Video

Seit 37 Jahren bin ich unfähig ein Messer zu schärfen. Du hast das so genial und intuitiv rübergebracht, besser kann man das nicht vermitteln. Ist mir von der ersten Sekunde an, erfolgreich gelungen. Ganz vielen lieben Dank. Bleib so wie du bist!

Stimmt. Ihr ruft sogar zurück 👌🏻

Hi, ich bin gelernter Werkzeugmacher was mit Messerschleifen nichts zu tun hat. Die Videos sind super. Ich als Lehrer für Metalltechnik und begeisterter Hobbykoch könnte das nicht besser machen. Zu den "weichen" Messern hätte ich noch eine Anmerkung: Wenn man einen Amboß zur Verfügung hat, könnte man die Schneiden dengeln, so wie das bei Senden erfolgt. Die Schneide wird durch die Kaltumformung verdünnert und gleichzeitig verhärtet. Das was beim schmieden nicht erwünscht ist, führt hier zu dem gewünschten Ergebnis. Da ich keinen Amboß zur Verfügung habe, habe ich das nicht ausprobiert, müsste aber gehen. Probiert doch mal aus? LG aus Berlin Klaus Teuteberg

Gruselig

Also ich habe das ding jetzt für 60 euro mit den grünen platten gekauft. Aber ich bekomme es nicht mal hin eine tomate ordentlich zu schneiden.

Das Santoku ist viel zu rund. Da kann man gleich ein deutsches Küchenmesser nehmen. 1:49 Also die Schneide ist selbst für ein deutsches Küchenmesser zu sehr gewölbt. Es gibt noch nicht mal einen kleinen Abschnitt, wo die Scheide gerade auf dem Brett aufliegt. Kurz gesagt, wem die deutsche Schnitttechnik nicht liegt, wird beim Gemüseschneiden ständig mit dem Ziehharmonikaeffekt zu tun haben, weil oben oder unten nicht das gesamte Schnittgut erfasst wird.

Hallo . Echt cool was ihr so macht . Was ich gerne sehen würde wie ihr eine Frühmittelalter kleine Wikinger Sax macht . Beste Grüße aus Tirol 😊

Vielen lieben Dank für dieses Video. Hab in vielen unterschiedlichen Küchen gearbeitet und alles mögliche an Messern gesehen. Super detailliert und verständlich erklärt. Würde dir am liebsten ein Bier ausgeben oder ein Praktikum machen. Bin echt begeistert!

Servus, ich hab mir jetzt ein paar Videos von euch angeguckt und wenn ich das richtig verstehe, ist das Damast bei den typischen VG10 Damastmesser, die man auch bei S-Kultur ab 200-350€ bekommt eigentlich nur Damast für die Optik, da das Klingenstahl wieder ein anderer Stahl ist? Ist dann die Klinge selbst dennoch auch etwas besonderes, bzw. Besonders hart etc.? Denn bis jetzt habe ich seit 10 Jahren Messer von Schulte Ufer aus einer Kaufland Aktion, deren Normalpreis zwischen 50 und 70 Euro lag. Aber ich bin mittlerweile einfach von billigen Dingen genervt, egal ob Werkzeuge, Küchengeräte, Möbel uvm. und bin durch die Videos etwas verunsichert.

Was mich vollkommen fertig macht in diesem Video. Ihr habt die Führungen unterschiedlich im Winkel eingestellt 😮genau eine Stufe Unterschied.

Fakt is: Ja das Teil funktioniert... für Profis bzw Leute die Übung haben und wissen was die tun. Das Problem dabei ist aber: Profis bzw Leute die wissen was die tun bauen sich sowas für paar Euro direkt selbst, weil is kein Hexenwerk oder Raketentechnik Am Ende is es ne Fancy Holzlatte mit Leder/ Schleif (Diamant) Paste 🙄😉 Ich kann es absolut net leiden wenn man die Leute verarschen und abziehn (hahah Wortwitz) will. 😡

How strong this beautiful knife ?

Der "Test" is doch super, das bestätigt direkt meine Meinung von dem Laden (schon öfter schlechtes über Schmiedeglut gelesen) und ich weiß um was ich nen großen Bogen mach 😬😉 Wer es nötig hat dermaßen zu Tricksen und andere schlecht zu machen dem kann man bei seinen eigenen Produkten auch net trauen (mehr schein als sein) 🤷‍♂️

Habe es vorher nicht hinbekommen nach deinem Video hat es wunderbar funktioniert😊

Sorry für die harten Worte, aber das Video könnte man schon nach einer Minute in die Tonne kloppen. Wie kann man von jemandem, der ganz offensichtlich zu blöde ist den Horl 2 zum regulären Preis zu kaufen und stattdessen mehr als das Doppelte dafür bezahlt hat, erwarten, das Gerät sach- und fachgerecht zu benutzen? Und wenn er nicht nur mal eben kurz im Quickstart-Guide geblättert, sondern sich mal die Mühe gemacht hätte auf die Website des Herstellers zu gucken, dann hätte er dort auch finden können, daß das Einschleifen nicht in einer Minute erledigt ist und für das Schleifen großer Messer die Verwendung einer Unterlage empfohlen wird. Nicht jeder hat Zeit und Lust, sich die Technik des Schleifens mit Steinen anzueignen und möglicherweise erstmal ein paar Messer kaputtzuschleifen. Für diese Zielgruppe - zu der ich auch gehöre - gibt es den Horl Rollenschleifer, und auch dieses tendenziöse Video hält mich nicht davon ab, mir den Horl 2 zu bestellen - inklusive Abziehleder und grober Diamantscheibe, mit der das Einschleifen schneller erledigt werden kann. Und alles zusammen kostet mich direkt beim Hersteller 130 € weniger, als der große Messermeister bei Amazon abgedrückt hat.

Der Typ hat mal eben das Klappmesser erfunden!!!!

Er hätte die Rolle einfach nur (z.B. durch ein Küchenbrett) erhöhen müssen. Nichts desto trotz scheint sein Schleifer (wenn man den Winkel halten kann) sehr gut zu sein. Der Horl ist allerdings im Vordergrund für diejenigen erfunden, die keine Ahnung vom schleifen haben. Zu denen zähle auch ich, der nun auch, dank Horl, die Messer geschärft bekommt.

Ich habe auch das leder. Aber warum sprichst du hier von 15 grad. Das schleifdreieck gibt ja 13 vor. Und bei der Unlimited reihe werbt ihr mit 12.5 grad. Was nehme ich denn nun

Halloo, ich finde nur Videos für (Dicke ) Messer.. was aber ist mit einem Schälmesser für die Küche? Ein dünnes Messer das Hart/Scharf ist und auch bleibt. Wie kann ich das erreichen?

Danke lieber Nandgar für das sehr informative und verständliche Erklären eines schwierigen Themas.

Also erstens: braucht man den ganz hintersten Teil des Messers eh nicht. Zweitens: hat das erste schleifen vermutlich deshalb so lange gedauert, weil anfänglich der Schneidwinkel ein anderer war, als der vom Horl. Wenn der Winkel einmal stimmt und man dann immer den Horl benutzt, dauert das längst nicht mehr so lange. Und was der Schleifteil von euch betrifft: Das muss man auch KÖNNEN! Wer das noch nie gemacht hat, bekommt auch nicht das Ergebnis von wie bei Dir! Aber insofern gerne ich Dir Recht: Der Halter vom Horl ist Käse. Erstens müsste der breiter und dicker sein und zweitens war diese Kante unten beim Horl1 besser und drittens müsste unten herum eine kleine Klammer kommen, mit der man dass Messer etwas festziehen kann. Diesen Halter gerne auch als extra Zubehör!

Laut Hersteller ist der SimpleSharp für 18 Grad Winkel gemacht, nicht 15.

Habe den Horl 2 seit ein paar Jahren Zuhause (habe ihn geschenkt bekommen). Für kleine Messer ist er ja ganz okay, aber für richtige Messer ist das Spielzeug einfach zu klein! Aund dass mit dem Zeitbedarf bei Horl Nerft echt wenn man mal nicht nur ein Messer schleifen möchte!

Grundregeln im Umgang mit Chemikalien, Kontakt mit Augen und Haut vermeiden! WD40 und Bremsenreiniger bitte auch nicht auf Plastik Sprühen, das kann de weichmacher auswaschen. Und WD40 taugt nicht im entferntesten als Rostschutz(Flüchtig und Dünnflüssig). Balistol ist etas besser geeignet, allerdings nicht zum Reinigen.

Warum soll ich mit einem Messer ein Baum fällen? Das ist so dumm, für sowas nimmt man einfach eine Säge. Ein Messer ist um etwas abzuschneiden, um sich ein Brot zu schmieren, um ein Paket Kartoon schnell durchzuschneiden oder zu öffnen, um eine Jeans, Stoff oder Teppich durch zuschneiden, um ein Kabel abzuisolieren, um ein Migranten abzustechen der einen dumm kommt, um sich ein Stock zu schnitzen, um Holz zu bearbeiten, um sich ein Steak zu schneiden, um ein Fisch zu filetieren, um es zu schärfen und es danach durch ein Blatt Papier gleiten zu lassen um sich darauf aufzugeilen. Was soll immer dieser Test mit Baum fällen. Macht doch Tests wozu man das Messer auch benötigt. Zu mal er nach dem Bagger Test geschmullet hat. Er zeigt ein kaputtes Stückchen am Griffstück. Und in der späteren Aufnahme ist das Griffstück heile. Ich hab das Gefühl das Messer ist nach der Bagger Aktion verbogen. Er ist dann Heim gelaufen, hat ein zweites Messer geholt, sich nochmal die Haare gemacht und den Abspann gedreht. Leute die denken ihre Zuschauer sind doof, sind selber nicht so hell im Kopf.

Ich wollte ja eigentlich nicht und ich brauche ihn eigentlich nicht, aber du hast mich jetzt doch mit deinem objektiven Erfahrungsbericht überzeugt: Ich kaufe mir den Horl 2!

Na ja, hier mal meine ehrliche Erfahrung mit dem DMT Simple Sharp im Praxis Test: Der von euch so hochgelobte und vertriebene DMT "Simple Sharp" schärft konstruktionsbedingt den hinteren Teil einer Klingenseite überhaupt nicht. Da die beiden relativ breiten Scheiben hintereinander angeordnet sind wird, kommt ein Klingenstück in der Breite einer Diamantscheibe nie in Berührung mit einer Scheibe). Da ist das aber anscheinend kein Problem? Außerdem fällt die billige Plastikdose schon beim Anschauen auseinander. Genauer gesagt ist mir der Deckel an der dünnsten Stelle gerissen. Ohne Gewaltanwendung, einfach so, beim Abnehmen des Deckels. Ich habe den Horl zwar nicht, aber von der Qualität ist das Gerät mehrere Level über den DMT Simple Sharp.

Kaum zu glauben das der Meister einen technischen Beruf hat. Vielleicht sollte er sich mehr auf die Arbeit konzentrieren als zu sabbeln. LG Henning

Moiiiiiin,du hättest erstmal die Gebrauchsanweisung lesen sollen!!!!!🫣 Funktioniert wenn du es richtig machst richtig gut, ich kann mich danach Rasieren!

Ich bin sowas enttäuscht von dieser Serie Das hat doch mit schmieden nichts zu tun Das einzige was ihr gemacht habt ist die Meteorit mit Eisenteile zusammen geschmiedete Dann hast du den Rohling mit einer Messer Schablone übertragen und hast es rausgeschliffen und geflext Das hat nach meiner Meinung nichts mit Messerschmidt zutun Sorry aber ich schaue mir deine Serien nicht mehr an Bin erlich gesagt enttäuscht 😮

also meiner meinung nach ist das review hier bissl quatsch.. ich hab den horl 2 seit 1 jahr und bin hoch zufrieden... beim schreifen einfach mit einem finger den messergriff etwas runter drücken und gut is mit kippen. zeigeffinger etwas an die spitze und das wegkippen passiert nicht mehr.. damit man in der mitte vom schleifstein anliegt, einfach ein brett unter den rollschleifer..

Ich habe meinen Horl 2 nach einem Jahr wieder verkauft. Mir ging es damit ganz genau so! Danke für das Video

Er hat absolut Recht! Ich hab das Teil auch ausgetestet und es ist absolut kein Vergnügen damit zu schärfen und gibt wirklich viele stellen wo man es sich verbocken kann, geschweige denn die Zeit, die man dafür investieren muss. Und am Ende hat das Messer nicht mal eine sonderlich gute Schärfe. Die ganzen Horl Fanboys wollen es anscheinend nicht wahr haben, dass sie über 100€ ausgegeben haben und das Ding vielleicht doch nicht so das Wahre ist.

Junge, du bist einfach nur ein Schwätzer, der sein Produkt verkaufen und deswegen ein anderes auf unfaire Art schlecht machen will. Wenn man die Kommentare so liest, ein klassisches Eigentor. 😂

Was heißt denn hier verarscht bezüglich der Unterscheidung zwischen Horl 2 und Horl 2 Pro? Wer lesen kann ist klar im Vorteil. Weiß nicht, wie man das nicht unterscheiden kann auf der Seite der Firma. Na ja.

Einfach nur Werbung in eigener Sache, ich habe mir ein Hackmesser für 56,95€ geholt ich benutze es für fast alles im lebensmittel bereich nur zum brot schmieren nicht

Horl ist für handwerklich Unbedarfte und Uninteressierte eine gute, oder sehr gute Schleifmöglichkeit. Wesentlich besser als die Durchzieh-Stahlzerstörer und -Ausfranser. Ein Profi nutzt andere Möglichkeiten, weil er auf einem gaaanz anderen level ist. Also bitte nicht die Birne schlecht machen, nur weil sie nicht nach Apfel schmeckt!😊😉🤪

Dummquatscher ha hah ha

Wann kommt der zweite Teil vom Video

Leider vermisse ich bei den ganzen Videos ein Statement zur aktuellen Politischen lage des Gesetzentwurf zur Verschärfung des Waffengesetz. Schade und einfach nur traurig wenn Hersteller da nichts zu sagen und immer noch Werbung für potentielle bald verbotenen Messer machen.

Vielen Dank für dieses Video!!

Stahl sollte man aber nicht beim Messermacher kaufen, sondern im Stahlhandel !

Das hier nicht erwähnte Schärfgeheimnis ist die Grat-Bildung und dessen Entfernung. Bildet sich beim Schärfen kein Grat, gibt es auch keine deffinierte Schneidekante. Bleibt der Grat stehen, schneidet das Messer auch wieder nicht. 😊🤷🏻 Die Winkellehre wäre mir zu umständlich, da durch das Hantieren mit der Lehre die Hand unbemerkt den Winkel ändert. Ausserdem würde ich das kleine Ding andauernd verlegen. Habe mir einen 15 Grad Winkel auf ein Papier gezeichnet und auf dem schrägen Schenkel die Klingenbreiten meiner Hauptmesser. Dann messe ich da den Abstand von Klingenrücken zur waagerechten Linie, übernehme dieses Maß direkt zum Messer auf dem Stein und probiere welche Fingerkuppe zuverlässig wiederholbar darunter passt zwischen Klingenrücken und Stein. Das notiere ich dann, zB als "Santoku , Zeigefinger-Kuppe 12mm", oder "schmales Herder, halbe Kuppe kleiner Finger 8mm". Nach paar mal schleifen weiß ich es auswendig. Es geht in etwa um eine komprimierte Fingerkuppe oder eine locker passende Fingerkuppe. 🤷🏻 Und ich habe mein "Messgerät" immer zur "Hand" 😉 Die Maße sind sowieso ca. von 5mm (Klinge20mm), 10mm (Klinge35mm), 12mm (Klinge45mm), 14mm (Klinge50mm). Das sind alles circa Maße. Ich könnte es genau berechnen, geht mir aber zu weit für die Fingerkuppen-Technik. 😅 Wichtig ist das Gehör zu benutzen. Egal welchen Winkel ich erwischt habe (ob 12 Grad oder 16 oder 18😅), den halte ich strikt ein nach Gehör und Gefühl. Wenn es kratzt, bin ich drüber oder drunter. Wenn es leise rauscht, bin ich im Winkel. 😊 Mit mehr Übung wird das besser werden😊.

Das eigentliche Schärfgeheimnis ist, nebst nichtüberschreitung des angestrebten Schneidewinkels, die Gratbildung und dessen Entfernung. Bildet sich kein Grat beim schleifen, gibt es auch jeine definierte Schneidekante. Bleibt der Grat stehen, schneidet das Messer nicht.🤷🏻 Finde die Winkellehre etwas umständlich, weil durch das Hantieren die Hand den Winkel wieder unbemerkt verändert. Tja, Profis brauchen den gar nucht, due haben es im Gefühl. Also habe ich mir suf einem Blatt ejnen 15 Grad Winkel aufgemalt und am schrägen Schenkel die jeweiligen Klingenbreiten meiner Hauptmesser eingezeichnet. Dann gucke ich welche Fingerkuppe in etwas gedrückter Form darunter passt. Alternativ messe ich den Abstand vom Klingenrücken zum Stein und halte das Maß (Z. B. für 45 mm Klingenbreite sind es 12mm) an den jeweiligen Klingenrücken und probiere welche Fingerkuppe schön und zuverlässig wiederholbar darunter passt. Das notiere ich dann als z. B "Santoku, Zeigefinger Kuppe" oder schmales Herder “Kuppenspitze kleiner Finger“. Nach paar mal schärfen habe ich mir das gemerkt und habe mein "Messgerät" immer zur Hand. 😉 Eigentlich sind es in etwa 5mm (Klinge2cm), 10mm (Klinge35mm), 12mm (Klinge40mm) und 14mm (bei 5cm Klingen). Einfach und gut. Alles ca. Maße, könnte ich genau berechnen, geht mir aber zu weit für die "Fingerkuppenpräzision"😅

wer braucht das denn wirklich,für mich keinen vorteil gegenüber einem guten Mono,man bezahlt das zig Fache ,wozu?Um es anzuschauen und zu haben?

Jedes Messer, das nicht von Schmiedeglut kommt ist schlecht. Werde trotzdem weiterhin kein Messer von Schmiedeglut kaufen. Ein objektiver Vergleich sieht anders aus.

Geier typ , geil erklärt ! Ich Kauf mir son Ding. Schöne, handgemachte deutsche Handwerkskunst. Geht Nix drüber . Finde es großartig, was für Gedanken du dir machst. Man spürt deine Begeisterung und deine Liebe zu dem Messerschmieden. Ich Kauf mir eins einfach weil ich Bock hab das gleiche Erlebnis zu haben so wie du.

Ich habe jetzt mehrere Videos gesehen und stelle mir ernsthaft die Frage, ob du deine Community für doof verkaufen willst? Anstatt wirklich seriös zu sein, veranstaltest du jedesmal ein Theater. Ich würde allein aufgrund deiner Videos nie ein Produkt von dir kaufen und die Preispolitik für Made in China Bomber tut ihr übriges dazu.

Ich kann mich erinnern, daß früher beim Friseur ebenfalls ein Abziehleder verwendet wurde. Allerdings wurde, logischerweise, keine Paste verwendet. Ist diese unbedingt notwendig?