Video

Giusto quello che dici...dipende da spazio a tua disposizione ed organizzazione e quello che ti prefigi di fare. Buona giornata.

Metto la base...non faccio le dosi così tu puoi sperimentare 😍

Non fa niente dipende dal gusto...

Questo temporale nella Riviera dei Fiori non era mai successo...capisco che in altre zone si.

Gelatiere è quello che fa il gelato e lo vende...mentre gelataio vende il prodotto fatto da altri. Ciao

Esattamente, se si aggiungono zuccheri diversi bisogna detrarre dallo zucchero totale. Sembra complicato ma non è, assaggiarlo, il tuo gusto sarà un ottima guida e un buon bilanciamento...buon lavoro

grazie mille e di cuore, e lo stesso vale per i solidi? nel senso che se nella ricetta ne sono previsti per dire il 30% e secondo gusto esigenza se ne vuole inserire uno a piacere va considerato in percentuale ai 30%degli altri solidi? esempio dal 30% ne sottraggo prima la percentuale di quel tott solido poi addiziono e vedo se esco fuori dal totale del 30% vuol dire che devo diminuire la percentuale di quel tott solido che mi è venuto aggiungere? @@GelateriaHeyRemember

Si è la base , un po' di sale per esaltare il gusto .

grazie mille e di cuore. Per piacere Signore quanto poi la miscela la si vuol far maturare, quanto tempo la si deve far rimanere nel Pastorizzatore? prima di mantecarla?@@GelateriaHeyRemember

Puoi farlo come vuoi secondo il tuo gusto...ma il segreto è quando lo metti in frigo per almeno 4 ore sino ad 8 a maturare a più 4gradi , nel video si capisce benissimo. Ciao

Verissimo, era una bella persona e molto disponibile io lo conoscevo da almeno 40 anni.

@@GelateriaHeyRemember questo tuo documentario fa si che la sua voce ed il suo stile rimangano sempre nei miei ricordi ... continuo a guardarlo con grande rammarico per aver perso un amico divulgatore, razza molto rara ... per me questo documento rappresenta un grande valore...spero di incontrarti per poter raccontare le sue incredibili gesta.

No, it is not done by me. Ginseng capsules and powders are pretty common here in Italy, you can find it at supermarkets.

5 minuti perché è il riassunto...🤣

Hahaha, ma ho spiegato bene...

Grazie compatibilmente con il mio stato di salute.

Ciao, praticamente ti ho detto tutto basta che assaggi il risultato. Se provi un paio di volte ci arrivi come con gli altri gusti e ti fai una cultura del gelato, hai in mente la coppa del nonno, ha il retro gusto di liquirizia ed è morta , il mio caffè ha un retro gusto di cioccolato ed è vivo...poi se vuoi fare il gelato al cappuccio basta che aggiungi la panna secondo gusto. Buon lavoro

No , tutto fresco! Prendo dalla centrale del latte perché ho provato diverse volte a prendere il latte dall'allevatore ma sapeva di formaggio e non durava una settimana anche se prima facevo una pastorizzata a bassa temperatura 60 e il giorno dopo 85 . Mi sono informato per togliere quel gusto servirebbe un degasificatore che lavora 24 ore a 10 gradi fisso , ma non ci sono attrezzature piccole tutta roba industriale. Ciao

Ma però non si danno mai le dosi.😶

Base frutta senza inulina perché l'ananas ha molta fibra , se vuoi puoi aggiungere un po ' di panna secondo gusto, se in piena estate con molto caldo no. Ciao

Yes?

If its you!? You make fantastic paintings!! 😊

È un vecchio Mantecatore Carpigiani...ciao

@@GelateriaHeyRemember Interessante, scusa se insisto, mi puoi dire il modello?

Grazie Alberto...

Se mi fai delle domande specifiche ti posso aiutare...quello era un periodo che facevo due video al giorno e quindi cercavo di non dilungarmi troppo. Buona giornata

Basta il nostro buon gusto...

No solamente qualche allagamento..

Grazie, almeno qui a Ventimiglia è stato il primo nubifragio strano...

Grazie la Natura è bella e terribile in tutte le sue sfaccettature.

Molte grazie a te...

Saluti anche a voi!

Buen día, me podría decir la marca del exprimidor y rallador de citricos que usas ?

Grazie carissimo, hai fatto una foto che rispecchia la situazione, io sono in pensione da tre anni purtroppo dagli ultimi 5 sono ammalato ieri per quel video sono stato il pomeriggio a letto per farti capire la situazione...mi hanno mandato una foto da Vienna dove c'era una coda di 50 metri ...purtroppo i precedenti governi ci hanno penalizzato e se non fosse che amiamo il nostro lavoro sarebbe peggio ti auguro una buona continuazione a te e famiglia anche se non ci conosciamo. Un abbraccio.

Grazie molte, purtroppo la salute è solo discreta...

Grazie molte

نحنو بئنتظارك لتصنع الجيلاتو شكرأ على كل ماقدمت انته اصطورت الجيلاتو

Ho finito di lavorare perché sono in pensione...

Grazie spero di farne.

Grazie, anche se ho smesso da pochi anni ho visto una corsa verso il basso...io che ho problemi di salute ho cercato qualcosa di qualità ma purtroppo sono tutti attaccati ai prodotti industriali e non pensavo di essere così distante dagli altri...il primo è ad Albenga che è un gradino appena sotto. Buon lavoro