Receta Panza de cerdo crocante, con salsa de manzana y puré de auyama I Jorge Rausch
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- čas přidán 19. 10. 2022
- Panceta de Cerdo
Hoy quiero enseñarte a hacer la panza de cerdo de una forma diferente, queda crocante y es perfecta para compartir con la familia. ¡Acompáñala con un puré de auyama y una salsa de manzana! Su sabor es maravilloso.
Ingredientes
500 Gramos de panza de cerdo
100 Gramos de auyama
2 Cucharadas de azúcar
2 Tazas de vino de manzana
2 Tazas de caldo de pollo
2 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de canela
3 Semillas de cardamomo
3 Cucharadas de mezclas de nueces (almendras, marañones)
2 Cucharadas de albaricoques deshidratados
1 Taza de champiñones
1 Cucharada de mantequilla
1 Ramita de tomillo
1 Hoja de laurel
1 Cebolla blanca partida en julianas
1 Manzana verde
1 Cucharadita de comino
1 Cucharadita coriandro
1 Cucharadita de páprika
1 Cucharadita de jarabe de maple o arce o miel
1 Cucharada de uvas pasas
½ Cebolla blanca partida en cubos
Gotas de vinagre balsámico
Pimienta negra en pepa
Aceite
Sal
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ME ENCANTAN LAS RECETAS DE jORGE RAUSCH
Buenos días... Felicidades y bendecidos días, increíble receta, muchas gracias por compartir y educar en el arte culinario. Desde Ecuador Rocío Guillén.
Me encantan las recetas de Jorge, uno de los mejores 😊
Es mi Chef favorito, gracias por sus compartir y enseñarnos a preparar estas exquisiteses. Gracias
Chef, buenas tardes, un muy pero muy feliz lunes, q receta, un 10 gracias chef Dios te bendiga
Un receta fantástica, gracias Chef, me enamora las expresiones utilizadas, en el transcurso de cada reseta❤🎉
Mi Chef favorito... 🙏🤗 Es un te "teso"... Mi admiración total.. 🤩🤗
Que plato exquisito gracias chef
espectacular esa receta
Yo amoo a jorge raus y sus recetas.aunque son paladares diferentes la verdad🙏🙏
Mil gracias,una delicia para antojarnos.
SE VE TREMENDO !!!
Muchas gracias chef
delicioso todo lo que preparas eres encantador felicitaciones❤
Eso está super delicioso.
eso se ve mundial 😋😋 la voy hacer
Me encantan estas recetas sencillas 🤗
Yo❤
Qué delicia de receta 5 estrellas me encantó la voy preparar . Feliz noche chef. Gracias por su tiempo y compartir con todos nosotros sus alumnos alumnos nuestro agradecimiento . Desde venezuela con mucho cariño. Magalys cordero.
Huy es el mejor chect que receta deluciosa Bendi iones
Saludos desde Lima Perú
Saludos cordiales desde la ciudad de Santa Ana en la República de El Salvador me gustan sus recetas y siempre lo he visto en máster chef Colombia bendiciones y gracias por compartir sus recetas
Todo lo que tu haces es rico❤
Después de verlo como tres veces lo hice y espectacular.
Este plato en master chef le darian palo a la presentacion 🤣. Gran receta.
Super
Muchísimas gracias.
Que rico!!! DLB
Que delicia seme hace agua la voca
Excelente
Que 😋 rico
Cuánto duró la ahuyama en horno y a q temperatura
Que rico
Felicitaciones Chef, eso es delicioso. Pero mejor con puré de Ahuyama...
Nooo! pero que hambre juemadre 🥹
Delicioso!
Deliciosa Panza de cerdo crocante, me antoje se siente el crocante al partirlo excelente plato, maestro Chef Jorge Rausch, saludos bendiciones abundantes👍👍💕
Ameeeeeeee
Chef buen día. la ahuyama a qué temperatura y por cuánto tiempo al horno??
En un horno normal también sale crocante.?
roush esas recetas espectaculares, pero según parece las que preparan en el restaurante no lo son tanto. ESo dijeron por ahi en las redes
5 horas de coccion, 5 min para disfrutarlo y salir a comprar arroz chino para completar el almuerzo...😂😂😂😂
Se puede hacer en olla a presión .para minimizar el tiempo de cocción?
de hacerse se puede hacer, pero creo que se deshace cuando lo vaya a pasar a la air fryer
Buena receta 👍👍👍y una pregunta , no he entendido la marca de la freidora de aire,.
Umco. Marca Colombiana creo.
Hola Jorge cuando tú hablas de temperaturas debes de especificar si es centígrado o F.
Si todo se ve y debe dé saber muy... Rico, pero si uno no hace cosas deliciosas con todos esos aparatos eléctricos y todas esos condimentos al día y salsas raras qué sólo usted sabe qué es..! imposible no hacer cosas ricas, yo también lo haría 🤨😊🤗
Dónde conseguir esta brocha. Cuando untas la ahuyama
En la ferretería 🤣
Gran receta sólo que en México no hay uyama😢
Yo viendo si ese plato lo presentara un participante en máster chef ,,los pedazos de chicharrón unos mas grandes que los otros 😂de una el delantal negro 😂😂
Y SI NO TENGO ESA OLLA
*¡¡¡COMIDA DE VERDAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAD!!!*
Empecemos por llamar las cosas por su nombre, ¡chicharron!
Muchisimos ingredientes
Que delicia
Me gustaría saber.
Si es un puré, Porqué lo hizo en la licuadora?
Porque no lo puso a hervir Vota mucha agua , lo hizo en el horno
cocina para ricos
Una vez en un restaurante ,que piedra !!se pidió una,no,que horror,preferí ,para llevar y en casa ,terminarla,mi familia no dejo que la devolviera.
3 o 4 horas al fuego? Oh oh
Y si no tengo freidora de aire como puedo remplazar?
Horno.
Un ahumador
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Nojoda dizque 3 o 4 horas hirviendo, ¿y quién paga el recibo del gas?, eso se mete en olla a presión y dura 20 minutos. Nojoda botó cebollita, manzanita y un par de trozos de carne, ¿y poque no licuó eso y después lo coló?, cule vaina chimba, va a tocar a buscar esa bolsa de basura a recuperar la carne
Tanto complique para comer chicharrón!!!!🤭
Haciendo puré en licuadora, y tanto que critica en Master chef que no se lo hace asi
Lo que he visto de Rausch es que le quedan demasiado liquidas las salsas, este plato en particular presentación horrible, paso lo mismo con el lomo a la pimienta una salsa demasiado aguada,
Creo que es por el tiempo, debería haberla dejado reducir más, creo yo… o haber licuado la cebolla y el ajo que estaba caramelizando y ponerle un poco para darle cuerpo.
La presentación fea pero debe ser rico
Un judío comiendo cerdo???
Q delicia como todo lo q hace. Mil y mil gracias por compartir