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밀가루 실험실 Flour Lab
South Korea
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A journey to find recipes for foods made from wheat flour
Cake | This Easy Basque Cheesecake Recipe
이렇게 간단한 레시피로 맛있는 케이크를 만들 수 있다면
만들지 않을 수 없는 바스크 치즈 케이크
ㅣ재료ㅣ
크림치즈 400g
생크림 150g
달걀 3개
설탕 60g
밀가루 15g
레몬즙 5g (1tsp)
ㅣ순서ㅣ
1. 실온에 둔 크림치즈를 실리콘주걱으로 잘 푼다.
2. 충분히 풀어진 크림치즈에 설탕을 섞는다.
3. 설탕과 크림치즈가 잘 섞이면 달걀을 하나씩 섞는다.
4. 레몬즙 1티스푼을 섞는다.
5. 생크림과 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
6. 지름 15cm 원형팬에 종이호일 2장을 깔고 반죽을 넣는다.
7. 220℃로 예열한 오븐에 넣고 25~30분 굽는다.
8. 윗면이 갈색으로 잘 구워지면 바스크 치즈케이크 완성!
ㅣ실험결과ㅣ
1. 크림치즈를 실온에 충분히 두어야 부드럽게 잘 풀린다.
2. 실온에 식혀서 그대로 먹어도, 냉장고에 넣어 차갑게 먹어도 맛있다.
#바스크치즈케이크 #치즈케이크 #케이크만들기
만들지 않을 수 없는 바스크 치즈 케이크
ㅣ재료ㅣ
크림치즈 400g
생크림 150g
달걀 3개
설탕 60g
밀가루 15g
레몬즙 5g (1tsp)
ㅣ순서ㅣ
1. 실온에 둔 크림치즈를 실리콘주걱으로 잘 푼다.
2. 충분히 풀어진 크림치즈에 설탕을 섞는다.
3. 설탕과 크림치즈가 잘 섞이면 달걀을 하나씩 섞는다.
4. 레몬즙 1티스푼을 섞는다.
5. 생크림과 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
6. 지름 15cm 원형팬에 종이호일 2장을 깔고 반죽을 넣는다.
7. 220℃로 예열한 오븐에 넣고 25~30분 굽는다.
8. 윗면이 갈색으로 잘 구워지면 바스크 치즈케이크 완성!
ㅣ실험결과ㅣ
1. 크림치즈를 실온에 충분히 두어야 부드럽게 잘 풀린다.
2. 실온에 식혀서 그대로 먹어도, 냉장고에 넣어 차갑게 먹어도 맛있다.
#바스크치즈케이크 #치즈케이크 #케이크만들기
zhlédnutí: 146
Video
Bagel | Crispy and chewy super easy bagel | Hand-kneaded bagel
zhlédnutí 326Před 14 dny
번거로운 과정을 줄이고 간단하게 만들어 본 밀도 높은 쫄깃한 베이글 ㅣ재료ㅣ 밀가루 250g 물 150g 드라이이스트 2g 설탕 4g 소금 5g 코팅용 달걀 1개 ㅣ실험과정ㅣ 1. 밀가루 가운데 우물을 만들어서 물 이스트 설탕을 섞는다. 2. 소금을 넣고 도구나 손으로 안쪽으로 밀가루를 조금씩 섞는다. 3. 10분 정도 반죽하고 도우를 둥글린다. 4. 보울에 따듯한 물로 적신 천을 덮어 1시간 발효한다. 5. 1시간 뒤, 반죽을 눌러 가스를 빼고 작업대에서 4등분 한다. 6. 나눈 반죽을 하나씩 둥글리고 반죽 가운데에 구멍을 내서 베이글 모양으로 만든다. 7. 종이호일 위에 올려 젖은 천을 덮고 20분 정도 휴지한다. (휴지 과정을 생략하면 조금 더 밀도 있고 쫄깃한 베이글이 된다.) 8. 베이글을 데...
Pain de mieㅣHow to make soft and chewy Pain De Mie, Sandwich BreadㅣTangzhong Method
zhlédnutí 468Před 21 dnem
그대로 뜯어먹거나, 잘라서 버터를 발라 굽거나, 샌드위치나 프렌치토스트를 만들어서 매일 먹을 수 있는 홈메이드 식빵 직접 만들기 ㅣ재료ㅣ -루 밀가루 25g 물 50g 우유 50g - 반죽 밀가루 225g 우유 80g 이스트 3g 소금 5g 설탕 12g 버터 30g 코팅용 버터 약간 ㅣ실험과정ㅣ -루 만들기 1. 재료를 작은 냄비에 다 넣고 섞는다 2. 약불에 냄비를 올리고 잘 젓다가 덩어리가 생기기 시작하면 불을 바로 끄고 빠르게 섞는다 3. 바로 작은 그릇에 옮겨 랩을 덮고 냉장고에 넣어 식힌다. -식빵 반죽하기 1. 우유, 이스트, 설탕을 반죽 보울에 넣고 섞는다. 2. 이스트와 설탕이 우유에 잘 섞이면 만들어 둔 루를 넣고 적당히 풀어준다. 3. 밀가루와 소금을 넣고 반죽한다. 4. 적당히 반죽...
Pizza | Spicy and salty pepperoni pizza and beer | Pimac when watching the Olympics
zhlédnutí 2,5KPřed měsícem
간단하게 만드는 매콤짭짤 페퍼로니 피자와 올림픽 보면서 마시는 시원한 맥주 ㅣ재료ㅣ 2인 기준 -도우 물 175g 밀가루 250g 소금 2.5g 드라이이스트 3.5g - 피자 토마토소스 160g x2 모짜렐라치즈 160g x 2 페퍼로니 혹은 초리조 올리브오일 약간 [실험과정] -도우만들기 1. 물 175g에 드라이이스트 3.5g을 풀고 잠시 둔다. 2. 보울에 밀가루와 소금을 넣고 섞는다. 3. 밀가루와 소금을 잘 섞어가며 반죽한다. 4. 반죽이 손에 달라붙지 않게 되면 반으로 나눈다. 5. 나눈 도우를 동그랗게 둥글린다. 6. 도우가 2배로 부풀 때 까지 실온에 1시간~1시간반 정도 발효한다. (발효하는 동안 토마토 소스를 만들 수 있다 ) 7. 피자팬에 올리브오일을 약간 바르고 발효 된 도우를 올...
Scones | Sweet Afternoon, Cream Tea | Jam First vs. Cream First
zhlédnutí 201Před měsícem
ㅣ실험목적ㅣ 클로티드 크림이 먼저 일까, 잼이 먼저 일까 궁금해서 직접 만들어 먹어보는 애프터눈 티 스콘 ㅣ재료(작은 스콘 5개)ㅣ 밀가루 150g 설탕 20g 베이킹파우더 4g 소금 1g 버터 50g 우유 50g 달걀 반개 ㅣ장비ㅣ 오븐 ㅣ순서ㅣ 1. 밀가루 150g, 설탕 20g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g을 섞는다. 2. 잘 섞인 가루재료에 차가운 버터 50g을 잘게 잘라 넣고 섞는다. 3. 우유 50g 과 달걀 반개(약 25g)를 섞는다. 4. 가루재료에 달걀을 푼 우유를 넣고 도구로 섞는다. 5. 하얀 밀가루가 안보일 정도로만 섞은 뒤 손으로 빠르게 뭉친다. 6. 반죽을 냉장고에서 30분 휴지한다. 7. 30분 뒤 반죽을 냉장고에서 꺼내고 오븐팬을 준비한다. 8. 반죽을 60g 정도씩 대충...
BaguetteㅣCrispy mini baguette and peaches
zhlédnutí 764Před měsícem
발효반죽을 이용한 미니 바게트에 그릭요거트와 복숭아를 올려서 먹는 오픈샌드위치 ㅣ재료ㅣ -발효반죽(100g 분량) 밀가루 64g 소금 1g 이스트 0.3g 물 40g -바게트반죽(미니바게트 3개 분량) 밀가루(T55) 200g 소금 4g 이스트 1g 물 130g 전날 만든 발효반죽 50g 그릭 요거트와 복숭아 ㅣ순서ㅣ -발효반죽(전날) 1. 이스트를 물에 먼저 풀고, 밀가루와 소금을 넣어 5분 반죽한다 2. 반죽을 둥글려서 랩으로 덮거나 밀폐용기에 넣어 30분 실온 발효 후 12시간 이상 냉장한다. -바게트반죽(당일) 1. 이스트를 물에 먼저 풀고, 밀가루와 소금을 넣어 4분정도 반죽한다. 2. 잘게 나눈 발효반죽 50g을 넣고 6분동안 추가로 반죽한다. 3. 랩이나 젖은 천을 덮어 실온에서 1시간 발...
Bun | Fluffy and chewy hot dog bun with meat chili
zhlédnutí 513Před měsícem
동네에 맛있는 핫도그 가게가 없어서 직접 만드는 폭신하고 쫀득한 탕종 핫도그 번과 미트칠리 핫도그 ㅣ재료ㅣ -루 밀가루 40g 버터 24g 설탕 10g 소금 5g 우유 200g -번 드라이이스트 3g 밀가루 200g 미리 만들어둔 루 ㅣ순서ㅣ 1. 루 재료를 작은 냄비에 다 넣고 약불에서 익힌다. 2. 덩어리가 지기 시작하면 불을 끄고 빠르게 젓는다. 3. 루가 꾸덕해지면 차가운 우유를 조금 넣어서 식힌다. 4. 랩을 밀착해서 덮고 냉장고에 20분정도 식힌다. 5. 냉장고에서 식은 루에 드라이 이스트 3g을 섞는다. 6. 적당히 섞이면 밀가루 200g을 넣고 스크래퍼로 자르듯 섞는다. 7. 스크래퍼로 잘 안잘리는 느낌이 들면 손으로 3분정도 반죽한다. 8. 실온에서 45분 발효한다. 9. 발효한 반죽을...
AngㅣHomemade red bean paste and fried rice ice cream
zhlédnutí 702Před měsícem
달지 않고 맛있는 팥앙금을 만들어서 튀밥 아이스크림에 올려서 먹기 [재료] -팥앙금 팥 500g 소금 2g 설탕 100g(단팥소는 설탕 200g) -튀밥아이스크림 튀밥 바닐라아이스크림 수제팥앙금 콩가루 [순서] -팥앙금 만들기 1. 팥을 넓게 펼쳐서 결점이 있는 팥은 골라낸다 2. 골라낸 결점팥은 버리고 팥을 물에 깨끗하게 여러번 씻는다. 3. 팥을 한번 끓여서 첫물은 버린다(사포닌의 쓴맛 없애기) 4. 물을 버린 팥을 다시 냄비에 담아 물을 넣고 한참 끓인다 (중간중간 저어주며 팥이 잠기도록 물을 추가한다) 5. 팥이 잘 뭉개지면 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 6. 수분이 날아가고 팥이 뭉근해지면 불을 끄고 그릇에 옮겨 식힌다. 7. 충분히 식힌 팥은 밀폐용기에 담아 냉장보관하고 1-2주내로 먹는다...
BunㅣRainy morning, Ang butter mini bun with Iced coffee
zhlédnutí 394Před 2 měsíci
[실험목적] 아침에 커피와 함께 가볍게 먹을 빵을 만들자 발효 시간이 길지 않고 간단하게 만들 수 있는 빵 레시피 [재료] -모닝빵 물 20g 우유 60g 드라이이스트 2g 설탕 4g 밀가루 120g 버터 6g 그리고 팥앙금과 버터와 커피 [순서] 1. 미지근한 물 20g에 드라이이스트를 녹인다 2. 우유를 섞는다 3. 밀가루와 설탕을 넣고 실리콘주걱으로 섞는다 4. 적당히 섞이면 반죽 가운데 버터를 넣고 손으로 반죽한다 5. 버터가 반죽과 녹아 섞이면 작업대에 올려서 치댄다 6. 반죽을 보울에 다시 넣고 젖은 천을 덮어 20분 간 휴지한다 7. 20분 뒤 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌리고 6등분 한다 8. 나눈 반죽을 하나씩 동글동글 굴린다 9. 동그란 반죽을 오븐 팬에 올려 젖은 천을 덮고 15분 간 휴...
JeonㅣRainy day, pajeon and makgeolli
zhlédnutí 943Před 2 měsíci
[실험목적] 비 오는 날, 집에 부침가루가 없는 데 부침개가 먹고싶을 때 밀가루로 부침가루 만들어서 부추전 만들어먹기 [실험재료] (1인 기준) -반죽 밀가루 100g 쌀가루(찹쌀가루) 5g 전분(감자전분) 5g 소금 2g 설탕 2g 베이킹파우더(있으면) 1g 후추 약간 물 150g -부추전 재료 부추 100g 청양고추 2개 양파 1/4개(작으면1/2개) 마늘 2-3쪽 오징어 2마리(큰 오징어 1마리) [실험과정] 1. 부추, 청양고추, 양파, 마늘을 깨끗이 씻는다. 2. 부추를 손가락 두마디 정도 길이로 자른다. 3. 양파를 채썬다. 4. 마늘을 다진다. 5. 청양고추를 얇게 썬다. 6. 오징어를 끓는물에 30초정도 데치고 찬물에 헹군다. 7. 오징어를 손가락 두마디 정도 길이로 썬다. 8. 반죽 재...
PizzaㅣBuono! Pizza Margheritaㅣeasy and simple
zhlédnutí 893Před 2 měsíci
[실험 목적] 화덕 없이 집에서 오븐으로 마르게리타 피자를 만들어도 맛있을까 [재료] 2인 기준 -도우 물 175g 밀가루 250g 소금 2.5g 드라이이스트 3.5g - 피자 토마토소스 320g 생 모짜렐라치즈 1봉지(125g) 바질 올리브오일 파르메산치즈(없어도 괜찮다) [실험과정] -도우만들기 1. 물 175g에 드라이이스트 3.5g을 풀고 잠시 둔다. 2. 보울에 밀가루와 소금을 넣고 섞는다. 3. 밀가루에 이스트 푼 물을 넣고 실리콘 주걱을 이용해 반죽한다. 4. 적당히 섞이면 밀가루 뿌린 작업대에 올린다. 5. 도우를 밀듯이 반죽한 뒤 뭉쳐서 반으로 자른다. 6. 자른 도우를 동그랗게 만들어서 실온에 2시간 발효한다. 7. 2시간 뒤 발효된 도우를 작업대에 올리고 손으로 누르면서 펼친다. 8...
CiabattaㅣHow to make crunchy ciabatta at home(feat.Caprese sandwich)
zhlédnutí 282Před 2 měsíci
[실험 목적] 베이킹 초보도 집에서 치아바타를 만들 수 있을까로 시작해서 정통이탈리아 방식으로 만들어 보겠다는 생각으로 실험을 해본다 [재료] -비가(Biga: 이탈리아 발효반죽) 물 80ml 밀가루 110g 드라이이스트 0.2g - 치아바타 물 80ml 밀가루 110g 소금 4g 드라이이스트 2g 전날 만들어둔 비가(Biga) -카프레제 샌드위치(2개) 치아바타 2개 토마토 1개 생모짜렐라 1개 바질 올리브오일 발사믹식초 소금 후추 [실험과정] -비가(Biga: 이탈리아 발효반죽) 1. 하루 전날, 보울에 재료를 다 넣고 도구를 이용해 섞는다. 2. 실온에서 12~16시간 발효한다. (요즘 같이 더운 날엔 실온2시간 발효 후 냉장 발효한다) - 치아바타 1. 보울에 물을 80g 넣고 전날 만들어둔 비...
CookieㅣTwo flavor black tea cookies : Assam & Earl Gray
zhlédnutí 275Před 2 měsíci
[실험목적] 집에있는 티백을 이용한 간단한 홍차쿠키 만들기 [실험재료] 밀가루 180g, 무염버터 120g, 설탕 25g, 소금 1g, 홍차티백 2 [실험도구] 적당한 크기의 보울, 티백을 가루로 만들 작은 절구, 저울, 실리콘주걱, 오븐용 팬 [실험장비] 오븐 [실험과정] 1. 티백을 잘라 홍차잎을 절구에 넣고 가루로 만든다 2. 무염버터(120g)를 반죽용 그릇(보울)에 부드럽게 녹인다. 3. 버터가 적당히 녹으면 설탕(25g)을 넣고 실리콘주걱으로 잘 섞는다. 4. 설탕과 버터가 잘 섞이면 밀가루(180g)와 소금(1g)을 넣는다. 5. 실리콘 주걱으로 썰듯이 섞는다.(손으로 하면 버터가 녹는다) 6. 2가지 다른 홍차티백을 이용할 경우 반죽을 반으로 나눈다 7. 갈아둔 홍차가루의 2/3정도를 반...
JamㅣMaking low-sugar jam with frozen blueberries
zhlédnutí 144Před 3 měsíci
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zhlédnutí 224Před 3 měsíci
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BarguetteㅣMaking jambon beur with homemade baguettes
zhlédnutí 141Před 3 měsíci
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PancakeㅣBasic Pancakes on Sunday morning
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SauceㅣDelicious homemade tomato sauce
zhlédnutí 161Před 3 měsíci
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PizzaㅣHome-made cheese pizza that's more delicious than pizza shop
zhlédnutí 451Před 3 měsíci
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CookieㅣSimple butter cookies made with flour at home
zhlédnutí 253Před 3 měsíci
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BaguetteㅣSomething strange about my first baguette
zhlédnutí 174Před 3 měsíci
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우왑❤❤ 폭신폭신 식빵 🍞 금손이시네요 👍 👍 👍 채널 응원합니다 🎉🎉 영상잘보고 구독누르고 갑니다 ㅎㅎ 종종 놀러올께요 😊
우왕 감사해요!! 🥹 더 좋은 영상 만들어볼게요 🍞🔥
이런 더운 여름에는 이런 맛난 피자와 맥주가 정답입니다. 맛나게 보고 응원할게요^^👍👍😁😁
영상 봐주시고 응원해주셔서 감사합니다!😆🍕🍺
굿
@@swlee1180 감사해요😁👍🏻
우와 직접 피자를 만드시다니 !! 저도 해보고 싶어요 😀 특히 남편의 최애 피자 페페로니 피자에요 🍕 영상 저장 해놓고 한번 시도 해봐야겠어요 좋은 정보 감사해요 :)
직접 만들어보시면 진짜 간단해요! 제가 만든것 보다 시치님이 더 맛있게 만드실 수 있을거같아요☺️ 영상 봐주셔서 감사해요 :)🍕
Love your video, I looked for the recipe for a while and ended up here. Look delicious and beautiful.
Thank you for watching my video! It gives me strength😊
영상 너무 감성있어요! 공부하는데 이거 듣으면서 하면 집중도 더 잘될거같아요!! 영상 잘 봤습니다!
@@뇸_0611 아직 어설픈 영상 좋게 봐주시고 너무 고맙습니당..🥹
베이킹 영상 좋아하는데 깔끔하고 조용해서 구독하고 갑니다😊 자주 놀러올게여! 행복한 여름 보내세여 ☘️
@@sici7우와아앙 작고작은 저의 영상을 봐주셔서 고맙습니다..🥹☘️
You make everything look so simple & easy. This deserves much more views ❤ Just subscribed. Thanks for this video!
@@feastfortwo Thank you for your sweet comments☺️ Your words give me a lot of strength. The food in your video looks really delicious, too, so I will try to cook it🧑🍳👍🏻
하는게 좀 어슬프네욤🤣
티 많이 나나요🤣
이게뭐죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와………안녕하세요 저한테도 첫 댓글이!!!!!!!감사합니다😭
@@Flour_alchemist넘 귀여워서 웃었어욬ㅋㅋㅋㅋ앞으로도 열빵하시길❤
우와…첫댓글 힘 받아서 열빵할게요🥖🔥