Podzimní celerová polévka
Porce: 4
Ingredience
3 cibule
2 menší celery
2 menší brambory
3 mrkve
1 pórek
300 ml smetany na vaření
2 cm zázvoru
1 lžíce medu
½ lžičky skořice
1 snítka rozmarýnu
1,5 litru vody
sůl
pepř
rostlinný olej
Postup
1. Nakrájejte cibuli na větší kusy a nechte 5 minut restovat na středním plameni na lžíci oleje.
2. Mezitím si připravte celer. Nať odkrojte (a schovejte na později), okrájejte tvrdou slupku a nasekejte na malé kousky. Brambory a mrkev oloupejte dle potřeby a nasekejte na podobně velké kousky jako celer.
3.Nakrájenou zeleninu přidejte k cibuli do hrnce a nechte restovat dalších 5 minut. Poté přidejte skořici a med, dobře promíchejte a navrch položte snítku rozmarýnu. Osolte a opepřete dle chuti. Nechte restovat dalších 10 minut a dle potřeby podlijte troškou vody, tak aby se směs nepřipalovala, ale zárověn nedusila.
4. Poté zalijte 1,5 litrem vroucí vody, vložte oloupaný celý kus zázvoru a přiklopte pokličkou. Osolte a opepřete dle chuti a nechte vařit 20 minut.
5. Mezitím si nakrájejte omytý pórek a 3 stonky natě z celeru a nasekejte na menší kousky. Přidejte do hrnce, vyjměte kus zázvoru a snítku rozmarýnu a nechte vařit dalších 10 minut.
6. Rozmixujte na pyré a vmíchejte smetanu.