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Escuela de cocina TELVA
Registrace 7. 03. 2016
La Escuela de Cocina TELVA se fundó hace casi 30 años en colaboración con TELVA. Es la Escuela de cocina dirigida a no profesionales más antigua de España.
Sesé San Martín, Gran Diploma del Cordon Bleu París, miembro de la Real Academia de Gastronomía Española y Vicepresidenta de la Academia de Gastronomía Madrileña, lidera a un equipo apasionado, que te enseña a cocinar y a disfrutar en la cocina.
Sesé San Martín, Gran Diploma del Cordon Bleu París, miembro de la Real Academia de Gastronomía Española y Vicepresidenta de la Academia de Gastronomía Madrileña, lidera a un equipo apasionado, que te enseña a cocinar y a disfrutar en la cocina.
Resumen clase de supervivencia | Escuela de Cocina TELVA
Desde la Escuela de cocina TELVA ofrecemos cursos de supervivencia para todos los públicos. Aprenderás a cocinar menús completos para dejar con la boca abierta a tus comensales.
Dentro de nuestros cursos de cocina incluímos, también cursos de cocina para grupos de amigos.
¿Te gustaría saber más sobre nosotros? No dudes en ponerte en contacto con nosotros a través del número de teléfono: 913457478.
También os dejamos el link de nuestra web:
escueladecocinatelva.com/contacto/
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Video
Cómo hacer una salsa de parmesano rápida | Escuela de Cocina TELVA
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Si te falta tiempo para cocinar, mira qué buena salsa: sólo hay que reducir unos cinco minutos y salsear. Es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, arroces o incluso una carne. Además si quieres añadir un chorrito de vino blanco, la salsa estará aún más rica. Entre otras ventajas, al llevar el queso dentro, ¡gratina de muerte! La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada par...
Cómo hacer un huevo a la plancha perfecto | Escuela de Cocina TELVA
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El huevo frito es uno de los reyes de nuestros menús. Aquí te contamos el secreto para hacer un huevo a la plancha perfecto. ¿Por qué a la plancha? Para ahorrarnos grasa “extra”, y las posibles quemaduras al freír. ¿El resultado? Un huevo con la yema líquida y la clara cuajada: perfecto en forma y sabor. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramien...
Cómo hacer una salsa de queso | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 638Před 5 lety
Una de las salsas más socorridas para los amantes del queso: partiendo de una bechamel, sólo tendrás que añadir la mezcla de quesos que más te guste. Curados, intensos, azules, cremosos, fundamentes… la mezcla la decides tú. Es perfecta para hornear, y para bañar carnes, pasta o verduras. Lista en 5 minutos. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herra...
Cómo hacer una salsa de espinacas | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 313Před 5 lety
Una manera fantástica de reciclar las espinacas que campen por tu congelador, y meter color y un plus de verdura a tus recetas. Si la salpimentas bien se puede convertir en un fijo en tu cocina. La nata se puede sustituir por leche ideal. Es perfecta para servir con pescado, carne a la plancha, verduras, empanadas, suflés o pasta. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofre...
Cómo hacer quenelles de Chantilly | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 887Před 5 lety
Una forma de lo más refinada para dar cremosidad a un plato. ¿Qué te parece servir así en lugar de añadir la nata a la crema de verduras? Cada comensal se lo remueve en su plato, además se puede añadir polvo de jamón, curry, extra de pimienta o caramelos de menta triturados. Un plus en tus platos. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas par...
Cómo hacer una salsa de mango | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 385Před 5 lety
Para aportar un toque tropical a tus postres: bañando una ensalada de frutas, o decorando tartas de queso, pasteles o bizcochos. Le puedes añadir un toque picando un chile chipotle que le dará un picantito genial, o un poco de champagne. 100% natural y 100% deliciosa! La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a cocinar. Si quier...
Cómo hacer patatas paja | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 903Před 5 lety
Una manera de tomar patatas fritas ¡y no parar! Crujientes, doradas, acompañan bien cualquier plato. El truco es lavarlas bien, y secarlas mejor. Hazte con una mandolina para tenerlas cortadas en un periquete. ¿Te animas? La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a cocinar. Si quieres ponerte contacto con nosotros puedes hacerlo...
Cómo picar en juliana | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 258Před 5 lety
Juliana es un tipo de corte en cocina que consiste en cortar en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo. Antiguamente, cortar en juliana se denominaba «cincelar». Muy útil para cocciones cortas, ya que debido a su fino tamaño, se cocina enseguida. Para cortar en juliana lo mejor es obtener primero láminas muy finas, para luego rematar en “palitos”. La Escuela de Cocina TELVA está ...
Cómo hacer salsa barbacoa | Escuela de Cocina TELVA
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La salsa barbacoa es sin duda la salsa más popular entre las carnes. Pero, ¿la has hecho alguna vez? Sale exquisita, y es mucho más sana y sabrosa. Hoy te vamos a enseñar una forma fácil y rápida que está para ducharse los dedos. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a cocinar. Si quieres ponerte contacto con nosotros puedes...
Cómo cortar patatas en abanico | Escuela de Cocina TELVA
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Las patatas en abanico también llamadas Hasselback son un acompañamiento super-original. Sólo hay que rellenarlas entre las finas capas y hornear, pero para cortarlas bien hay un truco infalible que te contamos en este vídeo: insertar un pincho y que el cuchillo solo llegue hasta él. ¿Te animas a prepararlas? La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herr...
Cómo cortar una cebolla en brunoise | Escuela de Cocina TELVA
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Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados. Cuanto más afilado esté el cuchillo, menos sustancias irritantes saldrán proyectadas y de esta manera evitarás el incómodo picor y lagrimeo de ojos. ¿Sabías este truco? La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a cocinar. Si quieres ponerte contacto con nosotros pue...
Un curso para sentirte mejor | Escuela de Cocina TELVA
zhlédnutí 489Před 5 lety
Descubrirás un curso para sentirte mejor. En sólo una sesión, lo importante que es sincronizar emociones, cuerpo y apariencia. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a cocinar. Si quieres ponerte contacto con nosotros puedes hacerlo a través de la página de contacto de la propia escuela de cocina O llamándonos al número de te...
Cómo preparar molde para bizcocho | Escuela de Cocina TELVA
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En repostería, tan importante como mezclar bien los ingredientes de un bizcocho es la elección del molde correcto y la forma de prepararlo adecuadamente.Y te contamos un secreto, a la acción de preparar el molde para hacer un bizcocho también se la llama “encamisar” el molde. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a cocinar. ...
Cómo hacer una salsa de caramelo | Escuela de Cocina TELVA
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La salsa de caramelo o salsa toffee es perfecta para rellenar bizcochos, decorar tartas, acompañar tortitas, crepes, magdalenas, bañar helados, mousses… Tan sencillo como fundir azúcar al fuego y cocerlo unos minutos con nata y mantequilla. Sale también perfecto con azúcar blanco. La Escuela de Cocina TELVA está especialmente diseñada para ofrecerte las mejores herramientas para aprender a coci...
Cómo hacer una base de tarta | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer una costra de sal | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo encamisar un molde | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer merengue italiano | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer patatas fritas muy crujientes | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo cortar un mango | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo asar verduras al horno | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer un bouquet Garni | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo trenzar hojaldre | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo blanquear mantequilla | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer huevos escalfados expres | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo caramelizar cebolla | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer un sofrito diferente | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer huevos escalfados | Escuela de Cocina TELVA
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Cómo hacer pasta fresca | Escuela de Cocina TELVA
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primer comentario
Basura vomitiva.
Perdi 15 segundos muy valiosos de mi vida en un video con menos ganas q ir a la escuela un día de lluvia. 15 porque obvio no me quede hasta el final. Y como soy considerado perdí otros 10 minutos elaborando un comentario con una critica para nada constructiva. Gracias por leer
Se ve delicioso, me gustaría prepararlo pero no veo las proporciones. ¿Podría añadirlas a los subtítulos? Gracias y ¡Feliz Noche de Reyes!
Gracias por la idea. Me podria aclarar unas dudas, porfa. Cuánto tiempo duraría la pieza??, es en horno o a la planca??
Que es boletus?
Ni dijiste a cuantos grado y minutis ce hornea
La voy a preparar, será de manzana con nuez y azucarada. Quedará riquísima.
¿Podéis poner los gramos de cada ingrediente? Algunos se intuyen pero otros no.
Buenisimo el vídeo. Me gustaría consultar la diferencia y similitud entre éste platillo y el clásico boeuf bourguignon yel goulash? veo recetas y son todos demasiado similares, algunos con tomate, otros sin, algunos con paprika otros sin, en fín. aturdido jaja. Muchas gracias por el vídeo
Hay que congelar antes salmón gracias es una pregunta
gracias, aunque falta las escepecias adicionales
De que son los germinados que se agregan al final al plato? Muchas gracias por compartir esta receta.
Remolacha, o cualquier otro te puede servir. Es pura decoración
si o si con ese aparato ?
Hola Ivana, Tenemos comprobado que con ese aparato es como mejor salen las mayonesas. Puedes utilizar el vaso de la batidora que tengas en casa.
Muchas gracias por el video!! una pregunta, Durante cuanto tiempo hay que marinar el pollo? ¿Y cuanta cantidad de salsas y aceite se necesitan para marinarlo?
Con marinarlo 10 minutos, llega. La cantidad dependerá de la cantidad de pollo, tiene que quedar jugosito pero no flotando. Gracias por escribirnos =)
Video de poner y quitar EPI
Perfecta porque sugiere 1 hora y media de cocción yo le agregaría vino pero no todos ni todas inclebida akvholica a su comidauyen b
Muy explicativo...jaja
un dato.. cuando se corta no hace falta sacarlo del vaso y poner un huevo y batirlo y añadirlo poco a poco..simplemente cuando se corta se añade una o dos claras de huevo se mete el batidor hasta al fondo y sin subir el brazo hacia fuera se bate y se vuelve a unir en segundos ,un saludo desde la escuela autodidacta de hostelería de mi casa..
Muchas gracias por el consejo, funcionó y me salvaste el alioli!!
WONTON? ESTOS SON JUANECITOS RELLENOS Y AL VAPOR, SI VAS A HACER ALGO HAZLO BIEN!
Le ha quedado un poco líquida no?👎
Buenos días, La textura deseada se obtiene añadiendo más o menos aceite. La gracia del truco es recuperar la mayonesa cortada. Una vez recuperada, puede añadir más aceite para que esté más espesa. Esperamos haberle ayudado mejor ahora.
Casilda, que sta lucîa te conserve la poca vista y el poco entendimiento que demuestras, un buen vino y buen caldo y eso està DELICIOSO
Lindo video. te recomendamos visitar nuestro canal :). #746 quedamos suscritos al tuyo
Si hago en mi casa un ragout asi, me expulsan. Aparentemente la teórica parecen tenerla clara, pero la práctica es penosa. Eso parece una sopa con carne y pure, que por cierto tiene un aspecto poco apetitoso y una textura rara. Un buen pure de patatas hecho con un pasapures, no tiene esa textura.
A lo mejor es que ya tienen ganas de expulsarte siendo tan agradable como pareces...
Si no sumas, no seas mala gente y no restes, agradece el trabajo y el esfuerzo de la persona que ha hecho el vídeo o desliza.
Cuánto tiempo?
Hola Paky Debes dejar el huevo en el agua hasta que veas que tiene la consistencia del video. Son super fáciles de hacer y no se tarda nada. ¡Anímate!
Sencillo y rico
Cuánta cantidad de harina? Gracias
Super rico y refrescante
En la receta escrita pone:mezclar las yemas con la harina. Y en el video se ve a la sra.echar el huevo entero en la harina. Cuál es lo válido? Gracias y saludos
Buenos días Paky, Funciona mejor con los huevos enteros. ¡¡Mil gracias por escribirnos!!
Y las cantidades de los ingredientes?
En la lista de ingredientes pone 4 patatas medianas y, a continuación, en la foto pone 3 patatas. ¿Puede aclararlo? Gracias. Un saludo
MENTIRA!!! NO RESULTA
Hola Lorena, no te funciona el truco? A qué temperatura tienes el huevo que usas para volver a montar la mayonesa?
Holis a mi si me resulto hoy! gracias por el dato, me fue de mucha ayuda! ps. y eso que el huevo estaba en la refrigeradora @@EscueladecocinaTELVAcursos
si es verdad ,aunque si cambias la manera de hacerlo te saldrá antes,pero de la manera que lo hace en el vídeo ES EVIDENTE QUE SI ES CIERTO EL TRUCO ( aunque esa salsa ha quedado muy ligera) ,solo has de dejar la salsa cortada en el vaso meter una o dos claras no hace falta la yema(por el tema de colesterol y o de mas grasas) se mete el batidor hasta el fondo y sin subirlo ni moverlo al igual que se hace normalmente y cuando ya se ve que se hace bola ..entonces se sube y se baja lentamente hasta que esté duro ..
Veo que siempre cueces las patatas enteras y luego las cortas ¡no es mejor cocerlas ya cortadas?