פרק 105- פוקצ'ה
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- עוד מתכון אחרון לחיסול הקמח בבית לפני פסח. קבלו מתכון בטוח לפוקצ'ות הכי רכות ומבריקות שיש.
הסוד הוא בבצק דביק מאוד ומריחת שמן זית מיד עם תום האפייה ולא לפני האפייה.
אף אחד לא יצליח לעמוד בפיתוי של הפוקצ'ות האלה והן יתחסלו לכם תוך שניות.
שבוע הבא תתכוננו למרתון מתכונים לפסח
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות: כ-4 פוקצ'ות גדולות או 8 קטנות
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו קמח מנופה (500 גרם)
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
חצי כף מלח
1 כף שמן זית
1 ושלושת רבעי כוסות מים
למריחה מעל- כרבע כוס שמן זית מעורבב עם 1-2 שיניי שום כתושות
אופן הכנה:
• לקערת מיקסר עם וו לישה להכניס את כל החומרים היבשים, קמח מנופה, שמרים, מלח וסוכר, לערבב מעט.
• להוסיף את השמן זית, להפעיל את המיקסר ולהוסיף בהדרגה את המים. ללוש את הבצק כ-10 דקות. הבצק צריך להיות מאוד דביק.
• לשמן מעט קערה גדולה, להעביר את הבצק לקערה המשומנת (הכי נוח לעשות זאת עם מרית), לשמן את פני הבצק, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו. (אם רוצים לזרז את ההתפחה, מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור, מכניסים את קערת הבצק לתנור על תבנית מעל תבנית המים וסוגרים את דלת התנור. מתפיחים בתנור הכבוי עם האדים של המים הרותחים).
• לאחר ההתפחה, לוקחים תבנית גדולה ומשמנים אותה היטב בשמן זית.
• טובלים את הידיים היטב בקערה עם מים. בעזרת הידיים הרטובות קורצים חתיכות מהבצק, מעצבים לכדורים ומניחים במגש המשומן (ראה בסרטון).
• למרוח את הכדורים בשמן זית. לעטוף את המגש עם הכדורים בניילון נצמד ולהתפיח כחצי שעה. בינתיים להדליק תנור לחום הכי גבוה, אצלי זה 250 מעלות.
• לאחר ההתפחה, להרטיב היטב את הידיים, לקחת כדור בצק, להחזיק בקצוות, להפוך אותו מצד לצד עד שהוא נמתח (ראה בסרטון) ולהניח על תבנית הפוכה מרופדת בנייר אפייה. ליצור באותה הדרך את כל הפוקצ'ות.
• להרטיב שוב את הידיים ולשטח מעט את הפוקצ'ות מהאמצע לצדדים (ראה בסרטון).
• לפזר מעל הפוקצ'ות מעט מלח ים אטלנטי\מלח גס.
• להכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות או עד שהן משחימות.
• ברגע שהפוקצ'ות יוצאות מהתנור, למרוח אותן היטב בשמן זית (עם השום הכתוש).
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekit. .
פייסבוק:
/ heninthekitc. .
#פוקצה #focassia
ממש כיף לצפות במתכון. טיפים חשובים גם למי שאופה גם הרבה שנים. נראה מעולה
מתכון אחד השווים.
הפוקצות יצאו אווריריות בטירוף(וטעימות!), ההתעסקות עם הבצק הייתה פשוט מהנה וכיפית. תודה רבה וחג שמח.
חן את ממש אלופה , מאוהבת באישיות שלך ובכשרון שלך במטבח
כל מתכון שלך מדויק ויוצא ליגה
תודה לך על הכל
מלכה במטבח שפית שלנו מדהימה תודה🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏
וואו חן פשוט מושלם!! אין מילים!! תודה רבה!!
את פשוט מדהימה, זה מה שיש לי להגיד לך. ❤
הי חן,
תודה תודה על הסירטון. ויותר מזה על הגישה שלך היצירתית, מקבלת, רגועה ועליזה. מראה לי שגם אנשים פחות "מטבחיים" יכולים להנות מעשיה במטבח ולצליח.
אלופה , יבורכו ידייך 🤲🏻😇
פעם ראשונה שיצאו לי פוקצ'ות טעימות ממש! תודה!
صحة وعافية قناة جميلة بالتوفيق ☺🙂🤗
ישר כוח .מאוד נהנת מהסרטונים שלך .גם הסברים שלך מובנים וברורים .את מלכה .
אני שרופה על פוקצ'ה ❤❤❤
חן אחמודה והמיוחדת הקופתשה שלך נהדר ותעים שהיהי לך מבורכת אים הרבה אהבה מאת השם יתברך אמן ♥️♥️♥️
לומדת הרבה הסרטונים שלך !!!! תודה רבה על השקעה שלך
תקשיבי הם ממש ממש טעימות ! כול הכבוד ו תודה על המתכון
אין כמוך!!! אלופה!!
תודה רבה
איזה כיף לראות את המתכונים שלך ממש יכול להבין הכל יוצא לי בדיוק כמו שלך מסבירה ממש טוב
וואווו יצא טעים! תודה רבה!! אין על המתכונים שלך!!
המון תודה
פשוט נראה טעים כל כך
ואוו מעולה חן!! 😍 מחכה לסרטון תוספות לפוקצ'ה ❤️❤️❤️❤️
חן את מקסימה והמתכונים שלך מעולים
Thanks!
אלופה מתכונים שלך מושלמים כייפים
תודה רבה על המתכון, יצא לי בדיוק כמו שהרעת❤❤❤
אפיתי לערב שבת לצד הדגים והרוטב אמאללללההה אלופה ❤
צהריים טובים את מיוחדת ויפה שהשם יתלך אושר ושפע המתקון מעולה
חן המהממת!
עשיתי את הפוקצותתתתת ויתרו רכות.מעולות ואוריריות.
כל הכבוד המתכון מוצלח ביותר
פגז מתכון נפלא! תודה.
אנחנו מאוהבים בך! תודה רבה.
~ מושלם אני חייבת לנסות ~
יצא לי פוקאצ'ה רכה טעימה ומושלמתת תודה 🙏😋
תעשי סרטון של לחם שום פלייייייזז !!
נ.ב. מת על זה שאת מגחכת על עצמך :))
מהממת! תודה על המתכון. הלכתי להכין
פרק הבא - לחמניות בתנור לשבת (במרקם הנהדר של החלות המהממות של חן) בול הטיימינג לפני פסח!!! פליייייז 🙏🙏 מי שבעד וחושב כמוני שיתן לייק! :)👍👍👍
בבקשה תדגישו את הכמויות של הפוקצה ?
מתכון נהדר, תודה
השום כתוש צריך להיות על הפוקצ'ות או זה רק לטעם לשמן זית כדי לשים על הפוקצ'ות?
מחכה כבר למתכונים לפסח😍
yum! I wish you could cook/and bake for my family! love your videos!
ווי,מלוא ההתנצלות,לפתע פתאום ראיתי את המילה באותיות הדקיקות "המשך" בתחתית הבלוג..
את אכן מושלמת בבישול ובסדר,תותחית !
🌶🍈🍈🦁
תתחדשי על המיקסר
נ.ב המתכון נראה מעולה!
אלופה, כל המתכונים שלך ממש מוצלחים, ברורים וקלים.
הפוקציות את אופה בתנור עם טורבו או רגיל, ובאיזה שלב של התנור ?
תודה ושבת שלום
תודה לחלי..😊
ראשית תודה על המתכונים הטובים ומיוחדים וטעימים. מה לגבי ג'בטה? יש מצב למתכון?
חן,יצא לי מדהים בזכותךך!! את הבשלנית המנצחת !המתכון קל וטעים בטירוף המשפחה חיסלה הכל בשניה תודה רבה לך 😊😊😊
אשמח לדעת כמויות דחוף....
מדהימה ממש תודה רבה את ממש עוזרת לנו
איפה בתנור מניחים את התבנית למטה או למעלה או באמצע בתנור תנור ביתי 250 מעלות בלי אבן
למטה.
מהממת כל הכבוד המשכי כך
Sory but you dont say the cantetes
שבת שלום אהובה להוסיף מים פושרים או קרים לבצק של הפוקצות?
מתכון מדהים!!!
אלופה!
שאלה:את כל הזמן מבשלת ואוכלת :)איך את רזה ?
בטח היא נותת למשפחה שלה😅
למה חן לא ציינה כמויות של מצרכים בהכנת הפוקצות
תלחצי על המשולש הקטן, משמאל לשם הפרק.
נפתחת תיבת מידע עם כל הכמויות וההוראות
אני מכינה עכשיו את הפוקצ'ה. היא בהתפחה שנייה. מקווים לתוצאות טובות :)
כל הכבוד חנוששש אין עלייך
חן יקרה. אפיתי בתנור רגיל פוקצ'ות על פי מספר מתכונים ואני חייב לציין, הסרטון שלך הוא הברור מכולם, המתכון שלך הוא המוצלח ביותר ומכל הבחינות. תודה תודה. אני רוצה לנסות לאפות עם קמח מעורב לבן ומלא, האם יש לך רעיון/מתכון. שוב תודה.
חן, מאיפה קונים את התבנית מגש האדומה והגדולה הזו?
הי חן
אני השתמשתי עם קמח כוסמין לבן ולא יצא לי נוזלי, יכול להיות שצריכה יותר מים?
תודה
היי חן.. חבל שלא בקמח אחר..בנוסף לסנן את הקמח זה לא שיצא אברירי. אלא שלא יהיה תולעים בקמח. לכן רצוי לנאפות את הקמח ברשת דקה..
לא מדוייק, כאשר מנפים קמח הוא מייצר פחות גושים, ויותר קל לשחק איתו
עשיתי עם קמח כוסמין מלא יצא אגדה!!!!!!
אפשר בבקשה מתכון וסרטון לפריקסה🙏🙏🙏
מדהים חן תודה🌹
אם אני רוצה לשים על זה גמבות/בצל או כל מיני תוספת אחרת באיזה שלב עושים זאת ומתי מורחים את השמן זית?
ס. פרח מתי שהיא שמה את המלח גס, כלומר לפני האפייה
ובכל מקרה תמרחי את השמן רק בסוף
נראה מגרה כרגילל!!!!
חולה עליך שאת טועמת בסוף😍😂
תותחית עלללל❤❤❤
אפשר סרטון למטבלים פוקצ'ה או ללחם ועוד...
וואו הכנתי, יצא מדהים! תודה רבה
תודה רבה
הי חן הבשלנית החיננית,
אנא הואילי בטובך,לפרט בכתב את הכמויות של המצרכים המלווים והמשמשים את המתכונים המדליקים שאת מבשלת לכולנו,צופייך נאמני מתכונייך...
בברכת מעדני החן,ליאור.
האם ניתן להכין את הפוקאצה עם קמח כוסמין???
המתכונים שלך מצויינים!!!
אשמח שתכיני תפו"א מוקרם
מתכון לבייגלי ירושלמי
מתאים גם עם קמח מלא?
🙏🙏🙏🙏
אלופה אלופה
ממש מושלם
מתכון עם כמויות תודה
חן, את מקסימה ןהמתכונים ברורים, אבל למה אין כמויות????
חן היקרה! תודה על עוד מתכון נהדר! כל פעם את כאילו ''שומעת'' את הבקשות שלי ומעלה סרטון למה שכל כך רציתי! אז שוב המון תודות!
רציתי לשאול מאיפה רכשת מטבח( ארונות ושייש וכמובן האי). תודה
למה את לא הולכת למסטר שף
תודה רבה את תותחית על .
מפגר כי מאסטר שף לא מכינים פוקאצה עם קטשופ כיתה א ששלום
@@user-oy2wv7me3m אמא שלך מפגרת נתחיל מסה דבר שני מה הקשר היא מכינה אוכל טוב וטעים לא יתכוונתי למתכון הזה ספציפית דבר שלישי מה את קשורה בכלל ימטומטמת דיברתי איתך? לא אז סתמי ושבי בשקט
כמה נוזלים צריך להוסיף בבצק ב ml??
חן כמה כוסות קמח זה חצי קילו קמח??
את חמודה וממכרת חן!
מה כמות מצרכים...?קמח שמרים הכל מדוע את לא אומרת שאת שמה...
יא מדהימה מתי תלמדי אותנו לבשל מדהים כמוך ולא לסיים בגודל של סיר קוסקוס זה דחוף דחוף
חחחחח היא פשוט מביאה לכולם לאכול כנראה. גם אני כזאת. אוהבת להכין פחות לאכול...
את מקסימה💕
מלך אוירת
אם אין לי מיקסר איך אני אלוש את הבצק ביד? כי הבצק דביק נורא
אלופא מהממת🥰🥰🥰🥰🥰
אלופה!!!!!🥰
אחלה מתכון ואחלה סרטון אבל מה עם קרדיט לצלם או למי שעוזר לך? שמתי לב שאת מעולם לא נותנת קרדיט...
היא פשוט נשואה לו. הוא מקבל את הקרדיטים שלו בהזדמנויות אחרות.
היי חן מאיפה אפשר לקנות מרית כזו??
מים חמים ?קרים? חמימים?
נראה מעולה
תודה רבה❤
אני אשמח לדעת איך את שומרת אותן טריות ?
מהממת ❤️🧡💛💚💙💜
החלפת מיקסר??❤️🧡💛💚💙💜
היא אמרה בסרטון שזה הושאל מחברה שלה בגלל ששלה התקלקל (1:20)
@@sarahberebi2724 אההה תודה
מה עם כמויות ???
אפשר להשתמש בשמרים טריים כתחליף ליבשים?
אשמח אם תעני
אפשר - פי 2 בכמות
מה הכמויות של החומרים לפי יחס קילו קמח?
כמויות?
מה הכמויות של הקמח והמים בפוקצ'ה????
אווו את מגרה אנשים🤤
תעשי סירטון על כנאפה זה בטוח יצא טעים :)
לא צריך התפחה שנייה?
?אין עליך!!! אפשר מתכון לוופל בלגי
חן יקרה מה כמות המיצרכים בבקשה