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【日本料理家が教える】家で料亭の味！魚の煮付けの作り方

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【簡単】日本料理家が教える茶碗蒸しの作り方

ご視聴ありがとうございます。
日本料理家の円城寺利之（えんじょうじとしゆき）です。
今回は、『日本料理家が教える茶碗蒸しの作り方』ということで、
茶碗蒸しの作り方をご紹介します
●今回のレシピ
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材料
・エビ
・鯛(白身魚)
・焼き穴子
・かまぼこ
・銀杏
・百合根
・三つ葉
・麩
調味料
・出汁　 270cc
・卵(全卵) 90cc
・みりん　 16cc
・薄口醤油 14cc
みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！
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日本料理は世界で一番からだに優しいお料理です🥢
【TikTok】【日本料理家】円城寺のえんちゃんねる（@_enchan_cook）
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#茶碗蒸し料理,和食,親子丼の作り方,プロが教える,とり料理,レシピ,japanfood,日本料理,円城寺,料理の基礎,手作り,簡単に作れる

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激うま！自家製ピクルスの作り方【超簡単!!!】

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材料・大根　　半分・にんじん半分・きゅうり１本・ミョウガ２本・パプリカ　半分(赤・黄) 調味料・水　 180cc ・酢 180cc ・砂� 100g ・塩 10g ・だし昆布少し・唐辛子 1本みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！円城寺利之（Toshiyuki Enjyoji） 1972年生まれ、大阪府出身。日本料理家歴32年。日本料理「翠徳亭」にて森口冨士夫先生（（公社）日本調理師連合会会長）に16年間師事、料理長となりその後、天橋立ホテル総料理長を経て、現在「一ゑん」店主。日本料理「一ゑん」店主内閣府認定（公社）日本調理師連合会京都府副本部長厚生労働省認可関西割烹萠友会会長八条宮家相伝生間流式庖丁道生間家門人日本料理専...

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【日本料理家が作る】おうちで簡単炊き込みご飯

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今回は、【日本料理家が作る】おうちで簡単炊き込みご飯をご紹介します ●今回のレシピ ○材料・こんにゃく・にんじん・舞茸・鶏肉・薄揚げ・出汁：325cc ・酒：25 ・味醂：20cc ・薄口醤油：25cc みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #炊き込みご飯 #ご飯

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【日本料理家が作る】おうちで簡単土佐酢作り

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ご視聴ありがとうございます。今回は、【日本料理家が作る】おうちで簡単ピクルス漬けの作り方をご紹介します ●今回のレシピ ○材料出汁：75cc 味醂：25cc 薄口醤油：25cc 酢：25cc 砂糖：5g 追い鰹:適量生姜の絞り汁みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #土佐酢 #酢料理

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【日本料理家が作る】おうちで簡単ピクルス漬け

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ご視聴ありがとうございます。今回は、【日本料理家が作る】おうちで簡単ピクルス漬けの作り方をご紹介します ●今回のレシピ ○材料キャベツ:1/4玉胡瓜:1本水：180cc 酢:180cc 砂糖：100g 塩：10g 出汁昆布：6.7cm四方鷹の爪：1本みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #ピクルス #野菜の酢の物

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魚の南蛮漬けの作り方【日本料理家の一工夫】

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ご視聴ありがとうございます。今回は、魚の南蛮漬けの作り方【日本料理家の一工夫】作り方をご紹介します ●今回のレシピ ○材料魚　一匹　出汁:160cc みりん:40cc 酒:40cc 薄口醤油:40cc 砂糖8g 鷹の爪:1本みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #魚 #南蛮漬け

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【日本料理家が教える】家で料亭の味！魚の煮付けの作り方

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ご視聴ありがとうございます。今回は、【日本料理家が教える】家で料亭の味！魚の煮付けの作り方をご紹介します ●今回のレシピ ○材料魚　一匹　煮込みに使える魚ならなんでも大丈夫です。水:300cc 酒:72cc 砂糖46g 濃口醤油:72cc みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #魚 #煮付け

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【日本料理家が教える】簡単激うま天丼のタレ

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ご視聴ありがとうございます。今回は、【日本料理家が教える】簡単激うま天丼のタレをご紹介します ●今回のレシピ ○材料出汁の作り方・水90cc ・鰹節 2.5g ・四方昆布4cm 天丼タレ味醂90cc 濃口醤油45cc みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #天丼 #タレ

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ご視聴ありがとうございます。今回は、冷めてもサクサク！お弁当に使える天ぷらの揚げ方をご紹介します ●今回のレシピ材料・海老・打ち粉(天ぷら粉) ・天ぷら粉(説明書参考) みなさんが普段の生活で知らないような日本料理について、色々と発信し、楽しんでいただけるけるようなレシピ動画を作っていきますので、よろしく願いいたします！ #円城寺 #体に美味しい日本料理 #天ぷら #海老の天ぷら

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Komentáře

@takasiyamamori1279 Před 2 měsíci
最近、鯖の独特のニオイが気になるようになり、焼いたのも煮たのも苦手になっていますが、棒寿司やバッテラは好きです。鯖を克服できるよう、丹後の鯖寿司の具材の調理も教えてください。
@user-uk1ix9zn4v Před 2 měsíci
この手🤔
@user-dl6tk5ny5l Před 2 měsíci
我が家ではここから塩を大さじ2杯追加してます😊
@user-yv5xz4sl7o Před 3 měsíci
４：１：１
@user-we9vc5gg9l Před 3 měsíci
天だし(天つゆ)は… おっしゃる通りですねっ！今回は、天丼のタレですが…。
@Gracie2509 Před 4 měsíci
美味しそう❣️😋 上に載せてる､黄色いのは何ですか？(ウニ？おみそ？)
@user-we9vc5gg9l Před 4 měsíci
ありがとうございます！今回は、生ウニをのせてます。柚子味噌なども、美味しいですね。
@TheOrochi888 Před 4 měsíci
説明が分かりやすいですね。
@user-we9vc5gg9l Před 4 měsíci
ありがとうございます！嬉しいです。
@user-ep3nd5mv6s Před 5 měsíci
俺にも出来そうだけど鰻は買えない。安いアジで誤魔化そうかな。
@user-we9vc5gg9l Před 5 měsíci
身近な魚でも、十分美味しくできると思います…！
@3mao1984 Před 5 měsíci
とてもわかりやすくご説明していただいてありがとうございます。動画のアップをお楽しみにしております🙏
@user-we9vc5gg9l Před 5 měsíci
ありがとうございます！どうか、宜しくお願い致します。
@user-fx3xj2jy3j Před 5 měsíci
大事なところを説明がないので作りようがないです。
@user-fx3xj2jy3j Před 5 měsíci
凄くわかりにくい動画なので2度とアップしないでください。
@irakkuma_M_0105 Před 5 měsíci
説明分かりやすいし作り方もシンプルなので失敗しないで作れそうです☺️ チャンネル登録したので他の動画も観に行きます٩( 'ω' )و
@user-we9vc5gg9l Před 5 měsíci
ありがとうございます❗宜しくお願いします。
@saico314 Před 5 měsíci
動画拝見しました。卵は何個使ってるのでしょうか？？一個で作ったのですが、汁だくになってしまいました。卵の量が少なかったのか、もっと煮詰めた方がよかったのか、わかる範囲でアドバイスお願いします。
@user-we9vc5gg9l Před 5 měsíci
見ていた訳じゃないので、はっきりしませんが、もしかしたら具材が、少なかったのかもしれません…あと、もう少し煮た方が良かったかもですね…。ありがとうございます！
@saico314 Před 6 měsíci
動画とてもためになりました。土佐酢はどのくらい日持ちしますか？
@user-we9vc5gg9l Před 6 měsíci
水気を入れなければ… 冷蔵庫で、5日～7日間は大丈夫です！ありがとうございます😊
@Mysterious_Lake Před 6 měsíci
おいしそう。付け合わせにいいかも
@user-we9vc5gg9l Před 6 měsíci
ありがとうございます！さっぱり美味しいですよっ😊
@3mao1984 Před 7 měsíci
アメリカでいつも拝見しておる外人ですが。五月ぶりにしかもはじめてのライブ配信を見逃してしまって残念でなりません。円城寺さんはお元気にされてますか？最近あんまり動画をあげてないようですが😢 いつも動画を楽しみにしてます。コメント欄にある中国の方(おそらく⁉︎)も言うてますようにもっと動画を配信していただけたらなと思います。もちろん無理のないように！いつも大変お勉強になります。感謝しております。ありがとうございます🙇🏼‍♂️
@user-we9vc5gg9l Před 7 měsíci
嬉しいお言葉を頂きましてありがとうございます！また、頑張って参りますので今後とも宜しくお願い致します！
@Mocoduck Před 8 měsíci
Love from Taiwan 🇹🇼🫶🏼
@user-we9vc5gg9l Před 8 měsíci
ありがとうございます！宜しくお願い致します。
@memocontini Před 8 měsíci
obrigado!
@user-we9vc5gg9l Před 8 měsíci
ありがとうございます！
@RAVEN_0520 Před 8 měsíci
俺もぶり大根って大好物なんで作り方が簡単なら調味料の匙加減とか大事かなと?
@user-we9vc5gg9l Před 8 měsíci
さじ加減は、確かに大事ですね…。割合は、あくまでも目安ですからね。
@masamikasukawa1355 Před 9 měsíci
こんにちは。お元気にされていますか？ CZcamsに最近ご無沙汰しているのではないでしょか？元気でいればいいのですが、、、心配です。寒くなって来ましたのでお身体をご自愛下さい。
@user-we9vc5gg9l Před 9 měsíci
はい、元気です！ご無沙汰しております。ありがとうございます…。かすかわさんも、ご自愛下さいね。
@enigumayarou Před 9 měsíci
ﾄﾞｩｰｰｰｰｰﾝ!!!ってやって全部壊したい
@user-ie3vj7hp4c Před 7 měsíci
えっぐいことしようとしてるw
@user-iq1wk2ep4c Před 9 měsíci
鎌薄刃は6寸、7寸、7.5寸など様々な刃渡りがありますが何寸がオススメですか？
@user-we9vc5gg9l Před 9 měsíci
コメントありがとうございます！用途によるかと思います。桂剥きなら、長めがいいかと… 剥きものや細工切りは、あまり長くないほうが使い易いかと思います…。
@user-mn2sc3tx5x Před 9 měsíci
先生のライブがまた観たいです。
@user-we9vc5gg9l Před 9 měsíci
ありがたいコメントを感謝致します！とても嬉しいです…。
@user-vg3dz9wp1y Před 9 měsíci
舟形の器も綺麗ですね❣️ がんばって作ってみます😊
@black_Lights1 Před 10 měsíci
批判コメントは、親指立たない👎
@SE-pl8yf Před 10 měsíci
ポイントさえ抑えれば素人にも失敗無く作れそうですね。天ぷらの揚げ方に興味が沸いてきていますので、いろいろと参考にさせていただきます。ありがとうございました。
@user-we9vc5gg9l Před 10 měsíci
コメントありがとうございます！是非、試してみてください。美味しくなりますように…。
@clan8068 Před 10 měsíci
このごま豆腐は冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
@user-we9vc5gg9l Před 10 měsíci
ありがとうございます。次の日までは、大丈夫かと思います。その次の日になりますと…固くなってしまいます…。その場合は、揚げ出し胡麻豆腐にしても美味しいですね✨
@MACBOOCKBLACK1 Před 10 měsíci
ペーパームーンでしたっけ?
@clan8068 Před 10 měsíci
How long can this goma dofu preserve in the refrigerator?
@clan8068 Před 10 měsíci
The goma dofu I had at restaurant was served with dashi. Do you know what dashi that is?
@user-he3rz4zi7q Před 11 měsíci
何故か宮川大輔の声に聞こえるのは俺だけ？？
@user-we9vc5gg9l Před 11 měsíci
何故か良く言われます…。
@akiranpyun Před 11 měsíci
先日、幽庵焼きをやってみて美味しかったので、次はこれやります。素人が少し頑張ればできる内容なので、安心してできます。嫁はここまでやりませんが・・・
@user-we9vc5gg9l Před 11 měsíci
ありがとうございます！色々と楽しみながらやってみて下さいませ😊
@user-tf4ep2fb7v Před 11 měsíci
素敵な天婦羅を載せた素晴らしい天丼ですね。個人的には、甘いタレは苦手です。 ※濃い出汁+酒+薄口醤油+濃口醤油 +味醂少々+粗塩少々がよい。
@user-we9vc5gg9l Před 11 měsíci
コメントありがとうございます！
@yangliu9353 Před 11 měsíci
好厉害多出一点教学视频老师
@hsuan24 Před 11 měsíci
めっちゃすごいと思ったけど、最後トイレットペーパーに見えたw
@black_Lights1 Před rokem
美味しそうショート動画の投稿が止まってるけど最近よく見ます
@user-we9vc5gg9l Před rokem
ありがとうございます！今後とも宜しくお願い致します。
@black_Lights1 Před rokem
美味しそうだな！そうに決まってる🫠
@user-we9vc5gg9l Před rokem
ありがとうございます！力強いコメントに感謝です。
@user-we9vc5gg9l Před rokem
初めてのCZcamsライブでしたが、何か通信が不良で…粗雑な画像で申し訳ございませんでした。ありがとうございました。
@comet.123 Před rokem
お肉を切ったまな板で三つ葉を切られていますが、予熱程度でカンピロバクター食中毒の心配は無くなるでしょうか？もしまな板や包丁を洗われているのでしたらすみません。
@user-we9vc5gg9l Před rokem
コメントありがとうございます。私が話してる間に、脇で洗って貰っております…。宜しくお願い致します！
@abc052929 Před rokem
どうやって食べるの？これw
@May95 Před rokem
日本料理が大好きです。教え方は分かりやすいです。
@user-we9vc5gg9l Před rokem
ありがとうございます！宜しくお願いします。
@KO-io7vw Před rokem
高級そうだけどお鍋がアルミ、、！
@user-pm1nz6dx3p Před rokem
料理人って本当に凄い。仲卸になってからよりそう思うようになった。
@user-mory0420iky Před rokem
蛇腹きゅうり、作るのちょっと面倒だけど、味の染み方が段違いに違うから、やっぱり辞められないですよね😊
@user-kl3es2tv6l Před rokem
赤いのは何ですか?
@user-we9vc5gg9l Před rokem
梅肉ですねぇ…。
@user-kl3es2tv6l Před rokem
そうなんですねぇ…。
@user-dl2ku4pb6u Před rokem
また、長田さんがなんかしよると思ったらガチもんやったわ
@GreenHuman7 Před rokem
トイレットペーパー
@aruaco0123 Před rokem
例えば3合に対して葛80ｇで練り上げて時間短縮を狙うと仕上がりは変わるものなのでしょうか？
@user-we9vc5gg9l Před rokem
はい、固い食感になります…。
@user-vn9iy9qf2c Před rokem
先日は炊き込みご飯の方でお返事有難うございました。こちらの動画でお使いの流し缶のサイズをお伺い出来ますでしょうか？宜しくお願い致します🙇‍♀
@user-vn9iy9qf2c Před rokem
海外から拝見させて頂いております。海外で生まれ育っている子供達の為にも、もう少しきちんと日本料理を学びたいなと思っていた矢先にこちらのチャンネルに出会いました。海外では日本料理を学べる機会がなく、ましてや日本料理家の現役の先生に学ぶ機会など皆無ですので大変感謝しております！今後ともどうぞ宜しくお願い致します☺ご活躍を応援しております！
@user-we9vc5gg9l Před rokem
精進致します！ありがとうございます。

Enjyoji enchannel【japanese chef】

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