Video není dostupné.
Omlouváme se.
Груздь осиновый (скрипун). Чистим, маринуем, солим.
Komentáře • 169
Další v pořadí
Automatické přehrávání
Груздь осиновый. Сбор и засолка - подробный репортаж.Алексей Карпов
zhlédnutí 101K
Засолка грибов горячим способом. Как вымачивать скрипицыProffAust
zhlédnutí 84K
Для новичков: фиолетовая рядовка и дымчатая говорушкаMikhail Vishnevskiy
zhlédnutí 1M
Secrets of Sealing: How to Keep Water in a Bag Without Leaking. #survival #camping #lifehacksSergio Outdoors
zhlédnutí 7M
Rybičky48 - Já dneska slavím feat. MilfkiRybičky 48
zhlédnutí 216K
Megaluxus PŘÍRODNÍ ŘÍZEK 🍺 #ostravskygastrošef #heřmangazdaOstravsky Gastrošef (Heřman Gazda)
zhlédnutí 132K
VOLO VIA dallo staggio (elemento PROIBITO)😂🚀Sophialand
zhlédnutí 18M
Грузди Съедобные или не съедобные Ядовитые или не ядовитыеWladimir Sacharow
zhlédnutí 116K
✔ This is NOT an aspen milk mushroom🍄 And don't even argue with me❗✔Deep Russia
zhlédnutí 16K
Груздь белый сухой. Хлопотно, но вкусно!Вячеслав Петров
zhlédnutí 177K
Несъедобный двойник скрипицы - Млечник Бертиллона | Lactarius bertilloniiДенис Тихая охота грибы
zhlédnutí 20K
Грузди осиновые! Космос какой-то! Часть 1!Грибы и рыбалка Грибники Самары
zhlédnutí 73K
Массово недооценённый гриб Скрипица. Описание, сбор, засолкаГарантий НЕТ
zhlédnutí 62K
Подгруздки. Собираем, солим, храним.Купил лодку и понеслась
zhlédnutí 8K
Ох, какие грибочки👍//как я их чищу мою 🤭//болталочка - продала - цена на грибы//домик в деревне
zhlédnutí 42K
Груздь и то что к груздям не относится Признаки ОтличияKonstantin Galenko
zhlédnutí 891K
WHO CAN RUN FASTER?Zhong
zhlédnutí 25M
VOLO VIA dallo staggio (elemento PROIBITO)😂🚀Sophialand
zhlédnutí 18M
Jak rozebírat tyhle skleněné mlýnky na sůl, pepř a další koření? 🤔Vojta Dalekorej #WRTECH
zhlédnutí 337K
Secrets of Sealing: How to Keep Water in a Bag Without Leaking. #survival #camping #lifehacksSergio Outdoors
zhlédnutí 7M
Friends Supporting FriendsRed Bull
zhlédnutí 22M
Poslední Kdo Opustí CYBERTRUCK ho Získá!FIZIstyle
zhlédnutí 140K
Který kostým je váš nejoblíbenější? 😭Natyla
zhlédnutí 125K
Я люблю грибы.Мы с детства собирали грибы груздьи.Горы ёлки пешком ходим с утро до вечера собирали грибы.Домой приходим чистим вся семья.Потом маринуем.Конце августа мама продаёт грибы и мы одеваемся на школу.Трудились.Не жаловались.А сейчас дети такие странные не хочет работать.Весь 😅день смартфон смотрит..Наши детство так хорошо прошол.Нам есть что вспоминать.❤❤❤😅😊
Груздь осиновый и скрипун это два разных гриба. Груздь белы(настоящий) и осиновый груздь очень хороши при правильном приготовлении. Скрипун хорошо не обрабатывается. Груздь осиновый чищу на 2й день, вымачиваю до 6ти дней вода обязательно с солью. И на 7й день засаливаю в рассоле со всеми специями под гнет на 40 дней.
Всю свою жизнь мы собирали данный гриб, в мордовской деревне он называется местными подгрузником. Молочка у него нет, горечи не чувствуется. Чистили всегда тыквенным листом, после отмачивания в воде, затем полоскали в чистой воде, мусор из пластинок либо проточной водой, либо хлопками о поверхность чистой воды. Солили и холодным способом в бочки и мариновали. Отличный гриб
Конечно, если нет молочка, значит это подгруздок, семейство сыроежек.
Вы рассказываете про ещё один подвид груздей - "груздь сухой", или "сухарь". Он, да, не горчит и вымачивать его не нужно, потому что он относится к сыроежкам, а не груздям, а все грузди - молочники, и их вымачивание необходимо.
Всю жизнь собираю и знаю, что молочко на срезе есть. У тополевого( осинового) груздя.
Удачи вам ,и спасибо за совет
Груздь осиновый (тополевый) и скрипица (скрипун) внешне похожи, но это разные грибы.
Вот с бежевой мякотью это какой гриб??
@@domvsnt если гриб потереть о зуб, он скрипит. Это скрипица. Перед вами - груздь осиновый (тополевый). У него пластинки бежевые или розоватые, он не скрипит. Скрипица - гриб видный, но совершенно невкусный, не годящий в пищу, по-моему.
@@user-wr3kd1st9o спасибо! Уже разобралась) У меня грузди ивовые растут, под вербами
@@user-wr3kd1st9o кстати очень вкусно жарю их с картошечкой) czcams.com/video/xH8k0_3poR4/video.html
А если напильником потереть
Спасибо, за рецепт. Мы первый раз солили груздь осиновый. После 40 дней не понравился вкус. Зато зимой это целый букет запахов и вкусовых ощущений. Не стоит торопиться с выводами, чтобы распробовать вкус грибов нужно время и опыт, скорее всего и не один год.
Я долго не вымачиваю, дня два, а потом отвариваю и сливаю первую воду, а во второй воде уже солю и с этим рассолом закрываю. Удобный способ- горячий посол называется.
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста а как хранить и где холодильнике или где? Если нет погреба то в холодильнике только?
Попробуйте добавить в рецепт с варкой ложку семян укропа, тоже вкусно.
Огромное Вам Спасибо !
Постоянно собираем такие грузди,моем сеточкой,мохру не убираем ,и бланшеруем ,после отсрочки,очень вкусные ,с чесноком и луком
Второй рецепт," засолка горячим методом". Быстрее можно кушать. Холодным дольше ждать.
У нас в Украине их называют: беляки. И мы их никогда не брали. Они очень горькие. Смотрю ваше видео и учусь
А я их люблю больше всех грибов.
Собираю этот гриб каждый год.
Это Груздь осиновый, он же Груздь тополевый, он же Груздь ивовый.
Не Скрипица однозначно!
Груздь осиновый очень вкусный гриб в холодном засоле.
Единственный минус - это долго чистить
От Скрипицы отличается розовыми частыми пластинками.
а чем отличается от скрипицы?
@@ivanivanovich2617 абсолютно белый сверхуи снизу и снизу, провожу по краю гриба зубами скрипит
Спасибо большое! А то у меня розовые пластины! Все глаза уже сломала искать че за гриб)) Расскажите подробнее как готовить?
И под вербами он может расти?
Нам тоже этот груздь нравится. У нас только называют его белянка. Но нижний слой ( пластинки) мы никогда не счищаем. Надо попробовать, наверное меньше горчить будут.
Как это тыквенным листом? Поясните пожалуйста❤жду
Самый настоящий сухой груздь.По крайней мере в Сибири так называют.Сырой груздь мохнатый а этот сухой.
Это не сухой, это скрипица, у него есть сок, горький. У сухого (подгруздок)нет сока, и он в общем вообще не относится к млечникам. Есть регионы в которых нет нашего Сибирского Настоящего - мокрого и волосатого. У них скрипица - единственный груздь. Привет из Сибири;)
@@user-wu7rj7xr9d
@@user-cx7dv6if4k
Козлова - скрипунова
Осиновый груздь и скрипица совершенно разные грибы,хоть и похожи.
А мы вместо марли хорошо промытые листья хрена кладем в несколько слоев, как и на дно тоже.
Груздь тополевый-осиновый и груздь "скрипица" - два разных вида груздей! И, если для осинового двухсуточного вымачивания достаточно, то скрипачи нужно вымачивать дольше. У вас какой гриб?
жил в казахстане северном груздей собирали тоже чистили так варили солили а зимой это нельзя расказать это нада пробывать
Спасибо! Я тоже не терплю приправы как то : гвоздика, лавровый лист, перец горошком ни в каких соленьях и маринадах. А у меня большая просьба: Не могли бы ли Вы снять видео, где можно отличить этот гриб с другими похожими и может опасными двойниками? Это ведь скрипица, так? Я к сожалению всё ещё не уверена, сомневаюсь, и не умею этот гриб, а так хосется попробовать! Я уверена, что много других Ваших зрителей посмотрят, как отличить от похожих. Спасибо Вам большое!
Это не скрипица, это осиновый груздь, очень вкусный гриб.
на канале миколога Михаила Вишневского есть подробное видео со всеми близнецами этого гриба
Спасибо большое за информацию,вчера набрал немного.
Это сухой груздь. У него низ розоватый. Он сьедобен. Скрипуны не сьедобны. У них низ белый, срез зеленеет. При отмачивании начинают пахнуть хлоркой. Оно вам надо? Лучше не собирать скрипуны. А у вас сухой груздь.
Никогда их не собирали и не ели на Урале, бабушка рассказывала, что даже в войну их не ели, а сейчас и мухомор жарят, приятного аппетита
Зря, отличный гриб!
На Урале этих скрипунов полны сосновые леса.
Молодым был. Пошли в лес за грибами и набрели на целую поляну этих груздей. Набрали во все что могли. Принесли домой. Рады!!! Отец посмотрел, улыбнулся и говорит- лизни. Лизнул. Язык как бритвой срезали. Целый день потом плевался.
В Владимирской области их считают ядовитыми.называют их Скрипуха .сейчас посмотрю на ус намотаю и тоже буду делать .Благо Дарю
Это не скрипка! У нас называют скрипуля, у него пластинки снизу шире. И он не ядовитый. Раньше когда было мало грибов собирали и вымачивали. Также валуи собирали. Их тоже вымачивают. И при правильном приготовлении грибы даже очень съедобные.
Груздь сухой, груздь сырой, мохнатый. Эти грузди мы собираем.
Груздь осиновый просто пинаем, как поганку!
Привет с Урала!😊
Мы их на Таганае как-то наелись))) Не вымачивая сварили (действовали по инструкции проводника, хотя внутренний повар вопил - слей воду после кипения! а лучше - 2 раза). Острота была эквивалентна 1 кг острейшего перца на 1 столовую ложку супа )) Суп "тушили" по всем правилам - и рисом и яйцом))) Теперь - любимая байка, а грибы, в которые не верю, обхожу , невзирая на мнение профессионалов)
Я с Урала. В моём лесу настоящих груздей нет. Только осиновые
Сварил, пожарил, ничего не горчит...
А чистить лучше геминфор (пластинки)лучше чайной ложкой. И то, что вы их удалите - горечь от этого не пойдет. Только вымачивать не менее 3 дней
Здравствуйте! Собрала грибы на вид как Ваши, ножки в основном все без отверстий, но на некоторых попадаются, а ещё они как деревянные))) сухие очень, на пластинках основной массы сок белый, но на некоторых со временем приобретает бирюзовый оттенок... Вымачиваю, нафига вымачиваю, сама не знаю))) информацию нигде найти не могу...
Не должно быть бирюзового цвета, что то другое собираете
О как! Волшебный ютуб постфактум выдал рекомендацию. Жаль.
Здравствуйте!
А в банки с грибами уксус для консервации льете?
На 1л воды сколько соли и уксуса?
Я читала, что уксус нельзя, т к нужен доступ кислорода
Солила груздь холодным способым почему то вода красная стало
Мои родители их 6азывали белянками. Разница с белым груздем у него ножка пустая молочко как и у чернушкиа кадушку лучше ошпаривать с можжевеловыми ветками
Скрипуны - это скрипуны, осиновый - это осиновый.
А если работаешь с 9:00до 18:00, получается, лучше и не связываться. Воду- то менять по 4 раза.
Несколько раз собирала эти грибы, пыталась сделать, горькие, ломкие. Выбрасывала. Цены бы не было Вашему ролику, если бы показали приготовление поэтапно.
На мой канал Зайдите - там хороший рецепт холодной засолки груздей найдёте.
@@NAZARENKOSERGEY Не груздей, а именно скрипунов.
40-50 гр. соли на 1 килограмм оотмоченных грибов получается оличный засол
Это сухие грузди на засолка идут сырые очень вкусно
Ага! Собираем груздеподобные. Потом снимаем их на видео. И вешаем всем на уши, как их засаливать! И собираем лайки с тех после этого остался в живых. 😉
Я засаливаю не когда не чищу зади гореч проходит само собой а мариную соль и вода не какой приправы
Срасио ятеперь точно поняла как их довести до ума
Здравствуйте!
На Смоленщине это просто белый груздь! А вот скрипуха очень горький , остро горький гриб! Если попробовать на вкус - то будешь долго плеваться!!!! И у скрипух , на срезе, выделяется молочко! В отличии от белых груздей!!!!
Грузди белые и черные охотно едят червяки! Скрипухи почти всегда чистые!
Скрипухи (или белянки) очень похожи на белый груздь! По этому боюсь травануться и всегда проверяю на вкус и выделение сока!!!!
Чистим зубной щёточкой , хорошо промываем и готовим горячим способом без вымачивания.
Получается вкусно!
Всем удачи и здоровья!!!!
так это груздь или подгруздок? грузди - они млечники и дырка в ножке. Здесь дырок в ножке не вижу, и сок не видно, скорее всего это сухой груздь (подгруздок). - Описание Шляпка 7-20 см в диаметре, чисто-белая, иногда с буровато-желтыми пятнами, сначала тонковой-
лочная, затем голая, очень часто с приставшими
комочками земли, сухая. Пластинки довольно
тонкие, белые или голубовато- или зеленовато-
белые. Мякоть плотная, хрупкая, белая, цвет на
сломе не меняет, неедкая, зато пластинки белого
подгруздка - очень едкие. Ножка толстая и от-
носительно короткая, 2-5 × 1-2 см, белая, с воз-
растом становится полой.
Распространен по всей лесной зоне России.
Самый распространенный из подгруздков и один
из самых распространенных съедобных грибов.
Часто и обильно встречаются в березовых, оси-
новых, еловых и смешанных лесах. Плодоносят в
июне-ноябре.
У скрипицы мякоть горькая - Описание
Шляпка диаметром 6-25 см, очень мясистая, плот-
ная, плоская, позже воронковидная, слабоопу-
шенная, молочно-белая, с возрастом желтовато-
белая и с желтыми пятнами, без концентрических
зон, сухая, с завернутыми внутрь краями. Мякоть
плотная, толстая, жесткая, скрипучая, белая, очень
горькая. Млечный сок обильный, жгуче-едкий,
белый, на воздухе медленно желтеет. Пластинки
нисходящие, белые или кремовые, нечастые, тол-
Основные виды грибов 197
стые. Ножка короткая и толстая, 3-10 × 1,5-3,5 см,
плотная, одноцветная со шляпкой.
В этом году попробую собирать валуи серушки белянки и всякие грузди буду вымачивать пару недель но воду надо менять два-три раза в день-ну поэксперемтирую
Неделю не стоит, пару дней хватит. После маринования или засолки кушать через 3 недели, не раньше. Не будет ни какой горичи 😋
Перебор - неделю ))) 🤣🤣🤣
Подгруздок семесво сыроежковых нормально для засола после отваривания но отмывать тот ещё гемор .
Ролик сильно растянутый (тягомотина), нет этапов чистки, засолки, маринования. - Научитесь уважать тех кто смотрит. Показывает не как солит, - а прошлогодние банки солёных. - Значит не очень удачные, если за год не съели. - Мы тоже собираем и солим, - до Нового года все "улетают"... Правда, что "видео ни о чём"... Только на последних секундах два слова о соли...
Здравствуйте я тоже чистила а в этом году мне подсказали на 2_3 сутки вымачивать добавлять соли и получилось без горечи, когда отварила второй раз попробовала всё нормально
Может кто знает напишите пожалуйста
Отличный ролик! Ничего не сказал! Как называется гриб? Не знаю! Как называется емкость? Не знаю! Сколько соли? Не знаю! Какие специи? Не знаю! Зато название красивое!🤣😂🤣
Скрипуны не молятся и не жарятся. По собственному опыту знаю. Осиновые грузди,да прекрасные в любом засоле.
На пятилитровую кастрюлю с грибами и водой или на пять литров воды
Никогда в жизни в Ярославле не собирали скрипицы определяли просто тёрли по зубам и был скрип и горечь
На срезе у скрипунов млечный сок выступает, очень едкий.
У нас их тоже никогда не берут!
Осиновый не скрипит
про соль почти верно, мало они испортатся, их ток кипятить ,они дико горькие. отмачивать,потраченое время зря. Сам их около 25 лет делаю.
Надо очищать от пластинок,они не будут горькими
Скрипачи называются у нас! Они разве сьедобные?
Да,конечно,мы их всегда помногу набираем.
Нормуль не травонусь скрипухой много их у нас никогда не ели
У нас это подтопольники, в лесополосах..
А они темнеют в воде эти чешуйки снизу ?
Темнеют мокрые, которые на воздухе. Погружённые в воду не темнеют
Вы на плантацию что-ли попали?
Сколько держать в воде
Сколько не держи, будут горчить. Только через месяц после приготовления....
скрипица это жесть, отвратительный гриб, один раз с ним морочился, выкинул, обхожу их 10йдорогой
гриб скрипун горький бабушка говорила, его только в войну собирали
Брешет бабушка, либо готовить не умели
@@user-ny4kq5jm7j Не красиво о бабушке сказал!
Ну не снимала решётку с грибов, вот и горчили
Зачем людей в заблуждение вести если вы не знаете. Да они съедобные эти белянки , но есть у вас и беляки там, а вот их можно есть и не какой горечи не будет. А отличить их можно легко . У белянки с нижней стороны не совсем белый а темный и при разрезе как молоко выделяет. Беляка не надо отмачивать они оочень вкусные .
Скрипун горчит точно!!
А почему ,,скрепун,,??
Потрите краем гриба о... Зубы!!
Будет скрип.)))
Кстати на видео больше обычных
Скрипуны и осиновые грузди - это не одно то же!). Если вы не в курсе, то есть ещё похожий перечный груздь.
Прежде, чем выкладывать видео, надо бы разобраться в вопросе.
Вместо марли-капустные листы
Или листья хрена
@@veerahaavisto7284О! Надо будет попробовать. А листья чеснока не пробовали? Я как-то раз так сделал - очень необычный и приятный вкус у грибов пооучился.
Здравствуйте! Нет не пробовала, надо будет сделать как нибудь! Спасибо🙏
Вначале нужно вымочить, а потом уж чистить.
Так и сказано в видео.
Скрипун и осиновый груздь, абсолютно разные грибы. И не надо людям врать, если не знаете.
Нормальные грибы.Хорошо вымочить и специи добавить нужно
Это не осиновый груздь, у него пластинки кремово розовые, а на видео белые, это подгрузок или сухой груздь, а по сути сыроежка!
Нет, этот не сыроежка, этот - млечник. У подгруздка или сухого груздя нет млечного сока. А у этого сок выделяется из среза ножки и из поврежденных пластинок. Если немного откусить, то будет прилично жечь язык. И черви их не едят. Внешне действительно очень похожи на подгруздки, но белее и выделяют едкий, белый, как молоко, сок.
Так это не срипица чудо😂😂😂 у скрипицы пластинки редкие и крупные, скрипицы как не делай в любом виже будут как пенопластах на зубах😂
Сильно много геморроя с ними, оно того стоит вообще?
Они того стоят,поверьте!!!
Очень вкусно ! С картофельным пюре.
Да,стоят.
@@играбога4563 если с голода помирать то может быть, все в земле, причём вросшей в шляпу, мочить не менее трех суток со сменой воды, получаем чистый хитин без собственного вкуса, чисто хрустящий каркас, который забиваем вкусом соли и специй, сомнительное удовольствие, на фига брать гриб от вкуса которого необходимо ИЗБАВЛЯТЬСЯ, как-то не понятно, судя по тому что его мало кто берет не сложно сделать вывод, гриб не очень, а все байки о его вкусе натянуты кучкой фанатиков, тоже можно писать и о многих других непопулярных грибах, типа зонтов, тсж, луговых опятах, и тд, не подьзуются массовым спросом потому что так себе на вкус
Чистить их морока
Подгруздок.
А нас попадается редко желтвй груздь, но такие тоже бывают, бахрому снимаем. Зачетно.
Бахрому, это внизу шляпки пластинки?
@@user-ql3eu7mn4b извините не правильно выразилась. Черный груздь так чистим.
@@user-gj2ft1mw1r Спасибо.
Ну и спец, убирает бахрому, а горчит не бахрома, а белый сок. Их надо чистить сухими, вы снимаете пленку и выступает белый очень горький сок и все, ни какого вымачивания 4 суток. И солить надо вмеру, а вымоченные грибы, это уже не грибы. Не знаете, не морочьте людям головы. А горечь как сказала не в бахроме. А делиться то и нечем, все не верно.
Сколько ты их не вымачивай горечь все равно останется.
Неправда. Потом в засоле ещё выдерживается пару месяцев и всё.
Осиновый груздь это не скрипун.
Непойму. Как кто скрипит
Это не груздь, это подгруздок. У него нет молочка на срезе и если его попробовать он не горький. Подгруздок семейство сыроежковых.
Это белые губы!!!
Согласен с вами братское сердце 💓
так себе видео. ни о чем
Собираю только их благородный гриб
Бесполезное видео.
Ролик ни о чём!
Че попало на городил....🤬
У тебя фамилия пустая болтовня
Груздь и скрипица - это разные грибы. У вас не грузди.
Сделал с солью, как и ожидал селеный хитин без вкуса и запаха, как может быть вкусным гриб если его сначала мочить 2 дня а потом 2 раза варить, наверно у людей атрафиррваны вкусовые рецепторы или с голоду пухнут если готовы жрать такое дерьмо 💩
Здравствуйте. Еду называть,, дерьмом,, грех! Или вы очень молоды..., или плохо воспитаны, либо... . Возможно я не донёс всего... Если вам интересно позвоните 89172437164. Всего доброго 🙋♂️
@@user-ny4kq5jm7j вроде не сильно молод и не самый злой и сквернословный человек, но все же привык называть вещи своими именами, едой и сюрстреминг можно назвать или тухлые яйца но так то это тоже говно, извините если обидел вас чем то но такие грибы мне не зашли и так как они всегда валяются подавленные на берегу могу сделать вывод что их мало кто берет, отсюда второй вывод, с ними не все хорошо
Я варю этот гриб после 3-дневного вымачивания с периодической сменой воды 1 минуту после закипания.
Потом охлаждаю, промываю и солю классическим холодным способом.
@@lissa4122 добрый вечер подскажите Олеся 3 день воду меняю а грибы все равно горькие что делать и надо соль добавлять при отмачивание ?
@@user-tm3dh3gf5j 3 дня вымачиваю. Каждый день меняю воду минимум 2 раза, лучше чаще.
После 3 дней грибы все равно горчат, поэтому нужно 1 минуту вскипятить. После этого они тоже будут слегка горчить, но это пропадет после засола 40 дней
Какую дурь несёт, не верте, Гугел в помощь!
😅😅😅
Никогда скрипуны не брали горечь иесть горечь зато красиво растут в вологде это не те грибы для засолки
Лизнуть не пробовали?
Скрипун и груздь, это разные грибы .