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Au bon kawa (Buroespresso)
France
Registrace 1. 07. 2015
Au Bonkawa, c'est LA chaîne du Café de Spécialité et de la machine à café.
Au fil des vidéos, Benjamin, le torréfacteur, vous présentera des actus produits, des informations sur le café de spécialité, des tutoriels sur les machines à café, ...
L'objectif de cette chaîne est de populariser auprès des amateurs de café la consommation de café de spécialité. Du bon et du bien dans la tasse !
Au fil des vidéos, Benjamin, le torréfacteur, vous présentera des actus produits, des informations sur le café de spécialité, des tutoriels sur les machines à café, ...
L'objectif de cette chaîne est de populariser auprès des amateurs de café la consommation de café de spécialité. Du bon et du bien dans la tasse !
La torréfaction artisanale de café de spécialité selon Benjamin, notre torréfacteur
Sourcing, analyse, torréfaction, cupping, ... Toutes les étapes de la torréfaction Au Bonkawa, expliquée par Benjamin
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Video
Le Crousticcino, la boisson gourmande du mois
zhlédnutí 58Před 2 měsíci
Boisson du mois dans notre Coffee Shop, réalisée avec les bons produits de Léa et Alexandre Artisans. Pour cette vidéo, le café utilisé est notre excellent Arabica du Noun du Cameroun. #coffeeshopvibes #specialtycoffee
Comment doser le café moulu ? Méthodes douces et Espresso
zhlédnutí 2,3KPřed 9 měsíci
Vous avez acheté un bon café et vous voulez savoir comment le doser ? C'est par ici ! Dans cette vidéo, je vous explique comment on dose le café moulu selon la méthode d'extraction que vous préférez : douce, façon filtre, chemex, V60, ... ou espresso. Pour acheter du bon café en grain, fraîchement moulu à la commande à la mouture souhaitée, c'est par ici : aubonkawa.fr/21-cafe-en-grain-ou-moulu
Au Bonkawa - Baies Sauvages - Présentation du Meilleur Mélange pour Expresso 2023
zhlédnutí 269Před 10 měsíci
Une petite vidéo pour expliquer le Mélange Baies Sauvages et sa composition Vous pouvez acheter Baies Sauvages ici : aubonkawa.fr/cafe-en-grain-ou-moulu/1006-572-bonkawa-baies-sauvages.html#/89-conditionnement-250_grammes/133-mouture_en_grain_ou_moulu-en_grain
Machine à café Delonghi : la garantie passe à 5 ans Au Bonkawa !
zhlédnutí 2KPřed 10 měsíci
Exclusivité pour le réseau torréfacteur, dont fait partie Au Bonkawa : la garantie des machines à café Delonghi passe de 3 à 5 ans sur les modèles Specialista, Dinamica, Eletta, Primadonna et Rivelia. Plus d'infos sur : aubonkawa.fr/61-machine-a-cafe-delonghi-expresso-broyeur Conditions de l'extension de garantie ici : aubonkawa.fr/guide/garantie-dk-distribution.pdf
Café Lavé ou Nature ? Comment différencier les deux principales méthodes post-récolte
zhlédnutí 249Před 10 měsíci
Le café ne pousse pas directement en grain sur les caféiers. Il n'est ni plus ni moins que le demi-noyau d'une baie que l'on appelle cerise de café. La façon dont on va passer de baie à grain, c'est à dire la manière dont on va se débarrasser de toutes les couches (peau, mucilage, parche) de la cerise, influe fortement sur le profil de tasse. Deux méthodes principales sont utilisées : la voie l...
Concours du Meilleur Mélange Expresso de France 2023 (Collectif Café) : Résultats de la finale
zhlédnutí 260Před 10 měsíci
Benjamin a remporté la finale du concours du Meilleur Mélange pour Expresso de France, édition 2023, organisé par le Collectif Café. Voici l'annonce des résultats (vidéo prise sur la conférence en direct de la chaine CZcams du @collectifcafe3522 ) Le meilleur mélange pour Expresso de France 2023 est disponible à la vente ici : aubonkawa.fr/cafe-en-grain-ou-moulu/1006-572-bonkawa-baies-sauvages....
Gaggia Solare - Le Coffee Shop s'invite dans votre boulangerie - Buroespresso
zhlédnutí 408Před rokem
Buroespresso présente la Gaggia Solare d'Evoca, une machine à café et à boissons lactées idéale pour les Boulangeries. Notre offre tout inclus vous permet de rentabiliser cette machine dès 10 boissons par jour (70% café, 30% boissons lactées). Il n'y a pas que les grosses chaines de Boulangerie qui peuvent se le permettre. Si vous souhaitez développer votre activité boissons chaudes de manière ...
Comment faire un café avec une cafetière à piston ?
zhlédnutí 109KPřed 3 lety
Retrouvez nos machines à café à piston ici : buroespresso.com/62-machine-a-cafe-filtre
Location machine à café : présentation de notre offre Business Pack
zhlédnutí 927Před 3 lety
buroespresso.com/business-pack Le Business Pack, c'est notre offre de location de machine à café en entreprise. Cliquez sur le lien si vous souhaitez avoir plus d'informations et être contacté par notre service commercial.
Tea'z'âne, la marque de thés et d'infusions en vrac de Buroespresso
zhlédnutí 547Před 3 lety
Découvrez nos thés blancs, noirs, verts et infusions de la marque Tea'z'âne. Disponibles ici : buroespresso.com/50-the
Présentation Cino Ec Business Line de Rheavendors - Machine à café multi-boissons
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Une machine idéale pour les petits déjeuners à l'hôtel ou en entreprise. En vente ici : buroespresso.com/machines-a-cafe-multi-boissons/139-63-machine-multi-boissons-cino-pro.html
Primadonna Soul de Delonghi - Présentation de l'expresso broyeur par Buroespresso
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Disponible à la vente ici : buroespresso.com/machine-a-cafe-delonghi-expresso-broyeur/742-333-delonghi-primadonna-soul-bean-adapt-ecam61075mb.html
Bonkawa, le café en grain torréfié artisanalement par Buroespresso
zhlédnutí 832Před 3 lety
Des origines soigneusement sélectionnés, une torréfaction lente, artisanale, faite par Benjamin dans nos locaux de Buchy en Haute Normandie. Faites-vous plaisir avec notre café en grain Bonkawa ! Disponible à l'achat sur buroespresso.com/21-cafe-en-grain
Comment faire un chocolat chaud très onctueux à la buse vapeur. Bonus : faire une jolie déco en plus
zhlédnutí 110KPřed 4 lety
Un bon chocolat chaud, bien onctueux, avec une jolie déco de mousse de lait dessus, vous pouvez la faire ! Benjamin, de Buroespresso, vous montre comment on fait ! Le chocolat en poudre utilisé est le Trésor de Monbana, disponible ici : buroespresso.com/chocolat-en-poudre/140-chocolat-en-poudre-tresor-de-chocolat-monbana-33-3474340089914.html
Saeco Lirika - Comment détartrer cette machine
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Saeco Lirika - Nettoyage du groupe à café
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Saeco Lirika : changement du filtre Brita Intenza +
zhlédnutí 17KPřed 5 lety
Saeco Lirika : changement du filtre Brita Intenza
Peux t'on mettre un mugs assez haut ?
oui :)
Le détartrant s'utilise dilué, ce serait bien de lire la notice avant de poster des fake...
Merci beaucoup pour votre aide par téléphone! Tout est réparé et mes 250 étudiants pourront prendre leurs petits déjeuner demain matins!
Avec plaisir 😉 si vous cherchez un bon fournisseur ....
Comment ça marche ?
Moi aussi la tache de chocolat m’a dérangé 😅
ça fait combien de cuillère pour un mug basic café moyen ? svp
Pour un café filtre ?
@@aubonkawa oui , j'aime bien les café allongé mais sans machine je sais jamais le faire. J'aimerai savoir le faire avec café à filtre avec mon mug et sans machine
Bonjour, pourriez vous me dire si mes réglages expresso soul se propagent sur toutes les boissons de la machine ou dois je toujours choisir la boisson expresso soul pour en bénéficier ? Merci beaucoup
Bonjour, les réglages de finesse de mouture ne bougent pas, la température non plus. Par contre pour le grammage (l'intensité), il est propre à chaque boisson.
@@aubonkawamerci beaucoup
il y a la crème chantilly aussi XD
ta oublier els pépites de chocolat XD
Bonjour , j’ai la même machine mais je cherche à régler les doses de petite et grande tasse , je n’y arrive pas , merci
Tapez notice sgl flexy lavazza blue sur google , vous pourrez la télécharger, si vous n'avez pas trouvé depuis 😊
sa fonctionne sur un café dans un gros mug le dessin a la fin style capuccino? 😲
Oui bien sûr :)
@@aubonkawa bon bah c'est moi qui ne suis pas doué encore 😅😅😅
Capucino maisons même quantité d eau glace très important de café de de sucre passe au mixeur plongeant
Y'a aussi des recettes qui fait mousse le lait sans passe par aucun appareil. . Et sa marche pour ton lait Capucino maison etc... Faut juste être bien renseigner et inventif au système d
Ya aussi des petits mousseur de poche a 5 euros maxi et le plongeur ou le mixeur marche tres bien aussi pas besoin se ruiné si c'est pour simplement mousse le lait ou même autre chose...
Oui, il y a de multiples façons pour faire un chocolat chaud. Mais la buse vapeur reste la méthode la plus efficace pour faire un chocolat chaud ultra onctueux. Enfin, l'intérêt de cette vidéo, c'est de montrer comment utiliser la buse vapeur pour faire un chocolat chaud.
Pour faire mousse le lait la cafetière a l'italienne et ou cafetière a pression et du lait chaud sa marche aussi bien et rapidement il faut pompe jusqu'à qu'a la mousse un moment sa devient dur de continuer c'est pres mais il faut se servir ey boire sur me temps car un moment la mousse redessant
Sur une cafetière à l'italienne, vous allez brûler le lait. Passer 65°C la caséine du lait se dégrade et rend le lait aigre. Effectivement, vous pouvez réussir à incorporer de l'air avec une cafetière à piston, mais une fois de plus, ce n'était pas le sujet de cette vidéo :) Merci pour vos commentaires !
Merci pour cette démo , je commande le chocolat 😊😊😊
Avec plaisir 😊
Bonjour elle ne prend pas de café en grain ?
Bonjour Si ! Café en grain, lait, chocolat ... elle existe aussi en version 100% soluble (Café lyophilisé).
Félicitations, c'est mérité !
BRAVO ! Certes j'ai d'expérience dans l'univers du café, mais ce blend est de loin le meilleur café que j'ai jamais goûté. Encore félicitations !
Merci énormément pour ce compliment :)
Bonjour , Jaurais besoin de votre aide ..😃 J'hésite entre deux style de cafetiere celle a piston et une cafetiere italienne . Est-il possible davoir vos avis, expérience ? Il y a t'il une différence en terme de goût ? Merci pour toute aide 👋🏻
Bonsoir, Ce sont deux expériences caféinées complètement différentes 😀 La cafetière italienne est une extraction légèrement sous pression (l'eau qui chauffe vient traverser la mouture pour extraire le café). En tasse, vous aurez plus de corps, et une petite crema sur le dessus. L'extraction en cafetière à piston se fait par immersion, sans pression. On obtient un café avec plus de rondeur (mais moins qu'en chemex), avec un côté très brute. Comme si vous buviez l'essence même du café, sans paramètre d'extraction venant modifier la structure de la boisson (pas de filtre pour gommer des éléments du café, et pas de pression qui vienne rajouter du corps).
@@aubonkawa Merci pour votre retour aussi rapide et précis ☕️🤙🏼. Lequel des deux styles se rapproche plus de l'expresso serait-ce la cafetière italienne ?
@@Hold_Fast.Oui l'italienne
Please how reset cafe counter?
You can't, except if you change the CPU
bien expliqué pas de bla bla bla merci pour ce tutoriel
J'ai la même machine et je trouve dommage qu'il n'y a pas de description pour les différents café proposé ainsi que leur quantité . Avez vous un lexique , ou synthèse des 21 boissons ?
mon gars sur je vais impressioner une qui aime les chaucoclat chaud avec ca
Merci pour la vidéo. Par contre, quelle est la plus value de verser le lait dans le 2eme pichet (contenant le chocolat) de mélanger, pour au final verser tout le contenu du 2eme pichet dans la tasse. Pourquoi ne pas mettre directement le chocolat dans la tasse et verser son lait directement en tasse; puis mélanger délicatement; puis verser la mousse ?
Merci pour votre commentaire pertinent :) Dans ce cas là, c'est plus lié au format de la tasse. Si vous faites dans un mug, et que celui-ci n'est pas rempli à quasi-ras-bord, alors vous pouvez verser le lait directement dans le mug. Si votre contenant en revanche ne laisse que peu de place, travailler son chocolat dans un pot plus grand à son intérêt. C'est surtout une question d'ergonomie, avec l'intérêt de servir au client un chocolat chaud parfaitement prêt et mélangé, dans une tasse propre sans éclaboussure ;)
que se passe til si je met de l'eau bouillante ??
Si l'eau est bouillante, vous risquez de brûler votre café. Dans les faits, au contact de la mouture, l'eau va très vite redescendre en température. Mais faites un test comparatif : une eau bouillante d'un côté, et une eau à 93°C de l'autre (si votre bouilloire n'est pas thermostatique, attendez 30s après que l'eau ait bouilli).
C'est bien mais j'ai pas l'impression qu'il soit chaud au final avec toute ces étapes..
Il manque quelques précisions : le pot qui reçoit le chocolat et le lait doit être à minima à température ambiante, et le mieux c'est chaud (un rinçage à l'eau bouillante de la machine suffit à le réchauffer instantanément). Et pour la tasse, surtout si elle est en céramique, il faut qu'elle sorte du chauffe tasse de la machine. Moins nécessaire pour une tasse en verre. Quand on sort le lait de la buse, il est à environ 65°C. Le souci, c'est que si on monte plus haut, on casse la caséine du lait et il devient aigre.
Je me suis faite la même réflexion que vous. Le lait n'a pas l'air chaud.
Je me suis faite la même réflexion que vous. Le lait n'a pas l'air chaud.
Je me suis faite la même réflexion que vous. Le lait n'a pas l'air chaud.
Je me suis faite la même réflexion que vous. Le lait n'a pas l'air chaud.
Merci pour vos explications générales, avec ou sans machine.
c'est bien expliqué et par qqu'un qui s'exprime agreablement 👍
Merci beaucoup ! La version non coupée à la fin arrive prochainement ^^
@@aubonkawa chouette ! j'ai vraiment bien aimé votre video 🤓👍😎
Bonjour, sur ma lirika le cycle de detartrage ne s'arrête pas et impossible de sortir du menu. Il me manque trois pixels sur la droite pour finir. Si j'ai le malheur d'ouvrir la porte je recule d'au moins 10 pixels.si je de débranche l'alim je recommence à zéro De plus : je rempli jusqu'au niveau max calc du réservoir, mais quand il se vide j'ai n'ai pas d'alerte sur l'écran ( fond rouge +goutte d'eau). Toute l'eau sort par la buse vapeur ou est rejetée par en bas dans le bac. Jamais jamais par les deux buses café. J'en peux plus aidez moi je fais faire un massacre. J'ai changé en neuf le débitmètre, la pipette d'alimentation du groupe ainsi que la pipette complète d'entrée d'eau du groupe café et les joints toriques.Les actions du mode détartrage : le groupe manœuvre puis la buse crache de l'eau tiède et ainsi de suite. WTF? Je sors la masse ? Merci à vous
Question bête mais c'est façile à laver la cafetière à piston ? C'est pour maman, elle a pas envie de s'emm .. avec le nettoyage.
Oui très facile 😉
Facile, si tu fait tout de suite, pas laisser pourrir le café 😂
Merci beaucoup ! Plus qu'à essayer maintenant
Qui mesure son eau en centilitres et son café en grammes ? Il faut indiquer : x cuillerées (soupe ou dessert) pour x à y tasses d'eau.
au contraire, ce serait idiot de mesurer en cuillère quelqu'elle soit car il n'y a pas de volume standardisé pour ces dernières même pour des cuillères doseuses a café, j'en ai moi même fait l'expérience, je possède un cuillère doseuse qui une fois rase contient environ 10g de café mais celle ci était vendu a coté de deux autres cuillères, une de 8g et une de 12g, bref simplement donner une dose en cuillères c'est s'assurer que certaines personnes auront des café au gout complètement diffèrent. La mesure en tasse et plus courante vu que c'est un peu plus standardisé et que les cafetières a une souvent une petite jauge indiqué en tasse lungo ou espresso. Cependant cette vidéo est réalisée par un pro et qui par rigueur préfère donner le volume en cL.
@@Azhur65PvPLetsplay Merci pour votre commentaire. Je rajouterai aussi que chaque café à une densité différente, selon son origine, sa torréfaction, la granulométrie, ... Raisonner en cuillère ou tasse, c'est l'erreur assurée.
Bonjour, merci infiniment pour vos vidéos, ou êtes vous situez ? J'aimerai passer goûter !
Bonjour, sur la commune de Buchy, 76750 en Seine Maritime (1h de Paris Ouest)
Belle vidéo! Merci des explications :D
Pas de décaféiné ?
Bonjour, oui, il y a une trappe à déca ;)
Bonsoir ! Je suis vraiment intéressé par ce métier et j’ai du mal à me canaliser vers un site pour me former sur le domaine. Cela vous dirait de me faire part de quelques propositions ? J’aime bien vos contenus. Bon travail !
Si vous voulez vous former, il y a différentes "écoles" du café, chez des confrères torréfacteurs. Allez sur le site de la SCA ;)
Pouvez-vous me dire où trouver le numéro de serie de ce machine ?merci
Merciiîi
Bonjour Que signifie le symbole bassine avec plusieurs billes à l'intérieur Merci
Que le bac à marc est plein.
4 min a attendre et vous avez un bon café MAIS FROID ! comment le rechauffer ?
Alors si vous avez au préalable "chauffer" la cafetière à piston avec de l'eau bouillante (1-je verse de l'eau bouillante dans la cafetière à piston 2-je vide 3-je mets l'eau à température de 93°C 4-je mets le café, je touille, je laisse infuser en prenant soin de mettre le couvercle par dessus (sans appuyer sur le piston) 5-au bout de 3m30 on presse. 6-Normalement c'est toujours chaud ;)
On resent le côté 🤯🤔😍😊😘😅🤣😭🌅😊😘
Bonjour, tout d'abord bravo et merci pour votre travaille sur bien des sujets . Je suis en pleine réflexion entre la DELONGHI Primadonna Soul ECAM 610.75.MB et la DELONGHI PrimaDonna Elite Expérience ECAM 650.85MS, je n arrive pas me décider Je m'explique sur la 610.75 plus ressente et la Technologie Bean Adapt ( qui peut être sympa pour les changements de café. Puis la 650.85 qui propose la boisson café frappé Ma question: Le système Bean Adapt change t'il notre façon consommé du café ou peut t on adapté la façon de faire un café frappé ? M'aidera pour mon choix Merci
Finalement qu’avez vous acheté ? J’hésite également entre ces modèles. Merci
fellow stagg ekg!!! great ! goodjob!
J'ai investi dans cette machine (car oui à partir d'un certain prix on peut dire "investir"... 😉) et j'en suis totalement satisfait. Je voulais la simplicité tout en ayant des réglages adaptés à chaque café en grain que j'achète. Et franchement c'est super ! Pour pinailler un peu, je dirais simplement qu'il faudrait 2 bacs à grain. Un pour les cafés expresso et un pour les cafés lactés car on n'utilise pas le même grain et torréfaction et du coup un peu compliqué pour trouver le bon café. Deuxième bémol, la machine perd parfois le Wi-Fi. Simple à remettre ( une déconnexion et reconnexion Wi-Fi suffit parfois) mais ennuyeux et pas très "normal" vu le prix. Mais à part ça, je la recommande vivement !
Quel filtre?
Quel est le prix de cette machine Merci très bonne démonstration
Le prix de celle en démo est de 1390€.
Bonjour, Moi je suis amateur de ristretto, j'ai une DELONGHI Primadonna Soul ECAM 610.75.MB. Quel type de café,( grain ou moulu),me conseillez vous? et quel programme choisir sur la machine merci pour votre réponse.
Et bien déjà, toujours du café en grain, pour un max de fraicheur. Ensuite tout dépend ce que vous aimez comme café : boisé, fruité, gourmand, ... Notre gamme "Bonkawa" est top, des cafés d'origines pures, qui révèleront des saveurs inédites.
Moi j'aime bien ne pas mettre toute l'eau, mettre 1/3 et faire dégazer le café (petites bulles) pendant 40s, puis ajouter tout le reste.
Vous faites une préinfusion :) C'est très utile sur une extraction filtre (type V60 ou Chemex), un peu moins sur une piston, mais pourquoi pas :) Après, il peut être bien d'agiter aussi.
Nickel merci beaucoup :) je bosse dans un café en Suède ce sont des jeunes qui n'y connaissent pas grand chose je vais pouvoir leur apprendre quelques trucs ^^
Bonjour, C'est vrai que ça change tout. Tous mes salariés savent désormais faire mousser le lait, et ça change tout ! Utiliser avec un bon chocolat (Monbana, c'est le top), et la clientèle est ravie.