![〜日本橋から『つくね』を世界へ〜](/img/default-banner.jpg)
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〜日本橋から『つくね』を世界へ〜
Registrace 14. 11. 2020
こんにちは、佐竹です!
日本橋富沢町にある、焼き鳥屋
『日本橋とり慶』
にほんばし とりよし
2022年5月14日オープンしました、日本橋とり慶です。
日本橋富沢町という、新しい場所に、
空間、そして、食の焼き鳥。
ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー。
日々の行動の積み重ねによって、お店にエネルギーがのっかってくる。
日々、空間を大切にするために行なっている事。
掃除 笑顔 感謝
この三つを毎日行えば、仕事とお金に困ることはない。
このような教えを、聞いたので、日々実践しています。
鳥の仕込み、串うち、焼き方。
炭の扱い。珍味串、魚の下処理などなど。
飲食店に役立つ事、人生に役立つ事。
食が大事だという事を、再確認して、より楽しく生きるための食の案内、考えの共有をしていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いします!
日本橋とり慶 佐竹
日本橋富沢町にある、焼き鳥屋
『日本橋とり慶』
にほんばし とりよし
2022年5月14日オープンしました、日本橋とり慶です。
日本橋富沢町という、新しい場所に、
空間、そして、食の焼き鳥。
ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー。
日々の行動の積み重ねによって、お店にエネルギーがのっかってくる。
日々、空間を大切にするために行なっている事。
掃除 笑顔 感謝
この三つを毎日行えば、仕事とお金に困ることはない。
このような教えを、聞いたので、日々実践しています。
鳥の仕込み、串うち、焼き方。
炭の扱い。珍味串、魚の下処理などなど。
飲食店に役立つ事、人生に役立つ事。
食が大事だという事を、再確認して、より楽しく生きるための食の案内、考えの共有をしていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いします!
日本橋とり慶 佐竹
三種の鶏皮!この皮は、旨すぎる!
日本橋とり慶
本日は、三種類の皮を使った串うちです!
歯応えを、三種類楽しみる皮串!
食べると止まらない!
もし、聞きたい事など、打ち方で分からないことがあれば、
コメント欄にお願いします。
#人形町焼き鳥
#小伝馬町焼き鳥 #馬喰横山焼き鳥 #日本橋焼き鳥#馬喰町焼き鳥 #水天宮焼き鳥
#日本橋とり慶 #焼き鳥 #珍味串
#井田の塩 #60年継ぎ足したタレ
日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/
日本橋富沢町13-2小川ビルB1
TEL 0368108090
@pocketse
珍味串もあります。
#ちょうちん #すじ #うちもも #かぶり #あつかわ #砂肝がわ #腺胃 #キンカン
ご予約いただければ、
#羽子板 #シロ の部位もご用意できます。
#鴨もも #鴨皮 #鴨タン #鴨ネギ
Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
本日は、三種類の皮を使った串うちです!
歯応えを、三種類楽しみる皮串!
食べると止まらない!
もし、聞きたい事など、打ち方で分からないことがあれば、
コメント欄にお願いします。
#人形町焼き鳥
#小伝馬町焼き鳥 #馬喰横山焼き鳥 #日本橋焼き鳥#馬喰町焼き鳥 #水天宮焼き鳥
#日本橋とり慶 #焼き鳥 #珍味串
#井田の塩 #60年継ぎ足したタレ
日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/
日本橋富沢町13-2小川ビルB1
TEL 0368108090
@pocketse
珍味串もあります。
#ちょうちん #すじ #うちもも #かぶり #あつかわ #砂肝がわ #腺胃 #キンカン
ご予約いただければ、
#羽子板 #シロ の部位もご用意できます。
#鴨もも #鴨皮 #鴨タン #鴨ネギ
Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
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Video
鶏皮の極み!『あつかわ』これは、旨い!
zhlédnutí 2,2KPřed 10 měsíci
日本橋とり慶 本日の串うちは、『あつかわ』です。 鳥のお尻の部位の皮で、これは食べたら癖になります。 もし、聞きたい事など、打ち方で分からないことがあれば、 コメント欄にお願いします。 #人形町焼き鳥 #小伝馬町焼き鳥 #馬喰横山焼き鳥 #日本橋焼き鳥#馬喰町焼き鳥 #水天宮焼き鳥 #日本橋とり慶 #焼き鳥 #珍味串 #井田の塩 #60年継ぎ足したタレ 日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/ 日本橋富沢町13-2小川ビルB1 TEL 0368108090 効果音:ポケットサウンド - @pocketse Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
大人気!手羽先を使った串の紹介!
zhlédnutí 2,5KPřed 11 měsíci
日本橋とり慶 本日は、手羽先のネギ巻き 手羽先を使った、旨い串! 是非、試してみて下さい! 分からない事があれば、コメントにお願いします! 日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/ 日本橋富沢町13-2小川ビルB1 TEL 0368108090 効果音:ポケットサウンド - @pocketse 珍味串もあります。 #ちょうちん #すじ #うちもも #かぶり #あつかわ #砂肝がわ #腺胃 #キンカン ご予約いただければ、 #羽子板 #シロ の部位もご用意できます。 #鴨もも #鴨皮 #鴨タン #鴨ネギ
タレの作り方!焼き鳥屋が作るタレ。このタレがあれば、焼き鳥はもちろん、煮込み、少し煮詰めて鰻のタレのようにトロっとするもOK 家でできる焼き鳥屋のタレを、是非試してみて下さい!
zhlédnutí 41KPřed rokem
日本橋とり慶 本日は、タレの作り方。日本とり慶、タレの作り方教えます! 是非試してみてください。 作ってみて分からない事は、コメントにお願いします。 日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/ 日本橋富沢町13-2小川ビルB1 TEL 0368108090 効果音:ポケットサウンド - @pocketse Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
BBQに役立つ!今回は鶏の砂肝。この手間が美味しさの秘訣。是非、バーベキューで砂肝を!プロが仕込む砂肝も見どころ!日本橋とり慶
zhlédnutí 10KPřed rokem
日本橋とり慶 今回は、歯応えのある、コリコリ好きにはたまらない砂肝の仕込みから焼きまでを撮ってみました。 BBQでも試してみてください! 日本橋とり慶 日本橋富沢町13-2小川ビルB1 TEL 0368108090 日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp/ Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
家でもできる!ベビーコーンの美味しい食べ方。ベビーコーンのある部分が、実はすごく美味しいことを知っていますか??この食べ方、是非マスターして下さい。焼き鳥屋がおすすめする食べ方。
zhlédnutí 1,5KPřed rokem
日本橋とり慶 本日はベビーコーンの食べ方です。 ハマります、この食べ方。 日本橋富沢町13-2小川ビルB1 日本橋とり慶 TEL 0368108090 日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp 珍味串もあります。 #ちょうちん #すじ #うちもも #かぶり #あつかわ #砂肝がわ #腺胃 #キンカン ご予約いただければ、 #羽子板 #シロ の部位もご用意できます。 #鴨もも #鴨皮 #鴨タン #鴨ネギ 日本橋とり慶公式HP kanda-toritaka.jp 効果音:ポケットサウンド - @pocketse Japanese Yakitori chicken yakitori Nihonbashi Toriyoshi yakitori grill yakitori recipe Japanese Cuisine
職人が焼き上げる『もも正肉』焼き鳥で人気のもも正肉を、焼き鳥歴13年の大将が焼く、焼き鳥の技。
zhlédnutí 171KPřed rokem
職人が焼き上げる『もも正肉』焼き鳥で人気のもも正肉を、焼き鳥歴13年の大将が焼く、焼き鳥の技。
日本橋とり慶 ぼんじりの串打ちです。こちらは、今まで見たことない串打ちかもしれません。味付けにも秘訣が!!日本橋富沢町焼き鳥屋
zhlédnutí 3,2KPřed rokem
日本橋とり慶 ぼんじりの串打ちです。こちらは、今まで見たことない串打ちかもしれません。味付けにも秘訣が!!日本橋富沢町焼き鳥屋
日本橋とり慶 手羽先の開き方 串うち 焼き方 日本橋富沢町にある焼き鳥屋の仕込みのやり方 手羽先は、タレ塩あいます。串うちはセクシーに!Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 12KPřed rokem
日本橋とり慶 手羽先の開き方 串うち 焼き方 日本橋富沢町にある焼き鳥屋の仕込みのやり方 手羽先は、タレ塩あいます。串うちはセクシーに!Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 日本橋富沢町にある焼き鳥屋 本格的な焼き鳥、落ち着くし心地が良くなる空間、最高級のお塩『井田の塩』で焼き上げる焼き鳥。本日は鶏の首肉。せせりの仕込みの動画です。
zhlédnutí 2,5KPřed rokem
日本橋とり慶 日本橋富沢町にある焼き鳥屋 本格的な焼き鳥、落ち着くし心地が良くなる空間、最高級のお塩『井田の塩』で焼き上げる焼き鳥。本日は鶏の首肉。せせりの仕込みの動画です。
日本橋とり慶 絶品ホタルイカ。ホタルイカを串打ちして、炭で炙ります。旬の逸品 日本橋焼き鳥屋の海の幸 この時期に是非食べてみて下さい。井田の塩がホタルイカの旨さを、さらに引き立てます。
zhlédnutí 887Před rokem
日本橋とり慶 絶品ホタルイカ。ホタルイカを串打ちして、炭で炙ります。旬の逸品 日本橋焼き鳥屋の海の幸 この時期に是非食べてみて下さい。井田の塩がホタルイカの旨さを、さらに引き立てます。
日本橋とり慶 佐竹商店 お久しぶりです!良い感じに動画ができたので、見てみて下さい。つくねの揚げ方。日本橋富沢町にある焼き鳥屋。お陰様で、もうすぐで一年になります。いつも応援ありがとうございます!
zhlédnutí 529Před rokem
日本橋とり慶 佐竹商店 お久しぶりです!良い感じに動画ができたので、見てみて下さい。つくねの揚げ方。日本橋富沢町にある焼き鳥屋。お陰様で、もうすぐで一年になります。いつも応援ありがとうございます!
日本橋とり慶 うずらの玉子の剥き方 半熟玉子のため、剥くの難しいです。傷をつけづに綺麗に向いていきます、性格が出る仕込みです 笑
zhlédnutí 605Před rokem
日本橋とり慶 うずらの玉子の剥き方 半熟玉子のため、剥くの難しいです。傷をつけづに綺麗に向いていきます、性格が出る仕込みです 笑
日本橋とり慶 手羽先ネギ巻きと鶏そぼろのお弁当 続き 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 鶏弁当 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 294Před rokem
日本橋とり慶 手羽先ネギ巻きと鶏そぼろのお弁当 続き 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 鶏弁当 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの焼きお昼のお弁当作り 手羽先のネギ巻き、キンカンと鶏そぼろのお弁当 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 お得なお弁当 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 317Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの焼きお昼のお弁当作り 手羽先のネギ巻き、キンカンと鶏そぼろのお弁当 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 お得なお弁当 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ヤゲン軟骨の仕込み 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 639Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ヤゲン軟骨の仕込み 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 本日は、腺胃(せんい)鳥の胃袋の仕込みです ちょうちんのお肉の部分に使ってる部位です。歯ごたえがあり、タレ味がおすすめです。Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 261Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 本日は、腺胃(せんい)鳥の胃袋の仕込みです ちょうちんのお肉の部分に使ってる部位です。歯ごたえがあり、タレ味がおすすめです。Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちん仕込み 鳥の卵巣 ちょうちんに使う玉子の部分のそうじです。玉子と卵管を取り分けてます。日本橋焼き鳥 Nihnobashi Yakitori
zhlédnutí 814Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちん仕込み 鳥の卵巣 ちょうちんに使う玉子の部分のそうじです。玉子と卵管を取り分けてます。日本橋焼き鳥 Nihnobashi Yakitori
日本橋とり慶 はつ丸仕込み はつをまん丸のまま刺します 塩で焼き、強火で焼いていきます 大人気のはつです 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 588Před rokem
日本橋とり慶 はつ丸仕込み はつをまん丸のまま刺します 塩で焼き、強火で焼いていきます 大人気のはつです 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちんの仕込み 珍味串 鳥の卵巣 玉子好きには、たまらない串 仕込み方 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 486Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ちょうちんの仕込み 珍味串 鳥の卵巣 玉子好きには、たまらない串 仕込み方 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 せせりは首の肉です 脂身も多く人気の串です 塩焼きタレ焼きともにあいます 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 589Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 せせりは首の肉です 脂身も多く人気の串です 塩焼きタレ焼きともにあいます 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 砂肝の側 すなぎものがわ 砂肝の側にある筋肉を仕込んでいきます 歯ごたえが砂肝と違い、こちらも美味しいです 塩焼きが合います Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 624Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み 砂肝の側 すなぎものがわ 砂肝の側にある筋肉を仕込んでいきます 歯ごたえが砂肝と違い、こちらも美味しいです 塩焼きが合います Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み すじの仕込み方 膝の軟骨の硬いところをとって、お肉だけを刺した串です気醤油で焼くと香ばしく美味しいです 人気のくしです日本橋焼き鳥Nihonbashi Yakitor
zhlédnutí 252Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み すじの仕込み方 膝の軟骨の硬いところをとって、お肉だけを刺した串です気醤油で焼くと香ばしく美味しいです 人気のくしです日本橋焼き鳥Nihonbashi Yakitor
日本橋とり慶 鴨ネギの仕込み方 鴨の胸肉 鴨抱き身 ネギ、椎茸パプリカを挟んで鴨肉は肉厚に切って仕込みます これは美味しいです 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 292Před rokem
日本橋とり慶 鴨ネギの仕込み方 鴨の胸肉 鴨抱き身 ネギ、椎茸パプリカを挟んで鴨肉は肉厚に切って仕込みます これは美味しいです 日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 手羽先の外し方 手羽先の皮の仕込み 手羽先の皮美味しいです 皮はカリカリに焼き上げるのが美味しく焼き上げるポイントです。日本橋富沢町焼き鳥 NIHONBASHI yakitori
zhlédnutí 856Před rokem
日本橋とり慶 手羽先の外し方 手羽先の皮の仕込み 手羽先の皮美味しいです 皮はカリカリに焼き上げるのが美味しく焼き上げるポイントです。日本橋富沢町焼き鳥 NIHONBASHI yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み もも正肉の仕込み 串刺し 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 もも正肉は塩タレともに合います 皮を挟んで脂身をしっかり入れると美味しく仕込めます
zhlédnutí 378Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み もも正肉の仕込み 串刺し 日本橋焼き鳥 馬喰横山焼き鳥 もも正肉は塩タレともに合います 皮を挟んで脂身をしっかり入れると美味しく仕込めます
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 刺し方 せせりは、塩、タレ、どちらも合います!日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 251Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み せせりの仕込み方 刺し方 せせりは、塩、タレ、どちらも合います!日本橋焼き鳥 Nihonbashi Yakitori
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ぼんじりの開き方 綺麗に花びら模様に開いていきます これはなかなか難しいですが、練習あるのみ!美しい串を目指して!Nihonbashi Yakitori
zhlédnutí 287Před rokem
日本橋とり慶 ハンくんの仕込み ぼんじりの開き方 綺麗に花びら模様に開いていきます これはなかなか難しいですが、練習あるのみ!美しい串を目指して!Nihonbashi Yakitori
初めて拝見しました。 串打ち職人が串から外して食べるのを初めて見ました。
凄く美味しいそぉ〜です!!
ソースを少し濃くするために片栗粉を追加できますか?昔は屋台で焼き鳥が濃いソースの鍋に浸されて祭りの時に売られていたのを覚えています。
스고이
砂肝美味しそー
包丁見ればわかる凄さ
ホタルイカの串焼きなんて聞いたことないし… 珍味?? 生のホタルイカでやったらどうなるんですかね?
めっちゃ美味しそうです🤤 そのコゲを切り落としてるハサミは、どこのハサミですか?? つかいやすそうなので、魅力感じます。
すごく勉強になります。ありがとうございます♪
包丁の切れ味すげぇ
Hello, just stumbled on your CZcams channel. Thank you so much for sharing your skills and time with us. I am using it to learn to cook for my family and friends. May you have many blessings! こんにちは。偶然あなたの CZcams チャンネルを見つけました。あなたのスキルと時間を私たちと共有してくださり、本当にありがとうございます。家族や友人のために料理を学んでいます。たくさんの祝福がありますように!
@@malayrojak Thank you for your happy comment!
@@日本橋からつくねを世界へ My pleasure. Just really appreciate the time you take to share your skills and passion. どういたしまして。あなたのスキルと情熱を共有するために時間を割いてくださったことに本当に感謝しています。
鳥皮はタレが好き。
皮一番好き。最後らへん大将が、串から皮を外して、七味につけて食べるシーン。串から焼き鳥を外して食うのは失礼だ論争が随分前にあったけど、焼き鳥屋の大将がやってるんだから大丈夫。
焼酎はストレートですよね~笑 僕もストレートでしか飲みませんw しかも「芋」onlyです笑
動画とショート全部見せていただきました!テイクアウト専門の焼き鳥屋を地元の田舎でしようと思い今準備中です。ものすごく丁寧で物凄く美味しそうです!ものすごく参考になります!あとめっちゃ男前ですね!これからも応援してます!いつか食べに行きます!
ありがとうございます! テイクアウト専門店、良いお店作って下さい👍
串の長さ教えてください
こんにちは! 串の長さは、平串、丸串、共に18センチを使ってますよ!
包丁の切れ味やばいですね
包丁の切れ味やばいですね
包丁の切れ味やばいですね
包丁の切れ味やばいですね
包丁の切れ味やばいですね
包丁の切れ味やばいですね
包丁の切れ味やばいですね
huh
酒飲みにはたまらないです。。焼き鳥と酒、最高ですよね。鶏皮のタレ本当に美味しそう^^
勉強になります
このハラミの付いたヤゲン軟骨がなかなか売っていないのですよね。 売ってたらいつも多めに買っています。とり慶さんを参考にさせていただきます
おいしそうです。今度チャレンジしてみたいです。 昔食べた銀皮付きの砂肝も美味しかったけど、なかなか動画はないんですよね
焼き鳥面白いですね。 手羽先難しけど、現在2回ですけどまた挑戦します。 手羽中レシピはありませんか? 他も挑戦中です。 包丁余り切れません。 悲しい… ほかに興味ある事、動画をアップしてはどうでしょうか?
ジュワジュワ焼き鳥食べ比べ 試したい!
開きの切り方知らなかった😊 勉強になります📝
焼き上がったものを食べて感想が聞きたい!
わー素敵すぎる、砂肝が1番好き。わー自宅焼き鳥しよ!ちなみに塩派です
すごい参考になる動画で思わずチャンネル登録しました😊 ちなみに、むね肉仕込みの動画は見当たらないようですがなぜでしょうか???
うまそぉやわほんまw しかし男前な職人やな
素人なので砂肝の皮ひくの知りませんでした。だから自分でやると臭かったんですね。
使用してるコゲを切り落としてるハサミは、どこのハサミですか?? 使いやすそうなので😆
こちらは、園芸とかに使う、丈夫なハサミです。 ホームセンターとかに売ってると思います!
んーせっかくいい料理工程なのに 1分半でいける動画を伸ばすから再生数が伸びないよの
めちゃくちゃ美味そう
凄くわかりやすいです
笑っちゃうぐらい美味しそう
山椒いいよなぁ
包丁どこのメーカーですか?
包丁は、正本を使ってます。
うまそうすぎるぅ🤩
それぐらいの焼きでしたら、中はどのような感じですか??
ササミは表面だけ焼いて、中は、半生の状態です。
@@日本橋からつくねを世界へ 半生の状態でも大丈夫なのでしょうか?? これから焼き鳥を提供していこうとおもってます。 勉強の身ですが、教えていただけたらありがたいです。
ササミは、鮮度の良いものだけを使っております。 それ以上は、回答できないです。すみません。
生醤油のみで大丈夫ですか?
生醤油のみです!
@@日本橋からつくねを世界へ タレをつけて焼くイメージが強くて、タレではなく、生醤油のみだけでも、ぼんじりには最高に合うんですね👍
焼き鳥くまそー! 酒飲みてー ただ串ごとたべてほしかったな、、
タレでしぬほどたべたいです笑
皮はぐにゅぐにゅが好きだなー
醤油200ml 味醂100ml 甜菜糖50g