Que mal que aparezca en recomendaciones despues de ver el video con música, pero que bien que lo hayas subido sin musica! La verdad que justo se me antojo comer bondiola y me intrigo pensar como hacerlo y como siempre youtube tiene la respuesta😂 gracias por compartir la reseta!
Que bueno amigo re sencillo lo enseñaste de 10 lo voy a preparar para el cumple de mi hija 33 añitos y si me sale como el tuyo yapo capo me encanto tu explicacion sencilla sin tanto piripipi gracias por enceñarnos
Muy buen tutorial, hice siguiendo tus pasos 2 bondiolas chicas de 400/500g y quedaron 2 jamones geniales con 11 dias de cura en heladera y otros 18 de estacion, a las liquidamos a los 15 dias!! Consulta: La sal sobrante "condimentada", la puse a secar en el sol...se puede reutilizar para hacer otras?? Con un poco de esos 2kg y algo que use, la utilice para un asado, (queda muy bueno!) y unas pechugas "a la sal". gracias por compartirlo. Abrazo
pierolandia producciones consulta, son 10 días en heladera. Y la estación donde se hace? Con papel metálico fuera de la heladera? Colgado? Dentro de la heladera con papel metálico? Gracias
@@jmcjmc1773 en la heladera capo! es mejor el papel de las bolsas de harina (las marrones grandes) sino el papel aluminio que aparece en el video y como ultimo recurso (no recomendado para mi) el papel film ya que no respira la carne. salu2
Hola, me pasa los ingredientes necesarios? Algunos anoté. 1 1/2 bondiola 1 1/2 sal 200 gm azúcar x kg de sal. Mezcla p/chimichurri? Después no sé el pimenton y el aji para conservar. Gracias.
Espectacular hermano. Comenté en el video con música y al final me dió la opción sin música. Te felicito y voy a poner manos a la obra a ver como me sale. Saludos.
Gracias por el video, Edu!! Hice la bondiola hace 2 meses y salió espectacular. Ahora recien terminé de hacer otra siguiendo tus consejos. Pregunta: la puedo envolver en un tupper, y film? Porque no cierra con la tapa, ya que la bondiola es muy alta..
Excelente Eduardo! Bien sencillo. Mi única duda es cuánto pesó ese corte, como para hacer un cálculo de los ingredientes. Tmb quisiera ssber si dp del reposo en heladera. Puede quedar colgada aireándose. Gracias y saludos campeón
Eduardo, muy bueno el tutorial. Consulta: La sal queda inutilizada para volver a preparar otra bondiola? Te consulto porque se me ocurre que el sabor que debe tomar la sal despues del estacionamiento debe ser riquisimo! Probaste usarla mas de una vez? Otra vez felicitaciones por tan buena explicacion y muchas gracias por compartirlo. Mis mejores deseos para tu familia.
@Rioja Mia me parece que habla de la bondiola antes de ser fiambre. Tengo la misma duda. La pregunta es si es lo mismo hacerla con bandiola freezada o no?
el metodo no es malo, pero después de 8 días se ve un poco "humeda" la carne por no decir cruda, yo le daría 2 semanas....cuestión de gustos y sabores, supongo.
hola viejo genial tu video te hago una consulta, se puede poner todo el condimento como el pimenton y demas especies masajeando la bondiola y luego dejarla los 7 u 8 dias en la heladera en vez de hacerlo despues de los de la semanita en la heladera???
la misma que vos una bondiola de cerdo es hacerla de la misma manera que la haces vos con la diferencia de colocar todo ese condimento que vos le colocas a la sal incluyendo el pimenton masajeado sobre la carne pero en la primer etapa de reposo que es la de 7 u 8 dias en la heladera afectaria el curado???
Crisrock disculpa que me meta pero creo que lo que vos queres hacer de poner el pimenton antes haria que la sal no cure bien la carne ya que se encontraria obstaculizada con el pimenton, es algo que yo creo y analice al leer tu pregunta lo ideal es que la sal este en contacto directo con la carne a curar.
@@pabloortizricard7253 entonces hice macana... Yo la espolvoree con pimenton, anis y romero, despues la enterre en sal. Sera que los condimentos lleguen a impedir que la sal actue como deberia?
Hola esta mucho mejor sin musica el video xq sale fuerte la musica una pregunta en vez del bowl puedo ponerlo en una asadera de aluminio la preparacion y dejarla 8 dias en la heladera?
Alguno que lo haya echo asi. Por temas de salud y de la presión, pregunto.¿Si lo dejo tantos dias en sal no queda muy salado? Seria una pena tener que desecharlo por estar muy salado.
Yo lo hice con el corte de bondiola, pero puede hacerse con cualquier pulpa, he hecho el mismo proceso con bola de lomo, solomillo, peceto etc. depende del gusto, mas o menos magro.
De 1 a 2 dias maximo en sal . Pasado ese tiempo ya es insalubre. Luego de esos dias que lo dejaste en sal lo que comes es carne cruda salada no es carne estacionada ni curada ni nada revisa bien el metodo es una critica constructiva
Envuelta en papel aluminio o film...? Es una locura! Se usa papel microperforado o de ultima papel manteca o papel blanco de envolver. Esa bondiola que hiciste, no puede perder humedad a travez del papel aluminio. Es la peor receta que vi hasta ahora!!
que bien! nunca se me hubiera ocurrido todo ese proceso!!!ya lo voy a poner en práctica!!Graciasss!!!
Gracias Eduardo ! ahora si se escucha ! voy a poner en práctica la receta que esta muy buena y es fácil, un abrazo...
Buen video!!!Clarito y conciso.Lo pondré en práctica.Saludos.
muy muy bueno amigo,, ahora a hacer un par para comer una hermosa picada con el asado ,,EXCELENTE AMIGO saludos
Mil bendiciones por éste útil vídeo mil gracias
Con o sin música excelente gracias! no habia visto tu opción de como guardar en la heladera. Gracias.
Que mal que aparezca en recomendaciones despues de ver el video con música, pero que bien que lo hayas subido sin musica! La verdad que justo se me antojo comer bondiola y me intrigo pensar como hacerlo y como siempre youtube tiene la respuesta😂 gracias por compartir la reseta!
Que bueno amigo re sencillo lo enseñaste de 10 lo voy a preparar para el cumple de mi hija 33 añitos y si me sale como el tuyo yapo capo me encanto tu explicacion sencilla sin tanto piripipi gracias por enceñarnos
Muy bien explicado la voy a hacer Gracias Eduardo!! 👏👏👏👏
Buen video y excelente explicación también!
La mejor versión
Genial! !!! Muy bien explicado. Gracias. Lo voy a probar.
Jajaja! Gracias por haberlo subido sin la cortina musical, era una putada y no te oías nada! Y MUUUY BUEN VIDEO!
Muy buen tutorial, hice siguiendo tus pasos 2 bondiolas chicas de 400/500g y quedaron 2 jamones geniales con 11 dias de cura en heladera y otros 18 de estacion, a las liquidamos a los 15 dias!!
Consulta: La sal sobrante "condimentada", la puse a secar en el sol...se puede reutilizar para hacer otras??
Con un poco de esos 2kg y algo que use, la utilice para un asado, (queda muy bueno!) y unas pechugas "a la sal".
gracias por compartirlo. Abrazo
pierolandia producciones consulta, son 10 días en heladera. Y la estación donde se hace? Con papel metálico fuera de la heladera? Colgado? Dentro de la heladera con papel metálico? Gracias
@@jmcjmc1773 en la heladera capo! es mejor el papel de las bolsas de harina (las marrones grandes) sino el papel aluminio que aparece en el video y como ultimo recurso (no recomendado para mi) el papel film ya que no respira la carne.
salu2
la hice tal cual y no falla. gracias
Hola, me pasa los ingredientes necesarios? Algunos anoté.
1 1/2 bondiola
1 1/2 sal
200 gm azúcar x kg de sal.
Mezcla p/chimichurri?
Después no sé el pimenton y el aji para conservar.
Gracias.
Espectacular hermano. Comenté en el video con música y al final me dió la opción sin música. Te felicito y voy a poner manos a la obra a ver como me sale. Saludos.
Muuuucho mejor sin musica
Buenas noches don Eduardo ahora sí sin esa música de fondo lo voy a poder hacer saludos de Tucumán
Gracias por el video, Edu!! Hice la bondiola hace 2 meses y salió espectacular. Ahora recien terminé de hacer otra siguiendo tus consejos.
Pregunta: la puedo envolver en un tupper, y film? Porque no cierra con la tapa, ya que la bondiola es muy alta..
Excelente Eduardo! Bien sencillo. Mi única duda es cuánto pesó ese corte, como para hacer un cálculo de los ingredientes. Tmb quisiera ssber si dp del reposo en heladera. Puede quedar colgada aireándose. Gracias y saludos campeón
que bueno sin música!!Un genio!!qué rico!!
gracias por el video! mucho mejor sin música
La bondiola para su curado se envuelve en papel microporoso o en papel manteca, para que pueda respirar ,no en aluminio ni film,
Que capo!!!!
Muy bueno!!, la haremos a ver q pasa, abrazoo
hola eduardo, consulta: cuando envolves en aluminio decís que hay que aguantar 3 días, pero escribís 20 días. Como es? Buen video!!
Dice que en 3 dias agarra sabor al pimenton y aji molido que le puso al final, pero lo recomendable son 20 dias para disfrutar al 100% los gustos.
Es cerdo ese corte o vacuno perdón mí ignorancia gracias
Hola muy lindo video mi pregunta es que hago cuando comience a largar el jugo de la carne se lo quito y le agregó sal o lo dejo
Eduardo, muy bueno el tutorial.
Consulta:
La sal queda inutilizada para volver a preparar otra bondiola?
Te consulto porque se me ocurre que el sabor que debe tomar la sal despues del estacionamiento debe ser riquisimo!
Probaste usarla mas de una vez?
Otra vez felicitaciones por tan buena explicacion y muchas gracias por compartirlo.
Mis mejores deseos para tu familia.
No la he usado para otra bondiola, si para salar asado, y mmmm queda espectacular
alta mondiola edu, re iola geniooooo
Que condimentos usa en esa preparación? Así lo hago igual para ver como queda
Amo ese perrito
Genial video, consulta porque recomendás 20 días mas de reposo?
Queda mucho mejor
hola eduardo....que corte de carne usas para la bondiola...se la ve muy buena y la quiero hacer...gabriel de la calera ...cordoba
es bondiola de cerdo
Muy bueno el video ...le hace algo a la bondiola el que la haya tenido congelada y la descogele ?? Gracias
@Rioja Mia me parece que habla de la bondiola antes de ser fiambre. Tengo la misma duda. La pregunta es si es lo mismo hacerla con bandiola freezada o no?
Buenisimo!
el metodo no es malo, pero después de 8 días se ve un poco "humeda" la carne por no decir cruda, yo le daría 2 semanas....cuestión de gustos y sabores, supongo.
Gracias q buena onda!
Saludos Eduardo. Esto lo puedo hacer con carne de res, o únicamente de cerdo. Un abrazo
Solo de cerdo, la de res lleva otro proceso
PERFECTO. Muchas gracias
Puedo usar sal fina? Gracias
hola viejo genial tu video te hago una consulta, se puede poner todo el condimento como el pimenton y demas especies masajeando la bondiola y luego dejarla los 7 u 8 dias en la heladera en vez de hacerlo despues de los de la semanita en la heladera???
Que carne usas??
la misma que vos una bondiola de cerdo es hacerla de la misma manera que la haces vos con la diferencia de colocar todo ese condimento que vos le colocas a la sal incluyendo el pimenton masajeado sobre la carne pero en la primer etapa de reposo que es la de 7 u 8 dias en la heladera afectaria el curado???
Crisrock disculpa que me meta pero creo que lo que vos queres hacer de poner el pimenton antes haria que la sal no cure bien la carne ya que se encontraria obstaculizada con el pimenton, es algo que yo creo y analice al leer tu pregunta lo ideal es que la sal este en contacto directo con la carne a curar.
@@pabloortizricard7253 entonces hice macana...
Yo la espolvoree con pimenton, anis y romero, despues la enterre en sal.
Sera que los condimentos lleguen a impedir que la sal actue como deberia?
eso va a seguir sacando jjugo avisalo
Ahora sí papu
Hola esta mucho mejor sin musica el video xq sale fuerte la musica una pregunta en vez del bowl puedo ponerlo en una asadera de aluminio la preparacion y dejarla 8 dias en la heladera?
seee, no es problema en que la dejes reposar
Maestro!!!
Alguno que lo haya echo asi. Por temas de salud y de la presión, pregunto.¿Si lo dejo tantos dias en sal no queda muy salado? Seria una pena tener que desecharlo por estar muy salado.
podes ponerle menos sal, y dejarla reposar mas tiempo despues.
@@etseduar muchas gracias por su respuesta!
si tenes problemas come sin nada de sal .. hacela a la parrilla con limon y pimienta
Capoooo
Que pasa si no agrego sal marina
Cuanto dura en la heladera una vez pasado los 20 dias de reposo? Y deberia estar siempre en la heladera?
lo que dura cualquier bondiola comprada.
muy bueno falto el tema de los redondos de fondo
julian marmol faltó motorpsico jaj
Muy buena la receta!! La voy hacer ,me gustaría saber los condimentos que le agregaste a la sal ? Gracias !!
lo que le puse es aji molido, y el preparado que viene para chimichurri, otras veces le he puesto diferentes condimentos.
Y si la carne tiene KG1/2 cuantos dias?
2 o 3
Puedo usar sal fina?
No
Me comi todo el video con musica q no se escucha una verga . Y despues lo pones recomendado . Q forro jjjaajjaa buena bondiola .
Con que corte de carne lo hiciste
todo el mundo sabe que la BONDIOLA se hace con .... a ver Alvaro, con que corte se puede hacer ?
@@housemangenio pregunto desde mi ignorancia gracias por tu respuesta siempre se aprende algo nuevo
Yo lo hice con el corte de bondiola, pero puede hacerse con cualquier pulpa, he hecho el mismo proceso con bola de lomo, solomillo, peceto etc. depende del gusto, mas o menos magro.
Tenes que pedir el la carnicería bondiola de cerdo , si la tocas y esta aceitosa no sirve, tiene que estar grasosa pero no aceitosa.
esa carne es de cerdo o de ganado vacuno????
vaca es otra forma de hacerla. la del video es cerdo
no nse sala en la headera
La carne es de vaca o cerdo?
De cerdo siempre
De 1 a 2 dias maximo en sal . Pasado ese tiempo ya es insalubre. Luego de esos dias que lo dejaste en sal lo que comes es carne cruda salada no es carne estacionada ni curada ni nada revisa bien el metodo es una critica constructiva
Envuelta en papel aluminio o film...?
Es una locura!
Se usa papel microperforado o de ultima papel manteca o papel blanco de envolver.
Esa bondiola que hiciste, no puede perder humedad a travez del papel aluminio.
Es la peor receta que vi hasta ahora!!