Тоже гоню из ячневой крупы на кодзях. Пробовал на индукции, перемешивал до 65гр. Когда начался отбор, пошол дымок из тса и запах гари. Пригорело, несмотря на толстое дно. Теперь гоню только на тэне с фальшдном. Ниразу ничего не пригорело. Сначала в куб наливаю чистую сверху. Чтобы под фальшдном не было гущи(потом она все равно немного попадает туда). Потом уже всю остальную брагу вместе с гущей выливаю в куб. Тэн сразу включаю на полную(3,5-3,6кВт) Делал так уже раз шесть или семь, ниразу ничего не пригорело. Можно налить воду под фальшдно, нагреть до закипания, потом залить брагу. Так тоже работает.
Прикольные у вас видосы 👍Увеличитель вам в помощь дело быстрей пойдет сам сижу и думаю две 65ки надо перегонять рис и варенье а увеличителя нет ближайший магаз 130км брагуля говорит гони уже. Не хочется по 2 раза заряжаться
У меня разок на тэне сгорела рожь, бродившая вообще без дробины. Т.е. было пиво, по сути, 100%-но ржаное. Вот и стоило ли сусло фильтровать после прогона по паузам? Мощность была 1500-1800 китайско-кировских ватт.
@@samyy_gon спасибо 👍. У меня тоже автоклав Вейн на 42, подумываю такую плитку взять для перегона зерновых (пусть не быстро, но не надо морочиться с мешком, да и с мешком больше 7кг при ГМ 1:4 за раз не получается - брызги летят). Ни голов ни хвостов 🤝
Приветствую, скажи,собираюсь заказать автоклав Вейн на 42 л. и колонну Вейн +Про 2 дюймов. И в раздумье взять Тен с автоматикой или индукционную плитку,как из твоего опыта ,если гнать зерновые браги по красной схеме с Теном без фальш дна,пригорать будет или норм?Тен с автоматикой очень подкупает удобством.
Для зерна лучше индукционка. Хотя, если взять мешок для затирания и в него поместить дробину и положить его на родное фальш-дно автоклава, то можно и ТЭНом перегонять. На ТЭНе намного быстрее.
У меня всегда первая перегонка с голой царгой, а это воздушная дефлегмация, т.е. небольшое укрепление. И гоню я брагу медленно и нежно, чтобы испарилось больше спирта и меньше воды.
Добрый день, я только начал заниматься самогоноварением, скажите пожалуйста, зерновую брагу снимать с дрожжевого осадка не надо, и сразу переливать её в перегонный куб?
Есть красная и белая схемы брожения. Красная с дробиной, белая без. По красной, а у меня по красной, вариантов отделить дрожжевой осадок просто нет. Да и особого смысла в ароматных брагах в осветлении нет. В дрожжах находятся нужные нам эфиры.
тут все случайным образом происходит, если конечно не гнать парогеном или пвк, тут с гарантиеей, хотя бойся вакуума . что касается обычного простого аппарата, то у меня при сбраживании кодзями ни разу не пригорало, я избалованный этим моментом попробовал знать с гущей при сбраживании отечественными ферментами и получил ракой пригарищщще, что не сразу и понял почему из аппарата прет дым и вытекает из приемной емкости как в шоу каком.
@@user-ti6zq6ui3c Кодзи, они такие Кодзи))) Пригорает то, что не осахарилось. Поэтому у Кодзи есть прям значительный плюс, осахаривается весь крахмал. Хотя, попробуйте сбродить на Кодзи рожь, будете не приятно удивлены, она, оказывается, может пригореть и при полном осахаривании. Дело в глютене! А у Вас не в отечественных ферментах дело. Просто не прошло осахаривание. Ферменты работают в определенном диапазоне температур. Им необходимы температурные паузы. А Кодзи имеют в своем составе плесневый грибок ризопус рисовый, который и перерабатывает все, что есть в зерне. Очевидный плюс - полное осахаривание и переработка даже глютена. Очевидные минусы - долгое брожение, что равно лишним примесям, и совершенно лишний сладкий ризопусный эфир. Причем, кому-то он нравится, кто-то его просто не определяет в напитке, а кто-то готов, уж простите, блевать от одного его запаха. В любом случае, он не присущ ни одному классическому зерновому напитку, кроме китайского Байцзю.
@@samyy_gon как это не осахарилось? а йодная проба это вам хрен собачий? все нормально там осахарилось , плюс там и протосубтилин был в более чем достаточной дозировке, не надо выдумывать. И откуда инфа про грибок? ни в одном источнике не встречал . все пишут что т.н. кодзи это те же ферменты в смеси с дрожжами. и опять же откуда инфа про долгое брожение? при стандартном для китайских кодзи предварительном разваривании, о чем ясно НАПИСАНО В ИНСТРУКЦИИ, брожение не сильно продолжительнее чем со всеми паузами при осахаривании ферментами.
Здравствуйте! Можете описать вашу автономную систему охлаждения?интересует тип конденсатора, диаметр и тип вентилятора(если стоит) и насоса. Как Вы реализовали и какие "подводные камни" могут меня ждать, т.к. буду делать тоже автономку. И чтобы посоветовали, основываясь на своем опыте. Очень нужна информация от практика.
Доброго! Автономка у меня из радиатора оконного кондиционера. Изначально был его же родной вентилятор, но потом у него лопасть поломалась, поставил другой. Насос в Али, погружной, на 12 В,, подъемной силы до 4 м. Гоняет по кругу 10 л. воды, утилизирует до 1,7 кВт нагрева. Особых засад не было. Разве что, трубки у радиатора 6-ки, а у меня к аппарату идут 10-ки. Пришлось напаять по кусочку медной трубки с внешним D10. На канале есть видео, только там насос был внешний, внутридомовой. Я его потом на газовую колонку поставил, для охлаждения он избыточный.
@@samyy_gon спасибо за такой быстрый ответ.не помните название видео, что то не пойму в каком? и если не сложно можете дать ссылку на ваш насос, т.к. много разных модификаций. долго им пользуетесь? Спасибо еще раз!
@@samyy_gon Подскажите откуда черпали информацию по винокурению?сколько лет занимаетесь?очень много информации в ваших видео и подача грамотная, пытаюсь понимать все, что говорите!только начинаю этим заниматься. что посоветуете из литературы или ютуб канал?спасибо
@@user-ll5xk5wu8t когда начинаешь заниматься блогерством, понимаешь, что на тебе лежит ответственность. Надо сто раз перепроверять любую информацию. Вот и набирается ее, этой информации, очень много. А почитать, смотря по интересам. Теория ректификации, Химия коньяка и бренди, Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии. Последнюю рекомендую всем, кто хочет гнать ароматные дистилляты и понимать, что и как происходит.
@@samyy_gon к сожалению, не помню плотность своего мешка, но я несколько раз перегонял мезгу в нем. Чтобы мешок не всплывал, на дно положил несколько керамических лабораторных подставок. Все проходило хорошо. У меня был пригар от муки, долго я отмывал тэн кислотами. Смотрел Ваше видео на одном дыхании до отмашки, затем выдохнул)))
Не надо так делать никогда если мешок настолько плотный, мешок надуется ,перекроет выход и бахнет. У меня такое было, разве что бахнуть не успело, заметил что температура в кубе высокая, а отбор не начался и выключил.
@@user-ti6zq6ui3c просто надо мешок не завязывать а завернуть на куб с внешней стороны, это же так просто, не пойму почему все его завязать пытаются, так и хотят чтобы забил выход пара и бабахнуло
@@binar5393 когда-то, в веке эдак 18, так и считалось. После второй перегонки получали "ректификованный" спирт. Вообще, если переводить с латыни и применять к самому принципу перегонки, то все это дистилляция, а режим работы ректификационных колонн всего лишь частный случай дистилляции. Но шли годы, развивалась технология и появились стандарты, в том числе и ГОСТы, по которым и стали разделять спирты на дистилляты и ректификаты. Так что все это очень условно))
Парогенератор решает ))) И никаких танцев с бубном Заливаю 30 литров браги, сливаю 9-10л СС и 34-36 литров барды. Пригар на ТЭНе и инлукционке можно запросто получить, даже с мешком.
Тоже гоню из ячневой крупы на кодзях. Пробовал на индукции, перемешивал до 65гр. Когда начался отбор, пошол дымок из тса и запах гари. Пригорело, несмотря на толстое дно. Теперь гоню только на тэне с фальшдном. Ниразу ничего не пригорело. Сначала в куб наливаю чистую сверху. Чтобы под фальшдном не было гущи(потом она все равно немного попадает туда). Потом уже всю остальную брагу вместе с гущей выливаю в куб. Тэн сразу включаю на полную(3,5-3,6кВт) Делал так уже раз шесть или семь, ниразу ничего не пригорело. Можно налить воду под фальшдно, нагреть до закипания, потом залить брагу. Так тоже работает.
У вас обычный Тэн?
@@user-ei1du8xk5g Да, на 3750Вт
Спасибо за видео😊
Всегда пожалуйста!
Прикольные у вас видосы 👍Увеличитель вам в помощь дело быстрей пойдет сам сижу и думаю две 65ки надо перегонять рис и варенье а увеличителя нет ближайший магаз 130км брагуля говорит гони уже. Не хочется по 2 раза заряжаться
Надо. Но жаба против.
Здравствуйте, вопросик ; в верхнем холодильнике (деф)во время отбора тела была циркуляция воды ?
Естественно. А как ещё Вы представляете себе работу колонны?
Подскажите, если сделать вторую перегонку, как в Вашем видео Кальвадос светофор стайл возможно получить болие ароматный зерновой дистилят?
При перегонке зерна прямотоком голов берите не меньше 5% ОТ ОБЪЕМА КУБОВОЙ ЗАЛИВКИ, не от АС! В остальном, вполне рабочий метод.
У меня разок на тэне сгорела рожь, бродившая вообще без дробины. Т.е. было пиво, по сути, 100%-но ржаное. Вот и стоило ли сусло фильтровать после прогона по паузам? Мощность была 1500-1800 китайско-кировских ватт.
Обидно... Рожь она вообще клейкая!
Привет. Вижу у вас индукционная плита iplate, каким максимальным весом нагружали?
Доброго! Автоклав Вейн (16 кг.) на 42 литра полный, плюс аппарат на нем. Короче, килограмм 60 выходит. По паспорту должна 80 выдерживать.
@@samyy_gon спасибо 👍. У меня тоже автоклав Вейн на 42, подумываю такую плитку взять для перегона зерновых (пусть не быстро, но не надо морочиться с мешком, да и с мешком больше 7кг при ГМ 1:4 за раз не получается - брызги летят). Ни голов ни хвостов 🤝
Приветствую, скажи,собираюсь заказать автоклав Вейн на 42 л. и колонну Вейн +Про 2 дюймов.
И в раздумье взять Тен с автоматикой или индукционную плитку,как из твоего опыта ,если гнать зерновые браги по красной схеме с Теном без фальш дна,пригорать будет или норм?Тен с автоматикой очень подкупает удобством.
Для зерна лучше индукционка. Хотя, если взять мешок для затирания и в него поместить дробину и положить его на родное фальш-дно автоклава, то можно и ТЭНом перегонять. На ТЭНе намного быстрее.
@@samyy_gon спасибо,но понимаю, что без мешка и фальшдна,Тен с зерновой брагой не вариант..
Я тоже так попал года 3 назад с ячкой и кодзи. Намучилси-и-и!
Я не одинок во вселенной)))))
Ячка+ крупа владимировская+ПВК Эльбрус 62 самое то,что надо!
@@andreypanebratov5765 С ПВК любая крупа то, что надо))
Какой же у вас гидромодуль при постановки браги? Уж больно крепкий спирт сырец получился для зерна .Плюс вы его еще водой разбавили
У меня всегда первая перегонка с голой царгой, а это воздушная дефлегмация, т.е. небольшое укрепление. И гоню я брагу медленно и нежно, чтобы испарилось больше спирта и меньше воды.
Здравствуйте. Почему при перегонки рисовой браги на рисе с Кодзи, медная РПН даже не почернела??? Спирт сырец получился с неприятным кислым запахом.
Не потемнела, значит мало серы. А кислый запах сырца не беда, после второго перегона уйдет.
Приветствую! Что у вас в царге при дробной перегонке?
Сказал же, 4 медных пыжа.
@@samyy_gon понял, отвлёкся видать))
Добрый день, я только начал заниматься самогоноварением, скажите пожалуйста, зерновую брагу снимать с дрожжевого осадка не надо, и сразу переливать её в перегонный куб?
Есть красная и белая схемы брожения. Красная с дробиной, белая без. По красной, а у меня по красной, вариантов отделить дрожжевой осадок просто нет. Да и особого смысла в ароматных брагах в осветлении нет. В дрожжах находятся нужные нам эфиры.
тут все случайным образом происходит, если конечно не гнать парогеном или пвк, тут с гарантиеей, хотя бойся вакуума . что касается обычного простого аппарата, то у меня при сбраживании кодзями ни разу не пригорало, я избалованный этим моментом попробовал знать с гущей при сбраживании отечественными ферментами и получил ракой пригарищщще, что не сразу и понял почему из аппарата прет дым и вытекает из приемной емкости как в шоу каком.
@@user-ti6zq6ui3c Кодзи, они такие Кодзи))) Пригорает то, что не осахарилось. Поэтому у Кодзи есть прям значительный плюс, осахаривается весь крахмал. Хотя, попробуйте сбродить на Кодзи рожь, будете не приятно удивлены, она, оказывается, может пригореть и при полном осахаривании. Дело в глютене! А у Вас не в отечественных ферментах дело. Просто не прошло осахаривание. Ферменты работают в определенном диапазоне температур. Им необходимы температурные паузы. А Кодзи имеют в своем составе плесневый грибок ризопус рисовый, который и перерабатывает все, что есть в зерне. Очевидный плюс - полное осахаривание и переработка даже глютена. Очевидные минусы - долгое брожение, что равно лишним примесям, и совершенно лишний сладкий ризопусный эфир. Причем, кому-то он нравится, кто-то его просто не определяет в напитке, а кто-то готов, уж простите, блевать от одного его запаха. В любом случае, он не присущ ни одному классическому зерновому напитку, кроме китайского Байцзю.
@@samyy_gon как это не осахарилось? а йодная проба это вам хрен собачий? все нормально там осахарилось , плюс там и протосубтилин был в более чем достаточной дозировке, не надо выдумывать. И откуда инфа про грибок? ни в одном источнике не встречал . все пишут что т.н. кодзи это те же ферменты в смеси с дрожжами. и опять же откуда инфа про долгое брожение? при стандартном для китайских кодзи предварительном разваривании, о чем ясно НАПИСАНО В ИНСТРУКЦИИ, брожение не сильно продолжительнее чем со всеми паузами при осахаривании ферментами.
Спасибо Вам за ответ, собираюсь поставить брагу из ячменя, на ферментах.
Здравствуйте! Можете описать вашу автономную систему охлаждения?интересует тип конденсатора, диаметр и тип вентилятора(если стоит) и насоса. Как Вы реализовали и какие "подводные камни" могут меня ждать, т.к. буду делать тоже автономку. И чтобы посоветовали, основываясь на своем опыте. Очень нужна информация от практика.
Доброго! Автономка у меня из радиатора оконного кондиционера. Изначально был его же родной вентилятор, но потом у него лопасть поломалась, поставил другой. Насос в Али, погружной, на 12 В,, подъемной силы до 4 м. Гоняет по кругу 10 л. воды, утилизирует до 1,7 кВт нагрева. Особых засад не было. Разве что, трубки у радиатора 6-ки, а у меня к аппарату идут 10-ки. Пришлось напаять по кусочку медной трубки с внешним D10. На канале есть видео, только там насос был внешний, внутридомовой. Я его потом на газовую колонку поставил, для охлаждения он избыточный.
@@samyy_gon спасибо за такой быстрый ответ.не помните название видео, что то не пойму в каком? и если не сложно можете дать ссылку на ваш насос, т.к. много разных модификаций. долго им пользуетесь? Спасибо еще раз!
@@user-ll5xk5wu8t dzen.ru/video/watch/5ee78f9d07b2a45c062d714a это видео. А насоса такого уже нет, так что и ссылку дать не могу.
@@samyy_gon Подскажите откуда черпали информацию по винокурению?сколько лет занимаетесь?очень много информации в ваших видео и подача грамотная, пытаюсь понимать все, что говорите!только начинаю этим заниматься. что посоветуете из литературы или ютуб канал?спасибо
@@user-ll5xk5wu8t когда начинаешь заниматься блогерством, понимаешь, что на тебе лежит ответственность. Надо сто раз перепроверять любую информацию. Вот и набирается ее, этой информации, очень много. А почитать, смотря по интересам. Теория ректификации, Химия коньяка и бренди, Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии. Последнюю рекомендую всем, кто хочет гнать ароматные дистилляты и понимать, что и как происходит.
КонвеНкция😂феерично
20-й. Это все, что Вы почерпнули из видео?
Мне кажется, нужно было на дно налить просто воды и опустить мешок. Получился бы нагрев на водяной бане, спирт вышел бы...
Не уверен... Мешок слишком плотный, перекрывал собой весь куб. Там и пар не особо бы проходил. Да и перегонка была бы намного дольше.
@@samyy_gon к сожалению, не помню плотность своего мешка, но я несколько раз перегонял мезгу в нем. Чтобы мешок не всплывал, на дно положил несколько керамических лабораторных подставок. Все проходило хорошо. У меня был пригар от муки, долго я отмывал тэн кислотами.
Смотрел Ваше видео на одном дыхании до отмашки, затем выдохнул)))
Не надо так делать никогда если мешок настолько плотный, мешок надуется ,перекроет выход и бахнет. У меня такое было, разве что бахнуть не успело, заметил что температура в кубе высокая, а отбор не начался и выключил.
@@user-ti6zq6ui3c воот поэтому нужно контролировать подобные процессы!
@@user-ti6zq6ui3c просто надо мешок не завязывать а завернуть на куб с внешней стороны, это же так просто, не пойму почему все его завязать пытаются, так и хотят чтобы забил выход пара и бабахнуло
Простите, а сбраживали кодзями?
Там вначале ссылка на видео по браге. И в конце на заставке тоже. Посмотрите, увлекательное зрелище)))
Какую дельту держите ?
Если честно, то по настроению)) Ну или по наитию. Но не больше 0,5 в царге.
@@samyy_gon благодарю!
Ну какой же это дистиллят при возврате флегмы и укреплении до 90...
Все, что ниже 94 это дистиллят. Спиртом считается от 94,3, если я не ошибаюсь.
@@samyy_gon Возможно Вы и правы. Я считал что дистилляция это однократное испарение, а ректификация - многократное...
@@binar5393 когда-то, в веке эдак 18, так и считалось. После второй перегонки получали "ректификованный" спирт. Вообще, если переводить с латыни и применять к самому принципу перегонки, то все это дистилляция, а режим работы ректификационных колонн всего лишь частный случай дистилляции. Но шли годы, развивалась технология и появились стандарты, в том числе и ГОСТы, по которым и стали разделять спирты на дистилляты и ректификаты. Так что все это очень условно))
Для чего нужна эта казлячья музыка, от которой людей тошнит.
Предлагаю пойти, сунуть два пальца в рот и избавиться от тошноты. Самый проверенный способ!
С фальшдна особо толку нет
Только отфильтровать сусло, да и то, только с солода крупного помола.
Нужно отжать крупу через марлю, и всё.
Парогенератор решает )))
И никаких танцев с бубном
Заливаю 30 литров браги, сливаю 9-10л СС и 34-36 литров барды.
Пригар на ТЭНе и инлукционке можно запросто получить, даже с мешком.
Или ПВК.
@@samyy_gon слишком дорогое "или" ;)
вот если бы объемы от 100 л. зп раз, то да
@@ArtemyMSK если бы был ПВК, то и объемы бы появились))