- 244
- 361 391
Копчёности Барнаул К.Б
Registrace 26. 03. 2021
▪️С нами очень вкусно😍
▪️Копчение мяса🥩 рыбы🐟 птицы🐓
▪️Без жидкого дыма, красителей и химии.
▪️Копчение мяса🥩 рыбы🐟 птицы🐓
▪️Без жидкого дыма, красителей и химии.
Скумбрия горячего копчения ,просто,быстро,вкусно.#скумбрия
#рекомендации #рецепты #горячеекопчение #горячеекопчение #reels #колбаса #скумбрия #вкусно
zhlédnutí: 449
Video
Тушёнка из свинины в домашних условиях.
zhlédnutí 193Před měsícem
тушёнка без автоклава, самый простой способ. #рекомендации #еда food #горячеекопчение #рецепты #колбаса #вкусно #скумбрия
Солëное сало. Засолка сала в банке. самый простой способ посола сала.
zhlédnutí 4,7KPřed měsícem
#колбасадомашняя #колбаса #коптильня #коптим #горячеекопчение #скумбриямалосольная #корейка #рекомендации
Колбаса из Лося и дикого кабана. Колбаса из дичи. #дичь #колбасадомашняя #food #reels #рекомендации
zhlédnutí 235Před měsícem
колбаса из Лосятины и дикого кабана 50х50. Кологеновая оболочка 45мм.
Сколько готовой копченой продукции, получается с одной туши Свиньи 100 кг.
zhlédnutí 672Před měsícem
#горячеекопчение #свинина #колбаса #домашняяеда #тушенка
Грудинка горячего копчения.Самый быстрый способ.Корейка,подчеревок горячего копчения.
zhlédnutí 1,3KPřed rokem
Грудинка горячего копчения.Самый быстрый способ.Корейка,подчеревок горячего копчения.
Рубленная колбаса из Конины.Конская копченая колбаса.Это очень вкусно.
zhlédnutí 879Před rokem
Рубленная колбаса из Конины.Конская копченая колбаса.Это очень вкусно.
Скумбрия Г/К ОТ и ДО.Скумбрия горячего копчения,мокрый посол.
zhlédnutí 47Před rokem
Скумбрия Г/К ОТ и ДО.Скумбрия горячего копчения,мокрый посол.
парад город Юрга.Автопробег Юрга.Автопробег 9 мая.9 мая Юрга. #9мая #юрга #автопробег
zhlédnutí 634Před rokem
парад город Юрга.Автопробег Юрга.Автопробег 9 мая.9 мая Юрга. #9мая #юрга #автопробег
Купаты по деревенски.Купаты из свинины.Очень вкусный купаты дома.
zhlédnutí 631Před rokem
Купаты по деревенски.Купаты из свинины.Очень вкусный купаты дома.
Скумбрия холодного копчения.Скумбрия сухим посолом.Скумбрия в рассоле,для копчения.
zhlédnutí 93Před rokem
Скумбрия холодного копчения.Скумбрия сухим посолом.Скумбрия в рассоле,для копчения.
колбаса из конины горячего копчения ОТ и ДО
zhlédnutí 1,2KPřed rokem
колбаса из конины горячего копчения ОТ и ДО
процесс приготовления конской колбасы,ОТ и ДО. Копченая конина.Рецепт в описании.
zhlédnutí 1,4KPřed rokem
процесс приготовления конской колбасы,ОТ и ДО. Копченая конина.Рецепт в описании.
кролик горячего копчения,это очень просто.
zhlédnutí 163Před rokem
кролик горячего копчения,это очень просто.
как обвязывать колбасу(колбасные узлы)
zhlédnutí 2,8KPřed rokem
как обвязывать колбасу(колбасные узлы)
мясной орех из свинины, свинной окорок горячего копчени #горячеекопчение #скумбрия #колбаса
zhlédnutí 413Před rokem
мясной орех из свинины, свинной окорок горячего копчени #горячеекопчение #скумбрия #колбаса
супер
Полное видео уже на канале.
Подробнее раскажи брат этап копчение какой теипература и т далее
Обсушка-60 градусов в коптильне до 40 внутри продукта Обжарка при 80 градусах копчение с дымом,до 56 внутри продукта Варка паром при 80 до 69 внутри.
Да что ж такое. К кому не зайдешь ни у кого не понятно как обвязывать!!!!! Зачем тогда ролики снимать и тратить свое и чужое время
Сниму отдельное видео по обвязке
Чё не залил водой 🤔
Где прода
Здравствуйте, полное видео уже на канале
пушка!!!
где борода?
круто!
где заказать?
а вы еще и кондитер?
пушка!
щас бы в баньку, да с Лехой
вот это борода!
профессионально!
круто!
красавчик!
Когда вы приедете в Юргу опять?
В конце месяца думаю поеду )
Сколько по времени коптите, и какой щепой?
Здравствуйте, по времени по разному, по температуре ориентируюсь, щепа Вишня
)))
@@smoked_chef цвет хороший. Ольхой не пробовали коптить?
@@Galina-68RUS здравствуйте, раньше всегда на ольхе коптил, потом посоветовали вишню, цвет ярче, и аромат как мне кажется, насыщеннее
Вот это по нашему!❤
ты русский ты не знаешь как делать из конины
Какая оболочка у вас фиброуз или белкозин?
Калоген, 45
Здравствуйте, скажите, что за оболочка на видео и как его настроить, чтобы не рвал калагеновую оболочку?
Здравствуйте, оболочка, колагеновая 45 мм, карамель. Там винты есть для настройки, пробуйте подкручивайте. И ещё нюанс не сильно резко клипсовать, тогда не рвет
@@smoked_chef спасибо
Регулируете верхним винтом? Или нижним?
После копчения в ледяной воде остужали или просто на воздухе?
Здравствуйте, я не остужаю в воде
Но хуже не будет если сделаете
Здравствуйте. Я правильно понял что предпосола не делали? Порезали, посолили, немного постояла и в оболочку?
Да, верно, предпосол не делаю
Сколко стоит шприц и зажим
Покупал 2 года назад Шприц 15 Клипсатор 14
Здравствуйте. Дайте граммовку на специи, пожалуйста.
Здравствуйте! Кедровый орех какой % на кг? Заранее спасибо!
Здравствуйте, 5 %
@@smoked_chef 🤝
Если показываешь то покажи нормально. Сколько жиро туда добавляешь. Какая структура после готовности. Рас забил и сел. Так не интересно.
Так нет там жира) по этому и не показываю, а остальное все показал, структура и тд и тп, ингредиенты все прописал
Ты конечно тип , ну если ты так любишь ласковый май то слушай сам а зачем видео где орет и нечего не слышно
Скажите пожалуйста кокой процент жирности была мяса конины мне очень важно вы обрезали жир я не говорю про внутренний жир или как есть перекрутили хочу сделать но не могу сколько Жира не знаю добавить
То что делаете молодец, а то что брак то пофиг, домашнее же
Супер 🎉 молодец. Мало роликов про конину.
Здравствуйте. Из за музыки плохо слышно. А так интересно очень
Здравствуйте, а мясо нужно мыть перед нарезкой ?
Здравствуйте, желательно
👀 а чем после приправы смазываете😮
Вода
Снимите ролик о коптилке,где заказать такую
Здравствуйте, делал сам коптилку.
Как купить в Барнауле
А где рецепт?)))
Клипсатор режет оболочку, как проблему устранили?
У меня тоже режет 😢
И у меня тоже режет, что делать?
Добрый день ,просмотрела все ваши видео про колбасу из конины,подскажите пжл а вы добавляете какой нибудь жир свинину или бараний курдюк,как по типу московской чтобы было,жир конины мягкий ,вот хочу сделать ,не могу рецепт такой найти
Добрый день, в рубленную не чего кроме конины не добавлял, чистое мясо без жира, а в сервелат из конины, можно 20-30 % свининки полужирной.
@@smoked_chef спасибо большое,буду пробовать,разные делаем потихоньку,а вот из конины ещё нет,живём в Казахстане есть конина,покупаем готовые казы теперь хочу сама делать .Молодец,все хорошо объясняешь и показываешь,подписалась просмотрела все видео
@@user-my3ej5dw7o большое спасибо. Да, рецепт сам придумал, пробовал разными способами, это самое лучше, колбаса разлетается на ура, кусковая, рубленная, это отдельный вид вообще, люди в шоке.. По больше чесночка...
@@smoked_chef здорово,отпишусь о результате,спасибо
Добрый день ,приготовили конскую с курдюком по типу московской,получилось очень вкусно ,только соли положила 19гр ,немного соленовато,буду 17 теперь,вы не добавляете воду ,рубленая как на выходе сочная?потому что наша намного плотная ,воды добавила 50гр
Пацан- это с маленьким половым органом
Чушь полная
Сериал для даунов
Слово отчима: сперма на кровати
Менты в украинской форме старого образца. Так что это не пустые понты, а констатация факта.
😅😅😅😅
Поэтому я даже и не начинал пить😅
И ещё вопрос вы оболочку замачиваете в воде , перед набивкой ?
Я не замачивают , просто пол проточной водой её не много держу, что бы размякла.
Но можно и замочить
Приветствую , он как нибудь настраивается чтобы ни рвало оболочку ?
Здравствуйте, да, конечно
@@smoked_chef что крутить надо ?
@@smoked_chefчто за клипсатор , можете модель и фирму написать ?
Я брал на озоне . Принцеп работы у всех одинаковый вместе с улипсами 15500. Опробывал на пустой оболочке , заполнял водой с фаршем пока руки не дошли . @@user-vo4dv2of1t