Овощное Ассорти
Vložit
- čas přidán 11. 08. 2023
- Сегодня делимся рецептом овощного ассорти на зиму. Мы собрали очередную партию огурцов и томатов, нам понадобится лук, чеснок, сладкий перец, кабачок, цветная капуста, белокочанная капуста, морковь, лист хрена, зонтики и стебли укропа, листья смородины и вишни. Количество тех или других овощей полностью на ваше усмотрение и вкусовые предпочтения- можно взять чего- то больше, а чего-то меньше! Чем мельче овощи, тем красивее смотрится заготовка.
Список ингредиентов:на 1 трехлитровую банку
Огурцы
Кабачок
Томаты
Лук репчатый
Капуста цветная
Капута белокочанная
Чеснок-3 зубчика
Перец черный горошком-5 шт
Перец душистый-5 шт
Семена горчицы-1чайная ложка
Гвоздика-2-3шт
На ваше усмотрение можно добавить острый 🌶️ перчик
Листья смородины-4 шт
Листья вишни-3 шт
Лист хрена -1шт
Маринад на 2 трехлитровые банки:
2,5- литра воды
100гр- соли
300гр-сахара
200мл 9%-уксуса
Помытые овощи и специи закладываем в чистые стерилизованные банки, далее готовим маринад. Доводим маринад докипения и сразу заливаем наше ассорти и накрываем крышками банки. Затем ставим банки на стерилизацию в кастрюлю с теплой водой . Как только вода в кастрюле закипит стерилизуем 15 минут. Затем банки вытаскиваем и плотно закрываем крышками, переворачиваем и под одеяло на 2 суток‼️
Вкуснотаааа!
Конечно лайк! Красота и вкуснота!
Изумительный рецепт, подтверждаю, делаю каждый год и все уходит на ура! Спасибо.
Вкуснятина!!!
Как стерилизовать? Сколько воды наливать в кастрюлю? Чтобы на сколько банки закрывали? Отсчет стерилизаци 15 мин от начала кипения воды в кастрюле?
После того как мы залили банки горячим маринадом, сразу ставим их стерилизовать. Берем кастрюлю, на дно кладем полотенце и устанавливаем банки так, чтоб они не соприкасались, а то могут треснуть. Наливаем в кастрюлю теплую воду( не холодную), так как у нас горячие банки. Воду наливаем до плечиков банок. Кастрюлю заполните водой так, чтобы горлышко банки было открыто 1,5-2 см., поэтому банки при стерилизации одновременно должны быть одного размера. Баночки прикрываем стерилизованными крышками, но не закручивая их. После закипания воды в кастрюле, огонь следует убавить. Нельзя допускать, чтобы вода бурно кипела( чтоб вода не попала в консервацию). ‼️От момента закипания воды в кастрюле стерилизуем 15 минут‼️Потом вытаскиваем и плотно закрываем крышкой. Затем банки перевернуть и под одеяло на 2 суток ‼️
Никогда не стерилизую продукцию, которая заливается горячим маринадом.Первый раз заливаю кипятком, второй - кипящим маринадом.Укутывайте на сутки - хранится все прекрасно вне холодильника.Стерилизую банки только с овощными салатами.Укутывание - это тоже стерилизация. А хочется оставить хоть что то от витаминчиков.
Спасибо за совет