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Boa tarde, escuta só 3% de açúcar não fica muito pouco não desculpa pela pergunta

Benedito Carlos

Boa noite tarde dia rsrs ,vim ver um vídeo desses por que estava eu e minha esposa pensando o que iríamos comer hj kkk aí eu disse tasca ovo cozido para nós almoçar rsrs então acendeu uma luz , eu esqueci de por ovo na massa do pão kkk e já estava crescendo o pão pensei já era , então assou o pão e eu todo triste fui lá comer um dos pães e não tinha mudado em nadaaaaaa o glória 🙌🏻 . A minha receita de pão caseiro vai 240 de água 240 leite e 180 de óleo ....

Canal bom

Com 110 mil eu consigo montar uma ?

Bom dia padeiros...deixa quanto tempo as sementes do shorot hidratando na água

E cadê o próprionato de cálcio??

Muito bom mesmo parabéns 🎉

Mais e se uma receita não leva farinha agente sempre leva em condições o que e mais tipo o ingrediente que e em maior quantidade? Tipo um suspiro?

Podes me informar qual o.peso.do.pao e esses ingredientes rende quanto?

Qual os aparelhos do aquecedor?

Pão de Hambúrguer 10% Açúcar 2% Sal 1% Óleo Gergelim (opcional) Pão Brioche Ovos Manteiga

Boa noite ! Acabei de assistir novamente o vídeo ,agora com mais uma dúvida Sua enzima é um blend E qual dosagem vc usa no seu pão sovado por quilo de farinha de👍🙏🙏

Passa a receita pôr favor

ATOS=20-20

Faço pão caseiro p vender,e as vezes os pães pipocam qdo coloco no forno,o que será q está acontecendo? Pode me ajudar?

Boa noite.pra pão de cachorro quente.vc sugere .de gordura azeite ou margarina.desde agradeço 😅😅

boa tarde tudo bem meda uma dica so posso compra o a massera o silindro para da o ponto de veu na massa compro qual?

AQUI EM PORTO ALEGRE, TEMPOS ATRAS TINHA GORDURA NO PAO... HOJE EM DIA, TIRARAM E O PAO NAO E TAO GOSTOSO COMO ANTIGAMENTE...

Ainda vendem o curso ?

QUANTO VALE 10% DE AÇÚCAR?

O problema é farinha, farinha muito forte. A casca descola do miolo, o glúten é tão forte que ele amarra e o que sobe é a casca. As farinhas de hoje em dia são focadas para pão frânces e pães fermentação natural, o que exije uma farinha forte demais senão o pão não tem pestana e não aguenta uma longa fermentação e até mesmo os pães congelados. No Brasil é difícil encontrar uma farinha boa para massa doce. O que eu costumo fazer é usar meio a meio de farinha tipo 1 e tipo 2 ajustando o melhorador até chegar no ponto certo ou até mesmo uma porção de 25 a 35% de tipo 2, ai dependendo da tipo 1 vc nem precisa de melhorador. Farinha forte + forno turbo dá esse tipo de problema. O que fizeram de diminuir 2 min de batimento pode ajudar tbm, pois o glúten irâ desenvolver menos, ficando mais fraco, a massa doce agradece, é isso.

Gostei da seriedade nas explicações.

Parabéns por se importar com a higiene do seu negócio e com seu cliente. Isso é básico!

Bom dia amigo posso usar o produto na forminha de papel do meu cupcake porquer ja fica assado com essa forminha

Bom dia eu gostaria de saber aonde você comprou essa assadeira com antiaderente

Oii, como calcula a mao de obra do padeiro?

Alo amigo adimiro muito o trabalho de vcs parabéns. Vc paderia me falar sobre a enzimas que vc sua, obrigado

Não dar praserumamaior

Pão hambúrguer baixando o miolo e ficando só a casca ? Alguém poderia explicar ?

Qualno tipo de reforçador idela para paes na indústria? Em pó ou pasta ?

Eu coloco oleo no meu pão francês, e fica muito bom a margarina eu não gosto já usei ,mais só uso se não tiver outro jeito, já usei banha de porco, mais o custo e muito elevado.

Como fazer para o pão crescer bem ao assar Ele?

Cite maistipos deemulsificanteora o mel

Boa noite eu queria uma receita de cinco kilos de farinha quanto de gordura sal.acucar água sale fermento por favor obrigado

E eu fiz ficou assim ! Aí pensei vou por metade da massa

Excelente Brothers. Obrigado. 🤝

O safado lula ja esta tachando o soL O cara cabra safado

Parabéns, Gratidão,

Poderia ceder essa planilha para download?

Bom dia pra todos

Qual o nome desse enzima ? Quero comprar ! Onde encontro ?

Quero montar uma padaria de quanto vou precisar para abrir uma padaria

Vc nao passou a receita nao amg so passou a porcentagem mas cade a quantidade de ingredientes para essa receita?? Muitas pessoas que nao tem um certo conhecimento sobre porcentagem nao vai entender nada

Vc não faz pão brioche e manda pra mim em Uberlândia? Tô tendo problemas com os pães de hambúrguer brioche Faz pra mim

Se o fermento for seco tbm é pra adicionar no final

Gostaria de saber como calcular a quantidade de massa ideal pra forma que eu tiver disponível.

Como assar essa receita no forno turbo

Tenho vontade de entrar nesse ramo de padaria,e deixar de trabalho para os outros,mas nao sei quais equipamentos e quanto custa pra começar.bom dia e desde ja agradeço

Colocar mais açúcar significa colocar mais fermento para esse fermento em excesso consumir tambem o excesso de açúcar, é isso?