Perec - Rakovnica

Tradičný rok v gemerskej kuchyni - projekt dokumentujúci tradičné zvyky Gemera prostredníctvom rozprávania aktérov - nositeľov tradícií a ich nasledovníkov v prostredí kuchyne v spojení s prípravou jedál. Hlavný partner projektu a finančnú podporu z verejných zdrojov poskytol Fond na podporu umenia.
Téma: Svadobné zvyky
Recept: Perec - svadobný koláč
Účinkujú:
Mária Hlaváčová - babka *1930 ✝︎2023
Mária Koltášová 1949 (dcéra babky)
Viliam Koltáš 1975 (vnuk babky)
Miška Koltášová 2004 (pravnučka babky)
Zo spomienok babky:
Perec bol v minulých časoch dôležitou súčasťou svadieb v regióne horného Gemera, výlučne v jeho slovenskej časti. Bol predchodcom dnešných zákuskov a tôrt a bol súčasťou celej svadobnej ceremónie.
V piatok predvečer svadby sa ženy stretli v dome svadobnej matky a vyrábali svadobné rezance, neskôr gágoríky. Ako výslužku si odniesli takzvaný kliník, časť pereca, ktorý napiekla svadobná matka.
V sobotu, v svadobný deň, každá pozvaná rodina priniesla na svadbu jeden perec. Povinnosťou kmotry (krstnej matky nevesty) bolo priniesť v site na chrbte dva perece a jeden darový - mriežkovaný koláč.
Koláče sa jedli na svadbe a po svadobnej hostine sa zvyšok rozdelil medzi odchádzajúcich hostí.
Jeho sladká chuť má symbolizovať hojnosť pre mladomanželov a jeho prepletené vrkoče zase súdržnosť rodiny, ktorá bola v tom čase nevyhnutná pre udržanie hospodárstva.