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Der Leichte Bäcker
Registrace 29. 10. 2021
Hey Guys, Der Leichte Bäcker here, and I want to show in my videos how easy it can be to bake bread.
My Goal is to make bread baking as simple as possible for everybody and to show you the ground principles. With this step by step explanation you should be able at the end of the Video to bake the bread yourself at home and it will taste awesome! Each and everyone of you should get motivated to go in the kitchen and try the art of bread making to become a hobby baker and bread purist yourself.
Enjoy doing it yourself!
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🇩🇪 Weltmeisterbrötchen Rezept, die MUSST du probiert haben! ⚽
Lerne wie man ein super leckere und einfach zuzubereitende Weltmeisterbrötchen macht. Insgesamt brauchst du nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken!
Wenn du mir ein Abo oder "Gefällt Mir" da lässt würde ich mich sehr freuen.
☕☕ Du kannst mich mit einem Kaffee unterstützen ko-fi.com/derleichtebaecker ☕☕
❗Bei den folgenden Links handelt es sich um Affiliate-Links. Das bedeutet, dass ich für jeden Einkauf ein bisschen was bekomme ohne das dir dadurch Kosten entstehen. Auf diese weiße kannst du mich unterstützen.❗
👉 Utensilien: 👈
Küchenwaage amzn.to/3rnrent
Rost amzn.to/3M54O3J
Backpapier amzn.to/3C3ywSj
Rührgerät amzn.to/3RvpH9t
Schüssel amzn.to/3QTR3bb
Teigkarte amzn.to/3RBjadb
Mehlschaufel amzn.to/3Eke0zg
Pyrex Schüssel amzn.to/3M2jK2v
Backblech amzn.to/3fD6HIG
Topflappen amzn.to/3yeJvXN
Kochlöffel amzn.to/3SfVzBl
Messer amzn.to/3Svtx3z
Brotmesser amzn.to/3SORvGL
Holz Schneidebrett amzn.to/3rmUgnc
Geschirrtuch amzn.to/3yaivJ6
Sprühflasche amzn.to/3SmGWtO
👉 Zutaten: 👈
340ml Wasser
9g Salz amzn.to/3SSgSre
9g frisch Hefe amzn.to/3LZfgtJ oder 3g Trockenhefe amzn.to/3rszdQe
9g Honig amzn.to/3hz9LqU
30g Mohn amzn.to/3RwwM9P
25g Sonnenblumenkerne amzn.to/3RpMELe
30g Sesam amzn.to/3fBqVCK
15g Leinsamen amzn.to/3rsBqv0
300g Dinkelmehl Typ 1050 amzn.to/3M4wCFG
200g Weizenvollkornmehl amzn.to/3C4LY8e
⏱️ Backzeit 20 Minuten bei 230°C
⏱️ Zubereitungszeit 10 Minuten
Zuerst wird das Mehl Quellstück und dann das Körner Quellstück zubereitet. Für das Mehl Quellstück kommen 200g Weizenvollkornmehl zusammen mit 220ml Wasser in eine Schüssel und werden miteinander zu einer Masse verrührt. Für das das Körner Quellstück werden 15g Mohn, 15g Sonnenblumenkerne, 15g Sesam und 15g Leinsamen zusammen mit 120ml Wasser etwas durchgemixt. Beides abdecken und für 19 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Am nächsten Tag werden die Quellstücke zusammengeschüttet und dazu kommt noch 9g Honig, 9g Hefe, 9g Salz und 300g Dinkelmehl T1050. Dies wird zu einem Teig verknetet. Dieser ruht abgedeckt für 2,5 Stunden bei Raumtemperatur bzw. bis er sich im Volumen verdoppelt hat. Mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und auf dem Teig wird der Teig nun wieder zurück geknetet. Dann bringt man diesen in eine längliche Form und sticht 11 Teiglinge á 85g ab. Diese werden Rundgewirkt und Kopfüber in eine Mischung aus 15g Mohn und 15g Sesam gedrückt, sodass die komplette Oberfläche mit den Samen bedeckt ist. So können die Teiglinge nun auf ein Backblecht gelegt und abgedeckt für 20 Minuten ruhen gelassen werden. Währenddessen den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizt und eine hitzefeste Schüssel mit Wasser gefüllt auf den Boden des Backofens stellen um Dampf zu erzeugen. Nach ca. 20 Minuten sind die Teiglinge soweit in den Backofen zu wandern. Vor dem Einschießen noch kurz alle mit etwas Wasser besprühen. Die Weltmeisterbrötchen backen 20 Minuten bei den voreingestellten 230°C.
Nach 20 Minuten werden die Weltmeisterbrötchen aus dem Backofen geholt und auf einen Rost zum Auskühlen gestellt. Dann sind die Weltmeisterbrötchen auch schon fertig! Guten Appetit!
Viel Spaß und Erfolg beim selber machen.
👉 Video Equipment: 👈
Hauptkamera amzn.to/3QTAkVe
Zweitkamera amzn.to/3SuXcdt
Drittkamera amzn.to/3V0Q8XI
Stativ amzn.to/3C6xMLU
Monkey Pod amzn.to/3CnhcrF
Mini Stativ amzn.to/493Aa4Z
SD Karte amzn.to/3RbkqXD
Mikrofone amzn.to/492woJh
Softbox Set amzn.to/3HozfBa
👉 Editing Hardware: 👈
CPU amzn.to/3C5SWKc
CPU Kühler amzn.to/3RzKeto
Grafikkarte amzn.to/3vNAXsy
Mainboard amzn.to/3SShNIc
Arbeitsspeicher amzn.to/3RBmbu1
Wifi Karte amzn.to/3SAdy4o
Festplatte amzn.to/3rsoHYY
Gehäuse amzn.to/3QTgw4g
Gehäuse Lüfter amzn.to/3rriJaO
Monitor amzn.to/3EbXLnW
Maus amzn.to/3ElkIUk
Tastatur amzn.to/3EmOfgc
👉 Kapitel: 👈
00:00 Intro
00:17 Mehl Quellstück
00:49 Körner Quellstück
01:51 Hauptteig
03:27 Zurückkneten & In Form bringen
05:10 Verziehren
06:48 Backofen vorbereiten
07:05 Brötchen befeuchten & einschießen
07:24 Backen
08:09 Klopfprobe & Aufschneiden
08:46 Abspann
#DerLeichteBäcker #Weltmeisterbrötchen #Brötchen #Backen #Brötchenbacken #Schnell_Lecker_Einfach #Buns #Baking #Vollkorn
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Küchenwaage amzn.to/3rnrent
Rost amzn.to/3M54O3J
Backpapier amzn.to/3C3ywSj
Rührgerät amzn.to/3RvpH9t
Schüssel amzn.to/3QTR3bb
Teigkarte amzn.to/3RBjadb
Mehlschaufel amzn.to/3Eke0zg
Pyrex Schüssel amzn.to/3M2jK2v
Backblech amzn.to/3fD6HIG
Topflappen amzn.to/3yeJvXN
Kochlöffel amzn.to/3SfVzBl
Messer amzn.to/3Svtx3z
Brotmesser amzn.to/3SORvGL
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Geschirrtuch amzn.to/3yaivJ6
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👉 Zutaten: 👈
340ml Wasser
9g Salz amzn.to/3SSgSre
9g frisch Hefe amzn.to/3LZfgtJ oder 3g Trockenhefe amzn.to/3rszdQe
9g Honig amzn.to/3hz9LqU
30g Mohn amzn.to/3RwwM9P
25g Sonnenblumenkerne amzn.to/3RpMELe
30g Sesam amzn.to/3fBqVCK
15g Leinsamen amzn.to/3rsBqv0
300g Dinkelmehl Typ 1050 amzn.to/3M4wCFG
200g Weizenvollkornmehl amzn.to/3C4LY8e
⏱️ Backzeit 20 Minuten bei 230°C
⏱️ Zubereitungszeit 10 Minuten
Zuerst wird das Mehl Quellstück und dann das Körner Quellstück zubereitet. Für das Mehl Quellstück kommen 200g Weizenvollkornmehl zusammen mit 220ml Wasser in eine Schüssel und werden miteinander zu einer Masse verrührt. Für das das Körner Quellstück werden 15g Mohn, 15g Sonnenblumenkerne, 15g Sesam und 15g Leinsamen zusammen mit 120ml Wasser etwas durchgemixt. Beides abdecken und für 19 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Am nächsten Tag werden die Quellstücke zusammengeschüttet und dazu kommt noch 9g Honig, 9g Hefe, 9g Salz und 300g Dinkelmehl T1050. Dies wird zu einem Teig verknetet. Dieser ruht abgedeckt für 2,5 Stunden bei Raumtemperatur bzw. bis er sich im Volumen verdoppelt hat. Mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche und auf dem Teig wird der Teig nun wieder zurück geknetet. Dann bringt man diesen in eine längliche Form und sticht 11 Teiglinge á 85g ab. Diese werden Rundgewirkt und Kopfüber in eine Mischung aus 15g Mohn und 15g Sesam gedrückt, sodass die komplette Oberfläche mit den Samen bedeckt ist. So können die Teiglinge nun auf ein Backblecht gelegt und abgedeckt für 20 Minuten ruhen gelassen werden. Währenddessen den Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizt und eine hitzefeste Schüssel mit Wasser gefüllt auf den Boden des Backofens stellen um Dampf zu erzeugen. Nach ca. 20 Minuten sind die Teiglinge soweit in den Backofen zu wandern. Vor dem Einschießen noch kurz alle mit etwas Wasser besprühen. Die Weltmeisterbrötchen backen 20 Minuten bei den voreingestellten 230°C.
Nach 20 Minuten werden die Weltmeisterbrötchen aus dem Backofen geholt und auf einen Rost zum Auskühlen gestellt. Dann sind die Weltmeisterbrötchen auch schon fertig! Guten Appetit!
Viel Spaß und Erfolg beim selber machen.
👉 Video Equipment: 👈
Hauptkamera amzn.to/3QTAkVe
Zweitkamera amzn.to/3SuXcdt
Drittkamera amzn.to/3V0Q8XI
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Arbeitsspeicher amzn.to/3RBmbu1
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Gehäuse amzn.to/3QTgw4g
Gehäuse Lüfter amzn.to/3rriJaO
Monitor amzn.to/3EbXLnW
Maus amzn.to/3ElkIUk
Tastatur amzn.to/3EmOfgc
👉 Kapitel: 👈
00:00 Intro
00:17 Mehl Quellstück
00:49 Körner Quellstück
01:51 Hauptteig
03:27 Zurückkneten & In Form bringen
05:10 Verziehren
06:48 Backofen vorbereiten
07:05 Brötchen befeuchten & einschießen
07:24 Backen
08:09 Klopfprobe & Aufschneiden
08:46 Abspann
#DerLeichteBäcker #Weltmeisterbrötchen #Brötchen #Backen #Brötchenbacken #Schnell_Lecker_Einfach #Buns #Baking #Vollkorn
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Video
Brot backen mit den Resten vom Schnitzel panieren | Resteverwertung
zhlédnutí 775Před 2 měsíci
Lerne wie man ein super leckeres und einfach zuzubereitendes Restebrot macht. Insgesamt brauchst du nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken! Wenn du mir ein Abo oder "Gefällt Mir" da lässt würde ich mich sehr freuen. ☕☕ Du kannst mich mit einem Kaffee unterstützen ko-fi.com/derleichtebaecker ☕☕ ❗Bei den folgenden Lin...
Das musst du probieren KEIN Kneten, 87% Wasseranteil, Doppelt gebacken!
zhlédnutí 709Před 3 měsíci
Lerne wie man ein super leckeres und einfach zuzubereitendes Vollkornbrot ohne Kneten macht. Insgesamt brauchst du nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken! Wenn du mir ein Abo oder "Gefällt Mir" da lässt würde ich mich sehr freuen. ☕☕ Du kannst mich mit einem Kaffee unterstützen ko-fi.com/derleichtebaecker ☕☕ ❗Bei de...
27 Stunden Teigruhe und ein Sponge machen dieses Rosinenbrot einzigartig 🐰🐣🥚
zhlédnutí 356Před 4 měsíci
Lerne wie man super leckeres und einfach zuzubereitendes Rosinenbrot macht. Insgesamt brauchst du nur 10 Minuten Zeit für die Zubereitung. Super einfach, Super lecker, Super schnell. Jeder bekommt das Rezept gebacken! Wenn du mir ein Abo oder "Gefällt Mir" da lässt würde ich mich sehr freuen. ☕☕ Du kannst mich mit einem Kaffee unterstützen ko-fi.com/derleichtebaecker ☕☕ ❗Bei den folgenden Links...
Einfach und Lecker Mediterraner Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten, Oliven und Feta 🥗
zhlédnutí 504Před 4 měsíci
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Schnelles Dinkelbrot mit ganzem Roggenkorn
zhlédnutí 443Před 4 měsíci
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85% Hydration kombiniert mit zweifachem Ziehen & Falten
zhlédnutí 346Před 5 měsíci
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Roggen Vollkornbrötchen einfach ehrlich
zhlédnutí 554Před 5 měsíci
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Dinkel Vollkornbrötchen aber in saftig | Dinkelsemmeln selbst gemacht
zhlédnutí 604Před 6 měsíci
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Selbstgemachtes Rustikales Vollkornbrot besser als vom Bäcker
zhlédnutí 677Před 6 měsíci
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Das einzige Tiramisu Rezept das du je brauchst 🍰 Besser als beim Italiener
zhlédnutí 865Před 7 měsíci
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🎄 Das geheime Brownie Rezept meiner Schwester für unwiderstehliche Brownies 🎄
zhlédnutí 150Před 7 měsíci
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🎂 Linzer wie ihn schon meine Oma gemacht hat 🎂 Linzer Torte nach alter Familien Tradition
zhlédnutí 161Před 7 měsíci
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Doppelwecken mit 23 Stunden Teigruhe | Doppelte DDR Brötchen
zhlédnutí 43KPřed 7 měsíci
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Französische Baguettes JEDER liebt Sie 🥖🥖 Baguette tradition française
zhlédnutí 1,9KPřed 8 měsíci
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Du findest ein Pistazienbrot komisch? Dann warte bis du es probiert hast!
zhlédnutí 220Před 8 měsíci
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Wie man das Gel einer Aloe Vera erntet | Aloe Vera Gel aus Blättern gewinnen
zhlédnutí 738Před 8 měsíci
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Grünes Brot - ungewöhnlich Optik. Kann dieses Brot den Geschmack von normalen Broten bieten?
zhlédnutí 264Před 9 měsíci
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2 Tage für ein spitzen Walnussbrot mit Emmer Vollkornmehl
zhlédnutí 635Před 9 měsíci
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Vollkornbrot mit einer Mischung aus Emmer, Roggen und Dinkel
zhlédnutí 825Před rokem
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Dinkel Hafer Brot nussiger Geschmack ohne Nüsse
zhlédnutí 1,5KPřed rokem
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100% Hydration Brot 😲 KEIN Kneten! So einfach gehts | Star Wars Style
zhlédnutí 1,5KPřed rokem
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Magerquark und Vollkornmehl ergeben diese Köstlichkeit 😋
zhlédnutí 1,5KPřed rokem
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Dieses Nussbrot begeistert jeden❗ 3 verschiedene Nusssorten im Nussbrot
zhlédnutí 656Před rokem
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Ein Brot für alle Fälle süß wie herzhaft | Roggenmehl und Zucker kombinieren
zhlédnutí 162Před rokem
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Gebe eine komplette Paprika in dein Brot und knete es nicht!
zhlédnutí 294Před rokem
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Käse und Spinat ergeben fantastische Spinatrollen
zhlédnutí 274Před rokem
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Habe sie mit Dinkelmehl 630 gebacken und 100 g mehr Mehl genommen, dann waren sie optimal. Backe nie wieder andere 👌
Das freut mich zu hören. Immer Super sein Liblingsrezept zu finden 😍
@@DerLeichteBaecker .....ist wie bei einer Braut, die sagt:"!Das ist MEIN Kleid ", hab ich gestern gesagt,"Das ist MEIN Rezept "😀😀
😂🤩
Klasse !!! 😊
Ein kleiner Tipp, statt Weizenmehl eine Mischung aus Roggenmehl und Reismehl auf den Tisch streuen! Dann klebt es nicht so sehr 😊
Das werde ich direkt mal ausprobieren 😊
Danke für dieses Video. Die Doppelwecken sind einfach Super 🤩
Das freut mich zu hören 😊
Hallo ich habe mal ein Frage zur Hefe, sie sieht immer ein bisschen flüssig aus in deinen Videos. Kann es sein, das du die Hefe ( im Stück, in einem Behälter) auf Vorrat einfrierst und wenn du sie auftaust, ist sie flüssig geworden? Oder verwendest du eine andere Sorte Hefe. Danke für deine tollen Rezepte und wunderbaren Videos. Liebe Grüße Christel
Sehr gut erkannt. Ersteres ist der Fall. Vielen Dank und liebe Grüße zurück.
👍Danke für die Antwort
Ja toll kann ich sagen dies werde ich nach machen lecker Gruß Sylvia 👍👍👍
Viel Spaß!
Hallo toll das ich deinen Kanal entdeckt hab diese Brötchen werde ich ausprobieren Gruß Sylvia 👍👍😋😋
Vielen Dank. Das freut mich zu hören
Hallo, Eine Frage sei erlaubt ist das Wasser lauwarm?
Das Wasser ist kaltes Leitungswasser. Am besten drauf achten wie schnell bei dir der Teig aufgeht und die Ruhezeit entsprechend anpassen.
Sehr gut. Sieht sehr lecker aus
Vielen Dank!
Sehr, sehr lecker 😋
Dankeschön 😋
Lust auf mehr bekommen? Das Rezept und komplette Video der Weltmeisterbrötchen findest du hier czcams.com/video/45TEBF3FLvs/video.html
Uaah, der Sprecher🙄
Cooles Rezept :) Könnte man statt dem Öl auch ein Backpapier in die Pfanne legen? LG
Das ist eine gute Frage. Ich hab das selbst noch nicht ausprobiert. Ich habe die Sorge das es verbrennt.
Hallo "Heiko" :-) Ist noch warm, ich habe es heute ausprobiert und bereits gekostet. Das Brot ist sehr lecker, innen weich und außen knusprig. Eigentlich ist es ein perfektes Brot für die aktuelle Wärme und die Süße hält sich wirklich in Grenzen, kleiner Hauch. Es wird sicher auch gut zum Grillen passen. Auch schön, es ist eines dass mal schneller geht.
Hallo Marzipanchen 😋 Das freut mich sehr! Manschmal muss es auch beim Brot backen schnell gehen 😁
Habe mit 550 Weizenmehl gemacht. Werden besser und leckerer als mit 405. Danke für das Rezept.
Das freut mich 😊
Weshalb muss da immer ein gewisser Anteil an Nichtvollkornmehl dazu? Kann man nicht nur Vollkornmehl nehmen?
Das kommt immer auf das Rezept an. Du findest bei mir auch Rezpte die nur Vollkornmehl enthalten. Du kannst es auch nur mit Vollkorn versuchen und nimmst dann noch einen Ticken mehr Wasser dazu.
@@DerLeichteBaecker Danke für deine schnelle Antwort. Das probiere ich gleich mal aus.
Hallo, ich habe mir jetzt fast alle deine Videos mit Vollkornbroten angesehen und bin begeistert, habe deinen Kanal sofort abonniert. Ich habe noch zwei grundsätzliche Fragen: 1. Kann ich jedes Brot im gusseisernen Topf backen? 2. Kann ich die Gehzeiten des jeweiligen Brotes aus evtl. Zeitgründen einfach verlängern? Schon mal vielen Dank und lg Petra
Hier ist meine neueste Kreation: Weltmeisterbrötchen! Passend zur EM. Auf ein gutes und Unterhaltsames Turnier. Falls du mehr ein Brot als Brötchen Typ bist habe ich hier das passende Rezept für dich Weltmeisterbrot czcams.com/video/a5YGbf2JPjE/video.html Was ist dein Tipp für den Europameister dieses Jahr?
Naja, das Rezept hat mit DDR-Brötchen so viel gemein, wie Uran mit Urin....tut mir leid! Außerdem schließe ich mich meinem Vorredner an...
Der Teig ist mir zu flüssig, weich
Es ist schade zu hören, dass der Teig bei dir zu flüssig geworden ist.
Hallo, backst du mit Umluft oder einfach nur Hitze ?
Bei Brot immer nur mit Ober- und Unterhitze.
Hey 💁🏼♀️ Warum hast du keine Rezepte mehr?
Hey, ich komme im Moment leider nicht so viel zum Editieren. Für nächste Woche verspreche ich aber eins 😉
Hier ist das neuste Rezept falls du es noch nicht gesehen hast: czcams.com/video/45TEBF3FLvs/video.html Weltmeisterbrötchen passend zur EM
Lust auf mehr? Das Rezept und komplette Video der französischen Baguettes findest du hier czcams.com/video/3xxeSuACnqM/video.html
Nachdem ich mir all die Arbeit so anschaue, renne ich zu Netto und kauf das Teil für 1,39€🤓 (Spaß) Danke dir sehr für das Video. Icv mache es nach sobald ich weniger faul bin🌹
Gern geschehen! Und mache gerne den Vergleich nachdem du es nachgebacken hast. Dann weißt du, dass die Arbeit das Ergebnis wert ist 😉
Absolut klasse. Da könnte ich jetzt reinbeißen 😊
Super Lecker, könnte ich auch schon wieder von essen.
Lust auf mehr? Das Rezept und komplette Video der französischen Baguettes findest du hier czcams.com/video/ggkg2l82cls/video.html
Hab nochmal ne Frage. Wie war das nochmal mit den drei Stunden, bei Zimmertemperatur ? oder wieder im Kühlschrank ?
Die drei Stunden sind bei Raumtemperatur. Aber wie immer gilt das die Zeit davon abweichen kann, wenn bei dir das Zimmer wärmer oder kälter ist (z.B. Sommer/Winter).
@@DerLeichteBaecker Ja, ähh, wie jetzt. Also kaltes Zimmer bissel länger, warmes Zimmer bissel kürzer. Und woran merke ich nun wann die Zeit um ist ?. .. und noch ne Frage auf hohem Niveau. Bei dir werden das auf dem Blech so schöne runde Kugeln. Bei mit läuft der Teig so auseinander, als ob der zu weich ist. Die Brötchen werden dann auch etwas flacher. Woran kann das liegen ?
@arndt4985 Bzgl. der Raumtemperatur absolut richtig. Die 3 Stunden sind schon mal ein ungefährer Anhaltspunkt. Du schaust dann nach dem Volumen von dem Teig. Wenn dieser sich ca. verdoppelt hast, ist er bereit weiter verarbeitet zu werden. Es ist auch besser zu früh als zu spät mit dem Teig weiter zu machen. Zu deiner zweiten Frage: Da gibt es mehrere Möglichkeiten. Entweder hast du mehr Wasser im Teig oder weniger Mehl als ich. Das wären die zwei offensichtlichsten (abgesehen davon das du eine andere Sorte Mehl verwendet hättest) Und das Führt mich zur nächste Möglichkeit. Vielleicht kann dein Mehl nicht so viel Wasser aufnehmen, wie das von mir verwendete. Das kann selbst bei gleicher Sorte und gleicher Type vorkommen.
Roggen mehl kann man zusätzlich benutzen aber bei Roggenbroten muss Sauerteig mit bei sein für die Lockerung Und Roggenmehl hat eine längere Knetdauer aber dafür weniger Intensiv und Weizenmehl eine kürzere Knetdauer aber dafür intensiver für das Klebergerüst
Nimmt man kaltes Wasser oder lauwarm
Kaltes Wasser ist absolut in Ordnung. Lauwarmes Wasser sorgt nur dafür, dass der Teig schneller reift und weiterverarbeitet werden kann. Am Ende kannst du dich nie 100% auf Zeitangaben bei Brotrezepten verlassen den vielleicht ist deine Küche wärmer/kälter als bei mir.
Dankeschön
Schon schräg, man liest überall, dass das Backen von Roggenmehl mit Hefe nicht möglich sei!
Auch Roggenmehl enthält Gluten. Nur weniger als Weizen oder Dinkel, daher ist das Backen mit Hefe schwerer aber möglich. Gluten freie Mehle kannst du nicht mit Hefe backen.
So , der Teig ist im Kühlschrank, weil das Emmer-Mehl inzwischen auch da ist. Bin ich gespannt drauf. Bist du eigentlich ein richtig gelernter Bäcker, oder ein affengeiler Autodidakt ? ;-)
Wie fandest du es? Zweiteres. Ich habe mir alles selbstbeigebracht. Aber es liegt mir auch in den Genen da mein Opa und alle Generationen davor Bäcker waren.
@@DerLeichteBaecker Das Brot ist prima, es hat eine wundervolle Krume, genau richtig von der Feuchtigkeit. Nur Salz werde ich mir das nächste Mal etwas weniger nehmen. Das Brot ist sonst richtig, richtig lecker. Es gefällt mir auch, dass es als ganzes im Kühlschrank reift, so ist am Backtag weniger zu machen. Wie heißt du? Ich tippe auf Heiko 😂
Klasse, so bleibt es auch länger frisch gerade wenn man alleine vom Brot isst. Nee, Heiko ist es nicht 😂
Hallo, kannst du mir sagen warum sich mein Brot nicht aus dem G@rkörbchen stürzen l@sst. Bleibt alles drin h@ngen obwohl ich es meliert habe. Die ersten Male funktionierte alles einwandfrei... Ich bin echt verzweifelt
Vielleicht hast du diesmal weniger Mehl ins Gärkörbchen gemacht oder der Teig war etwas feuchter als sonst? Dein Gärkörbchen selbst ist absolut Trocken also nicht, dass das Holz leicht feucht geworden ist?
Danke für deine Antwort. Ja ich glaube es lag an der hohen Feuchtigkeit des Teiges diesmal. Ich habe viele von deinen Broten gebacken und wir (mein Mann und ich) sind einfach begeistert von den tollen Broten. Ich finde auch dass du es sehr gut erklärst. Somit müsste es eigentlich immer gelingen (wenn der Teig nicht zu feucht ist) wie es Dieses mal bei mir war. Mach weiter so, ich freue mich schon auf neue Rezepte. ❤❤
Vielen lieben Dank! Das zu hören freut mich sehr und ist wirklich Motivierend weiter zu machen!
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen
So lecker 😋 😋 😋
😋
Hallo mein Junge :-) Kann ich beim Quellstück Saaten tauschen? Ich habe noch geschälten Buchweizen und Goldhirse stehen. Ich war ja in soweit gehorsam und habe mir Emmer bestellt, der ist aber noch nicht da und ich möchte vorher Brot backen.
Ja das kannst du gerne ausprobieren. Sollte eigentlich kein Problem sein. Sehr gut noch eine weitere Sorte Mehl 😀
Lecker 🤤 ich liebe Emmer Mehl, vertrage es auch sehr gut
Das Rezept und komplette des Bräterbrots findest du hier czcams.com/video/rdJhAakv7Nk/video.html
Unglaublich wie das Rezept ein leckeres Brot zaubert, Dankeschön 🙏
Vielen dank für das Kompliment!
Die Dinger sind der absolute Hammer! Hab alles 1:1 nachgemacht und bin voll begeistert. Hab auch schon andere Rezepte bei CZcams ausprobiert, da sind die Brötchen jedesmal beim Backen zum Klumpen geworden. Wie gesagt, alles Top. Jedoch wird bei uns in Zukunft erst Mittags gefrühstückt.
Das freut mich sehr! Dann heißt das ab jetzt nur noch Brunch 😉
Wenn ich das Brot backe, sieht das nicht so künstlerisch gefaltet aus 🤷🏼
Hi Conny, das wird schon werden einfach dabei bleiben.
Das Rezept und komplette Video des Schnitzelbrots findest du hier czcams.com/video/K3jsu6wcv48/video.html
Mmmhhh, sehr lecker 😋
🤗😋
Das Rezept und komplette Video des Rustikales Vollkornbrots findest du hier czcams.com/video/KQZ1lmeLQDE/video.html
Lecker werde ich ausprobieren. Dankeschön für das leckere Rezept 🙏 Ganz liebe Grüße Patricia 🙋🏼♀️
Sehr gerne 😊 und ganz liebe Grüße zurück.
Grüße dich 🥰 das einfache Rezept gefällt mir richtig gut 👍 und ist genau nach meinem Geschmack‼️ 😊 Viele Grüße, Drea 👋🤗
Das freut mich 🤗 Vielen Dank
Und beim nächsten Mal aus den Resten vom Kotelett-Essen , eine Brotkeule mit Knochen :-)
😛😛
So cool 😊 Wir freuen uns immer über verrückte Brotrezepte. Alles zu verwerten ist auch für uns oberste Priorität. Klasse 😊🎉❤
Danke euch. Das freut mich zu hören, dass ihr auch so denkt. Der Verschwendung muss Einhalt geboten werten.
@@DerLeichteBaecker Genau unser Ding
Was waren bisher deine Verrücktesten Zutaten/Reste die du in ein Brot geschmissen hast? Lass es mich wissen
Köstlich
Danke
Das Rezept vom Pistazienbrot und komplette Video findest du hier czcams.com/video/AQaiuMzOgd8/video.html
Hallo, diese vielen Stunden😮wann muss ich anfangen damit ich um 9 h morgens diese Brötchen frisch genießen kann. Einfrieren und aufbacken vielleicht eine Möglichkeit. Und wer macht meine Küche sauber soviel Mehl auf der Arbeitsplatte. Aber trotz alledem es ist ein gutes Video , danke und liebe Grüße
Wenn du keine Arbeit willst, bleibt nichts anderes als zum Bäcker zu gehen 😉 Danke schau auch gerne bei anderen Brötchen Videos vorbei z.B. czcams.com/video/Tu4Mn6UEGfk/video.html vielleicht sind die was für dich 😉