Drei-Sterne-Koch: "Du kommst als Fremder und gehst als Freund"
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- čas přidán 23. 08. 2024
- KURIER TV-Reporterin Anna Rosner besuchte Spitzengastronom und Österreichs einzigen Michelin-Sterne-Koch Juan Amador in seinem "Wohnzimmer" in Wien Döbling.
Bei allem Respekt für die handwerkliche Arbeit, die Inspirationen und hübsche Anrichte und sicherlich auch für die Geschmackskompositionen. Irgendwo plagt mich das schlechte Gewissen, bei einem Essen zu zweit soviel Geld ausgeben, wie ein Alleinstehender Rentner einen ganzen Monat auskommen muss - auch wenn meine Frau und ich uns das locker leisten könnten. Deshalb hab ich mich vom fine Dining vor Jahren schon verabschiedet und der italienischen Küche Piemonts und deren Alpenküche zugewendet. Sapore ist alles was zählt und es gibt da wahre Meister für ein vertretbares Budget.
Verstehe ich nicht? Ander kaufen Autos oder machen Kreuzfahrten.
Kaufen, Schmuck, Kleidung, Taschen, Kunst...
Nach diesem Prinzip dürften nichts machen weil über 60 Prozent der Menschen weniger als 2 USD haben auf der Erde.
Im Endeffekt werden da Produkte handwerklich veredelt. Also eine extreme Wertschätzung. Das ist Kunst wie in so vielen Berufen.
Von Menschen mit Passion und Ehrgeiz. Ähnlich von Schmieden, Tischlern...
Und gehört auch zu einer kulturellen Entwicklung. Damit habe ich null Probleme.
Im Endeffekt habe ich mir das auch erarbeitet. Sie ja sicher auch.
@@mafjol9772 Hoffentlich bin ich Ihnen nicht zu nahe getreten: selbstverständlich respektiere ich die Leistung an sich und ich bestreite nicht, dass sich eine solche Küche auf dem Niveau Kunst bewegt. Und somit als Luxus gilt, den man sich als Vergängliches (im Sinne einer Investition : nicht werthaltig) gönnen kann.
ist mir noch nie passiert, nachdem ich die rechnung bekommen habe