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Gualberto Valderrama
United States
Registrace 9. 10. 2006
Los Secretos para un Arroz con Pato Perfecto: !Un Viaje Culinario a Chiclayo, Perú!
Embarcate en un viaje culinario al corazon del norte peruano con esta autentica receta de arroz con pato.
Sumergete en los ricos sabores y las vibrantes tradiciones de Chiclayo, donde se origino este platillo. Disfruta de una carne de pato tierna y suculenta, cocinada a la perfeccion en un caldo fragante infundido con la mezcla de aji amarillo y especias sabrosas.
Preparate a saborear los sabores irresistibles del arroz con pato, una verdadera joya de la cocina del norte peruano.
Ingredientes
1 Pato
1 Kilo de arroz
3 atados de culantro (cilantro)
1 atado de perejil (parsley)
1 pimiento rojo
1 lata de cerveza negra
Aceite
3 cebollas medianas
6 dientes de ajo
5 cucharadas de ají amarillo peruano
Pimienta
Comino
1 cucharada ras de palillo (cúrcuma)
¼ taza de arvejas - chickpeas.
Preparación
Cortamos en presas el pato, y lo ponemos a remojar por un par de horas en salmuera.
Enjuagamos las presas de pato, las secamos, aderezamos con pimienta y dejamos refrigerar toda la noche.
Sacamos el pato de la refrigeradora para que se ponga a temperatura ambiente.
Lavamos el arroz y dejamos que se oree.
Deshojamos el cilantro y el perejil, le dejamos un poco de tallo, para darle sabor.
Licuamos el culantro, perejil, medio pimiento rojo, con la cerveza negra. Hay que licuarlo a la máxima potencia, lo más fino posible, esto evitar se pegue a la olla y termine quemándose.
Encendemos la cocina, y ponemos una olla a calentar, una vez caliente, le ponemos el aceite.
Comenzamos a freír las presas de pato, tapamos para concentrar el calor y una mejor cocción. Volteamos las presas y dejamos que se cocinen del otro lado, pero esta vez no las tapamos. Repetimos este proceso hasta terminar de freír todas las presas de pato. Reservamos todas las presas de pato fritas.
Mientras se va friendo el pato, limpiamos las cebollas y las cortamos en cuadritos.
Al igual que las cebollas, picamos finamente los 6 dientes de ajo. El ajo puede ser molido, machacado, o aplastado; esto de acuerdo al gusto de cada uno.
Ahora comenzaremos a preparar el aderezo.
Para preparar el aderezo vamos a usar la misma olla en la que hemos frito el pato, primero; incorporamos la cebolla, la esparcimos en toda la olla, tapamos, y dejamos que se cocine.
Mientras se cocina la cebolla, cortamos en tiras la otra mitad del pimiento rojo.
Cuando la cebolla haya cambiado de color, se haya cristalizado; le adicionamos el ajo, y movemos, para que se incorporen.
Incorporamos al aderezo, las 5 cucharadas de ají amarillo, un poco de pimienta; no mucho (no se olviden que el pato fue aderezado con pimienta), un cucharadita ras de comino, y un cucharada ras de cúrcuma, movemos para que todos estos ingredientes se incorporen.
A continuación adicionamos a la olla, un poco más de la mitad del licuado (culantro, perejil, pimiento rojo y cerveza negra). Movemos y dejamos que hierva, mientras hierve, probamos y rectificamos la sal.
En este punto, cambiamos de olla para evitar se nos quemen los ingredientes, en la nueva olla, vertemos el aderezo, si el aderezo está muy espeso, rectificamos con un poco de agua.
Ponemos a hervir las presas fritas de pato y dejamos que hierva hasta que la carne este suave.
En nuestro caso, en una cocina eléctrica, hornilla grande, temperatura media, tomo aproximadamente 1 hora con 20 minutos para que la carne este cocida.
Retiramos las presas de pato cocidas y las reservamos.
A continuación, adicionamos a la olla la otra parte del licuado y dejamos que hierva unos minutos.
Ahora vamos a incorporar el arroz a la olla, movemos, y le ponemos un poco menos de media botella de cerveza blanca, movemos para que se incorpore, probamos la sal y si es necesario rectificamos.
Tapamos y bajamos al mínimo la temperatura, si su cocine lo permite y la misma hornilla tiene opción hornilla grande y hornilla chica, usen la hornilla chica.
Después de aproximadamente 15 minutos, amontonamos el arroz en el medio de la olla, en forma de pirámide o volcán, hacemos un cráter y le incorporamos el pimiento en tiras y las arvejas, y las cubrimos con el arroz.
Le damos una probadita!
Tapamos y dejamos que se siga cocinando, fueron aproximadamente 8 minutos. Luego de los cuales apagamos la cocina y dejamos que se termine de cocinar con el calor de la hornilla y la temperatura interna de la olla.
Después de aproximadamente 30 minutos, llego el momento más esperado, a saborear un delicioso arroz con pato.
Sumergete en los ricos sabores y las vibrantes tradiciones de Chiclayo, donde se origino este platillo. Disfruta de una carne de pato tierna y suculenta, cocinada a la perfeccion en un caldo fragante infundido con la mezcla de aji amarillo y especias sabrosas.
Preparate a saborear los sabores irresistibles del arroz con pato, una verdadera joya de la cocina del norte peruano.
Ingredientes
1 Pato
1 Kilo de arroz
3 atados de culantro (cilantro)
1 atado de perejil (parsley)
1 pimiento rojo
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Aceite
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6 dientes de ajo
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Pimienta
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1 cucharada ras de palillo (cúrcuma)
¼ taza de arvejas - chickpeas.
Preparación
Cortamos en presas el pato, y lo ponemos a remojar por un par de horas en salmuera.
Enjuagamos las presas de pato, las secamos, aderezamos con pimienta y dejamos refrigerar toda la noche.
Sacamos el pato de la refrigeradora para que se ponga a temperatura ambiente.
Lavamos el arroz y dejamos que se oree.
Deshojamos el cilantro y el perejil, le dejamos un poco de tallo, para darle sabor.
Licuamos el culantro, perejil, medio pimiento rojo, con la cerveza negra. Hay que licuarlo a la máxima potencia, lo más fino posible, esto evitar se pegue a la olla y termine quemándose.
Encendemos la cocina, y ponemos una olla a calentar, una vez caliente, le ponemos el aceite.
Comenzamos a freír las presas de pato, tapamos para concentrar el calor y una mejor cocción. Volteamos las presas y dejamos que se cocinen del otro lado, pero esta vez no las tapamos. Repetimos este proceso hasta terminar de freír todas las presas de pato. Reservamos todas las presas de pato fritas.
Mientras se va friendo el pato, limpiamos las cebollas y las cortamos en cuadritos.
Al igual que las cebollas, picamos finamente los 6 dientes de ajo. El ajo puede ser molido, machacado, o aplastado; esto de acuerdo al gusto de cada uno.
Ahora comenzaremos a preparar el aderezo.
Para preparar el aderezo vamos a usar la misma olla en la que hemos frito el pato, primero; incorporamos la cebolla, la esparcimos en toda la olla, tapamos, y dejamos que se cocine.
Mientras se cocina la cebolla, cortamos en tiras la otra mitad del pimiento rojo.
Cuando la cebolla haya cambiado de color, se haya cristalizado; le adicionamos el ajo, y movemos, para que se incorporen.
Incorporamos al aderezo, las 5 cucharadas de ají amarillo, un poco de pimienta; no mucho (no se olviden que el pato fue aderezado con pimienta), un cucharadita ras de comino, y un cucharada ras de cúrcuma, movemos para que todos estos ingredientes se incorporen.
A continuación adicionamos a la olla, un poco más de la mitad del licuado (culantro, perejil, pimiento rojo y cerveza negra). Movemos y dejamos que hierva, mientras hierve, probamos y rectificamos la sal.
En este punto, cambiamos de olla para evitar se nos quemen los ingredientes, en la nueva olla, vertemos el aderezo, si el aderezo está muy espeso, rectificamos con un poco de agua.
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Dónde está el "WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOH!"
Muchísimas gracias bendiciones
Señor Gualberto excelentes su material, mire sería bueno que lo hiciera actualizado, a la fecha de hoy. Gracias saludos
Hecho tierra encima o lo dejo así?
Buenas noches desde Florida, gracias por vernos y escreibir Kamish6886, ponle una capa de tierra para evitar las moscas.
Excelente video, y muy buena explicación es justo lo que pasa con mi puerta .Muchas gracias!.Saludos desde ARGENTINA.
Excellent ride, man! It would have been superior though if they were playing that 1971 Tom Jones song "She's A Lady".
Excelente gracias
Hola estoy reparando baji mi ventana podrida q ago cuando yego al cable de lus xq pare me dio miedo
Buenos dias Maria, lo primero que tienes que haces es bajar la palanca de la luz, es decir el switch, una vez lo hayas echo; puedes continuar trabajando, procura no usar herramientas punzantes o cortantes que puedan deteriorar el cable de electricidad, si lo haces con bastante cuidado, seguro terminas tu proyecto.
A mi me autualizo mi número de seguro social la oficial y saqué mi ID para 10 años debo actualizar estos dos documentos cuando logre mi ciudania nuevamente si me pudiera contestar.?
Buenas noches Susa, el # de seguro social es unico, lo recomendable es actualizar la ciudadania o estatus migratoria. En el caso del documento de identidad (ID), puedes hacerlo de inmediato una vez hayas obtenido la ciudadania, o si prefieres, puedes esperar a que venzan los 10 años, y al renovarlo actualizas tu ciudadania.
@@LivingInUSA me refiero que me actualizo mi seguro ya con el apellido de casada porque yo tenía el nombre de Soltera, claro que sí, mi número sigue siendo el mismo pero ahora llevo el segundo apellido que es el de mi esposo ya que él me pidió. Creo que no me especifique bien. Bueno ya veré cómo me va aún no cumplo los tres años de Residente. Gracias.
Gracias @susacrick9708 por compartir, seguro que obtendras la ciudadania, y despues actualizaras tu estatus migratorio de residente permanente a ciudadana.
Gracias amigo, ya lo arregle mirando tu vídeo, me ahorre $300 en Sydney. Saludos de una Peruana
Gracias por vernos Urpi, que bueno que el video te ayudo!!!
Hoy mientras me bañaba vi a una lagartija bien chichita y era de color gris
Es cobre no broce los tuvos
No sabía que existían los endurecedores de madera , ahora tengo una idea de cómo reparar mi puerta . Gracias .
Gracias por vernos, que bueno que el video te ayudo.
Lo que está haciendo está mal,mucha gente no sabe y lo colocan,eso se cae con la lluvia,imagínate meter un lápiz en un vaso de agua por dos días mirarás el resultado
Gracias Alejandro por comentar. Para eso primero se aplica el endurecedor the madera, el cual evita que la humedad vuelva a penetrar en la madera, la cual por su naturaleza es porosa, luego se le aplica la masilla; la cual se adhiera firmemente a la madera. La reparacion; a la fecha Mayo 2024, tiene mas de 5 años y no se ha vuelto a deteriorar.
¿ Cómo aprovecho la parte líquida que de genera adentro ?
Gracias Otto por preguntar. He visto un video en el que el liquido que se genera se filtra, se pone en un rociador, se le agrega agua, y se aplica a las hojas de la planta que se desea fertilizar. En nuestro caso todo se va a las raices.
Cómo se aplica el fertilizante de cáscara de huevo que cantidad se le aplica gracias
Gracias CRISTINA SAYAS NAVARRO por preguntar, en nuestro caso como podras apreciar se lo aplicamos directo a la tierra alrededor de las plantas y en las macetas.
Gracias por compartir tu experiencias bendiciones
Muy interesante
Por favor, quiero saber porque el orificio está cerrado que impide que el agua drene o salga.
Buenas tardes Miguel, para que el agua drene o salga, tiene que retirar el tapon del desague, lo puedes observar en el minuto 4.38 del video.
Ami me tocó danzar está danza de Ayacucho y más aún mejor mi familia es de Ayacucho de la provincia de fajardo también hay qashwas pero más tocan un genero llamado pumpin que lo nombraron patrimonio cultural de la nación en el 2022 y Ami me gusta mucho las danzas fui el único en mi salón con sangre ayacuchana danzando está danza
Grandioso programa yo también tengo ese problema en mi casa 😂😂😂😂😂
De todos los videos... Este es el mejor. Muchas gracias.
Muy buen video. La verdad lo felicito me ayudo bastante. 100% efectivo su video. Y saludos desde Phoenix Arizona. U.S.A
Muchas gracias amigo. Esto del compost casero es complicado, a mí se me pudre o vienen bichos. Ya solo uso cáscaras de huevo y rayo huesos de aguacate o compro estiércol de caballo
Gracias Rafa por aportar.
Gracias 🎉🎉😊😊
Gracias Gualberto por la informacion,si entendi bien ,en mi caso ya logre el estatus de ciudadano mi hijo menor de edad residente, ya es ciudadano y la prueba mas rapida de obtener es el pasaporte, pero al solocitarlo sabes que debo presentar, y en el caso del seguro social de el, al no tener el certificado, no podria hacer ningun cambio verdad < gracias de nuevo
Madelyn Jiménez
Compre un composidor como el que ud enseña, pero se tarda mas que cuando lo pongo en un embase tapado con una bolsa de basura negra. Y esta ultima forma funcionó mejor. Los gusanos no le afectan, al contrarío les ayuda.
Muchas gracias
Yo en mi vole baile esa danza y me duele el cuello
Todas las puertas lleban los mismos rondines
Un lapsus burrus, se oyó.
muy bueno, solo un comentario, en el minuto 2 y 44 segundos (2:44) se ve que la puerta tambien tiene la madera podrida, esa ¿cómo la reparas?
Buenas noches Alejandro, bastante observador, las puertas aqui son de madera con placas de metal, la esquina baja de la puerta estaba ligeramente dañada, la estructura esta completamente solida, por lo que aplique el mismo procedimiento, endurecedor a la madera y luego lo rellene con la masilla. Saludos.
🎉todos. Los .trituradores.tienen.interructor.de.aire
Buenas noches, si gustas puedes instalarle uno, es extra seguridad, nunca esta demas.
Se puede agregar la flor de jamaica ?
Buenas noches @nailsana4551, no veo por que no, nosotros no botamos ningun residuo organico, todo lo reciclamos como abono para plantas.
Una duda, para reunir la materia orgánica dentro de la casa, ese envase debe estar dentro del refrigerador o puede estar afuera? Gracias
Buenas noches @geryluc.2468, en nuestro caso lo tenenos dentro de casa, encima de lo que aqui se llama countertop (encimera), el recipiente que actualment estamos usando es "OXO Good Grips EASY-CLEAN COMPOST BIN", una vez que se llena, transferimos el contenido a los recipientes grades que estan afuera.
Disculpa, como hago si los tornillos que hacen que la puerta baje o suba están con juego y no baja la puerta ni sube ?
Buenas noches, me imagino a que te refieres a que los hilos del tornillo esta gastados por tanto no cumplen la funcion de subir o bajar los rollers, creo que tendras que cambiar los rollers.
En qué parte de estados unidos estan
Buenas noches Beatriz, en Florida, en Polk County, cerca de los parques tematicos.
Ése video está súper bien explicado es precisamente lo qué yo necesito para poder instalar el mio muchas gracias
ese baile vamos a hacer en el colegio federico kauffman doig sinceridad :D
Que educativo y enriquecedor video
Cómo que no hacen WOOOOOH
Me gusto mucho el mensaje primero gracias Dios lo bendiga saludos desde Cali Valle Colombia 🙏🙏🙏♥️
Qué jalezazo🤭
Hola tengo el estiker puesto en el carro pero perdí el papel como puedo obtener un duplicado gracias
Buen dia Luis Enrique, en esta pagina dice que lo puedes hacer online o via Mobile App: www.flhsmv.gov/motor-vehicles-tags-titles/license-plates-registration/motor-vehicle-registrations/
Rebortijo de lagartigas
Quién es el macho?
Claramente ambos son machos
Es aguacateeeeeeeee
Recién comienzo,en este proceso de reciclar y valorar la tierra,y reciclar. Yo lo estoy mezclando una capa de residuos y otra de tierra ,sin piedras,pero se nota muy desnutrida. Lo hago en un recipiente chato con orificios de salida . Dejo que tome sol,y siempre lo tengo húmedo,en la noche lo tapo,porque hay muchos roedores en la zona!! Espero su respuesta , si puede ser viable este procedimiento. Y desde ya muchas gracias. Y estaré siguiendo sus consejos!!!
Hoy aprendí 🎉q todo residuo es excelente para las plantas … gracias
Con el debido respeto y corríjanme si estoy equivocado, pero al parecer en el primer calentador se conectaron las mangueras cruzadas ya que por regla general la izquierda es agua caliente y la derecha agua fría revisen el video y quizás estén de acuerdo sino entonces yo también me puedo equivocar que madres.
Gracias pir su video es muy bueno y explisito felicidades!!!!