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平平爸爸
Taiwan
Registrace 4. 05. 2020
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芝麻鹽可頌｜冷藏中種『平平爸爸』
＃鹽可頌
『中種』
高筋麵粉 240 g
高糖酵母 2.5g
鹽 1g
牛奶 160cc
『主麵團』
高筋麵粉 150 g
高糖酵母 1g
鹽 2.5g
細砂糖 45g
蜂蜜 20 g
蛋 1個
奶粉 15g
牛奶 35cc
奶油 40g
芝麻粉 25g
芝麻粒 12g
『中種』
高筋麵粉 240 g
高糖酵母 2.5g
鹽 1g
牛奶 160cc
『主麵團』
高筋麵粉 150 g
高糖酵母 1g
鹽 2.5g
細砂糖 45g
蜂蜜 20 g
蛋 1個
奶粉 15g
牛奶 35cc
奶油 40g
芝麻粉 25g
芝麻粒 12g
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Video
紅蘿蔔餐包｜麵包入門｜手揉麵包『平平爸爸』
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＃餐包 ＃紅蘿蔔 ＃手揉麵包 高筋麵粉 360 g 牛奶 110cc 砂 25g 奶油 25g 鹽 3g 低糖酵母 3.5g 紅蘿蔔 185g
巧克力大理石｜千層系列入門｜直接法『平平爸爸』
zhlédnutí 13KPřed 2 lety
#巧克力片 #千層麵包 ＃平平爸爸 巧克力片 牛奶 80cc 蛋白 1個 砂 25g 低筋麵粉 10g 玉米粉 10g 可可粉 2.5g 黑巧克力 25g 吉利丁片 2.5g 奶油 10g 主麵團 中筋麵粉 400g 50g 牛奶 190cc 蛋 1個 奶粉 20g 岩鹽 3g 高糖酵母 4g 奶油 40g
手揉麵包｜歐克麵包｜中種『平平爸爸』
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#麵包 餡料 蔓越莓 35g 葡萄乾 35g 夏威夷豆 40g 腰果 40g 瓜子 40g 中種麵糰 高筋麵粉 160g 全麥麵粉 150g 岩鹽 2.5g 30g 牛奶 200cc 高糖酵母 3g 主麵糰 高筋麵粉 140g 高糖酵母 1.5g 奶油 30g 岩鹽 4g 20g 牛奶 95cc 奶粉 10g 歐克皮 高筋麵粉 250g 高糖酵母 1g 岩鹽 1g 奶油 60g 水 140cc 烤焙時間 210℃ 17分鐘
菠蘿麵包｜直接法『平平爸爸』
zhlédnutí 8KPřed 2 lety
『麵團』 高筋麵粉 330g 細砂 42g 鹽 3.5g 高糖酵母 3.5g 雞蛋 1顆 牛奶 155cc 奶油 35g 『菠蘿皮』 高筋麵粉 95g 奶油 45g 細砂 50g 雞蛋 30g 『烤焙溫度』 200℃ 14分鐘
circular saw guide | 圓鋸機直線軌道｜圓鋸機 『平平爸爸』
zhlédnutí 1,8KPřed 2 lety
circular saw guide | 圓鋸機直線軌道｜圓鋸機 『平平爸爸』
这个食谱真棒，做出来的面包到了第二天还是软软的。谢谢你！😊
沒有高溶點起司，可用果乾或其他東西代替嗎？
恩很標準的作法。
Can I bake in 6” tin and same temp ?
終於成功！ 我用了速發酵母但也成功了！ 之前參考別的食譜都失敗，謝謝你！ 但請教一下， 如果我想配以全麥麵粉， 那我高筋跟全麥的比例應該要怎麼分量呢？ 酵母分量需要修改嗎？ 謝謝
❤謝謝您的分享🥰
不客氣👍🏼
基本上可以當泳游池了.....
請問這個配方是幾條450克 非常感謝您❤
最重要的底屋防水涂料用料没讲，等于白看了😂
最重要底层防水涂层用料没说，等于没讲。
請問若將液種跟主麵團的材料，一次性放入攪拌成團，要在室溫下發酵多久，再移至冰箱低溫冷藏發酵呢？ 還有低溫冷藏發酵需要多久時間，才可以分割麵團、整型呢？ 麻煩您了 感謝
請問 最後一片鬆開要怎麼裝回去？
操2根加熱管？加熱火力不夠，加熱不均勻，一看就是低端烤箱。
烤箱一定要有數位控溫，否則旋鈕調溫度太不准了。
謝謝分享，第一次做貝果，成功了而且非常好吃😋 是一個很好的食譜
請問 有機器大量製作的可頌嗎？ 還是製做可頌 只能以純手工？ 自從純手工的製作真是令人敬佩
請問鋪在桌面上那是什麼呢 我要找張乾淨的桌面都有點難 放烘焙紙又會跑位
平平爸爸你好，可以詢問在後面麵團與奶油融合，分三次融合比較久 到要成團圓型麵團有點分層是什麼原因嗎？
成品很漂亮，感謝分享。
太好吃的培果配方，外酥內軟又有嚼勁，不像一般培果太紮實，冷了口感就像啃硬掉的麵糰，軟硬適中，謝謝分享❤
請問老師，上下溫都維持一樣嗎？
對啊，我的烤箱沒辦法個別調整😅
@@user-yb5ut1lf8m 謝謝老師，趕快來試試
請問牛奶是指鮮奶還是純牛奶～
請問材料去哪買
木工建材行問問，有建材行有分木工、水電、泥作、磁磚⋯。可以找木工的都會有這種把手
字字句句羊角😮
磨平了😮講不清楚了😮為什麼？
看完不敢再嫌麵包店賣的大理石麵包貴了🤣
真工夫實在快失傳了
想請問在夏天的時候，奶油會在最後發酵階段就流光的話要怎麼辦?我是放在烤箱發酵的，甚至都沒開發酵的功能就奶油流光光😂
那鑄鐵鍋哪裡買 謝謝
想請問高糖酵母可用速發酵母代替嗎？🙏
可以用普通面粉吗？
請問是用哪一台烤箱
請問這台跟士邦8會推薦哪台呢？
請問可以把低筋麵粉全部換成高筋麵粉嗎
有鋸台DIY太專業
Hello ! Where have you been ???? Please post more video about bread~~~..... We missed you
❤️
請問你寫的奶油 都是有鹽還是無鹽?
無鹽
謝謝老師分享~ 請問低糖酵母跟耐高糖酵母的區別嗎？ 謝謝您！
好美流口水
沒t釘槍有沒有啥東西可以替代@@?
可能釘書機吧
請問如果不加花生，然後要夾在蘇打餅乾裡當內餡，應該要煮到幾度比較好呢？謝謝
謝謝分享，有試過，超好吃的!
感覺要花很多錢不划算 ，貼磁磚主要目的是要防止防水漆老化吧?
超專業！
請問抹糖水的用意是什麼
抹糖水可增添燒餅的風味，亦可讓撒上的芝麻黏附於上；另外也可以自行增強糖水的濃度，不要溶解讓砂糖呈現顆粒狀塗抹於燒餅上，再撒上生的芝麻後用擀麵棍輕輕的將燒餅擀平一些，芝麻也可更能沾附於燒餅上，烤出來的燒餅別有一番風味
請問可以不加奶油嗎？
謝謝分享食譜！！做了真的很好吃💛味道剛剛好
不用講解已經清楚明白，謝謝
看完心得:該來買個廚師機了
❤❤❤❤
😄
我剛刷到，訂越按讚！！！👍👍👍👍