Video

попробую так засолить, а там скажу, напишу, заценю😊

Я держу в морозильной камере рыбу 11 месяцев Потом засаливаю 2 мешка сали на 50 кг рыбы Потом отвариваю в казане 5-6 часов Потом выкудываю нах.... даже собаки не едят Шутка

Здравствуйте, подскажите пожалуйста , почему у меня получилась рыба с душком, стояла неделю в подвале, пересола нет, промыли под водой и сушилась 2 дня , не пойму что не так сделала, размером как у вас

на другом канале такой способ закритиковали подписчики.

Кошмар🤦‍♂️ одни пишут пересоливается рыба вторые, что те что то не правильно делали и рыба огонь получается... Я запутался совсем, что там можно не правильно делать это ж не химические опыты... Понять не могу почему у всех такие разные результаты и в чем причина. Не хочется рыбу испортить, всем уже пообещал вкусную вяленую рыбку, стоит ли вымачивать после 14 дней или нет

Не пейте пиво, писька стоять не будет в 45 лет

2 суток солим и 1 час отмачиваеи

Сухой засол. В Сибири ещё называют " Прессованая" рыба. Я живу уже десять лет в Краснодарском крае, прессовал в основном карася, грамм по 300. Получалось шикарно. Две недели под гнетом рыба не только просаливается, но и ферментируется. Если гнета достаточно, то рыба на выходе практически вяленая, ближе к сухой. Мясо цвета говядины. Пересола нет, и быть не может, так как влага выдавлиаается очень интенсивно и от количества соли это не зависит. Если нагрузить тонну, тогда можно раздавить всё. Но на 8-10 кг рыбы 30-40 кг гнета достаточно. Главное, чтобы был отвод рассола.

Допустим на 5 кг рыбы какой по весу должен быть гнет? Спасибо

....почитал комментарии, люди пишут положительные и отрицательные отзывы, я бы позволил дать пару советов по этому поводу .....1 - соль крупная и не жалея (йодированная соль для посола не пригодна) , 2 - гнёт, в зависимости от количества и размера рыбы, чем больше и крупнее, тем тяжелей груз (из-за малого веса гнёта , из рыбы не выходит вся жидкость, результат , пересол) ..

Так то интересно! Лайк и подписка.

❤видимый успех на столе!!! ❤но и Лаптесранск ВОКРУГ!!! ❤какая Европа?! Вот скрепы афножиZни!!!своё,родное 😢😂

полная херня это старо как яйца мамонта диз

Люди не слушайте брехня рыба получается токим способом голимая соль я солил

Одна соль. А не рыба в итоге.

Внимательно смотрите видео надо чтобы влага уходила тогда пересола не будет а парень все правильно показал

Парень молодец все правильно расказал я беру пластиковое ведро продолговатое в днище делаю отверстия в него помещается 5 кг рыбы солю и помещаю в холодильник снизу ставлю разнос и жидкость сливаю каждый день с разноса как жидкость перестала течь рыба готова

Дякую,дуже допомогли

на такую мелкую дней 10 за глаза,а так способ супер,ни каких запахов (делаю в квартире)месяцами ничего не висит на кухне,короче огонь

я рыбу такого размера держу 6 суток при температуре плюс 3 градуса цельсия.какие нафиг 3 недели?!

Когда до блогеров дойдет при сухом посоле много соли не используют?

по цвету видно что соли много взяла, бедет дальше лежать ваще заржавеет

Пересаливается ещё как

Мало 20 дней нужно 40 😂

Ерунда . Солил так. И больше солью засыпал, и разного помола соль брал (1-3). Есть такую рыбу, конечно, можно, но о малосоле речи не идет. Самую крупную рыбу на видео достаточно солить 4 дня. И не закапывать в соль, а натирать. Все что мельче достаточно 2 дней. Рассол не сливаю, т.к. концентрация соли по отношению к массе рыбы не велика. Не вымачиваю, просто промыть и на сушку. Главное температура и размер рыбы. Солить при температуре 0 +5, сушить +10 +15, сквозняк обязательно(вентилятор ставлю). Правильно сказал: поставил-забыл))) За 20 дней и забудешь и перехочешь))).

А карася можно так за вялить

Слюни текут😅

Просто у человека кто солит таким способом порог восприятии соли тонкой для меня это соленая рыба

Будет саленая я пробовал ,когда сразу ешь ещё терпимо но если повесит или полежит пару дней и все она саленая ужас

После 21дня посола я сутки вымачиваю (леща ),

Все испортило твое чавканье в конце.

Какая температура в погребе?

Небреши мудило. У мене 2 неділі так стояла солонюча просто жах якийсь. Невежіться на цей рецепт.

Рыба получается 🔥,первый раз так пробовал делать,ни сколько не пересолено,рыба так готовилас 21 день

не пей пиво!

Соль повторно не используете?

Я лично. Посолил рыбу таким способом. Рыба супер! Слабосаленая! Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Кто будет так солить несколько нюансов: крупная соль, прохладное место(погреб), большой гнет(груз). Отмачивать не нужно! Сделайте все как на видео, учтите нюансы и будет вам счастье!!!

Да не слушайте вы этих профи, ее вымачивать сутки придётся, он наверно нормальной рыбы еще ни ел

Чего за бред несет паренек , куда столько соли , жа соленая будет по любому , чтоб ты не говорил

Спасибо тебе, мил человек. Я час *бался с этой дверью. С закрытой двери сдëрнул обшивку, все клипсы пообрывал, а тут - вон оно чë. Эх, кабы сразу посмотреть, прежде, чем ковырять... Теперь ещё обратно собирать

Расскажите пожалуйста как долго хранится такая рыба и как хранить? Мне очень понравилось как вы ее посолили, тоже хочу так посолить.😊

Многое зависит от температуры и влажности помещения где солится рыба, если большая влажность, рыба получится пересоленной

Спасибо за рецепт, у нас все получилось, рыбка в меру соленная, вкусная и жирненькая. Те кто пишет, что пересоленная и есть невозможно, скорее всего вы что-то сделали не так.

Добрый день скажи а карпа можно солить

Что бы не пересолить, соль обязательно нужно крупного помола, это важный фактор.

Я астраханец это всё чушь для нас

Я так лещей по 1,5 кг солил. Один лежал в соли 3 недели, второй 6. Разници по соли никакой, второй посуше получился и вкусней. И гнëт я не использовал.

я так думаю что это от вида соли зависит вот в Астрахани например соль не такая солёная и об этом как бы много кто пишет

А я люблю с душком ,аж трясет 👍

Но селедочки тоже взял к пивку😅