рецепт своей клюковки?
Да)
@@dobriy_jar мятную делал так. Купил пакетик набора специй и трав компании Магарыч состав ( мята, полынь, шалфей, розмарин, кардамон) рецепт таков. Залил 3 литрами 40 процентного самогона 41 грам всех трав и специй, настоял 7 дней, процедил настойку, добавил 1 литр воды, перегнал с отбором голов и разбавил до 40 процентов... Клюковку делал так. На 2 литра самогона 500 граммов ягоды, настаивал месяц под вакуумной крышкой, ягоду не мял и не прокалывал... Затем смешал обе как написано выше в коментарии. Смешал спонтанно так, как ехали на рыбалку и емкости две не хотелось брать, вот я и смешал их за неделю до рыбалки! Как оказалось получилось очень вкусно...
ок
Засыпаю дополнительно сахар и заливаю самогоном 60-70 градусов. Получается крепко и вкусно.
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо. Но по правде говоря, сколько клюкву не делал, ну не могу😁Может клюква не той конструкции🤔Есть вопрос к знатокам. Делал вишнëвую наливку, на кг вишни 800 гр. сахара( я положил 600).Короче всё отбросило, месяц примерно, потом в подвале дображивало. Короче, получился ароматнейший и сладющий компот😁Однозначно это пить не хочется, что сделать, добавить может самогона? Уменя этого добра литров 6.
Да, можно закрепить самогоном.
Здравствуйте взорвалось несколько банок солёных огурцов трёхлитровых рассол там сладкий а что если на этом рассоле попробовать поставить брагу и потом перегнать Как вам кажется что получится
Здравствуйте. Понятия не имею. Но и даже пробовать нет желания.
Я где то стакан клюквы разминал, 2 ст.ложки сахара насыпал и оставлял на сутки что бы сок больше выделился. Потом заливал 0.7 алкоголя. Кислит не сильно, но ягод можно и меньше чуть
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий добрый день. А попробуйте сделать 3 перегонку сахарной браги,и рассказать о ней,а так же сделать сравнение между второй,и первой перегонкой.
Здравствуйте. Пробовал и не раз потому и не вижу смысла.
А что там сравнивать? После третьего перегона голов практически нет ну может рьмка- две. Тело чистое, на хвосты немного уходит. Но можно и в режиме прямотока перегнать без укрепления.
czcams.com/video/bALjCxVjLNc/video.html
Здравствуйте Дмитрий, грамм 200 -250 на 3 литра и будет отлично и вкус и цвет!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
для себя оставил рецепт клюква на коньяке и самогоне.
Да, готовится долго - 2 месяца. Да, гемморой с фильтрацией (если вручную).
Но это стоит того. Готовлю уже 4й год
Интересно. а подробнее?
@@dobriy_jar
Ингредиенты:
ягоды клюквы - 600 грамм;
водка - 1 стакан;
коньяк - 0,5 литра;
вода - 1 стакан;
сахар - 500 грамм;
мед - 2 столовые ложки;
гвоздика - 3 бутона;
корица - 1 палочка.
Приготовление
1. Сложить помытую клюкву в банку, добавить сахар и слегка перемять.
2. Накрыть марлей и оставить на 24 часа в темном месте при комнатной температуре.
3. Перелить смесь в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения.
4. Остудить до комнатной температуры, перелить обратно в банку и настаивать 3-4 дня.
5. Процедить настойку через марлю или мелкое сито.
6. Отжатые ягоды залить водкой, а жидкую часть смешать с коньяком.
7. Обе банки плотно закрыть крышками и настаивать 10-14 дней в темном теплом месте.
8. Содержимое емкостей слить с осадка и смешать в одной банке.
9. Добавить мед, гвоздику и корицу, затем хорошо перемешать.
10. Плотно закрыть крышкой и настаивать в темном прохладном месте 25-30 дней.
11. Разлить в бутылки. Перед подачей охладить.
©Взято с сайта alcofan
ок
Я всегда два раза заливаю на три недели Первый раз слега ягоду давлю, второй раз сильней. Отжимаю через марлю после второго слива, употребляю с осадком
Спасибо, что делитесь опытом.
Клюкву настаиваю с мёдом, из расчёта 2 столовые ложки на 3 литра крепость примерно40%
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте! Я в видео так и не услышал какой крепости брать самогон?
Здравствуйте напомните пожалуйста, на первой перегонки головы и хвосты обязательно нужно снимать.
Здравствуйте. напоминаю czcams.com/video/6Z3cXmbA6wA/video.html