Tips for kakiage tempura and how to make it professionally
Vložit
- čas přidán 21. 11. 2020
- This is a video that carefully explains the tips and how to make kakiage crispy. This time it's kakiage, but I think you can learn the basic things that are common to all fried foods.
If you can fry it well, you can keep it crispy for about 2 days. The tempura is also made with a golden ratio, so you can use it when you make other tempura.
The video uses 5 types of ingredients, but I think you should have at least 3 types. I think it's more delicious if you add some shrimp.
The best frying temperature is 170 ℃ for vegetables only and 175 ℃ for fish and shellfish.
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/ @masachanneltv1
#Kakiage #Fried food #One dish Masa-chan - Jak na to + styl
主婦歴50年かき揚げ作りかた全然間違いショック、参考になりました。早速つくります。有難うございます。
家庭の味がさらにパワーアップですね😊
多分あなたのやり方が正道かも知れませんな、 ネット上、色んな情報があリ過ぎるので色々自分で調べてから納得出来る情報だけを信じるのがベストと思われます。
@@MasaChannelTV1 ふ
一度散らす？初めて知りました…
散ってしまったらもうくっつかないと思い込んでた。
何度も失敗したけれど、分かりやすくご指導ありがとうございます😊
早速作ります
左手がちゃっと邪魔でもっと見たかった。たがしかし凄い。初めてちらして～を学びました
自分用
衣
卵黄1個
冷水180ml
小麦粉90〜95g
（溶かすように混ぜる）
具を全体的に薄くいきわたるよう打ち粉
具を1回分取り分け、薄くいきわたるように衣を加える
170度であげる（海鮮ある場合は
175℃）
具を入れる前に少し火を強める
美味しそう！
頑張って作って見ます✨
目からウロコでした。散らしてからかためる揚げ方。ひまわり油しか簡単に手に入らない国ですが是非試して見ます。ありがとうございました。
ぜひトライしてみて下さい。
コツさえつかめればすんなりです。
バラすのは勇気がいるな。
それな😂
本当それ💦
このサイズのフライパンでやるからまだマシだけど、大きいやつだと難しそ
かき揚げがこんなに上手に出来たことありませんでした！
ありがとうございます😭
これからもこの方法で、やることに決定です‼️
上手にできて良かったです😊
何かコツがつかめれば次回はさらに上手くなっていると思います。
油の中でかき回すなんて絶対無理と思いつつ勇気を持って年越しそば用に挑戦！
なんということでしょう！人生最高の美味さ！まだまだ改善の余地ありますが、各段の差です。
ありがとうございます！
美味しくできてなによりでした！
まだまだという事は次はさらに上手になっている予感です。
Hanako さん
わたしも やって みます。
@@bbagoose8682 様ガンバレ～私も何度となく挑戦し続けてスキルアップします！
大雪で買い物行けずにありもの野菜{サツマイモ、玉ねぎ、ニンジン、海苔で}で早速作りました🎵
散らして集める❗？出来ました🎵
お婆さんの初めてにしては上出来です
年越しそばの残り冷凍そばで寒さの中熱々かき揚げそば最高😃⤴️⤴️
ありがとうございました
初めての作り方で上手に出来て良かったです😊
お蕎麦とはとても相性がいいので最高の美味しさに
なったと思います。
2日間もサクサクなのですね…凄いて
8:03〜 天かす集める手際の良さにも惚れ惚れ😂
ありがとうございます😊
それ！
ところどころでプロがにじみでていますよね。
ちゃんとサクサクになりました…！すごい…！美味しいっ！！一つ一つの小さい工夫を積み重ねて美味しいものができて料理ってすごいですね👏とても嬉しい体験👏
なるほど、衣が入ったボウルに全部入れるのではなく、個別に衣を入れるんですね！
そうですね。個別に入れる事で揚げやすくなります。
一度散らして固めるのですね～！
初めて知りました。ありがとうございます！
コツをつかめば上手くいくと思います。
さすが料理者かき揚げ勉強になりました
まさちゃんネル様 丁寧な解説をして下さいましてありがとうございました！
揚げ方を2回もして下さって、とっても親切ですね。ポイントもグッドです！！！
何か参考になれて良かったと思います。
機会があればトライしてみて下さい。
素晴らしくおいしくなりました。有難う御座います。
料理歴22年ちらしてまとめる知らなかった。勉強になりました。ありがとうございます
私も日々勉強です。
唐突にサクサクのかき揚げが食べたいと思い作り方を調べたらこの動画が出てきたのですが、参考にしたら本当に美味しいかき揚げが作れました！ありがとうございます！
散らからないように手早くですね美味しそう。チャレンジしてみます。
簡単そうでそう出ないのが、かき揚げ、これで、きょうの晩御飯は決まり、投稿ありがとうございます。
散らしてまとめるとは知りませんでした。やってみます。
料理好き日本人必見の動画！☺️最高❗😆✨👍🎵
初めて納得出来るかき揚げが作れました。永久に残して欲しい動画です。
ありがとうございます。
納得のかき揚げになって良かったです。上手くいってなによりです。
すごい！ちらしてから集めるって知りませんでした！今晩やってみます！ありがとうございます！
大変勉強になりました。ありがとうございました。
なるほど！勉強になりました。
私もこの揚げ方でやらせて頂いたら、今までで一番美味しサクサクのかき揚げが出来ました！ ありがとうございました。とても感謝です！
早速今日からやってみます！ありがとうございます😆✨
母と祖母を真似て天ぷらを作っていましたが、各工程の意味が理解できてすっきりしました！
揚げ方の工程嬉しいです、練習します😊✨
有難うございます
お疲れ様でした!
かき揚げ
今晩やってみよう、明日の年越しそば用にも❗
年越しそばにいいですね！
手際よく
上手に手が動きつい
見とれてしまいました
サクサク感伝わり
美味そう～～～～❤️
自分 頑張りま～～～す🕦🙆
このようにすっきりとした動画ですごく役立ちました。有難うございます。
参考になれて嬉しい限りです。
今日作ってみました！
今まで作ってきた、食べてきたかき揚げの中でダントツで1番美味しかった🤤💕
美味しくできてなによりでした！
１番美味しかったというのは嬉しいですね😊
野菜かき揚げは好みです。
詳しく説明で理解出来ました。
さっそく作ってみます。
上手く伝わって良かったです。
ぜひトライしてみて下さい。
さすが👏プロ👏👏
かき揚げにはさつま芋は絶対いれたい😹😂
今度作ってみます
勉強になりました。ありがとうございます。
作ってみました！ビックリするくらいサクサクに、形も綺麗に出来上がって大感激です😍ありがとうございました！！
とても上手にできたように感じました。美味しくできて嬉しいかぎりです😊
かき揚げは今まで難しく苦手でしたがこの順番で挑戦してみます、
とても動画が分かりやすくて勉強になりました。
無駄なお喋りがなくて
良かったです。
ファンになりました。
ありがとうございます😊
揚げ方目からウロコ！
材料の切り方、衣の作り方も勉強になり
是非とも挑戦してみたいです。
何か参考になって良かったです。
ぜひトライしてみて下さい！
すごく勉強になりました！美味しそう😃
散らして作るのが自信がなくてかき揚げリングを使ってますがこの動画を参考に作ってみます。ありがとうございました。
一旦散らしてから鍋淵で形にするってスゴイ！まさにプロ技。 主婦歴30年の私「ムリ〜」と、何十回練習したらうまくできるか回想中。
ありがとうございます。
練習を重ねると間違いなく上手くなると思います！
今日かき揚げする予定だったので早速作ってみますね♪有難うございます♪
私もこの通り一度散らして作ってみましたがサクサクになりますね。勉強になりました
油の中で具材をかき混ぜてもいいんですね❣️
揚げ終わるまでなるべく触っちゃいけないと思ってました
だからボテッとしたかき揚げになるんだなって分かりました
かき揚げは難しいので、教えてくださり、ありがとうございます！🙇
おいしそう 頑張って作ってみます
気軽にトライしてみて下さい😊
失敗した方が上手くなると思います。
さすがプロですね！サクサク感が見て分かります。
ありがとうございます。
散らして集める技に仰天しました。やってみます！
ありがとうございました勉強になりました
ポイントFが分かりやすく
文字で解説されいるので 一層 理解できます
かき揚げに挑戦します ありがとうございました。
え～😱
びっくり‼️
はしで散らしてからまとめて揚げる、しかも２日位はサクサクって、早速やってみます😉
ぜひチャレンジしてみて下さい😊
役に立つ動画
ありがとうございました😊
プロってカッコいいです！👏
なかなかかりっとあがらないです。凄いやってみます❗
コレ一個づつ何度となく繰り返すのは正直大変そうです。
数多く作ろうと思ったら、一仕事ですね〜
これは流石にプロの揚げ方ですね。ハードルが高い❣️けど挑戦してみます。ありがとうございました😊
ぜひトライしてみて下さい😊
凄い技術です。
ありがとうございます。
粉を振るうのは目から鱗でした。
スイーツと同じですね。
最初から崩れない様に苦労してましたが
低めの温度で、散らしてから纏める、難しそうですが挑戦してみたいです👍
最初は上手くいかないところもあるかもしれませんけど😅
機会があればぜひ挑戦してみて下さい😊
そうですね。
揚げるときは温度管理がとても大事になっていました。
揚げる音最高〰ですね💕
この技に惚れちまいそうです!。
ありがとうございます。
ほれちまって大丈夫だと思います。
凄いです。びっくり感動‼️
油の音が違いますね✨✨
頑張って作ってみます。ポイントを分かりやすく教えていただき有難うございます。
海老、蓮根、三つ葉でかき揚げしますが、均等な厚さでない時は、カリッと揚がらないのでチャレンジしてみます。
Hidangan yang sangat lazat. Suci dan bersih, terima kasih berkongsi resepi
なるほど、寄せながらあげるんですね〜！
美味しそう。
油に入れると焦るので、
落ち着いて混ぜて、
まとめてみます😅
そうだと思います。
油を使うとあせりがちになってしまう事が
ありますけど、落ち着いて丁寧に揚げると
上手くいく事が多いと思います。
かき揚げはよくつくます。上手にできませんでしたが参考にさせて頂き挑戦してみます。
温度の管理はむづかしいです。具を入れると温度がさがるので強火にしてやってみます。
ありがとうございました🙏😊
年季の入った鍋！ステキです✨
使って10年ぐらいだと思います。
専用鍋と違って家庭用なので、お手入れには限界がありますけど
味が出ているかもしれません😊
めっちゃおいしそう!! やってみます!
綺麗に出来ますね～!!! サクサクといい音が聞こえます！！
サクサク音まで伝わって・・嬉しいですね！！
ごぼうとほうれん草としいたけが家で採れてるので是非参考にして美味しいかき揚げ作りたいです！
大変勉強になりました!!
参考になれて良かったです！
ひと手間かけ料理を作るのめんどくさいと思ってましたが間違い😆✨ですね。愛情そそいで作る事の大切さを見ていて思いました。美味しく作るのも丁寧に仕上げないと、味に繋がってますね。🥢🍱
美味しそうですね
ありがとうございました。やってみます。
ぜひトライしてみて下さい。
衣は、一回一回揚げる前に適量混ぜるんですね！ 私、先に全部混ぜていました。油の中で混ぜてから成形するのが衝撃でした！バラしてから寄せてもキレイにくっついてるなんて、まさに職人技！見てて食べたくなりました！ 練習してみます！
練習のつもりで揚げると案外すんなりいくかもしれませんね！
今までとは少し変わるかもしれませんが分からないところが
あればご質問下さい。
素晴らしい！
すごい！！
綺麗で美味しいそぅ。
ありがとうございます！
美味しそう！すごいなー！
うちは大家族だから一つずつ揚げる手間が無いかもしれないけど、大人だけでゆっくり食べられる時が有れば、練習してみたいです！
動画ありがとうございます。
にんじんの葉でかき揚げを作ったのですが、
「ちらしてまとめる」のおかげでサクサク仕上がりました。
人参の葉とは珍しいです！
サクサクで美味しくできた良かったです！
芸術的ですね❤️
ありがとうございます！
親切で､丁寧な､説明有難う御座います。手さばきは､さすがプロの方の､凄技ですネ！・素人の私でも､ﾚｼﾋﾟに沿ってチャレンジして見たいと思います。🙇🙇‼
丁寧に作ると上手くいきやすいと思います。
ぜひチャレンジしてみて下さい！
むむむ。天かすさえうまそうです。
たこ焼きに入れたいからください。
参考になりました。
ありがとうございます😊
説明のところに材料書き込んでもらうと、ありがたいですね‼️
やりました 今までとは別物のかき揚げ出来ました〜👍
油に投入してから、散らしてまた形作るとは！
目からウロコ！挑戦してみます！
ありがとうございます。
亡き祖母が作ってくれていたサクサクのかき揚げを目指して、何度も挑戦していましたがベチャってなってしまっていました😭
動画を参考にトライしてみます！！！！
ありがとうございます😭😭✨
こちらを参考に初めてかき揚げを作ってみました‼️
油に入れてバラバラにした後、固まるか心配でしたが全部綺麗に円く、そして軽く仕上がりました‼️
天ぷらの方もチャレンジしてみます‼️
上手くできて良かったです！
天ぷらも上手くいくと嬉しいです。
@@MasaChannelTV1 さん
天ぷらも上手くできました‼️
初めて市販の天ぷら粉を使わずに出来た事も感激です‼️
プロの技も真似をしてうまく衣を付ける事ができました‼️
また違う料理も参考に新たにチャレンジしたいと思います😊😊😊
ありがとうございます😊😊😊
ハゼ釣りに⁉️いこかな、天ぷら最高で、❤️
入れたら散らすのかー
いつもべっちゃりだったので試してみます
ありがとうございます
素晴らしい ショックでした
お腹すいてきた☺️
わーっ👏👏綺麗やし、美味しそうやし！私にもこんな綺麗で美味しそうに出来るかなぁ～🤔
良く茶こしみたいのに入れて揚げるじゃないですか
それを想像していたので面食らいました
プロですね☝️
揚げ方も色々かもしれません。
手際の良さがすごい流石すぎる…
ありがとうございます。
@@MasaChannelTV1る
知らなかった事が多くて勉強になります！ありがとうございます✨
今日はかき揚げランチにします😋
何か参考になれて良かったです😊
美味しくできればと思います。
49才主婦です。😂苦手な調理ですが玉ねぎと美味しい枝豆を沢山いただきます。なので美味しく作りたく勉強に来ました。
大事なのは均等にきる、手間を惜しまないしいては愛情をかけることなんですね。
さすがプロの仕事…