Đậu phụ non mềm, mịn, chiên phồng, phương pháp cổ truyền không hóa chất | Tofu | Mai Hoa Cooking #14
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Thân chào tất cả các bạn. Có rất nhiều phụ gia để làm đậu như : Đường nho, muối Nigari, thạch cao v.v....
Mình xin chia sẻ cách làm đậu non bằng phương pháp cổ truyền không hóa chất bẳng chính nước đậu để chua. Để có nước đậu chua thì trước tiên phải làm bằng chanh và dấm sau đó dùng nước trong để chua cho lần sau. Mình bảo quản nước chua trong chai sạch để nơi mát như dưới tầng hầm (keller) chứ không cần để tủ lạnh. Cứ vài tháng mình mới làm đậu 1 lần mà nước vẫn rất trong, chua vừa và thơm mùi đậu. Cứ 5l nước đậu thì mình dùng 1,5l nước chua đun sôi lên để hãm. Thành phẩm rất mềm, mịn và khi chiên thì phồng lên như đậu mơ. Khi hãm đậu rất cần sự kiên nhẫn, nếu các bạn sốt ruột khi thấy đậu chưa kết tủa mà cho hơi quá nước chua 1 chút thì đậu sẽ bị cứng ngay. Vì thế các bạn nên theo dõi thật kỹ những chia sẻ về kinh nghiệm của mình để có được thành phẩm như ý nhé. Mình chúc các bạn thành công và sẽ rất vui khi các bạn đăng ký kênh, Like và chia sẻ, cũng như bấm chuông để cập nhật những Video mới. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã ủng hộ mình. I love You all ❤️
-----------------------------------------------------
music:
1. Jufus - Wandering | / wandering
2. Music by Juan Sánchez - Woolgathering - thmatc.co/?l=7... - Jak na to + styl
Cảm ơn Chị nhe, nhìn thấy ngon quá Chị ơi cảm ơn Chị
Cảm ơn cô đã cho biết chúc cô luôn mạnh khỏe ❤❤❤❤❤
Cảm ơn cảm ơn biết ơn Rất hay tuyệt vời
Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm đậu hủ
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤
cảm ơn mai hoa rất nhiều em chiA sẻ có tâm
Bạn chia xė tï mī dê hiểu , thành phẩm hấp dân,cảm ơn.
Chị làm đâu hu thấy ngon quá cảm ơn chia xẻ nhé
Cảm ơn cô làm clip rất có tâm ạ, con hy vọng sẻ làm được thành công như cô để trợ duyên cho con ăn chay ạ
Nhìn đói bung quá và cần tô mắm tôm nữa Trời lạnh ăn hết nồi cơm luôn em Hoa oi Nay mai chi đi mua đậu làm thôi Em chỉ dẫn quá cẩn thận luôn Cảm on em iu
Chào cháu, hom nay vô tinh minh thay tên chau ,hướng dẫn lam đậu hũ bằng nuoc chua, minh hoc tren youtube rat nhieu kênh ma khong lam duoc mon đậu hũ bằng nuoc chua ,nay thay ten va kenh cua cháu minh rất vui ,khi thay cháu chỉ làm ,minh cũng rat mong la cháu huong dẫn minh lam duoc ,CẢM on cháu rất nhiều gd minh rat thich an dau hũ ( minh đã gia rồi nay 74 tuổi) nen chac gọi chau duoc chứ co sai thi Sorry nhe..
@@hungle3914 Dạ cháu chào cô, gọi cô là đúng rồi ạ vì cô chỉ kém mẹ cháu có vài tuổi thôi. Cháu cảm ơn cô đã xem video, cô cứ làm theo từng bước cháu hướng dẫn là sẽ thành công thôi ạ. Tuy nhiên muốn đạt được thành phẩm tốt nhất thì phải cần cảm nhận thật tốt lúc hãm đậu, sao cho đậu kết tủa bông mềm và phần nước còn lại phải trắng đục lờ vì nếu nước trong veo và có màu vàng thì đậu sẽ bị cứng. Cô đừng nản nếu thấy thành phẩm chưa được ưng ý, cứ làm vài lần rút kinh nghiệm sẽ có được thành phẩm như của cháu, bản thân cháu cũng phải thực hành nhiều lần lắm mới được như vậy. Cháu chúc cô thành công với món đậu phụ và thật nhiều sức khỏe cùng vui vẻ trong cuộc sống ạ.
Con đã làm thành công cảm ơn cô nhiều ạ
@@thipham6997 Ôi vậy tốt quá, chúc mừng con nhé!
Video hay lắm chị ơi ❤
@@LoanKhà-t9t Cảm ơn em nhé
Đậu ngon quá !
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm.
Em xem và làm thử rất nhiều công thức nhưng chưa lần nào tìm thấy video có kết quả là rán đậu xong mà bên trong vẫn mềm mịn và ướt như đậu mơ. Mai em sẽ làm thử theo cách này và comment lại kết quả, biết ơn chị đã cất công làm cả 2 công thức để mọi người cùng nắm được, chị chu đáo và dụng tâm quá. ❤❤❤
Cảm ơn em đã xem video, làm đậu không khó tuy nhiên cần phải làm nhiều mới có cảm nhận tốt để hãm được miếng đậu mềm như vậy em ạ. Cho nên nếu chưa được mềm thì cũng đừng vội nản nhé, cứ làm vài lần sẽ rút được kinh nghiệm tốt hơn, chúc em thành công nhé.
Dạ chị ơi, em làm dù chưa được như đậu mơ nhưng đã khác hẳn tất cả các lần trước (có thể do em không có dấm 20%), miếng đậu cũng mềm hơn hẳn, em tự cho được 7/10 điểm chị ạ. Hôm nay em lại làm tiếp với nước chua của lần trước ạ. Biết ơn chị nhiều lắm lắm!
À chị ơi cho em hỏi lại chút, nấu xong 45 phút lửa nhỏ, rồi để sôi xong thì mình tắt bếp hẳn trong suốt quá trình chế nước chua đúng không ạ? Biết ơn chị ạ!❤❤❤
Em giỏi quá, chị rất mừng vì em đã thành công. Còn nước chua phải để chua thì mới làm được em nhé, nếu chưa đủ chua thì pha thêm một ít giấm chanh hãm tiếp cũng được em ạ. Suốt quá trình hãm thì tắt bếp em nhé.
Dạ chị ơi, em đang ăn thử đậu mơ xịn được làm theo công thức của chị nè, 9/10 rồi, hihi, nước còn lại vẫn còn đục nhiều hơn của chị, nhưng em tin là lần sau sẽ hoàn hảo luôn. Giờ em mới tự tin đặt luôn đúc đậu đây ạ, lâu nay toàn đúc vào mấy đồ tận dụng, hihi. Em biết ơn chị nhiều nhiều lắm ạ! Chúc chị và gia đình năm mới khoẻ mạnh hơn và an vui, hạnh phúc hơn nữa ạ ❤❤❤
Subscribed after seeing your son's post on Subtle Asian Influence. Good luck with your channel!
Giỏi nè ! Nhìn ngon quá cưng ơi !
Cảm ơn chị yêu đã khen em, chị còn giỏi hơn em mà hihi
Cảm ơn Bạn. Chúc Bạn Vui khoẻ và Hạnh phúc
Cảm ơn Mai Hoa rất nhiều,
Love this method,Thanks 🎉
Nhi may mieng dau sau khi hoan tat thay thuong Cam on Ban da chia se tan tinh Chuc Sk Mai Hoa Cooking va gia dinh ❤🌹🥰
Cảm ơn bạn nhiều lắm, chúc gia đình bạn luôn hạnh phúc và an mạnh😍
Chi lam dau bang nước chua chi không bỏ gi thêm nua ha chị
Tuyệt vời chị
Cảm ơn bạn nhé,❤❤❤❤
Hay ! ❤😊 ( bạn làm thêm video về các món ăn dùng từ bả đậu… )
Cảm ơn bạn đã xem video. Khi nào có thời gian mình sẽ làm những món từ bã đậu nhé.
Cảm ơn Em
Em tôi giỏi quá .
Cách làm đậu phụ ép tại nhà, theo kinh nghiệm của chị Mai Hoa, có thành phẩm đạt yêu cầu:
Cách thoát nước vừa vặn, cho các lớp đậu trở nên mịn màng, mềm mại, núng nính mà không tơi vỡ.
Cám ơn chị đã chia sẻ cách làm đậu bằng nước chua, tự ủ bằng cách tách nước chua ra trong khi đậu kết tủa, để nguội.
Những khuôn làm đậu chị chọn, làm tăng vẻ đẹp của miếng đậu đã ép.
Nếu khởi sự làm mà mua máy thermomix, thì làm theo ý của chị nêu ra là hay nhất.
Cảm ơn bạn đã xem video và có những ý kiến rất khích lệ. Chúc bạn và gia đình luôn an mạnh.
chi mai hoa cho em xin hoi, khi cho nuoc chua vao lua van con mo hay tat lua?
@@CitronVerti Lúc hãm đâụ thì tắt bếp em nhé
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức, bạn khéo tay quá, đâu mềm mịn và cho mình hỏi bạn mua máy xay ở đâu và có nặng ko ❤❤❤
Chào bạn máy xay mình mua ở trên mạng cũng đời cũ rồi nặng khoảng 4kg. Mình có để Link mua máy dưới phần mô tả, hoặc bạn cứ vào Google gõ thermomix là ra nhé. Chỉ cần mua đời cũ cho rẻ là xay tốt rồi Chúc bạn thành công nhé.
Em Mai Hoa ơi, em giỏi quá và làm đâu đẹp min quá..cho chị hỏi..làm sao có nước đâu chua lúc đầu vậy em ơi ? Có bán ở ngoài không em? Hay em chỉ cho chị làm nước chua ₫uoc không em? Cảm ơn em nhiều lắm lắm!
@@mailanle958 Chào chị, lần đầu tiên thì mình phải hãm với chanh và giấm, sau khi mình hãm, vớt cái đậu để ép thì nước còn lại mình sẽ để cho nó tự lên men chua để lần sau hãm đậu chị nhé, em có chỉ dẫn hết trong video rồi mà chị.
Bã đậu nành bạn ũ làm phân ,xin vui lòng chia sẻ,cám ơn rất nhiều!!!
Mình chỉ đơn giản trộn với đất xong phủ 1 lớp đất lên trên để lâu cho hoai mục ra thôi bạn.
Wow chị làm nhìn thấy ngon quá ❤
Cô ơi, cho con hỏi cái khuôn đậu bằng inox cô mua ở đâu vậy cô ạ? Nhìn cứng cáp con thích quá.
Cô có người quen làm cơ khí tự làm tặng cô.
Chị hướng dẫn em cách làm nước chua đi chị? Thanks chị!
Là nước đậu trong cứ để vậy nó tự chua thôi em
Bạn làm 1 nồi thôi mới xem được .bạn làm 1 lúc 2 nồi loạn hết cả ko biết như nào
Đúng vậy, mình cũng thấy loạn cả lên 😊😊
Vote cho chị ❤❤
Cám ơn bạn đã cs
Hi cô.con làm theo cô thành công lắm.đậu rất ngon.nồi ko bị cháy.ko phải đứng canh.cô cho con hỏi nước hãm đậu xông mình bảo quản như thế nào vậy cô.con cảm ơn cô!
Cảm ơn con chia sẻ, cô vui lắm, nước hãm đậu cô để thật lắng, xong cho vào chai sạch bảo quản dưới tầng hầm trong thời tiết mùa hè, còn mùa đông thì cứ ở để nhiệt độ phòng cũng được, vài ba tháng cũng không hỏng nhé.
@@MaiHoaCooking vậy ko cần để tủ lạnh đúng ko cô!
Đúng rồi Không cần đủ để tủ lạnh đâu con .Khi nào nước đủ chua thì làm tiếp một mẻ đậu là xong.
@@MaiHoaCooking thường thì bao lâu đủ chua cô.hay mình phải thử vậy cô!
Cô cũng chưa bao giờ để ý xem bao lâu thì chua bởi vì cô ko làm thường xuyên, cho nên mỗi lần làm thì thấy nước khá chua rồi. Tốt nhất là sau 1-2 tuần Con thử xem đã chua chưa rồi chia sẻ cho cô biết với nhé😍. Cô nghĩ tùy theo thời tiết nóng lạnh sẽ mau hay lâu chua. Con cũng ở Đức phải không?
Chị làm đậi phụ ngon quá. Chị cho em hỏi là phải hãm đậu ba lần mới ngon hay là mình có thể bỏ nhều nước chua để hãm một lần không ạ?
Không được hãm một lần em nhé. Vì như vậy sẽ không căn được lượng nước chua chính xác, em phải hãm ít nhất 3 lần để cho đậu kết tủa từ từ thì mới mềm ngon được nhé.
Chị ơi cho em hỏi cách bảo quản đâu như thế nào để được bao nhiêu ngày ạ em cảm ơn chị
Em cho vào hộp sạch, đổ ngập nước để trong tủ lạnh, 2 đến 3 ngày thay nước một lần sẽ giữ được một tuần trong tủ lạnh 5 độ C, và hai tuần trong tủ lạnh 3 độ C em nhé.
Con chào cô, con là Uyên, con ở Nam Định ạ, con đang có ý định mở quán đậu phụ mà chưa biết theo học ở đâu, cô có thể chia sẻ thêm cho con biết về món đậu phụ này được không ạ, con xin cảm ơn
Chào con, Thực ra tất cả những gì cô biết cô đã chia sẻ hết trong video này, không giấu giếm một điều gì hết con ạ. Điều quan trọng là trong lúc hãm đậu con phải thật kiên nhẫn và có cảm nhận thật tốt để không cho quá nhiều nước chua thì đậu sẽ kết tủa bông mềm, và nước còn lại phải đục lờ như nước hến luộc chứ không được trong veo. Nói chung con cứ tập làm vài lần và rút kinh nghiệm từ từ thì sẽ ra miếng đậu mềm mượt như ý, chúc con thành công nhé.
Xin chị cho em biết mầy xay đậu hiệu gì vậy chị.
Cảm ơn nhiều
Em vào Google gõ Thermomix là ra nhiều loại lắm, từ rẻ đến đắt. Loại nào dùng xay cũng tốt nhé. Máy của chị hiệu Profi Cook mà cũng hỏng rồi, bây giờ chị đang dùng Thermomix Tm21 đời cũ, mua đồ dùng rồi có 100€ mà thấy tốt vô cùng.
chi mai hoa ben em ko co keller, vay em co the de nuoc chua vao tu lanh ko chi mai hoa?
Mùa lạnh em cứ để chỗ nào tối và lạnh nhất là được, còn mùa hè thì để chỗ tối và thoáng mát cho đến khi nước chua hãy cho vào tủ lạnh bảo quản nhé.
Máy xay chuyên dụng b mua ở đâu vậy? Cho mình xem hình với. B nói 2 chai nước chua 0,75l .vậy tổng là 1,5 l hả ban.
Máy xay chuyên dụng bạn vào Google gõ Thermomix sẽ ra rất nhiều loại. Nếu chỉ cần chức năng xay nhuyễn thì chọn loại đời cũ dùng rồi như TM21 hoặc những loại khác giá khoảng trên dưới 100€ là dùng cũng tốt rồi bạn nhé. Còn nước chua tổng là 1,5L hãm cho 5 L nước đậu tùy theo độ chua của nước. Nếu chua nhiều thì có thể ko dùng hết, còn chua ít thì phải dùng thêm chanh và dấm bạn nhé.
Cho mình hỏi nước chưa để ngăn mát tủ lạnh được không chị
Mình ở châu âu nên không bao giờ để vào tủ lạnh cả để bên ngoài cả nửa năm cũng không hỏng. Còn nếu bạn ở xứ nóng thì sau khi nước đậu lên men thật chua có thể bảo quản trong tủ lạnh nhé.
👍
Bạn cho mình hỏi, nếu mình trữ nước chua trong tủ cấp đông, thì có thể sử dụng được k., vì minh k làm đậu thường xuyên. Cảm ơn bạn nhé
Trong vòng vài tháng bạn để nước chua ở chỗ tối và mát vẫn ok nhé. Còn mình chưa để cấp đông bao giờ nên không biết.
Chị ơi yếu tố quan trọng để làm song đậu khi rán phồng lên là gì ạ.em cũng rán trong ngập đậu mà ko phồng ạ
Chào em, yếu tố quan trọng để đậu phồng lên khi rán là đậu phải thật mềm và mịn, muốn đậu mềm thì phải có cảm nhận thật tốt khi hãm đậu sao cho đậu kết tủa từ từ và nước đậu còn lại phải trắng đục lờ chứ không được trong veo. Còn muốn đậu mịn thì sau khi hãm chuẩn rồi phải ép giống như các bước chị chỉ dẫn sao cho đậu mịn và không rỗ thì chiên mới phồng được nhé. Nói chung làm một lần chưa thể thành công ngay được, chị cũng phải làm rất nhiều lần và tự rút kinh nghiệm dần dần mới chuẩn như thế chúc em thành công nhé.
Nước chua kết tủa làm như thế nào ạ? Xin cảm ơn cô!
Cô chưa hiểu, con có thể nói rõ hơn được không?
Cho m hỏi giấm chanh k cần fai bỏ thêm muối ak
Chào bạn, mình không cho muối vào giấm chanh. Còn nếu bạn muốn cho muối thì cho vào nồi lúc nấu nước đậu nhé
mong chị chỉ cho em biết nước chua này lấy ở đâu ạ
@@diemmai8547 Khi đậu kết tủa múc ra khuôn để ép thì còn lại nước trong, nước đó cứ để vậy sẽ lên men chưa tự nhiên em nhé.
@@MaiHoaCooking chị ơi vậy nước này e bỏ tủ lạnh ngay hay để ở nhiệt độ phòng ạ. rồi mẻ sau lấy ra dùng phải không ạ? có cần bỏ thêm gì vào nước chua không ạ? mong c tl ạ
@@diemmai8547 Nước chua em cho vào chai sạch đã tiệt trùng rồi cứ để ở nhiệt độ phòng cho nó tự chua. Nếu em ở châu âu thì cứ để bên ngoài như vậy vài tháng cũng chẳng sao. Còn nếu ở xứ nóng thì sau khi nước thật chua có thể trữ trong tủ lạnh. Khi làm đun sôi lên rồi hãm đâụ, không cần pha thêm gì nhé.
@@MaiHoaCooking ôi e cảm ơn chị nhiều ạ
Bạn ở đâu, máy xay này bạn mua ở đâu có thể cho tôi biết để tôi mua, cảm ơn bạn nhiều
Chào bạn, mình ở Đức, máy xay có rất nhiều loại, bạn cứ vào Amazon hoặc eBay gõ Thermomix là ra rất nhiều loại, đắt có, rẻ có. Loại mình dùng là Profi cook nhưng cũng hỏng rồi, bây giờ mình dùng thermomix tm21 đời cũ, mua lại loại dùng rồi mà tốt lắm. Bạn lựa mua một cái phù hợp với mình nhé, chúc bạn làm đậu thành công.
chi mai hoa nuoc chua co can nau nong truoc khi cho vao nuoc dau ko chi a?
Có em ạ, phải nấu sôi lên nhé và hớt bọt nữa, chị có chia sẻ trong video mà em.
THANKS GOD AND THE VIRGIN MARY AND SAINT JOSEPH ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ ❤❤❤❤❤ AMEN AMEN AMEN ❤❤❤❤❤ AMEN ❤❤❤❤❤ AMEN. Thank you very much ❤❤❤ ❤❤❤ ❤❤❤ có tâm.
@@kittykidsdoapham3473 Cảm ơn bạn đã xem video.
Bao lâu nước đâu sẽ chưa vậy bạn
Tùy theo thời tiết bạn ạ, trời nóng thì từ 5 đến 7 ngày, Trời lạnh thì lâu hơn bạn nhé. Còn như ở Đức mình cứ để tầng hầm mát mấy tháng cũng chẳng sao
Chị có thể chia sẻ cái máy chị xay đậu kh ah em cám ơn ah
Bạn vào Google gõ Thermomix là sẽ ra rất nhiều loại, nếu chỉ dùng để xay thì lựa loại rẻ nhất hoặc mua cũ của người ta dùng rồi cũng vẫn rất tốt bạn nhé
@@MaiHoaCooking em cám ơn chị vì em muốn mua máy như chị để xay gạo làm bánh bò nên em kết máy của chị ah ! Nếu kh phiền chị cho em biết model của máy ah ! Em ở Canada ah ! Em xem nhiều cách làm đậu hủ nhưng cách của chị là tuyệt ah có thể kinh doanh được ah ! Hy vọng chị có nhiều video hay cho kháng giả khắp nơi xem ah!
@@thaoduong5746 cái máy cũ mình làm video là ProfiCook thì hỏng rồi, hiện tại mình đang dùng Thermomix TM21 đời cũ mua loại dùng rồi chỉ 100 euro mà còn rất tốt. Còn nếu bạn mua đời mới hơn thì còn tốt nữa bạn nhé.
@@MaiHoaCooking cám ơn chị nhiều !
@@MaiHoaCooking em cám ơn Chij nhiều ah! Chúc chị ngày mới tốt lành nhé!
Xin hỏi bạn mua khuông ở đâu? Cám ơn nhiều
Cảm ơn bạn đã xem, khuôn này người bạn làm tặng mình bạn ạ.
👍🙏
1kg đỗ ra bao nhiêu kg đậu phụ vậy bạn ?
@@cuocsongbinhyen9609 tùy theo chất lượng của hạt đậu tương bạn nhé, thành phẩm cho ra khoảng từ
2, 5kg đến 3,2 kg.
BảO quản nước đậu chua trong ngăn mát hả c
Nếu ở xứ nóng thì khi nước đậu thật chua có thể bảo quản trong ngăn mát, còn nếu ở xứ lạnh thì cứ để bên ngoài là được bạn nhé.
Nếu làm bằng dấm 5% thì lượng bao nhiu vậy chị
@@user-eh3rp1hd9c nếu dấm 5% thì dùng khoảng 4 thìa canh bạn nhé.
@@MaiHoaCooking e cám ơn ạ nếu đun gas thì cứ bật liu riu rồi đạy vang hả c
@@user-eh3rp1hd9c Đúng rồi, cứ bật lửa vừa nhưng lần đầu thì phải căn xem bao nhiêu phút để biết chính xác, bởi vì bếp điện với bếp ga khác nhau em nhé, chứ em cứ đậy vung để đấy nó trào ra là khổ đấy.
4 thìa canh dấm 5% có cho thêm nước k ạ e làm chư dc
@@user-eh3rp1hd9c 4 thìa canh giấm 5% cộng với nước cốt chanh và vài thìa nước lạnh em nhé.
Nước hãm chua mình bảo quản bên ngoài hay bảo quản tủ lạnh vậy chị?
Mình bảo quản bên ngoài bạn nhé (dưới Keller).
Cám ơn chị nhiều.
MaiHoaCoooking: bảo quản dưới tầng hầm ở đâu vậy cô?
@@thngoc45ở nước ngoài các tòa nhà hay có tầng hầm dưới lòng đất mỗi hộ sẽ có một phòng nhỏ để chứa những đồ không dùng đến và tương đối lạnh vào mùa đông .
Em thử làm đậu theo cách của 1 vài bạn khác và cả của chị mà ko lần nào thành công chị ạ, không biết do dấm ở VN độ chua ko chuẩn hay thế nào, dấm em mua ghi độ chua >=25g/l, em dùng máy say sinh tố bình thường, thành phẩm đậu màu hơi nâu và có vị chát, bã bã, ko ngon tẹo nào, lúc em hãm óc đậu cũng ko kết tủa thành mảng lớn như của chị mà cứ vụn vụn nhỏ, em múc cũng khó, vậy là bị sao ạ chị 😭
Chào em, dấm chua nhiều thì dùng ít, dấm chua ít thì dùng nhiều, hãm đến khi nào đậu kết tủa thì thôi, không hề ảnh hưởng đến thành phẩm của đậu nhé. Em nói đậu của em màu nâu, bã bã lại có vị chát chị nghĩ vấn đề nằm ở chất lượng của đậu tương, em xem lại xuất xứ của đậu và lúc ngâm nở ra phải lựa nhặt hết tất cả những hạt có màu nâu hoặc bị hỏng đi nhé.
Chị mua loai máy hiệu j?
Cảm ơn chị ❤
Máy của chị đời cũ mà cũng hỏng rồi. Bây giờ chị đang dùng Thermomix Tm21, chị mua đồ cũ mà dùng cũng tốt lắm. Em vào Google gõ Thermoix là sẽ ra rất nhiều loại, rẻ có, đắt có, loại nào xay cũng rất tốt em nhé.
nước chua là lấy từ đâu vậy ạ
Đâụ hãm xong kết tủa múc ra để ép thì còn lại nước trong, nước đó để cho nó tự lên men chua bạn nhé.
cô ơi 1 tbsp bằng khoảng bao nhiêu g vậy cô
* Một thìa cà phê chất lỏng khoảng 5g
* Một gạt thìa cà phê:
- đường 4 g
- muối 5 g
- bột nổi 3g
* Một thìa cà phê đầy:
- đường 8g
- muối 10 g
- bột nổi 6 g
Còn thìa canh/ thìa ăn phở thì số g khoảng gấp đôi thìa cà phê. Cháu cũng có thể vào Google hỏi là ra hết nhé.
@@MaiHoaCooking dạ cảm ơn cô ạ. Cô ơi cháu nấu nước đậu bị có vị đắng nhẵn thì là vì sao ạ ?
Nước đậu mà có vị đắng thì chắc hạt đậu tương có vấn đề cháu ạ. Cháu phải xem lại xuất xứ, hoặc khi ngâm nở phải lựa hết tất cả những hạt hỏng có màu nâu hoặc đen vứt đi cháu nhé.
vâng cháu cảm ơn cô ạ. Cháu làm thử 2 lần thì đã thành công rồi ạ. Cháu tự chấm được 8/10 @@MaiHoaCooking 😁😘
Cô rất mừng vì cháu làm thành công. Cảm ơn cháu đã theo dõi ủng hộ cô nhé❤️
chi mai hoa xin cho em hoi, tofu em lam ra ko duoc ve vat, vay em da lam sai cho nao a.
Tại em viết không dấu nên chị không hiểu
've vat' là gì hả em
y em la tofu em lam ra ko duoc chat.
@@CitronVerti Ý em là không được chặt, là không được mịn phải không em?
da phai.@@MaiHoaCooking
@@CitronVerti em có làm theo đúng các bước chỉ dẫn không, đầu tiên phải chắt bớt nước sau đó hớt óc đậu vào khuôn, rạch vài đường Dàn đều và ép đậu có thể em ép không đủ nặng và không đủ thời gian chăng?
Xin sdt hoc nghề duoc được kg ban
Học nghề gì hả bạn, có bao nhiêu kinh nghiệm mình đã chia sẻ hết trong video rồi bạn nhé.
Chị ơi e đã làm thử lần đầu bằng dấm và chanh, em giữ lại nước đậu để làm nước chua cho lần sau, nhưng nước ko chua chị ạ. Em đợi mấy ngày rồi mà nước vẫn chưa chua. Thế thì có dùng nước đấy để làm đậu tiếp cho lần sau được ko hả chị? Mong chị hướng dẫn ạ. Em cảm ơn chị.
Nước chua phải cần có thời gian và tùy vào nhiệt độ em nhé. Trời nóng thì chua nhanh, còn trời lạnh thì phải cả tháng mới chua em ạ , nơi em ở nhiệt độ thế nào, và em để thời gian bao lâu? Không loại trừ trường hợp nếu chai lọ không khử trùng trước thì có thể nước đậu sẽ bị hư em ạ.
@@MaiHoaCooking em ở thailand hiện tại thời tiết rất là nóng tầm 40 độ chị ạ. E để nước đã 5 ngày rồi ạ. Lúc chắt nước ra em bỏ vào nồi đậy nắp bình thường, mỗi ngày em đều nếm thử, mùi vị vẫn y như lúc vừa chắt ra, vẫn thơm mùi đậu, ko bị hư chị ạ. Có điều là ko thấy có vị chua. Nếu một hai ngày nữa em lại làm tiếp, có dùng nước đấy được ko chị? Em tính cho vào thêm một chút dấm, nhưng lại sợ ko được thì lại hư cả mẻ đậu 🥹
@@ggathome2719 vậy có nghĩa là chưa đủ thời gian để cho nước chua thôi em ạ. Em ráng đợi khoảng một tuần nữa cho nước chua, hoặc nếu em muốn làm ngay thì đun sôi nước đó lên và cho thêm giấm cũng được nhé, chỉ là không ngon bằng nếu làm toàn bộ bằng nước chua thôi.
@@MaiHoaCooking à vậy là em sẽ đun sôi nước đó lên và cho thêm giấm. Em cảm ơn chị rất nhiều. Chúc chị sức khoẻ nhé.
@@ggathome2719 chúc em thành công nhé
BẠN NÊN LÀM 1 NỒI THÔI ĐỂ THEO DÕI TẬP TRUNG HƠN ĐỠ BỊ RỐI TRÍ !!!!!
Vì mình chia sẻ hai cách hãm đậu nên phải làm hai nồi cùng một lúc. Ý bạn là mình nên hãm nồi này xong mới hãm đến nồi kia, hay chia thành hai video hả bạn
Đúng rồi làm từng video một,chị làm như này cùng 1 lúc loạn hết lên choáng luôn chị ơi ko hiểu nổi nồi này nồi kia
Đúng rồi mình xem đi xem lại nhiều lần và phải xem thêm bl nữa
Nếu bạn làm một nồi cho 1 video như nhiều bạn dạy nấu ăn thì thật tuyệt vời,cách bạn làm đậu rất OK ngon,mình cũng học làm đậu hơn 10 năm nay rồi.mình cũng muốn học hỏi thêm.nhưng thật sự khi xem bạn cho nước chua vào 2 nồi đậu mà đầu óc mình rối tung vẫn chưa hiểu rõ
Hy vọng bạn làm từng video 1 cho mọi người xem ,học làm,cách làm của bạn rất ngon OK ,cảm ơn bạn ❤
Cô ơi từ lúc bắt đầu hãm đậu là mình tắt bếp luôn phải không ạ; mình ko bật bếp lại đúng ko ạ
Đúng rồi cháu, hãm đậu rất quan trọng quyết đinh độ mềm của đậu. Cháu nghe kỹ hướng dẫn nhé, chúc cháu thành công.
@@MaiHoaCooking dạ con cảm ơn cô nhiều ạ
2 thìa canh nước chanh. k dung giam dc k cô
Phải có dấm cháu nhé
@@MaiHoaCooking da cô
@@MaiHoaCookingnhư cô dạy thì lần đầu làm đậu (chưa có nước chua), em sẽ không làm ra được miếng đậu ngon. Nhưng sau khi làm xong sẽ gạn nước chua giữ lại cho lần sau. Miếng đậu sẽ ngon hơn lần đầu phải không cô?
@@thngoc45 đúng rồi đó em, nhưng nhớ lúc hãm phải thật từ từ nhé. Đừng cho quá tay nước chua đậu sẽ bị cứng. Chúc em thành công❤️
Bà làm chua loè .
Rất ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤