Uzení v keramickém grilu - American & Canadian bacon
Vložit
- čas přidán 10. 11. 2020
- Uzení v keramickém grilu - American & Canadien bacon #231
Přihlaste se k odběru kanálu czcams.com/users/pipmaster?s...
▼ Otevři zde pro více informací ▼ více informací a recept zde v boxu
eshop www.pipmaster.cz
Přihlaste se k odběru kanálu
czcams.com/users/pipmaster?s...
FB / pip.mastercz
Instagram / pipmastergrill
American bacon - Americká slanina
1kg bůčku
25g pragandy (nebo soli)
20g třtinového cukru
2 stroužky česneku
0,5-1g čerstvě umletého černého pepře
10 snítek tymiánu
2 bobkové listy
Canadian bacon - Kanadská slanina
1kg karé nejlépe s tukovým krytím
25g pragandy (nebo soli)
20g třtinového cukru
2 stroužky česneku
0,5-1g čerstvě umletého černého pepře
10 snítek tymiánu
2 bobkové listy - Jak na to + styl
Prosím neřešte zde v komentářích použití pragandy, nechte na každém ať si sám rozhodne, jestli použije pragandu, nebo sůl. Věčné dohady okolo tohoto tématu stejně nikdy nikam nevedou a končí akorát zbytečnými hádkami a vulgaritami. Díky pip
Správně, zvlášť, když je v Pragandě 0,3% dusitanu.
Tohle je velká paráda. Uzení v grilu. 👍 Super pane mistr. 😉
díky 🍻👍
Krásná práce, od grilu bych to nečekal!
Díky 👍🍻
Pipe, neskutečnej luxus! Nádherná barvička, včetně řezu!! Nás čeká vánoční uzení za měsíc a již teďka si mi nahnal sliny do pusy!! Krásná práce!!
díky 😂👍🍻
Super práce Pipe 💪
díky 🍻👍
Zajímavé vakuování :-) Zase sem o trošku chytřejší! Super video!
jj, je to takhle pohoda, bez starostí
Paráda, moc se mě líbí směs koření na naložení. Za čtrnáct dní máme udit u švagra v dřevěné udírně tak vyzkouším. V lokomotivě bych u toho asi strávil mládí.....
super, vyzkoušej
Super!! To se fakt povedlo 👌
díky 🍻👍
Klobouček 🍺 jako vždy paráda 🍺👌
dík 🍻👍
super ako vždy, inač neviem či som si to nevšimol ale v inych videach nehra v pozadi "hudba" myslim si že do pozadia sa to moc hodi jemna melodia tomu pridava perfektny zažitok.
díky, ve většině není, tady je jen v některých částech
O víkendu jsem zkoušel Američan bacon. A bylo to luxusní. Příště toho musim udelat víc 😜
Toho neni nikdy dost 🤣👍
Super
díky 👍🍻
Ahoj Pipe, ta slanina vyzera uzasne. Mam ju uz nalozenu v chladnicke a o par dni idem na to. Chcel som sa opytat, co znamena to temperovanie v rure cez noc? Mal si to tam len odlozene alebo aj zapnute na nizlej teplote? Diky
přes noc při cca 15°C nechat oschnout a natemperovat.
Ahoj, super video urcite zkusim. Mohl bych se zeptat co je to za tu sondu? Vypada dobre a uvazuji ze bych si ji take poridil. Dekuji
díky. tohle byla sonda thermoworks signals, v čr se běžně neprodává. mám v nabídce thermoworks smoke, 2 sondová , ale není na připojení na wifi a nedělá grafy. zas má extra modul do kapsy
to vypadá nádherně já chci taky 🙂🙂🙂
🔥👍
Ahoj Pipe,krasna prace,a ten strih po 9ti dnech prvni ceho jsme si vsimly je ze si se ostrihal🤣
jen tak lehce :-)
Moc hezký.Udím podobně na Weber smokey mountain. Ať se daří.
tak ten je na to přímo určen 🍻👍
Když Pip po těch devíti hodinách otevřel víko grilu, tak mi vjel do huby asi litr slin.. 👍🍺
👍🍻
Asi tak....
Objavil som paradny kanal. Paradne videa. Idem preluskat eshop a cosi objednat. Mam vsak otazku ohladom udenia. Mozem skusit udenie podobnemu vo videu na plynovom grile so smoker boxom a nastavenej udrziavacej teplote cca 95 °C?
určitě to můžete zkusit, jestli udržíte tak nízkou teplotu, můžete až do 110. ale obávám se že to prostě tak nezakouříte, zkoušel jsem v plynovém zakuřovat nedávno a kouř táhnul z grilu, než že by se valil na maso. ale záleží jak je gril stavěný.
@@pipMaster uvidime. Na dlhsie zadymovanie to bude chciet vymienat drevne chipsy. Neplanujete rozsirit sortiment?
@@stefanjuhas7840 zatím ne, není na to prostor.
Video super. S hudbou ještě lepší. 👍
Díky 👍🍻
Super video :) letí tam palec nahoru
👍🍻
Dobrá vychytávka stou fólii.
👍🔥
Ahoj, zkoušeli jsme u kamaráda, má podobný gril. Není to špatné ale upřímně musím říct, že po česku vyuzená slanina mě chutná víc, líbí se mi, když se dá takzvaně namazat na chleba. Všechny tvoje recepty jsou jinak super, ale tohle není můj šálek kávy. Jinak nakládám bez dusitanu, na minimálně 4-5 týdnů.
chápu, mě taky nechutná vše, ale tohle jo. namazání na chleba- tuhle slaninu mám přimárně určenou na další teplenou úpravu, ale i za studena je skvělá, pokud chceš mazací není problém ji tam nechat déle a dodělat ji na vyšší teplotu
Da sa to nejako urobit aj v kotlovom weberi? A aku teplotu si drzal na roste? mozno som prepocul :)
na konci máš graf, to je teplota na roštu. ale orig se to dělá na 100°C. a jde to i ve weber
Prepac... ja idiot som po ochutnavke zo zvyku nepozeral dalej a siel si zobrat nieco na jedenie, lebo ma zaliali sliny, tak mi to uniklo... 😂😂 sorry 😂😂 urcite vyskusam :)
@@GibsonLesDomino to jsou ti co přeskakujou, nebo nedokoukaj :-)
Tak uz som pouceny do buducna, ze mam pozerat az po titulky.. :) dik
@@GibsonLesDomino přesně tak :-)
Ahoj pipe chtěl bych se zeptat kolik tě stál ten gril kamado joe?
A kterej myslíš? Kromě Big 2 mám všechny. Ceny najdeš u mě na eshopu www.pipmaster.cz 🤣🤣🤣
@@pipMaster ten v tomhle videu ...dekuji za odpověď
www.pipmaster.cz/Kamado-Joe-Classic-3-d3.htm skladem příští středu
@@pipMaster děkuji
@@ghosthauntcz9965 nz
super ja valim oči
🍻👍
Pěkná barva.
mohla by být ještě lepší
Takze jsi skoro 10.hodin utahl jen na to jedno uhlí a par spaliku ty třešně? Vypada to paradne 👌
ano, a ještě většina uhlí zbyla, na 120°C to jede 16-20 h. díky 👍🍻
Ahoj Pipe, mám naloženo a o víkendu to proženu klasickou udírnou, tak jsem zvědav 😉
myslím že budeš spokojen👍🍻
Ahoj PIP, prosim ta, pri kolkych stupnoch si zhruba udrziaval ten gril, to si nikde nespomenul. Vdaka
začal jsem asi na 60 a končil na 80, ale myslím že to ve videu říkám
Ahoj, inspiroval jsi mě mnoho recepty, dám ti muj recept na grilovanou krkovičku, je na 1kg masa, nebudeš litovat!
Krkovice nakrájet na 1.5cm, k tomu nakrajet 400g cibule na hrubý kolečka, trochu chily, černy pepř, sůl, mixovaný nakladaný zelený pepř vrchovatou čajovou lžičku, trochu granulovaného česneku... hodit vše do mísy a zalít 100ml pivem, čajovou lžičkou sojovky, 1 polivková lžice sezamového oleje. To vše nechat naložit alespoň 24 hodin do lednice... poté ogrillovat, je to totalní paráda!
díky za tip, někdy vyzkouším, jen nejsem úplně příznivec pivních marinád(nikdy jsem nepochopil proč masu přidávat hořkost), tak to možná naložím třeba do citrusů
Je to výzva. Napadlo mě udělat hadí metodu z uhlí, aby toho nehořelo moc najednou a doprostřed dát toho šneka/box na kouření + i na uhlí dát špalíky. Pak by ta teplota mohla být třeba ještě nižší.
když tam dáš šnek tak tam bude v klidu těch 20-25, případn ě podpálit 1-2 kousky uhlí, kdyby bylo potřeba , mám ho objednanej, tak se uvidí
Nic lepšího jsem dlouho nejedl. Dělal jsem jen pečeni.Nečekal bych že něco podobného jde v grilu udělat. Trochu jsem přetáhl teplotu ale bylo to stejně vynikající.
tak paráda, a až to nepřetáhneš bude to ještě lepší 👍🍻
Ta pečene chutna jak kladenská pečene ? Dik
je to podobné
Ahoj Pipe. Rád bych se jenom zeptal, zda ti celých těch devět hodin vydrželo pouze to uhlí a ty dřevěné špalíky co jsi ukázal na začátku, nebo jestli jsi ještě něco, buď uhlí, nebo špalíky přidával. Každopádně výsledek je úplně suprový, když ne k ničemu jinému, tak k tomuhle rozhodně obrovská gratulace. Myslíš si, že by mělo smysl se o něco podobného pokoušet na weberu?
Ano, uhlí i dřevo vydrželo celou dobu, jen jsem musel dřevo přendat více do žhavého. uhlí většina zbyla. mám odzkoušeno že uhlí vydrží na 110°C 16-20 hod. dá se to udělat i ve weberu, udělej si hada a klidně jed na teplotu kolem 100°C
JežišiKriste už zase......Teď bych sežral i ostravskou klobásu, jak mi zasejc vyhládlo....Palec, jako vždy...
díky 👍
Viem že tu išlo hlavne o "zaudenie v grile". Ale aj tak sa tu to podarilo na 1*. V hube mám len sliny a ľutujem že nie som tvoj sused.
přesně tak. díky 🍻👍
Karlova univerzita by měla otevřít novou katedru.
Asi skolnika bys tam nedelal
to ne , bych tam dělal údržbáře, hlavně přes zámky :-)
A mě zase tečou sliny, vždycky dostanu takovej hlad u těch videí 😂
dík 😂🍻😂
Ja tak isto😀😀
Dobre , Pragandu resit nebudu , nic proti ni nemam , ale proboha co ta folie na palety ? , ta je velmi nevhodna pro potravinarske vyuziti , a jeste k tomu smrdi , doporucuju vyhodit par kacek navic a koupit opravdovou potravinarskou folii jestli se mas rad .
je to potravinářská.
@@pipMaster - aha , tak to mas teda stesti :-)
Kdyz napisu adresu, posles koštovací vzorek ? 😂😂
sám mám málo 😂👍
@@pipMaster 😔😔
Zkusil jsem tento recept, ale velké zklamání.....sladké jako h..... z nutrie. Kdyby se tam nedával ten cukr, tak by to bylo asi OK. Tento recept nedoporučuji. Ale samozřejmě někomu to sladké maso může chutnat.
kdyb se tam nedával cukr, tak to bude přesolené klasické uzené
@@pipMaster Musím můj kritický příspěvek vzít zpět. Výrobky jsem zavakuoval a po 2 týdnech proběhla ochutnávka. Po tomto odležení maso nemělo chybu. Skvělá práce a chválím. Ještě jednou omluva za předčasnou kritiku.
@@standakom5793 super, jsem rad ze chutna 🔥
Možná blbý dotaz mimo téma: Jak se perou ty rukavice? Manželka už nadává, že se můžou prát jen na ruční praní a to nic nevyčistí :.)
z hlavy nevím, já je ještě nepral, ale určitě je tam štítek