Real Carbonara in Rome
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
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/ @oi_ken
#KentaShokudo #Carbonara
Carbonara is a popular food in Rome, Italy. Authentic and realistic way of making. It is a representative dish that tastes better when made simply.
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アレクサ「8分測る。なるだけ正確に測る。正確なほど美味い。」
アレクサ「私にも食べさせてください」
アレクサ「アラームはなるべく分かりやすい音が好ましい」
洋食でも守りたいこの笑顔
アレクサ「ごまをあたる」
アレクサも飼い主に似るんだなー
最後の「ｽﾞｿﾞｿﾞｿﾞｿﾞｯｯｯ!!!!!!」で
イタリア人ブチ切れてそう
イタリア人を怒らせたって構わない
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
啜れば啜るほど美味い。
音がでかいほど良い。
厚切りベーコン→こんがり
卵2個→とく
ミール黒胡椒→たくさん
パスタ、青じそ、パルミジャーノ
リアルって言いながらベーコンと青じそって。。。なめてんのかな
@@user-dx8jv5td1gこわっ
@@user-dx8jv5td1g なんかキレてて草
バヤシの方がカルボナーラ作るの上手くて笑う
恥ずかしくないのかな
@@user-dx8jv5td1g
しそはバジルみたいな役目でしょ美味しいと思うよ
ラストでイタリア人ブチギレ不可避
ぶっちゃけ終始ブチギレ
わろた
ベーコンの時点からブチギレ笑
全卵でブチギレ
青じそでブチギレ
ベーコンでぶちぎれ
平麺でブチギレ
ローマのカルボナーラとは？
ベーコン？
パンチェッタ使えよｗ
海外では生卵NGと思ってたが、イタリアは生卵は日本と同じで生食前提で販売されてるとか。それならこの作り方なの納得！美味しそう
すごいめんどくさい指摘するけどイタリアの生卵はのほうがよみやすいとおもふ
@@user-tg9qz9bk9t最後のおもふのところ思うにした方が読みやすいと思う
生食前提なわけないしカルボナーラとかティラミスなんて超グレーゾーン。
@@anataro69 さては頭いいな？
カルボナーラは火を消したてのフライパンで混ぜて乳化させるので、生ではなく半熟に近い。そして卵白は基本的に使わない。
流石にこれをリアルカルボナーラ呼びはキツいやろ笑笑
「ローマのリアル」要素が何も無くて草
クリーム使わない所じゃね？
ベーコンとか大葉とか全然リアルじゃない。
料理は美味しければ良いんだけどタイトル詐欺は良くない。
ローマの作り方ではない
けんた流カルボなら納得
ですねー。
グアンチャーレはマスト
あとペコリーノロマーノ
ローマのリアル感どこにもなくて草
この「休日のお父さんがギリギリ作らないレベル」感が好き
※下の要約「コメの返信欄荒れてます」
『悲しきかな、私は「こだわる部分に、とことんこだわる父親でもいかないほどの領域に、食品の吟味や新たな調味料の開拓を楽しんでいる」という意味でこのコメをしたが、気が付いたらプロはこうじゃないとか言う人が出てきた。そこじゃないんだよ。あとこんな書きたくない事を書かないと分からなくなってしまったのか、残念だ。けんたさんは迷わず道を進んでください。長文失礼しました。』
お母さんは普通に作ってくれそう
@@bcxooee9846んなわけない
@@dddgmpjgtm
それな。このレベルは洋食のシェフレベル
@@YM-bv1ll いや、お父さんは片付けとか効率とかを考えないからギリ可能性ある
@@dddgmpjgtmわかりみが深い
Title: Real carbonara
*USES SHISO*
最高に美味しい和風カルボナーラ
絶対に超美味いけど、絶対にリアルローマでは無い
けんた食堂って職人気質の料理人だと勘違いしちゃうけど、これ見るとただの料理系インフルエンサーのおっさんだ
これだわ
料理系インフルエンサーでもなくて、再現性も万人受けも無視した自己流の料理を上げてるだけのおっさんよ。
メインはつまみ系だしね
家でパスタを爆撃みたいな音鳴らしながら啜る時が一番幸せよな
"爆撃みたいな音"で爆笑した
爆撃草
@@chibatetsu_matoモンハンのアイテムみたい
わり箸で啜るのが一番美味い
啜ったって構わない
😄「上手いは正義！」
なんかケンタさんってこの道一筋でやってきましたって雰囲気でいろんな料理作れるのやばい！！人生何周目だよってくらいどの料理も全部職人さんみたいな雰囲気あるー
「ぷちぐる」というサイトを開設していて、この道18年の家庭料理研究家らしいですよ〜
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
@@皆に優しい人ですヴィーガンや
@@皆に優しい人ですすみません
@@皆に優しい人です草
だけ食っとけカスヴィーガン気取りが
説明中の渋い声と実食中の優しい感じ、ギャップがあって好き
そもそも旨味をフライパンに置き去りにしてることでイタリア人ブチ切れ
卵かけご飯的な感じがしますね
材料も揃えやすくて、すぐ真似したいと思います
フライパンについてる旨みも美味しそう
いわゆるウマミですね！
では、ﾏﾝﾃｶﾄｩｰﾗしてきます！
ここでｿｫﾙﾂ！
マルコw
ここでｵﾘｴｸｽﾄﾗｳﾞｧｼﾞｰﾝﾄﾞｵﾘｪｳﾞ！
ローマのリアルを簡単に名乗ってはいけない
少なくとも、ベーコン、全卵、フェットチーネ、チーズと材料だけでもツッコミどころが・・・
@@12k4-kむしろそいつらはまだ許容できるレベルやろ
青じそと調理法が一番リアルからかけ離れてる
なのってはいけない(戒め)でするみたいな
まぁ本番は常にグアンチャーレ置いてるからベーコン使わないわな…
@@12k4-kいや全卵はちゃんとしたとこでも使うとこは使うぞ。
最初に普通のベーコンが出てきた瞬間クソ笑った
ベーコン使ってる時点でローマでもリアルでも無いww
なにいってんの😂ベーコン使うよあほなん？
バヤシの方が作るの上手くて笑う
恥ずかしくないのかな😂
ええええ！そのフライパンについた旨みをデグラッセしてくれえええええ
同じこと書いてる人いた
それは俺も思った
この人プロじゃないから求めすぎるのはダメかもしれんね
同じフライパンで和えてうまみをこそげとる事はあっても、この作り方でデグラッセしてソースに合わせる事はないと思います
イタリアのトップシェフ達の動画でこれと同じくボウルや皿で和えて作るレシピでもデグラッセはしてないです
@@erpanda88 まじか
料理の作り方なんて人それぞれだからこれでカルボナーラって言うのも勝手だと思うけど、ローマのリアルって部分がなんか違う気がする
このレシピだといいチーズ使わないと全然おいしくないのは注意だよな。普通のチーズならベーコンの焼き跡をこそげ落とすとか、コンソメ顆粒入れるとかうま味を作らないといけない
やっぱそうだよな。
日本の生醤油で頂く釜玉うどん的に考えれば、わかりやすい旨みの少ない平べったい味でも良さそう。
大葉入れてる点や、あえて啜って食べているところからも和食的にアレンジしてるのかと推察。
同意！
これ大して美味くないと思う
わかる！ベーコンのコゲもったいねぇなってずっと思いながら見てた！
真似してやってみたら普通に美味かったけどなあ。同じ料理名でもレシピも食い方も十人十色で合う合わないあるやろ
めっちゃ本格なパスタだーと思ったら食べ方はめちゃくちゃ和式で安心した
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
@@皆に優しい人です
お前だけ雑草でも食ってろ
ごめんな…今度カルボナーラ作る時はベーコンじゃなくてパンツェッタ使うから。
@@user-ph5cz3br5s 本来、カルボナーラに使うのはグアンチャーレだけどな。
パスタ啜ってる人見ると不快だから、家で一人で食べる時にだけやってほしい
マジレスするとチーズは最後にかけるんじゃなくてフライパンの中で温めながら混ぜ混ぜするんだよ。卵が炒り卵になる前にあげなきゃいけないから慣れるまで少し難しいけど。ちゃんと作れたらクリーム入ってると錯覚するほどクリーミーで美味しい。卵はある程度加熱しないとビチャビチャで美味しくない。
いやほんまそれですわ。だからカルボナーラは技術がいるの。こんなクソみたいな動画が本当の作り方と勘違いされたら腹たちますよね
各々で好きなカルボナーラ作るのは自由だし、作りやすくて素敵だと思うけど。
『ローマのリアル』と言うのは語弊を生みすぎる。
ベーコン→本場は使わん(グアンチャーレかパンチェッタ)
紫蘇なんてそもそも使わんし、
卵と麺を和える時にチーズも入れないとだし。そもそも本場はカルボナーラにはパルメジャーノじゃないし。
ローマ限らずパスタは啜って食べるのNGだし。
リアルと謳うにはちょっと、、、。
しょーもないこと気にすんなよこまえけぇな
一つもリアルな要素ないですよね！笑
@@user-nu1ih5pc8n 生クリーム使わない事ぐらいですかね....笑
@@user-ml3ks9dc7m 「日本の伝統的な寿司作りますー！」っていってシャリを炒飯で作るぐらい無茶苦茶ですよこれ。
@@n.keigo.cucina たとえめちゃくちゃ面白いです笑
最後しっかり日本人に戻ってるの好きw
あかん、貴方の笑顔に惚れてまうw
はい 顔しか見てないバカ
アレクサって話しかけてるのがよく聞こえなくて誰よその女！ってなってたけどアレクサで安心した
妻子持ちですし女が出てきても驚かないけどね
日本人向けお手軽パスタ
これはタイトル詐欺ですね
和食専門かなと思ってたら普通に洋食も完璧でたまげた…
過去動画にペペロンチーノやトーストもあるので見てみては？
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
いや、この人の洋食と中華はガバガバだよ
青じそとか入れちゃうし
@@user-st8bo4nb2sまぁまぁ青紫蘇は香り付けだから
@@皆に優しい人ですこの人どこのコメントにもいて草なんだけど笑笑
フライパンにペーコンの旨味が残ってる
こそぎたい
そこ大事
あえて使わない
うまそうなタリアテッレ？だなぁ・・・
と思ったら
ズゾゾゾゾって不意打ちくらったｗｗｗ
タイトルで多方面の批判をかっさらうスタイルｗ
シンプルぅ〜なぜこんなに美味そうなんだ…
この動画の問題点はこの作り方で「ローマのリアル」とタイトルに書いているところなんだよね。
グアンチャーレ、ペコリーノロマーノを使うのが本来ですからね…あと卵白は使いませんし
作り方も違うよね
しそ、、、
この人の料理動画は”それっぽさ“を楽しむ物だからレシピ自体は評価の勘定に入れてない
@@user-ut5oc1et2lそれとこれはローマ人には全く関係ないぞ
海外の料理自慢CZcamsrが奇抜な日本料理作ってるの見たりするけど、イタリア人から見たらけんたでさえそう見えるんだろうな
けんたは洋食のクォリティーはいつも怪しいよ
@@user-vn3ru2ts2i 和食メインで洋食趣味なんじゃない？
@@user-cu3ku2hz2e うん、多分そう。最近のナポリピザの回もん？ってなったし
本場のレシピかと思ったら、全然違うのか！配慮ある人かと思ってた
ローマのリアルというわりにかなり独特な作りかたですね
しかし美味しそう
全てが間違ってるローマ人が見たら怒るよ
日本人も鮨飯にワインビネガー使ってたら怒るよね同じだよ
なんかコメ欄で議論を目にしたので一意見を目立つようにコメント立てます。
タイトルだけを評価した時「これがリアルなローマ」だと誤解を生む可能性が高いからタイトル修正はした方がいいと思います。
この作り方が許せる許せないとか本場の詳細なレシピとか個々の「意見」や「感情」は無視で結構です。
焦点は紫蘇を入れたことによる和のアレンジとタイトルの乖離ですね。
本場のレシピが感情と言うからには、鰻重にマヨネーズとケチャップかけたり、鱧御膳にキムチ乗せて食べるのも本場の伝統的な和食扱いで良いんだよな？
これの何処がローマのカルボナーラやねん。❌ベーコン→◯グアンチャーレ。❌パルミジャーノ→◯ペコリーノ・ロマーノやぞ。
つまり添削すると0点ですww
カルボナーラに青じそ入れてリアルカルボナーラねえ
カルボナーラの作り方は自由で良いと思うけどローマのリアルカルボナーラって言われるとどうしても引っ掛かってしまう...
最後の啜りと笑顔で絶対ローマ行ったことないと分かった
おっ！あなたは行った事があるんですか！
@@user-qd6dl7jf9s
ありますよ
叔母がイタリアに住んでますので何度も遊びに行ってます
@@user-qd6dl7jf9s日本以外じゃ麺を音をたててすするのはバッドマナー、ましてやパスタをすするなんてありえない。というのがイタリアなので行かなくても推測できることだと思うけど。
@@user-hu3ft4ev7y 「ローマに行ったことがある」が人生最大のアイデンティティで行ったことなさそうな人を見下し自尊心を保とうとする人
@@user-wv8nl3fy8m
日本住んだことあるけど、寿司を犬食いする奴は日本に行ったことないなと思う
まぁどこの国に行った以前の社会性とかマナー意識の違いかな
いずれ
主「アレクサ！」
ｱﾚｸｻ「8分ですね」
みたいな感じで言わずとも伝わり始めたらエモい
この人みたいになりたいと決めた今日 まずはアレクサを買おう
最後のゾゾゾーっで鳥肌立った
イタリア人いて草
@@Okadatoshiosann
イヤホンで流したら鳥肌立つゾ(1敗)
これはやっちゃダメやろ笑 完全けんた流パスタとかにせな笑
カルボナーラ✖️
卵かけパスタ○
紫蘇が入るのは驚き
この人ならもはや昆虫までも美味しく見せてしまう能力を持っている。最強
虫は美味いよ
@@user-or8co3kz6p
美味いのにそう見えないのが昆虫食の問題
この人ならその問題を解決する能力を持っている
ってことでしょう。
@@user-or8co3kz6pいなごの佃煮はなんとも言えない美味さがある
「昆虫は類稀なタンパク源、余すことなく活用したい」
とか言いそう
なんでベーコンさんを食べるんですか…？皆さんに謝罪してください
レシピも食い方も狂ってて笑ってしまった。
ベーコンの焦げ付きを使わない……？
???「サァ！愛ヲ込メテェ…マンテカトーラシマショ❤」
メｪチｬｧメｪチｬｧ美味ｧイィ！
コレハチョ～ウマイゾォ
佳境ニハイリマス！❤
Buon appetito！
こっちのが好き❤
これはひどいwww
イタリア人ブチギレ案件
グアンチャーレをフライパンでこんがりと焼く。→出た油が旨味の元だから絶対に捨てない。そしてグアンチャーレだけを別皿に移す。→パスタ茹でて茹で汁を油入りのフライパンに入れて茹で上がったパスタを入れる。→卵の黄身を2個、チーズ(種類分からんけどカルボナーラで使うチーズ)を別容器で混ぜておく。(この時絶対に加熱しない)→グアンチャーレの油と茹で汁入りの水気をパスタにある程度吸わせておく。→加熱をやめ、黄身とチーズで作ったソースをフライパンに入れ少量の茹で汁といっしょに高速で混ぜてパスタにからめる。(加熱すんな。黄身が固まる)→グアンチャーレを加える。→チーズをふりかけて盛り付けし完成。※黄身とチーズのソースを入れてからの盛り付けまでの時間がかかり過ぎるのはよくない。要するにソースは短時間でパスタ全体に絡ませる。
ズルズル音だけがリアルジャパンでしたw
作る時は真面目で冷静なのに食べるとめちゃくちゃいい笑顔になるの好き
ローマのリアルどこ…ここ…？
ちょっと贅沢な卵かけパスタ
けんた擁護してる人は、外国人がこれが日本の寿司だってカリフォルニアロール紹介しても絶対文句言うなよｗｗｗ
カルボナーラを6年間好んで食べている私から言わせてもらうとこれはおいちい( ᐛ )
これを"リアル"って言うのだけはどうしても生理的に受け付けない。やってること割とアサクリの弥助の件と同レベルなんだけどなあ。
他の人も言ってるけどけんた流とか日本アレンジとかなら全然いいと思う。
これ全然ローマ風というかイタリアのカルボナーラの作り方じゃない。なんじゃこれ。
よくもまあこれだけの紛い物をリアル・ローマなどと言ってドヤ顔が出来るものだ
この前、カルボナーラ作ったら火力高すぎてスクランブルエッグになりました
火を切って湯気が落ち着いてきたところで卵と粉チーズを混ぜたものを入れると良いですよ
卵白は卵黄より固まるのが早いので、全卵使う時は温度低めでやった方が良いです
@@chan1808 ありがとう
ローマのリアルを名乗るのであれば
ベーコンではなくグアンチャーレを使いましょう
パルミジャーノではなくペコリーノを使いましょう
卵黄だけ使いましょう
ブラックペッパーを仕上げにかけましょう
青じそは使わない
アレンジと言ってください
マジで同じこと思った
この人の動画の作り方うまいし料理の勉強してるんだろうけどけど、やってることはイマイチなんだよな
疑問しか湧かない
わかる。レシピの全てがローマのカルボナーラと違ってて、逆に面白い
イタリアに住んでます。おっしゃる通りです。
ついでに言うならフェットチーネじゃなく、リガトーニ等のショートパスタを使ってほしい
この人が正しい。。
ローマのリアルとタイトルつけただけでカルボナーラ警察が湧いて出る
確かにこの動画は終始ツッコミどころ満載だ
和風カルボナーラと書いてたら賞賛コメントしかなかったかも
「アレクサ、8分のタイマー」で自分のアレクサ反応してめっちゃびびった
なんでリアルとか書いちゃうんだろう😵
『リアルsushi』っていう動画見て、カリフォルニアロール作ってたら変な感じ😭
初手からグアンチャーレじゃなくてベーコン使ってるあたり…
料理人からすると、
ベーコン？全卵？青じそ？旨みが…パルミジャーノ？って感じ😂
けんたほどの人間もパスタ啜るんだ…ってなって同じ人間なの感じられて好き
なぜ大葉いれんの
たぶん本場のベーコンはこれじゃなくて、パンチェッタ系のホンマもんだと思います。
たぶん「庶民の味方」って意味で「リアル」なんだと思う
独特の作り方
ほんとカルボナーラって人によって作り方全然違うから面白いよね
これって美味しんぼの作り方やっけ？
美味しんぼですね、粉チーズとベーコ脂質がパスタの高糖質の血糖値おさえます
@@user-nf3cr5cj8eお前んこ以外言えるんだ
「まだまだ」からの「良いね」がめっちゃ好きだから登場うれしい
ベーコンの脂使って絡めないのか
フランス料理のシェフなんかはこの脂がうまいんだよねーとか言ってたから意外だった
一個強が二個なのおもろい
たぶん、ローマのリアルだと、グアンチャーレとペコリーノロマーノ、そして卵黄オンリー。
家庭では全卵使う方が多いそうです。卵黄と生クリームはレストラン仕様らしいです。
@@DoragonR10基本的王道とされるお店は知らないけどカルボナーラ発祥のラ・カルボナーラでは生クリームは使わないんよ
案外簡単な材料と工程で作れるのにびっくり！
最後に宣戦布告かのように本場風カルボナーラを啜るのが最高に草生える
本場のカルボナーラはベーコンの代わりにグアンチャーレを使う。グアンチャーレは日本では手に入りにくいので、代わりにパンチェータを使うこともできる。また、本場のチーズはペコリーノ・ロマーノだが、これも日本では手に入りにくい。パルメジャーノ・レッジャーノで代用できる。卵にチーズをたっぷり混ぜて、ほとんどペースト状にする。また、カルボナーラには青じそなどのハーブは使わない。
ベーコン焼いた時のフライパンの焦げつきが旨みなのに、それを使わないなんて勿体無い
フライパンで仕上げしないの見て勿体ないな〜って思ったよ。
白身入りと白身なしで作ったことありますが、だいーぶ味違います
どこがローマのリアルカルボナーラなんだよw
愛を込めてマンテカトゥーラしなさい
脳内再生できてしまうww
追いEXTRA virgin dreamer☆
ｿﾙｯﾂ‼
愛をこめてマンテカトゥーラを 大袈裟だけど受け取って
理由なんて訊かないでよね
@@blossoming1103最初はそんな感じで聞こえるよねw
なんでいきなり追いオリーブなのって聞き取れるようになるまでしばらく思ってた。
リアル名乗ったらあかんやつやろ。素人でもわかる
これは“日本で一般的な”カルボナーラであってイタリア・ローマのカルボナーラではないな。ベーコンはしょうがないにしても卵を卵黄と白身を分けずにそのまま混ぜて使う時点で全くの別物。
「ローマ」の「リアル」カルボナーラとは程遠いような…
ローマに行ったことないだろうからそっとしてやれw
でも、リアルは言い過ぎ。
ベーコンの時点でw
グアンチャーレ！ペコリーノ！
てか卵とチーズ混ぜないのか
強いて言えば生乳入れてないのがリアルなぐらい。
まあ日本で殆ど手に入らないグアンチャーレ使えは無理ゲーでも、
大型スーパーにあってその気になれば自作可能なパンチェッタは使って欲しかったかな？
@@user-wy1wv9dr4z
海外のわけわからん伝統的日本料理屋でキムチついてきても許してやれ
ぶっちゃけ動画タイトルを「カルボナーラもどき」にしときゃ、ここまでコメント荒れなかったやろな。
パスタの食い方が最高に日本人してて好き
食い方めちゃくちゃ日本人でなんか面白い
パスタを ズボボボ！！
は嫌だ。。。！涙
イタリア人の友達が言ってるのは、ベーコンを使ったのはカルボナーラではなく別の料理らしいです。グアンチャーレを使わないとカルボナーラとは言えないそうです😂