Lothar Eiermann - "Leidenschaft kann man als Koch nicht lernen"
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- čas přidán 3. 07. 2024
- Lothar Eiermann hat 35 Jahre lang die Sterneküche im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe und die Nouvelle Cuisine in Deutschland geprägt.
Als einer der bedeutendsten Köche seiner Zeit erzählt er über das Kochen, die Produkte, sein Leben, seine Auszeichnungen und über die Nouvelle Cuisine.
Der Artikel zum Video ist in der CALMA des Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe zum Nachlesen schlosshotel-friedrichsruhe.d...
1000 Dank für dieses Video 🤩Seit ich 1993 mit meiner Ausbildung in der Gastronomie angefangen habe, ist mir das Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe ein Begriff und ein Synonym für Perfektion in der Hotellerie und das Le Cerf für erstklassige Spitzengastronomie.
Hr. Eiermann ist ohne Zweifel einer der ganz großen und einer der wichtigsten Köche in diesem Land ✨
In Ehre und Bewunderung an den Grand Chef 🙏
Lothar Eiermann war sicherlich eine Schlüsselfigur der deutschen Hochküche in den 1970er- und 1980er-Jahren. Es ist schön, ihn in Erinnerungen schwelgen zu sehen - erst recht, wo er jetzt leider nicht mehr unter uns weilt (+ 10.2.2024). Ich kann jedenfalls bestätigen, dass Boris Rommel ein absolut würdiger Nachfolger ist, der ebenfalls zwei Sterne holen konnte und weiter nach oben strebt. Damals wie heute eine sehr lohnenswerte Adresse!
Einer der ganz großen Meister seines Fachs, egal, was einige andere sagten. Herr Eiermann hat die deutsche Küche entscheidend mitgeprägt.