Churros Rezept / Spanisches Brandteig Gebäck - Spanische Rezepte
Churros sind ein typisches spanisches Fettgebäck das aus frittierten Brandteig hergestellt wird.
Es ist dem deutschen Krapfen recht ähnlich ist aber länglich und hat einen sternförmigen Querschnitt.
Typischer Weise werden Churros bei einer Churrería gekauft (also einen Churro Stand oder auch Geschäft) die sich in fast jeder spanischen Stadt besonders auf Plätzen und Märkten finden lassen.
Nun zur Herstellung der Churros benutzen wir traditioneller Weise eine Churrera.
Das ist ein spezielles Küchengerät, dass man hier in Spanien in jedem Haushaltswarengeschäft bekommt.
In Deutschland könnt Ihr es zum Beispiel ganz einfach über Amazon bestellen
Falls Ihr aber kein Geld in ein neues Küchengerät investieren wollt, könnt Ihr auch einen normalen Spritzbeutel mit einen sternförmigen Aufsatz benutzen.
Da aber die Masse sehr fest ist sollte es am besten ein sehr resistenter professioneller Bäcker Spritzsack sein .Sonst geht er Euch sehr schnell kaputt.
Falls also ein Spritzsack benutzt wird werden erst einmal einige etwa 15-20 cm lange Churrostreifen auf Backpapier gespritzt und kommen dann erst anschliessend in das siedende Öl.
Mittlerweile gibt es auch vermehrt Churros in Deutschland zu kaufen wie zum Beispiel auf Volksfesten oder auch in einigen Freizeitparks.
Churros sind hier in Spanien besonders beliebt zum Frühstück oder ganz spät Nachts (bzw. in den frühen Morgenstunden) auf dem Nachhauseweg von einer Feier oder aus der Disco.
Sie schmecken am besten lauwarm mit einer Tasse heißer Schokolade zum Tunken oder auch nur so einfach bestreut mit Zucker.
Die heiße Schokolade kann man ganz einfach selber herstellen.
Zutaten:
Für die Churros:
250g Mehl
1/2 Liter Wasser
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Olivenöl
Zucker nach Geschmack
und reichlich Sonnenblumenöl zum Frittieren
Für die heiße Schokolade:
400ml Vollmilch
eine Messerspitze Salz
125g dunkle Schokolade (es kann aber je nach Geschmack auch mehr sein)
und eventuell etwas Zucker und Maizena
Zubereitung:
1) Churros:
Nun haben wir schon einmal den Topf mit Wasser,Olivenöl und Salz zum erhitzen auf dem Herd.
Wenn nun das Wasser zu kochen beginnt kommt sofort das ganze Mehl hinzu und wir schalten die Hitzezufuhr vollständig aus.
Mit einem Holzlöffel wird nun alles für ein paar Minuten gut vermengt sodass es zu keiner Klumpenbildung kommt.
Nach nun etwa 10 Minuten hat sich die Masse etwas abgekühlt und wir fühlen sie nun in unsere Churrera.
Wir haben nun reichlich Sonnenblumenöl in unserer Pfanne zum erhitzen gebracht.
Es sollte genügend Öl in der Pfanne sein sodass die Churros darin schwimmen können.
Falls vorhanden wäre natürlich dafür eine Fritteuse ideal.
Aus unserer gefüllten Churrera pressen wir nun ganz einfach einige Churrostreifen direkt in das siedende Öl.
Wir frittieren nun solange bis die Churros die typische goldene Farbe bekommen. Dann kommen sie aus dem Öl auf einen Teller mit Küchenpapier und wir bestreuen sie dann je nach Geschmack mit Zucker.
2) Heiße Schokolade:
Einfach Vollmilch mit einer Messerspitze Salz in eine Kasserolle erhitzen, dann dunkle Schokolade hinzugeben und etwas rühren bis sie zerschmilzt.
Wer es gerne etwas dickflüssiger möchte gibt einfach etwas mehr Schokolade dazu oder es geht auch mit etwas Maizena.
Und jetzt heisst es nur noch eintauchen und geniessen!
Last es Euch schmecken und wie immer:
Hasta pronto!
Musik: Puerto Rico Me Llama. CZcams Kostenlose Musik