你聽過「燒酎」嗎？它與清酒有哪裡不一樣？10分鐘搞懂燒酎，同場加映「日本燒酎之旅」行程推薦
Vložit
- čas přidán 29. 06. 2024
- 家人團聚時刻，喝點小酒怡情又助興，這一集，來談點輕鬆的話題：燒酎是什麼？
跟其他日本酒相比，燒酎究竟有什麼差異呢？讓我們從語言與歷史、原料及風味，粗淺地認識這款佳釀。
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章節
00:00 本集簡介：「燒酎」是什麼？
02:15 工商時間：teifoc
03:03 燒酎的歷史、與清酒的差別
04:32 日本燒酎發祥之地
06:16 燒酎分類、與其他蒸餾酒的差異
10:29 燒酎怎麼喝、如何搭餐、鑑賞分類方式
13:39 來趟日本燒酎之旅－行程推薦
// 製作團隊 //
主講、企劃、腳本：工頭堅。旅行長
拍攝、後期：程士華
剪輯：Johnson、康育恩
#工頭堅旅行長 #燒酎 #shochu #鹿児島縣 #鹿児島 #鹿兒島 #歷史 #清酒 #日本酒
聽到工頭介紹燒酎時，我已經醉了😂
笑
感謝 工頭堅 讓我對日本酒有基本的認識了，
下一次造訪日本再來好好享受燒酎的美妙嚕~
感謝分享！很適合入門導覽
長知識，很好的介紹。又多一個理由去喝酒。讚！
謝謝工頭堅。
長見識了。
精彩介紹
長知識了
谢谢分享，太棒！
減壓蒸餾是將壓力降低使液體提早沸騰、在此環境下進行蒸餾
在這樣的條件下可以保留較多低沸點、易揮發的氣味
如果是為了去除雜味，那應使用常壓蒸餾以去除易揮發物質
減壓蒸餾可以保留比較多細膩、奔放的味道，相對較適合純飲
感謝您的補充，長知識。但我有些概念，是參觀酒廠時對方解說而來，或許需要再更得更清楚，非常感謝 :)
太喜欢工頭的视频了❤
感謝介紹，多了解商品差異，能夠找到適合自己的商品，更能品嘗到職人的堅持
以前日本酒真的只知道清酒．只知道大吟釀．大概２０１７年去福岡賞櫻
在商店看到＂燒酎＂地瓜釀的酒？？這是啥玩意？？買了一瓶回去飯店喝
哇塞！！這玩意好喝阿．我以前怎麼會只知道清酒啦．現在過年就是一天喝一瓶清酒
另一天就是燒酎．輪替著喝
畫面中哪幾瓶白猿．赤猿燒酎之前在唐吉軻德都有販售
還有一瓶來自薩摩的黃猿燒酎．喝的時候我都笑稱這是海軍大將酒
我也喜歡燒酎勝過清酒❤
個人的日本酒排名是泡盛＞燒酎＞清酒，XDDDD，泡盛的古酒超贊的
沒想到找到許多燒酎同好 :D
開團去喝酒 太爽了😂
感謝旅行長的分享，燒酎真的學問很深。之前去北九州市，當地朋友推薦一支用大吟釀酒粕的「五代目龍平」，氣味非常芳香❤
酒粕燒酎很讚啊！相對也比較稀有 :)
聽完之後，就下單買燒酎了😂😂😂
我是燒酎、清酒、泡盛都試過一輪了，唯獨燒酎還沒找到自己喜歡的，因為買來試的成本有點高XD
而且也不像清酒那樣低酒精濃度，不喜歡眼睛一閉喝一喝就能喝完。
之前就亂試試到芋燒酎，口味上不喜歡整個頭就很大
泡盛我很推殘波，以日本酒來講真的是我最喜歡的酒
笑，其實這就真的無法強求，有時真是個人口味的關係⋯⋯
哎呀……我好懷念從四國扛回來的栗子燒酎啊⋯⋯
想到這，眼淚不爭氣的從嘴角流出來了
栗燒酎好喝！
讚
喜歡黑糖燒酎 ❤❤跟居酒屋食物搭 較接地氣豪爽輕鬆的氛圍
我也喜歡
老師好
今天是日本的“本格燒酎&泡盛之日”
感謝您用心的影片
也祝您品飲愉快！
感謝，我當天的確有喝⋯⋯
看完影片！也好想試看看 美～～妙的燒酎啊XDDD
TQ for sharing
很高興認識4月份去福井縣酒井市去喝黑龍日本酒，也會參考您介紹的大阪.京都，原來有品酒團呀⋯⋯真好
黑龍很高級a 高級料亭也有在用~恭喜喝到好酒!
正好要考燒酎唎酒師回來多看幾次影片複習一下~~~
個人喝燒酎喜歡加冰塊,通常一合的清酒壺裝燒酎,另外準備厚底杯裝冰塊。
先喝冰鎮過的燒酎,香味會冒出來,酒味入口也不會很嗆。
隨著冰塊溶解,到達個人喜歡的程度,不夠濃再加點燒酎。有時也加點冰塊。
純飲只適合一小口去試酒,有些比較薰也適合,通常冰過可好喝。太好喝又喝多了。
燒酎好不好喝,跟怎麼喝很重要。
自己調配溫度跟濃度,還有喝酒的速度。
最近自己剛去完日本旅行，喝了很多燒酎～
有嚐了紅霧島 神之河，都很好喝👍🏻
看完影片之後才發現原來這麼多知識，謝謝你👏🏻🙂
羨慕！哈哈
@@ctoken
不是的，謝謝你教授的知識！
酒的文化我還要繼續努力💪
感謝工頭堅的影片讓我學習了許多，最近開始喜歡燒酎，2月才剛從沖繩扛了一瓶魔王回來還捨不得喝啊🤣
羨慕啊！
天孫降臨 讚
敲碗燒酎老師CP
有機會邀請老師一起來講！
身為酒精不耐症患者…. 一直不解喝酒的樂趣在哪裡，但不代表自己對吸收這方面的知識完全沒有興趣😅。
期待酒鬼巴士
感謝分享！期待品酒團，有開團請通知。
12:38 漫畫銀之匙中也是在嘗試培根跟發酵品的適合性，完全沒毛病的lol。
笑
看完都聞到酒香了，可否請工頭完整做一集自由行者可参訪的酒藏！！
哦，那真的很多耶，我來試著彙整看看⋯⋯XD
才剛剛看完日本人去壹岐島車泊，除了介紹壹岐牛以外還有壱岐の娘這款酒，他大推，小小一個島卻有七家酒藏，稱之日本的艾雷島真是不辜負。好想去
沒想到還有其他台灣人也在看らんたいむ
哦哦哦，我也訂閱了！
👍👍
旅行長好，感謝您用心分享這麼專業的介紹影片
對一個入門者來說真的受益匪淺
燒酎在不同產地，不同風土原料
做出各有特色的產品也是吸引小弟的地方
但是因為台、日口感不太一樣
想請教如果買到味道太濃的麥燒酎
例如:柳田-赤鹿毛
穀物香氣太濃郁了，實在很難接受
有沒有可以讓其變得好喝的方式呢?
其實我很喜歡赤鹿毛呢，果然是大叔口味（笑）
但如果兌水或加冰塊，應該可以平衡其風味
@@ctoken
謝謝工頭，幫小弟指點迷津Orz
DAIYAME這支真的是完全打破我對燒酎的刻板印象
濃郁荔枝味.華麗香氣與清爽的氣味連女性朋友也都超愛
難怪狂拿獎項
真的很特別，我也有喝過
周末买一瓶尝一下，好便宜
這支不錯,清淡的荔枝味,我老婆也喝,有點想哭。
👍
啊 感覺蠻特別的 專注在燒酎
我有個朋友特別喜歡燒酎
可是我那時候還是比較不以為然
感覺日本酒就要喝獺祭 14代
紅酒界的人 每年都會組幾團特別去法國走一趟
弄得老高級的 你可以參考一下
那個收費我記得不便宜欸
哈哈，紅酒團都是喝得起的人，團費不會客氣的。我們喝燒酎就開心（笑）
好！開始喝3M！感謝工頭…Orz
3M目前在台灣似乎不好買⋯⋯（淚
@@ctoken 就算在南九州也要靠運氣。
你可以介紹一下歌舞伎Kabuki嗎？謝謝你。
這題未來勢必是要說的
等待酒鬼巴士團中
今年有安排京都跟神戶參觀清酒廠
期待酒鬼巴士😅😅😅
一定參加燒酎酒鬼巴士
💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍
燒酎唎酒師的課本已經更新成新的版本囉，可以去翻閱一下！一些說明和分門別類的名稱有些許差異。
謝謝提供資訊！
Hoppy + 燒酎才是第一
我也想參加酒鬼巴士❤
期待工頭再開酒鬼團。
我也期待
廣東人的雙蒸酒，通常是用來炒菜。日本人也常用燒酎做料理，我還以為日本酒才是比燒酎好。請問日本酒可否像法國酒久存呢？
好不好的比較太武斷，畢竟發酵和蒸餾是兩種不同的酒，日本酒比燒酎細膩倒是事實。日本酒一般不建議久存。
我刚去了平安神宫😮
最近一直在喝DAYIYAME，很神奇的烧酒
這支賣得很好，喝了都覺得驚艷！
我也喝這一支,荔枝味道,1800ml喝了幾瓶了,忘了。
賣酒是妹子我拿大瓶,賣酒的是大叔我拿小瓶。
才從京都學習了一個月茶道回來，背了不少清酒，家裡的泡盛酒空瓶也好多。是不是到了年紀該開啟新的未知領域了呢？😂
要我說，的確是（笑）
我想參加酒鬼巴士🚌❤😅
我喜歡兌茶喝，お茶割り
有品味！
@@ctoken 謝謝😄
燒酎的酒精味太濃了！比琴酒還難 入口⋯
38度的高粱好喝多了！
燒酎一般都才20幾度，卻比38度的高粱「酒精味」更濃？當然各有所好，但我只是覺得您沒喝到好的燒酎 :)
〔（經）藏 有究竟的及深奧的意思 （收）藏儲存隱蔽的意思 愚以為在地窖稱為酒藏是合宜的 但是若是_ _藏應該可以念（經）藏〕
應該說，要從日語發音來判斷，如果念 kura，那就是收藏的藏
請問有推薦的燒酎品牌入手嗎
您可查詢「DAIYAME香熟芋燒酎」，因有水果香氣，在台灣也頗受歡迎 :)
所以...下次堅哥要說泡盛嗎
我希望能去沖繩邊喝邊錄⋯⋯XD
漫畫裡面的原來是蕃薯酒，還以為是芋頭酒
9:09 請問甲類（連續式）酒精濃度比較高還是低？我好像看到不一樣的資料。
其實應該說，實際販賣時都是兌水過的，將酒精度調低，比較好賣
@@ctoken 了解，謝謝！
連續式蒸餾的效率不是比較高嗎？但是甲類的酒精度限制反而更低（36>46)，是為了依酒精度課稅而下的限制嗎？所以廠家都是勾兌後才裝瓶的囉？
日本調沙瓦都用甲類燒酎，酒精高用量少運輸更便宜不是？但不管甲乙類，業務用/常見品牌多半在2X度而已，只有在沖繩很容易會找到40%以上的在地酒。
主要是法規，所以的確是要經過勾兌的 :)
燒酎在臺灣推廣難度頗高，稅金太重，去日本喝到真的都是賺到啊！
對啊，我曾想協助推廣，但真的不容易，只好去日本時狂喝⋯⋯
好像约几个懂酒的朋友一起
把酒言歡，人生幾何 :)
10年前第一次去日本，便利店直接拿了一个纸盒包装的烧酒以为是牛奶买单走人，后来插入吸管一喝差点醉倒
哈哈哈，我很喜歡買那個啊！
有沒有小酌親子巴士@@...
這個組合有點微妙⋯⋯XD
😅酒鬼巴士+1🚌
都是来自吴语念法
關於蒸餾技術的傳播，歷史上的一說是13世紀由蒙古人從中亞引進，傳如中國跟朝鮮， 再到日本！
有，這是「北傳」路徑
日本洒跟本上不是什麽名酒！ 二碢頭勝過它呢，鬼洒仲勝一籌，哈哈。 臺灣人拜日味太重了，娶番个日本老婆咪日日有日本餐食啦，哈哈
感謝您，祝您喝得愉快～
琉球又不是日本的😂😂😂
歷史上我知道啊，但它現在是沖繩縣，當然未來若獨立，當然就以實際情況介紹 :)