- 99
- 869 827
BẾP NHÀ VẦNG
Vietnam
Registrace 26. 06. 2016
CHÂN THÀNH CẢM ƠN CÁC CÔ CHÚ ANH CHỊ VÀ CÁC BẠN ĐÃ GHÉ THĂM VÀ ỦNG HỘ BẾP NHÀ VẦNG🙏🏻🥰
Vầng không phải là Thợ bánh chuyên nghiệp. Không kinh doanh thực phẩm nhưng rất yêu thích làm bánh và nấu ắn. Kênh CZcams này mục đích là để Học hỏi, tham khảo kinh nghiệm từ mọi người từ khắp mọi nơi và chia sẻ những điều Vầng đã làm thành công và lan toả tình yêu với men tự nhiên các công thức Nấu và Nướng tới mọi người.
Facebook : Bếp Nhà Vầng.
Instagram bep-nha-vang
Vầng không phải là Thợ bánh chuyên nghiệp. Không kinh doanh thực phẩm nhưng rất yêu thích làm bánh và nấu ắn. Kênh CZcams này mục đích là để Học hỏi, tham khảo kinh nghiệm từ mọi người từ khắp mọi nơi và chia sẻ những điều Vầng đã làm thành công và lan toả tình yêu với men tự nhiên các công thức Nấu và Nướng tới mọi người.
Facebook : Bếp Nhà Vầng.
Instagram bep-nha-vang
Video
KHÁCH QUA INDIA UỐNG TRÀ TRÊN DÃY HIMALAYA
zhlédnutí 160Před 3 měsíci
KHÁCH QUA INDIA UỐNG TRÀ TRÊN DÃY HIMALAYA
GIẢI THOÁT TRONG LÒNG TAY/ Tập 2 / Phạm vi trung bình/ Ngày thứ 15
zhlédnutí 240Před 6 měsíci
GIẢI THOÁT TRONG LÒNG TAY/ Tập 2 / Phạm vi trung bình/ Ngày thứ 15
CHÀO NĂM MỚI 2024 / HAPPY NEW YEAR 2024
zhlédnutí 226Před 7 měsíci
CHÀO NĂM MỚI 2024 / HAPPY NEW YEAR 2024
DẠO CHƠI PHỐ CỔ WARSZAWA VÀ CĂN PHÒNG XINH XẮN Ở BALAN
zhlédnutí 315Před rokem
MUSIC ES_THEY CALL IT NONSENSE ES_AVENTURINE ES_THIS WAY MY DEAR ES_AS A GIFT #dulichPolan
BÁNH MÌ 30% NGUYÊN CÁM TÁO ĐỎ MEN TỰ NHIÊN vegan DỄ LÀM/ SOURDOUGH JUJUPE VEGAN BREADS EASY RICEPE
zhlédnutí 3KPřed rokem
NGUYÊN LIỆU 80 gr táo đỏ khô 200 ml nước 210 gr bột bánh mì hoặc bột mì đa dụng 90 gr bột nguyên cám 5 gr malt powder 5 gr muối 60-80 gr men tự nhiên ( hoặc 90 gr lievito madre) ( Hoặc có thể thay thế bằng 4 gr men công nghiệp dry yeast) 30 gr dầu olive hoặc dầu thực vật 30 gr bơ thực vật ( dùng để quyết khuôn chống dính) 2 khuôn bánh mì gối Nướng ở nhiệt độ 180oC trong 30 phút INGREDIENT: 80 g...
CÁCH LÀM BÁNH MÌ HOA CÚC BRESSANE SIÊU DỄ / BRIOCHE BRESSANE EASY RECIPE AT HOME
zhlédnutí 2,2KPřed rokem
CÔNG THỨC NGUYÊN LIỆU: Bước 1; cấy men 50 gr nước nhiệt độ nhà 2,5 gr dry yeast 50 gr bột mì nếu làm bằng men tự nhiên thì dùng lượng men là 75 gr men (25%) hoặc 120 gr men tự nhiên cấy Lievito madre) 40% Bước 2; 250 gr bột số 13 hoặc bột số 11 60-80 gr đường cát 30 gr sữa bột (hoặc không cần ) 3 quả trứng gà 3 gr muối 120 gr bơ cắt vuông khoảng 1cm cấp đông trước ít nhất 1 tiếng. Dùng cho nhồi...
CÁCH LÀM BÁNH QUY SAMPA RẤT DỄ / LADY FINFGERS RECIPE
zhlédnutí 2,9KPřed rokem
NGUYÊN LIỆU: 2 lòng đỏ trứng gà 15 gr đường cát 1 thìa cà phê dầu vani 2 lòng trắng trứng 1 nhúm muối 1 thìa cà phê nước cốt chanh 40 gr đường cát 60 gr bột mì số 8 hoặc đa dụng 5 gr tinh bột ngô 1 nhúm bột nở baking powder 30gr đường cát để rắc lên mặt bánh( có thể không cần) 1 túi nilon bắt kem Giấy nến lót khay nướng Nướng 10 phút ở nhiệt độ 170oC ở ranh giữa lò sau đó hạ nhiệt độ cuống 1650...
DU LỊCH THĂM THÀNH PHỐ CỔ ARLES MIỀN NAM NƯỚC PHÁP
zhlédnutí 357Před rokem
DU LỊCH THĂM THÀNH PHỐ CỔ ARLES MIỀN NAM NƯỚC PHÁP
MÓN TỎI MUỐI RUBY KIỂU NGA /RUSIAN RUBY GARLICS FERMENTATION
zhlédnutí 1,2KPřed rokem
MÓN TỎI MUỐI RUBY KIỂU NGA /RUSIAN RUBY GARLICS FERMENTATION
BÁNH MÌ SANDWICH PHÔ MAI BƠ ĐƯỜNG NÂU ÁP CHẢO/ CHEESE BUTTER SUGAR TOAST
zhlédnutí 713Před rokem
BÁNH MÌ SANDWICH PHÔ MAI BƠ ĐƯỜNG NÂU ÁP CHẢO/ CHEESE BUTTER SUGAR TOAST
BÁNH MÌ CARAMEL MEN TỰ NHIÊN / LIEVITO MADRE CARAMEL BREADS EASY RECIPE
zhlédnutí 2,5KPřed rokem
BÁNH MÌ CARAMEL MEN TỰ NHIÊN / LIEVITO MADRE CARAMEL BREADS EASY RECIPE
QUÁN BÁNH MÌ NGON VÀ XINH ĐẸP Ở KYOTO JAPAN
zhlédnutí 509Před rokem
QUÁN BÁNH MÌ NGON VÀ XINH ĐẸP Ở KYOTO JAPAN
CÁCH LÀM VIÊN ĐƯỜNG TUYẾT CHO BÁNH MÌ HOA CÚC / HOW TO MAKE SNOW SUGARS FOR BRIOCHES
zhlédnutí 1,4KPřed rokem
CÁCH LÀM VIÊN ĐƯỜNG TUYẾT CHO BÁNH MÌ HOA CÚC / HOW TO MAKE SNOW SUGARS FOR BRIOCHES
THƯỞNG THỨC BÁNH XÈO ẤN ĐỘ DOSA TRÊN ĐƯỜNG HÀNH HƯƠNG LÊN NÚI LINH THƯU ẤN ĐỘ
zhlédnutí 546Před rokem
THƯỞNG THỨC BÁNH XÈO ẤN ĐỘ DOSA TRÊN ĐƯỜNG HÀNH HƯƠNG LÊN NÚI LINH THƯU ẤN ĐỘ
MỘT NGÀY MƯA Ở DHARAMSHALA/ A RAINING DAY IN DHARAMSHALA INDIA
zhlédnutí 388Před rokem
MỘT NGÀY MƯA Ở DHARAMSHALA/ A RAINING DAY IN DHARAMSHALA INDIA
CÁCH TẠO HÌNH BÁNH MÌ HOA CÚC ( BRIOCHE) BUNG CÁNH DỄ VÀ NHANH
zhlédnutí 973Před rokem
CÁCH TẠO HÌNH BÁNH MÌ HOA CÚC ( BRIOCHE) BUNG CÁNH DỄ VÀ NHANH
CHIA SẺ CÁCH ĐỂ BÁNH MÌ HOA CÚC ĐƯỢC THƠM NGON.
zhlédnutí 3,1KPřed rokem
CHIA SẺ CÁCH ĐỂ BÁNH MÌ HOA CÚC ĐƯỢC THƠM NGON.
CÁCH GÂY MEN LIEVITO MADRE ĐÔNG LẠNH ĐỂ LÀM BÁNH(phần 2) tặng công thức bánh BRIOCHE MEN TỰ NHIÊN.
zhlédnutí 4,2KPřed rokem
CÁCH GÂY MEN LIEVITO MADRE ĐÔNG LẠNH ĐỂ LÀM BÁNH(phần 2) tặng công thức bánh BRIOCHE MEN TỰ NHIÊN.
CÁCH LÀM MEN TỰ NHIÊN KHÔ DÙNG LÀM BÁNH CẤP TỐC/HOW TO MAKE LIEVITO MADRE ESSICCATO (phần 1)
zhlédnutí 8KPřed rokem
CÁCH LÀM MEN TỰ NHIÊN KHÔ DÙNG LÀM BÁNH CẤP TỐC/HOW TO MAKE LIEVITO MADRE ESSICCATO (phần 1)
CÁCH LÀM CREAM CHEESE RẤT DỄ/ HOW TO MAKE CREAM CHEESE
zhlédnutí 1,7KPřed rokem
CÁCH LÀM CREAM CHEESE RẤT DỄ/ HOW TO MAKE CREAM CHEESE
Trekking CUNG ĐƯỜNG MÒN NGUY HIỂM Ở DHARAMSHALA INDIA
zhlédnutí 367Před rokem
Trekking CUNG ĐƯỜNG MÒN NGUY HIỂM Ở DHARAMSHALA INDIA
THU HOẠCH Và LÀM TRÀ THẢO MỘC HOA LAVENDER Ở PHÁP
zhlédnutí 347Před rokem
THU HOẠCH Và LÀM TRÀ THẢO MỘC HOA LAVENDER Ở PHÁP
LÀNG CỔ TUYỆT ĐẸP TOURRETTES SUR LOUP MIỀN NAM NƯỚC PHÁP.
zhlédnutí 822Před rokem
LÀNG CỔ TUYỆT ĐẸP TOURRETTES SUR LOUP MIỀN NAM NƯỚC PHÁP.
CƠM CHIÊN XANH CHAY DỄ LÀM/ VEG GREEN FRY RICES
zhlédnutí 1,3KPřed rokem
CƠM CHIÊN XANH CHAY DỄ LÀM/ VEG GREEN FRY RICES
Cảm ơn bạn đã chia sẻ. Rất dễ làm và đơn giản.
@@OanhLe-uw9gv bạn vui lòng đọc kỹ phần nội dung kèm theo nhé, mới làm thì chỉ lấy khoảng 10ml nước táo lên men để cấy bột thôi kẻo thừa nhiều men và lãng phí bột.chúc bạn nuôi men thành công
C cho e Zalo để hỏi C cách làm gạo koji ạ
@@ThiThuVuong-wf8wk mẻn cái bạn mua trên shoppee có bán nhé.
Mua men ở đau ạ chị
Mua trên shoppee bạn nhé
K có ca cao mình thay thế gì ạ
@@user-tb8cp3fq3x cacao mục đích để màu được giống với màu pate gan, nếu bạn ko có thì cũng ko sao nhưng nhìn pate thành phẩm không được hấp dẫn.
Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ! Mai e bắt đầu làm hihi
@@trangnguyen-xs3iy bạn nhớ đọc kỹ phần nội dung trước khi làm nhé. Mới làm lần đầu thì chỉ lấy 10 gr nước men thôi.
Em cho chị xin tên bột e nói ở phút 5.50 để chữa cháy khi thành phẩm bị lỏng, chị nghe k rõ. Cảm ơn em nhé
Yến mạch bạn nhé,
Đợt đầu e làm nhưng ko lên gas như của c. Nhưng uống ngon lắm. E làm chai thuỷ tinh nắp gài, cũng kín lắm nhưng ko có gas nên ko có bọt khí, mà lại có lớp ván của men khô nhìn mất thẩm mỹ lắm c hii. Giờ e làm đợt 2, nếu đọc đc tn c giúp e với nha
À đợt 1 e làm vì ko có nho khô, bữa đó sẵn đi ĐL về e hồng treo gió, với chuối sấy đem từ ĐL về e bỏ zô thay nho khô, thơm ngon ghê lắm c. Nhưng e k biết đó có phải là lý do Kvass e làm ko có gas ko nữa
Hi bạn, nước ko có ga có vài yếdu tố là lượng men chưa đủ,tnho chính là làm tăng độ lên men, hoặc bạn để nước vào tủ lạnh quá sớm.
Ngon lắm em
Sao mốc của e không màu trắng như chị, mà mốc lông màu đen ạ
@@yentran2643 vậy là hỏng bạn ạ, bạn xem lại mốc cái của bạn, hoặc dụng cụ có sạch không hay chỗ để mốc có thoáng mát sạch sẽ ko
chào chị, nếu dùng 300gr bột thì lượng bơ để cán bánh, nước, men sẽ tăng như thế nào ?
@@phamanhhuy8462 trong clip ct bánh của mình dùng là 100 gr bột, vậy bạn dùng 300 gr bột thì tất cả các nguyên liệu khác gấp 3 lần lên. Nhưng mình khuyên bạn : đây là 1 loại bánh rất khó làm nếu cán bằng tay và nhiệt độ nhà nếu cao hơn 23 độ C. Vì vậy bạn nên thử với 100 gr bột trc vài lần, nếu thành công thì hãy tăng nguyên liệu. Cghusc bạn thành công
@@bepnhavang1687 cảm ơn chị
@@bepnhavang1687 vậy nếu 200gr bột thì kích cỡ cán bột là 30cm ? ( vì chị dùng 100gr, cán kích cỡ 15cm). Vậy đúng không chị nhỉ
@@phamanhhuy8462 cán dài bao nhiêu là còn do vào bạn muốn bánh to hay nhỏ,bánh mình làm là croisant mini. Nên bạn có thể cắt theo ý bạn.
Cảm oen chị. Cho tôi hỏi miếng nhôm chị dùng tên chính xác là gì để tìm mua
Chị ơi em làm cẩn thận từng bước, bột nhồi em làm phòng máy lạnh luôn mà sao nhồi xong bột nó nhão quá em ko thể làm tiếp. Vậy là em bị sai ở đâu vậy chị? Em thấy men cái 1 sau khi ủ 8 tiếng nó có mùi chua nhẹ là đúng hay sai vậy chị? Cảm ơn chị đã xem tin nhắn của em ❤️
@@loanluong7827 hi bạn. Nhão có 1 số nguyên nhân: Bột của bạn đã mở bao trc 1 thời gian thì bột đã hút độ ẩm từ không khí Nơi bạn ở độ ẩm cao Loại bột khác loại của mình Bột nhão ra do đứt gluten bởi sai cách nhồi dẫn đến cục bột bị bẹt Men cái sau khi trộn cất tủ lạnh, và có mùi hới chua là đúng bạn ạ
@@bepnhavang1687 dạ em cảm ơn nhiều, em sẽ thử lại ạ!
@@bepnhavang1687 em làm 100% bột 13, em có nên đổi bột khác cho bớt nhão ko chị
@@loanluong7827 bột 13 là đúng để làm bánh, bạn xem những yếu tố mình đã viết ở trên, hoặc giảm bớt tí nước.
@@bepnhavang1687 dạ em đã bớt tận 20g nước mà vẫn bị nhão, em sẽ mua lại bột làm lại từ đầu
Giọng của chị hay quá
Cảm ơn chị đã chia sẻ. Nhà em không dùng nồi chiên không dầu mà dùng lò nướng lớn . Chị có thể chỉ em cách nướng không ạ
@@TrangTran-ig9bv bạn vui lòng bấm vào tiêu đề của clip sẽ có hướng dẫn cụ thể nướng bằng lò.
Cảm ơn chị Vầng ạ.
Em đã làm với bột nguyên cám và thành công rực rỡ luôn ạ, bánh nở to không xẹp và rất ngon ạ
Chúc mừng bạn nhé💐
Men khô mình mua ở đâu vậy c?
Mua trên shoppee bạn nhé
❤❤❤
Nhớ bếp bánh của c
Phần đậu hũ cho vào đâu tớ k thấy nhỉ?
Hi bạn, đậu phụ cho vào lúc xào hành trên clip ở 3 phút 28 giây nhé
@@bepnhavang1687 mình thấy rồi cảm ơn b. Hnay mình đã làm các con ăn đều khen ngon
Chị ơi giọng chị hay lắm ạ, thanh lịch lắm ạ, e đã từng được tiếp xúc khá nhiều thức uống của nga rồi, nghe giọng chị e nhớ đất nước Nga quá chị ơi
Chị ơi, men cái thường chiếm tỉ lệ bn phần trăm của bột chính ạ
@@hongnguyen-gc6et từ 20 đến 30% tuỳ theo mỗi loại bánh và thời gian ủ dài hay ngắn bạn nhé
Chị ơi nếu ủ bánh lâu thì men nên ít hơn phải ko ạ@@bepnhavang1687
@@hongnguyen-gc6et đúng bạn ạ, nhưng ít nhất cũng phải 20% nhé
bạn làm EM VI SINH à
Bạn dùng máy xay khô để xay hay máy xay nước Sinh tố vậy?
Hi baạn mình dùng máy xay sinh tố
C có video hướng dẫn làm mốc koji không ạ
@@VinhNguyen-fy9fz mình mua mốc cái bên nhật, bạn có thể mua trên shoppee
đánh đc chóp lòng trắng như trong clip thì tầm bao lâu ạ
Hi bạn, nó tuỳ vào tốc độ của máy và độ lạnh của trứng bạn ạ, nê cần quan sát bằng cảm quan bạn nhé,thấy trứng tạo vân và nặng tay thì tắt máy kiểm tra ,chóp cong nhẹ là đc
Xuất sắc quá chị ơi!❤❤❤
@@user-cg3ji2oh5q bạn thử làm nhé, cứ trữ trong tủ lạnhmlad có dùng quanh năm, ko lo phải cho men ăn mỗi ngày, đi xa vài tháng về là đem ra làm bánh mà ko sợ men chết hay chua quá.
Hấp dẫn quá, cảm ơn bếp nhà Vầng nhé !
Giọng nói của bạn nghe giống giọng của Khánh Thi quá 🥰
cảm ơn bạn
Giọng Bạn sao êm mượt dễ thương quá❤️
Em chưa hiểu phần cấy men levain để bắt đầu làm bánh, mong chị hướng dẫn giúp em. Ví dụ em cần cấy levain trong 2 ngày cho men khoẻ thì sau khi lấy 1 ít men mẹ ra để cấy, phần men mẹ còn dư em cứ cất vào ngăn mát để nuôi duy trì dc ko chị? Còn phần men con cấy để làm bánh, trong thời gian cấy 2 ngày em bảo quản nó nhiệt độ nào là được? Sau khi cho ăn lần 1, vd nó nở tốt sau 3h thì em lại chỉ lấy 1 ít rồi cho ăn theo tỉ lệ chứ k phải lấy hết cả phần men con cho ăn tiếp lần 2 phải ko ạ? Em hoang mang chưa hiểu nên hơi dài dòng mong chị thông cảm ạ
@@loanluong7827 HI BẠN, THỰC RA THÌ NUÔI MEN RẤT ĐƠN GIẢN chứ ko phức tạp.nhiệt độ và môi trường để con men phát triển tốt là trên 20oC nhưng dưới 26oC độ ẩm khoảng 50% là lý tưởng, nhưng nếu nóng thì nên nuôi trong hộp để cục đá lạnh để men ko bị phát triển nhanh và gây dư acid,khi nếu bạn ko làm bánh thường xuyên thì bạn nên làm lievito đông lạnh ( trên kênh của mình có hướng dẫn) thi thoảng lấy ra làm bánh, sẽ ko vất vả việc cho ăn hàng ngày, gần hết lại làm lievito đông lạnh cất tiếp.còn nếu muốn nuôi hàng ngày thì bạn nên cho ăn đến khi men tăng gấp rưỡi là cất ngăn mát tủ lạnh, nếu làm bánh thì đem ra để cho men tăng hơn gấp 2 thì lấy làm bánh, chừa lại khoảng 20 gr cho ăn tiếp và để tăng gấp rưỡi lại cất tủ lạnh.cứ thế nuôi duy trì.
@@bepnhavang1687 em cảm ơn nhiều vì chị đã trả lời câu hỏi của em. Chúc chị mãi vui và hp nha!
@@loanluong7827 cám ơn bạn, chúc bạn nuôi men thành công nhé.hàng ngày nói lời yêu thương với men nhé, nó sẽ luôn mạnh khoẻ cho mình làm bánh☺️
@@bepnhavang1687 cảm ơn bạn mình nhớ rồi vì ba mình cũng dạy mình như thế, hãy dành tình yêu cho tất cả những món ăn, cây cối con trồng… vì chúng ko vô tri đâu ☺️
Cảm ơn bạn chia sẻ món Patê chay ngon quá 👍❤️
Úi, yêu cj lắm luôn ạ, em coi cả chục video rồi mới bt nướng lửa nào
Nhìn rất đẹp và ngon nhưng cầu kỳ và mất công quá, cảm ơn bếp nhà Vầng đã chia sẻ !
Cảm ơn bếp nhà Vầng ! ❤
Cảm ơn chị ❤❤
Anh chị cho em xin zalo hoặc facebook được k ạ ? Em muốn mua kênh của anh chị ạ,
Bạn ơi mình làm mốc giống koj này ntn ạ
HI BẠN, mình cần có mốc cái để làm, bạn có thể tìm mua trên shoppee nhé.
@@bepnhavang1687 da thể bếp vàng ko hướng dẫn làm mốc cái á
Mình quên cảm ơn bếp nhà vàng nhiều nhé thật sự mình rất muốn mua hàng shoppi lắm nhưng hàng giả là 90,/00, của đơn hàng mình mua nên nay mình gắng cham dứt mua hàng trên mạng tại mình bị mất rất rất là nhiều tiền khi mua hàng trên mạng ạ
Chị ơi mình dùng 150g bột mì nguyên cám được k
Bột nguyên cám hàm lượng Gluten thấp nên bánh sẽ khó nở rốt và mềm xốp bạn ạ, nếu bạn ,nhưng bạn có thể thay thế và theo dõi qua trình nhồi bột,nếu gluten đứt thì ngừng, cho bột nghỉ ở nghiệt độ lạnh rồi tiếp tục cho đến khi bột mịn dẻo. Chúc bạn thành công.
Chắc mình ghiền giọng nói của bạn
Cám ơn chị nhe
Bột gì vậy bạn
LÀM SAO CÓ ĐƯỢC MỐC CÁI CO JI BẠN ƠI TỰ Ủ NÓ CÓ LÊN MỐC ĐƯỢC KHÔNG
Bạn có thể mua mốc cái trên shopee
Chị ơi nếu lỡ có quạt thì mình hạ nhiệt độ bao nhiêu vậy chị
Bạn hỏi cả quá trình nướng hay sao
@@bepnhavang1687 dạ
Vậy bạn vẫn để 230 độ.
Gạo dẻo cơm hay khô cơm vậy chị
Gạo dẻo bạn ạ.
Chị ơi làm gạo lứt nhe
Gạo lứt dễ thất bại bạn ạ
Giọng của chị thật ấm áp … sự kết nối vô hình giữa những gì c truyền tải đến người nghe 💓💓💓 Em rất biết ơn về những gì đã được học hỏi từ chị 🌷 Cảm ơn chị rất nhiều ! Cầu chúc mọi điều tốt đẹp nhất luôn đến với chị 🌹
Xin cám ơn bạn nhiều , bạn tìm đủ các ngày trên kênh CZcams Tenzin Wangmo86 nhé,🙏🏻😍་xin chúc bạn và gia đình luôn mạnh khoẻ và an lạc.
Chị làm bánh bao từ men tự nhiên nhe chị
Sao nghe nói không phơi nắng trực tiếp vì chất tinh dầu nóng quá sẽ bốc hơi mất hết ,cô à ờ .
Thường thì nước sẽ bốc hơi và tinh dầu sẽ cô đặc lại khi phơi nắng bạn ạ.với vùng khí hậu ôn đới thì phơi trong bóng râm cũng khô đc, nhưng những vùng ẩm cao thì dễ gây mốc và hỏng
Chị làm bánh bao chị ơi