- 102
- 121 764
Chocolate Academy Russia
Russia
Registrace 30. 11. 2020
Академия Шоколада России - это центр обучения и повышения квалификации для мастеров и профессионалов, которые хотят улучшить свои навыки работы с шоколадом и узнать новые тенденции, методы и рецепты. Она входит в глобальную сеть Barry Callebaut из 25 Академий по всему миру от Чикаго до Шанхая. Каждую неделю в мире мероприятия Академии посещает более 500 заинтересованных мастеров. Шефы Академии обладают исключительной экспертизой и готовы делиться своими знаниями с вами. В рамках мастер-классов шеф-кондитеры рассказывают, как работать с шоколадом, показывают процесс темперирования и делятся уникальными рецептами, специально разработанными в Академии.
Присоединяйтесь к мастер-классам от наших шеф-кондитеров и экспертов: они будут оказывать вам поддержку, направлять и вдохновлять в решении любых вопросов, связанных с шоколадом.
Присоединяйтесь к мастер-классам от наших шеф-кондитеров и экспертов: они будут оказывать вам поддержку, направлять и вдохновлять в решении любых вопросов, связанных с шоколадом.
Video
Callebaut - как выбрать темный бельгийский шоколад?
zhlédnutí 283Před 6 měsíci
Callebaut - как выбрать темный бельгийский шоколад?
Callebaut - как выбрать молочный шоколад?
zhlédnutí 120Před 6 měsíci
Callebaut - как выбрать молочный шоколад?
Callebaut - как выбрать белый шоколад?
zhlédnutí 361Před 6 měsíci
Callebaut - как выбрать белый шоколад?
Чем занимается Академия Шоколада России?
zhlédnutí 745Před 11 měsíci
Чем занимается Академия Шоколада России?
Презентация какао-порошков Cacao Barry
zhlédnutí 3,4KPřed rokem
Презентация какао-порошков Cacao Barry
Сахарная глазурь от швейцарского бренда Carma
zhlédnutí 513Před rokem
Сахарная глазурь от швейцарского бренда Carma
Откройте для себя коллекцию какао-порошков ультратонкого помола Cacao Powders от Cacao Barry
zhlédnutí 339Před rokem
Откройте для себя коллекцию какао-порошков ультратонкого помола Cacao Powders от Cacao Barry
Презентация бренда Carma | Академии Шоколада России
zhlédnutí 724Před rokem
Презентация бренда Carma | Академии Шоколада России
Пирожное "Черника-шоколад" | Шоколад Chocovic
zhlédnutí 1,3KPřed rokem
Пирожное "Черника-шоколад" | Шоколад Chocovic
Шоколадный батончик "Юзу-Evocao-Пекан" | Шоколад WholeFruit Evocao от бренда Cacao Barry
zhlédnutí 1,1KPřed rokem
Шоколадный батончик "Юзу-Evocao-Пекан" | Шоколад WholeFruit Evocao от бренда Cacao Barry
Кондитерские гели CARMA | Академия Шоколада
zhlédnutí 1,1KPřed rokem
Кондитерские гели CARMA | Академия Шоколада
Десерты к празднику Навруз | Шоколад Callebaut
zhlédnutí 792Před 2 lety
Десерты к празднику Навруз | Шоколад Callebaut
Как мы провели национальный этап World Chocolate Masters
zhlédnutí 250Před 2 lety
Как мы провели национальный этап World Chocolate Masters
Полезные советы от шеф-кондитера Йоанна Редона | Академия Шоколада
zhlédnutí 488Před 3 lety
Полезные советы от шеф-кондитера Йоанна Редона | Академия Шоколада
Желатин порошковый 220? Воды 1:6?
Что такое сухая карамель? 😊
Какие же вы профи ииии.
А можно ли в целом замораживать это суфле?
Вы сами то свои ролики смотрите? Неужели не видите, что субтитры не читаются?
Скажу максимально честно. Первые кадры - на шоколад не похожи.
какой из этих какао выбрать для ежедневного употребления в качестве напитка, посоветуйте пожалуйста ?!
Добрый день! Для напитков лучше использовать продукцию бренда Van Houten, который специализируется на шоколадных напитках - все же какао-порошки Cacao Barry созданы в первую очередь для использования в кондитерском деле.
Молодцы! С удовольствием смотрю ваши прямые эфиры с шефами. И конечно же, повторяю за вами:)
Какие красивые мадленки🔥🔥🔥хоть бы кто рецептик минул🤔☹️
Регистрация тут: bit.ly/BordoLive26o
Добавьте пожалуйста рецепт, очень хочется попробовать его приготовить
Добавьте, пожалуйста, рецепт на эту страницу, по ссылке уже другой буклет открывается.
Рецепт на эту страницу добавьте, пожалуйста! Ссылка уже не работает.
Добавьте, пожалуйста, на эту страницу сам рецепт! Теряется смысл, его невозможно скачать на вашем сайте.
Какой какао имеет более насыщенный аромат? NATURE CACAO Cacao Barry 10-12% неалкализованный или Обезжиренный какао порошок LEGERE 1% или Noir Intense?
Почему без головного убора? Высокий уровень не позволяет нарушать правила. В остальном все хорошо, и голос приятный)
Расписание курсов и бесплатные рецепты здесь taplink.cc/chocolateacademyrussia
taplink.cc/chocolateacademyrussia
Добрый день! Большое спасибо за прекрасный мк! Подскажите, пожалуйста, где можнл посмотреть рецепт маршмеллоу из Вашего видео?
Из какого сборника этот рецепт? По ссылке пустая страница.
Спасибо, очень много полезной информации❤
очень интересно, спасибо
Не люблю белый шоколад, люблю горький, но решила купить на пробу данный шоколад, мне он очень понравился. Я даже придумала вишнёвый ганаш с ним, очень даже вкусно получилось. Единственное, я любитель и ещё не знаю какой ингредиент добавить для продления срока хранения, глюкозу, или тримолин, и как рассчитать пропорции.
Здравствуйте! Хотел бы узнать с чем можно разбавить callebaut три капли что бы стало жидким, кроме какао масло. Заранее благодарю 🙏🏽
Can I ask you where is the stencil template for it? I wish its in English
👏👏👏👏