Preservation of Ume:How to make Frozen Ume.
Vložit
- čas přidán 14. 06. 2019
- How can I always eat plum that can only be obtained between May and June in a year?
How about keeping Ume frozen?
[SUBSCRIBE]
czcams.com/users/soraironote...
[INGREDIENTS]
- Ume, as needed
[TOOLS]
- bowl
- colander
- bamboo skewer
- ziploc bags
[about recipe]
www.soraironote.com/archives/1...
[blog]www.soraironote.com
[twitter] / sorairopasta
[facebook] / soraironote
#ume #JapaneseApricot #recipe #howtomake - Jak na to + styl
今日買ってきた完塾梅。
早速冷凍にしました。
梅シロップに挑戦します！！
コメントありがとうございます！梅シロップ、私も作りました！＾＾
冷凍した梅でカリカリ梅を作ったのですが、卵の殻を入れても、硬くなラズ、柔らかいので、どうすればいいですか？冷蔵庫に入れてます
一度柔らかくなった梅を固くすることはできないので、そのまま柔らかい梅漬けとしていただかくか、干して梅干しにするといいかと思います。干し方は普通の梅干しと同じです。
冷蔵庫にいれてるのを、塩を20%にして、常温に戻しても大丈夫ですか？
あとから塩を足して大丈夫だと思います。また常温に置いたほうが梅酢があがるので常温に置いていいと思います。ただ梅が柔らかくなりすぎているようだったらすぐに破けたりしてしまいますので、梅の扱いにはじゅうぶんご注意ください。
ありがとうございます😊
冷凍した梅はどのくらいもつのですか？
去年の6月に冷凍した梅をつい先日梅シロップにしましたが問題ありませんでした。それ以上の期間はまだ試しおりません。
お返事ありがとうございました
では１年は大丈夫そうですね
参考になりました(^人^)
待ってました(о´∀`о)保存シリーズ。干し柿のときは、本当に日本の保存食っていいなーって、改めて思いました。今回も下処理を丁寧にしていて、勉強になりました。いつも応援しています(о´∀`о)
コメントありがとうございます！今回はあっさりした動画でしたが、また保存食動画あげたいと思います！('ᴗ')
この冷凍した梅を赤しそと一緒に漬けて、カリカリ梅や梅干しにすることは可能ですか？
冷凍してもゆっくり熟していくので、梅は冷凍時よりも柔らかくなります。なのでカリカリ梅にするのは難しいかもしれません。青梅を冷凍した場合はやわらかくなり、タイミングによっては梅干しにいいかもしれません。長期間冷凍保存した場合はかなり柔らかくなってしまっている可能性もありますのでご注意を。