Video

Bellissimo video maestro come ha fatto per cuocere il pane croccante su effeuno a usato il vapore? A me esce sempre molliccio

Come sempre ottima recensione, io uso spesso la nuvola, ora mi ha incuriosito con questa aria che sicuramente proverò. Saluti affettuosi

Ciao Amedeo, il sapore è dovuto dalla pasta madre essiccata all'interno della caputo aria

Ciao Amedeo, come sempre i tuoi video sono molto istruttivi, ti ammiro tantissimo sei un grande maestro, inoltre sei una persona di grande umiltà e di grande onesta e tutte queste qualità fanno di te una persona speciale, un caro saluto alla tua consorte ❤

Bravo Amedeo! Ho un chilo di questa farina che attende in dispensa ma non mi ero deciso ad usarla. Avevo visto il bel video di Giampiero Il Ninja della Pizza, per cui attendevo di fare un impasto adeguato. Adesso invece voglio provare con una napoletana ad alta idratazione con stesura napoletana.

Buon giorno Maestro. Se ha la possibilità può testare la farina AROMA del mulino vigevano, ideale per pinsa, focacce e pizza in teglia. Sulla scheda tecnica è una miscela di farine di vario tipo ed un W 380, con assorbimento dell85% idro. Grazie.

Buonasera ho visto tutto il video,posso chiederle la temperatura cielo e platea con la relativa percentuale ed i tempi per la prima margherita?ho visto che dopo 30 sec la gira ma non ho capito poi in totale se fa un minuto o 90sec

Grazie Maestro :) Certamente la proverò questa "Aria", anhe se dopo aver conseguito il diploma da Lei, i mie lievitati sono TUTTI al 100% d'idratazione, casatiello, focacce, pinse........etc. etc., tranne per "napoletana" che applico il 75% d'idratazione. Le posso garantire che l'idratazione al 100%, "regala" moolta leggerezza e profumi importanti, tutti rigorosamente con Caputo Nuvola Super....FANTASTICA!!!! anche coi miei babà al 125% d'idratazione :) Un caro saluto :)

Caro Amedeo...come sempre ti dimostri un vero galantuomo! Sono lusingatissimo ed.onorato dalle parole che hai speso per me...con tua moglie siete davvero due splendide persone...minfarebbe tanto piacere conoscerti di persona e soprattutto stringerti la mano! Oltre ad essere un maestro unico della nostra tanto cara arte bianca sei soprattutto un maestro di gentilezza e umanità! Sei un grande!!! Un abbraccio super con tutta la stima del mondo! 🙏❤️❤️❤️❤️❤️⭐️💯⭐️🍀

Grande Amedeo, per il pane ci sarebbe stata un ulteriore spinta di alveolatura, se si fosse messo un pentolino con dell'acqua per i primi 20 minuti di cottura, vale per tutte le farine non solo per la Caputo, in quel modo si tenta di replicare il vapore tipico dei Vapoforni, mi piacerebbe vederti provare la farina del Mulino Marino.

Complimenti!

Ciao, bella recensione, mi sono perso solo il tempo di riposo in frigorifero...

bravissimo come sempre grande amedeo ,n 1

Oi Maestro Amadeo Qual a temperatura do forno para o pão ? Abraço

Grazie, la proverò!!!

Ci provo 😂 grazie

Gran bel lavoro davvero, adesso Maestro devi indicarci dove andare a prendere anche noi la neve in agosto, sarebbe davvero comodo poterne avere... 😊 in casa ho 31 gradi 😱

Quanto dura fuori dal frigo

Bravissimo ottimo metodo

Grande Amedeo In quanto tempo hai terminato l'impasto? Velocità che hai utilizzato? Grazie

Praticamente un corso in diretta!!

Grazie mille Dio ti benedica nel nome di Gesù mi è uscita la maionese 🎉🎉🎉dopp tantissimi tentativi falliti

dov''è la ragazza della copertina?

Ciao Amedeo, come sempre bravissimo, io x impastare uso acqua con ghiaccio come ti ho visto fare, ma dici che può danneggiare l impastatrice, una domanda come faccio a fare la "neve"?

Signor Amedeo salve, Potrebbe cortesemente indicarmi l'estrusitore manuale con cui ha fatto i paccheri,di che marca si tratta? Vivo all'estero e mi piacerebbe davvero acquistarne una. Complimenti per tutti i filmati Marcello

Buonasera Maestro Volevo chiedere esattamente a che temperatura settare le 2 resistenze del forno e se usare una pietra refrattaria o anche il "Biscotto" che uso per fare la Napoletana.

Troppi tagli in questo video.

Boni

Grandissimo Amedeo Buongiorno amico mio

Sei troppo forte amico mio Per attirare nuovi iscritti metti la foto neve con la donna Eeeeeee Te ne sai una più del Diavolo 😂😂😂😂😂😂

grande amedeo la neve delle mie montagne lombarde

Spettacolo Maestro Amedeo

il video completo è qui czcams.com/video/Lhi_9942mwg/video.html

Maestro, in ogni Suo video, c'è sempre da imparare qualcosa :) Grazie e complimenti :)

La Prima Pinsa é un po scarica di zuccheri

io avrei detto che essendo precotta il calore impiegava di più a superare la crosticina . il lievito era secco o fresco?

Brava svelta!!!!

Hoooooo Mattoooo e chi non ti segue. Grazie mille per oggi avermi mandato un whatsapp per sapere come sto e come va. Ecco per chi legge ATTENZIONE: Io ero uno di voi che all’inizio ho incominciato a seguire Amedeo poi ad oggi quello che riesco ad ottenere e fare e soprattutto al canale di Amedeo Di Segni. Come scritto prima ma chi ti scrive per sapere come stai? Non ci siamo mai visti di persona. Ed è nata una splendida amicizia. Grazie a lui ho ricevuto una lettera di complimenti da un Mulino molto conosciuto e divisa per poter fare i miei impasti di pizza e pane. Per chi non mi conosce io ho vita corta ed ogni giorno è regalato a 47 anni per un male. Morale della favola da un malato oncologico e depresso buttato su un fondo di letto, grazie ad Amedeo e Cameramen sono riuscito ad uscire fuori e rimettermi in gioco. Sempre grazie 😘😘😘😘😘

La pizza romana non si batte! Ottimo lavoro

Bravo

Grande Amedeo. Complimenti!!!😊

il maestro Amedeo si è superato

Che spettacolo Maestro

Ciao Amedeo, la semola di grano duro è quella rimacinata?

Dopo queste parole da te dette/mi viene voglia d'essere poeta/ mettere in rima cose chiare e schiette/ dalla mia vita strana triste e lieta./ E allora mi domando quale lingua/sia la più giusta per un tal destino/ in modo tal che assai ben si distingua/e allora sto pensando al triestino...

😂😂😂😂😂😂😂😂Altro che eroe, sto morendo

Grande Amedeo , bel canale

Dopo aver riso, la cosa fa riflettere tanto di come tanta gente ingenuamente spende un sacco di soldi da queste persone disoneste e prive di scrupoli, grande Amedeo che ci fai sorridere e riflettere su una triste realtà ❤

😂😂😂😂😂😂😂Sto morendo

Salve meglio la grilletta 10 velocita o la pina resto italia perche sono indeciso su quale acquistare