Video

Elle est bizarre cette recette, normalement on demarre le veau à l'eau froide, puis on arrive à frémissement en ayant pris soin d'écumer le bouillon puis on rajoute les légumes, carottes, oignon, blanc de poireau, bouquet garni, et sur la fin de cuisson les champignons de Paris qu'on aura fait sauter au préalable. Ensuite on fait un roux blanc (farine et beurre, qui va servir à lier la sauce) puis on prélève un peu de bouillon pour détendre ce roux dans lequel on délaye un jaune d'œuf la crème et le jus de citron et on l'ajoute au reste de la préparation. Personnellement j'ajoute des cornichons finement taillés en brunoise dans la sauce, c'est un vrai régal.

Super merci pour la recette

Merci pour les précisions sur le temps de cuisson et aussi pour la sauce . Demain je le fait. Il est en train de mariner.

Adorable mémé ❤️la recette semble délicieuse❤ je vais l’essayer 😊 Je suis du Québec. Merci pour votre partage ❤️

Recette de Parisiens.... Pffff

C'est pas la vrais blanquette de veaux...

On apprécie toujours les bonnes recettes de grand mere me4ci

Miam miam

❤

Bonne recette , votre musique de fond est énervante et couvre certaines paroles !!!!!!!

Quand. Mettre le vin rouge?

Trop trop trop trop trop trop trop de sel pffffffffff

chapeau !!! un des sommets de la gastronomie française, préparé de mains de maître. J'en rêve ... merci pour cette belle recette, vous avez dû vous réaler

super recette très agréable à regarder, je pense cependant que la sauce serait plus jolie en mettant la crème fraiche que tout à la fin 😉

Sa c de la bonne cuisine !!!!!!!😋😋👌

Merci pour cette recette

Merci mémé vraiment très bon .bravo 😊😊

Mémé vous êtes un ange, et moi un gros gourmand merci pour vos recettes! ! merci pour votre petit fils qui cela ce vois vous aime beaucoup continué encore de partager ! MERCI

Je découvre seulement ce jour votre chaine j'aime ce que vous faite madame ! merci de votre partage d'amour pour vos recettes , je vous aime déjà merci!

👍

Vous mettez quoi avec les housses pour faire le jus merci

j'ai découvert ce site il y a peu de temps, et je suis enchanté, car ma grand mère n'était pas périgourdine, mais franc comtoise, et possédant elle aussi, ce genre de recettes. Quel régal pour les yeux, d'abord, avec cette jolie mamie qui cuisine, et régal sans doute dans l'assiette. Merci

Magnifique recette excellente Video. Bien le bonjour de Lorraine ❤

Ça fait plaisir de vous revoir tous les deux !! 👍😄😉

Super resto c est délicieux ❤

Gigot fait ce jour ! Tout le monde s’est régalé, merci ! ❤

Bravo ! Quelle douceur ! Je vais faire un gigot de chevreuil dimanche, selon votre recette, j’espère réussir aussi bien ! Merci ! ❤

ELLE EST GENTILLE CETTE MEME . ELLE ME FASCINE !!! COMMENT VOULEZ VOUS ETRE DESAGREABLE AVEC UNE PERSONNE COMME CELA . RESPECT A VOUS MEME !!

Merci pour la recette

Merci pour cette vidéo qui va beaucoup m'aider mes grands parents mon laisser la charge le repas de Pâques avec comme consigne un gigot de biche 😅 merci a la mémé

😋👍😉🥰🥰🥰🥰🥰🤩🖐❤️

Bravo Mémé ,je viens de le faire puis j'ai fini au vin blanc 😉👍😋une tuerie .ns le mangerons ds 3 jours avec des tagliatelles .je n'ai pas osé mettre du sucre

Mercie je te souhaiterais une langue vie et de bonne santé malesemant je suis très loin de chez toi j'ai une cuisse de 10 kg jemerais bien toufrire pour ta merveilleuse ressette

Merci beaucoup pour le partage de cette recette. Bisous Mémé 😉😘

C'est super. Merci à vous 😉 très sympathiques toutes ces explications...J'adore votre complicité ...Bravo.

Je viens de découvrir la chaîne de mémé une star de la cuisine Miam-miam le bourguignon je m'abonne

Mon premier gâteau réussi ! Merci mémé!!❤ Avons fait le sanglier et la blanquette aussi et on s’est régalé Vous faites un super duo !

la classe

Normalement ont retire notre alliance 💫

Faut profiter de ses moments là mon pote !!!👍🏾🥹😁

Encore une fois, mémé tu es là meilleure 👍🏾!! Tout enfants devraient avoir une mamie comme ça 🥹! Big bisous

Merci mémé t'est la meilleure 😘

Alcool durcit les viandes en marinade

Ça a l air délicieux.Je vais le faire pour Noël.

Merci mémé pour ce bon gigot vous êtes adorable comme tout dieu vous garde pour très longtemps avec une santé de fer amen 🙏❤️

Bonjour je m appelle amina et c super ceux que tu fait pour mois les recettes de grand meres c les meilleurs 😉😉😁😁😀

Dommage qu'il manque les proportions

Les recettes de mon enfance bravo et merci de mettre notre perigord en avant

Ah oui , ON GARDE LES OS ET ON RECUPERE LE FOND DU PLAT, ON MET LE TOUT DANS UNE CASSEROLE ET ON FAIT UN BOUILLON DE POULET QUI VA BIEN AU LIEU DE JETER TOUT A LA POUBELLE COMME DES ABRUTITS ---->( cuire 3h a 80 degres ) (Astuce : separer le gras du bouillon et mettre de cote au frigo pour le solidifier, servir une petite dose de graisse au dernier moment dans le bol de soupe, ca renforce enormement le gout de volaille qu'on aime tant.)

Le savoir des anciens n'est assez mis en valeur et finit bien souvent dans l'oubli, c'est une bonne idee que voila de nous le transmettre , c'est SYMPATOCHE , merci a tout les deux.