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中村学園女子高校・中学校家庭科
Registrace 12. 05. 2019
福岡県にある女子校、中村学園女子中学校・高等学校の家庭科チャンネルです。
学校で行っている調理実習の動画を配信します。
生徒の皆さんは実習の前に必ず動画を観ておきましょう。
生徒以外の皆さん向けにも、レシピを概要欄に入力していくように更新中です。
よろしくお願いします。
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中華風コーンスープ(玉米羹 ユミイゴン)
〔 材料 5人分 〕
スイートコーン(クリームスタイル)…200g(1/2缶)
スープ…3カップ(600㏄)
卵…1個
塩…適量
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1 水 大さじ2
*作り方*
①片栗粉に水を加えて混ぜておく。
②卵はほぐして溶き卵にしておく。
③鍋にスープとスイートコーンを入れて火にかけ、塩・こしょうで味をつける。
④煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(沈殿しているので、よく混ぜてから加える。)
⑥卵を流しいれ、一煮立させたら火を消す。
スイートコーン(クリームスタイル)…200g(1/2缶)
スープ…3カップ(600㏄)
卵…1個
塩…適量
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1 水 大さじ2
*作り方*
①片栗粉に水を加えて混ぜておく。
②卵はほぐして溶き卵にしておく。
③鍋にスープとスイートコーンを入れて火にかけ、塩・こしょうで味をつける。
④煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(沈殿しているので、よく混ぜてから加える。)
⑥卵を流しいれ、一煮立させたら火を消す。
zhlédnutí: 89
Video
焼きドーナツ
zhlédnutí 281Před 4 měsíci
〈材料〉 プレーン 7㎝ドーナツ5個分 * 薄力粉・・・70g ベーキングパウダー・・・小さじ1/3 砂糖・・・30g 卵・・・1個 牛乳・・・40g ケーキ用マーガリン・・・30g メイプルシロップ・・・20g チョコ 7㎝ドーナツ5個分 薄力粉・・・60g ココア・・・10g ベーキングパウダー・・・小さじ1/3 砂糖・・・30g 卵・・・1個 牛乳・・・40g ケーキ用マーガリン・・・30g はちみつ・・・20g 粉糖・・・適量 〈下準備〉 ① 薄力粉、ベーキングパウダー、(ココア)はあわせてふるう。 ② マーガリンは電子レンジで30~40秒温め、溶かす。(または湯せんにかける) ③ オーブンを温める(180℃) ④ ドーナツ型に油を塗る。 〈作り方〉 ⑤ ボールに卵を割りほぐす。そこに、砂糖を入れよく混ぜる。 さらに牛乳を加え、混ぜ合わせる...
ロールケーキ
zhlédnutí 129Před 4 měsíci
*材 料* 天板1枚分 小麦粉・・・45g 砂糖・・・60g 卵・・・3個 生クリーム・・・100cc 砂糖・・・大さじ1.5~ 《お好みで》ラム酒・・・適量 (スポンジ生地) *下準備* ①材料は室温にもどしておく。 ②小麦粉をふるっておく。 ③卵を卵黄と卵白に分ける。 ④天板に紙を敷く。 ⑤オーブンを温める。(予熱)(180℃) *作り方* (生地を作る) ⑥ボールに卵白を入れ、少し溶きほぐす。半量の砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速(4~5)で泡立てる。 卵白が泡立ちはじめ、ミキサーのはねにからまるようになったら、残りの砂糖を加える。空気を含ませるように高速で泡立て、ツヤのあるしっかりとしたメレンゲを作る(卵白をすくって持ち上げると、ピンと角が立つ) 最後に低...
クリスマスリースケーキ(共立て法)
zhlédnutí 182Před 9 měsíci
*材 料* 12㎝シフォン型 2個分 小麦粉・・・100g ベーキングパウダー・・・小さじ1 砂糖・・・50g 卵・・・2個 無塩バター・・・80g チョコレート・・・100g ラム酒・・・小さじ1 *下準備* ①材料は室温にもどしておく。 ②鍋にお湯を沸かす。(湯煎用)2個準備 ③オーブンを温める。(予熱)(170℃) *作り方* ④小さいボールにチョコレートとバターを入れ、湯煎する。 ⑤ボールに卵、砂糖を入れ、湯煎しながら泡立てる。 ※ボールの底にお湯がつかないようにする。(水蒸気でやさしく温めます。) ※泡立て器を持ち上げたら、モッタリと字が書ける位まで泡立てる。 ⑥⑤に小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるい入れる。 ゴムべらで底からすくうようにして...
すまし汁
zhlédnutí 337Před 11 měsíci
*材 料*(5人分) 出し汁・・・750cc 塩・・・小さじ1 酒・・・小さじ1 薄口しょう油・・・小さじ1 はんぺん・・・1/2枚 三つ葉・・・1/4ワ *作り方* ①はんぺんを適当な大きさに切る。 ②三つ葉は葉と軸に分け、軸は2~3㎝長さに切る。 ③鍋に出し汁を入れ、火にかける。塩、酒、薄口しょうゆで調味する。 ④③に①のはんぺん、②の三つ葉の軸を入れ、一煮立ちさせる。 ⑤椀に三つ葉の葉を入れ、④をよそう。
鯵の蒲焼き丼
zhlédnutí 275Před 11 měsíci
鯵(あじ)を使ったかば焼き丼です。 実習では鯵を三枚おろしにして作ります。 うなぎとはまた違ったおいしさでごはんが進みます。 *材 料*(5人分) 魚の上身・・・10枚 小麦粉・・・適量 サラダ油・・・大さじ1 (a)しょう油・・・大さじ4 みりん・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ3 水・・・150cc ご飯・・・丼5杯分 白ネギ・・・10㎝ *作り方* ①鯵を三枚に卸す。(詳細は魚の卸し方 参照) ②白髪ネギを作る。 芯まで包丁を入れる→開く(芯は捨てる)→せん切りにする→水にさらす ③鯵に軽く塩をする。 ④a)の調味料を合わせておく。 ⑤③の水気をペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。 ⑥フライパンに油を熱し、⑤の鯵を並べる。 (盛りつける時に上になる面を先に焼く) ⑦こんがりと焼き色が...
きゅうりの酢の物
zhlédnutí 198Před 11 měsíci
*材料* きゅうり…250g 塩…2.5g(きゅうりの1%) 板ずり用の塩…小さじ1 乾燥わかめ…4g しらす干し…20g 《甘酢》 酢…50㏄ 砂糖…大さじ3 塩…小さじ2/3 *作り方* ①きゅうりは板ずりして小口切りにし、塩を振りかけておく。 ②わかめは水でもどす。 ③お湯を沸かし、しらす干しは熱湯を通す。 ⑥きゅうりを軽く水で洗い、固く絞る。 ⑤甘酢を作る。 ⑥きゅうり、わかめ、しらす干しをボウルに入れ、甘酢であえる。
豚の生姜焼き
zhlédnutí 420Před 11 měsíci
*材 料*(5人分) 豚肉・・・400g 玉ねぎ…100g しょうが…2かけ 油・・・大さじ1 酒…大さじ1(漬け込み用) 小麦粉…適量 a〔しょう油・・・大さじ3 酒…大さじ3 みりん・・・大さじ3〕 〔付け合わせ〕 もやし・・・300g ピーマン・・・2個 塩・こしょう・・・少々 油・・・大さじ1 *作り方* ①しょうがをすりおろす。 ②玉ねぎは薄切りにする。 ③ ①のしょうが2/3とa を混ぜ合わせて調味液を作る。 ④豚肉の筋切りをする。赤身と脂身の境目に包丁の刃先を突き刺すようにして、1cm程度の切り込みを入れる。切り込みの数は6~7か所が適量。 ⑤バットに豚肉を並べる。酒大さじ1としょうが1/3を混ぜ合わせて、豚肉にかけておく。 ⑥豚肉に小麦粉をまぶす。 ⑦フライパンを中火で熱し、油を入れる。⑥の豚肉を広...
バレンタインに♡簡単!おいしい! 生チョコストロベリー
zhlédnutí 290Před 2 lety
〈材 料〉 チョコレート(ストロベリー)200g 生クリーム 120cc いちごジャム 15g レモン汁 小さじ1/3~1/2 ココアパウダー 適量 〈作り方〉 ① 材料を常温に戻す。 ② バットなどにクッキングペーパーを敷く。 ③ チョコレートを細かく刻み、ボールに入れておく。 ④ 鍋に生クリーム、いちごジャムを入れ、弱火にかける。 かき混ぜながら、いちごジャムをだまが残らないよう溶く。 ⑤ ④の鍋のふちがフツフツしてきたら火を止め、③に加える。 ⑥ へらでかき混ぜながら、チョコレートをきれいに溶かす。 ⑦ レモン汁を加え、よく混ぜる。分離したら、泡だて器で混ぜるときれいに混ざります。 ⑧ ②のバットに⑦のチョコレートを流し入れ、平らにならす。 ⑨ ラップをふんわりかけ、冷蔵庫で冷やし固める。 ⑩ 固まったら冷蔵庫から取り出し、切り分ける。 ⑪ ココアパウダーをまぶして...
バレンタインに♡チョコレートマフィン
zhlédnutí 392Před 2 lety
詳しい作り方 *材 料* a(薄力粉・・・130g ココア・・・20g ベーキングパウダー・・・小さじ1) 無塩バター(ケーキ用マーガリン)・・・75g 砂糖・・・60g 卵・・・1個 牛乳・・・50cc 板チョコ(ミルク)・・・1枚 *必要な器具* ハンドミキサー ゴムべら 粉ふるい用ざる ボール *下準備* ①材料は室温にもどす。 ②a)は合わせて、振るう。 ③卵は割りほぐす。 ④板チョコは適当な大きさに割る。 ⑤オーブンを温める。(予熱)(180℃) *作り方* ⑥無塩バター(ケーキ用マーガリン)をボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。 クリーム状になったら、砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。 ⑦⑥に③の割りほぐした卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。一度にたくさん入れると 分離するの...
博多雑煮
zhlédnutí 18KPřed 2 lety
*材 料*(5人分) 丸餅(1ヶ80g)・・・5個 干しいたけ・・・5枚 里芋・・・小5個 人参・・・1/2本 かまぼこ・・・1/2本 かつお菜・・・2枚 大根・・・5㎝ 鶏肉・・・300g(酒 大さじ1、塩 小さじ1) 出し汁(5カップ分) 水・・・7カップ 焼きあご・・・2尾 かつお節・・・10g こんぶ・・・10㎝ 塩・・・小さじ1.5 酒・・・大さじ1 薄口しょうゆ・・・大さじ1 味の素・・・少々 *下準備をする* ① しいたけは戻して、飾り切りをする。 ② 里芋は 上と下を切り落とし、六角形になるように剥く。(六方むき) 大きい場合は半分に切る。塩でもんでぬめりを取り、下ゆでする。 ③ かまぼこは飾り切りにする。(日の出切り、手綱切りなど) ④ かつお菜はゆでて、冷水にとる。かたく...
クリスマスリースケーキ(別立て法)
zhlédnutí 853Před 2 lety
〈材 料〉 12㎝リング型 2個(3個) 薄力粉・・・110g(165g) 板チョコ・・・100g(150g) ベーキングパウダー・・・小さじ1/3(1/2) 砂糖・・・45g+45g(135g) 卵・・・2個(3個) 無塩バター・・・100g(150g) ラム酒・・・小さじ1 〈作り方〉 ①卵を卵黄と卵白にわける。 ②オーブンを温める(170℃) ③ボールにチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす ④無塩バター(ケーキ用マーガリン)をボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にする。 クリーム状になったら、砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。 ⑤④に卵黄を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。 ⑥⑤に③のチョコレートを溶かしたものを加え、よく混ぜる。ラム酒も入れる。 ⑦ボールに卵白を入れ、泡だてる。途中、砂糖を2~3回に分けて加える。 角がたつまでしっかり泡立て、メ...
炊き込みご飯 (Takikomigohan) is better, because: 1. You don't dirty two additional dishes 2. The rice will soak up all the nice seasoning you put in there 3. You don't mush the rice as much when you mix in the other ingredients 4. It takes less active time because you don't need to fry the ingredients So don't make this but just put all the ingredients in the rice cooker and cook everything together