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Plant based food coordinator UnoYukiko
Japan
Registrace 28. 04. 2020
「コロッケアクション」うのゆきこ@アースデイアクション沖縄2023
2023年4月29日のアースデイアクション沖縄2023にて、「カシスオレンジ」さんによる漫才です。
おからクリーミーコロッケ、プラントベースドなどを組み込んだ内容での漫才されてました。「Yukiko Uno」ですっw
おからクリーミーコロッケ、プラントベースドなどを組み込んだ内容での漫才されてました。「Yukiko Uno」ですっw
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Video
うのゆきこ（植物性料理研究家、豆乳パティシエ）が作る「むしやしないラーメン」
zhlédnutí 428Před 2 lety
2022年3月30日まで クラウドファンディング 「Makuake」にて先行販売中の、プラントベースラーメンです。 www.makuake.com/project/648471/ いつでもだれでも！夜中０時に食べても罪悪感０の素材が全てプラントベースのラーメンスープ＆麺 感動のおいしさ！「植物由来の素材１００％＝物足りない」という常識を覆す！ 京都一乗寺の世にも珍しい豆乳パティシエが発明。ラーメン「通」も認めるうまい！宅食ラーメン。 罪悪感ゼロのグルテンフリープラントベースラーメンをあなたに食べてほしい。 京都・一乗寺にあるカフェ「648471(むしやしない)」のオーナーで世にも珍しい「豆乳パティシエ」 うの ゆきこ がみんなが笑顔になる罪悪感ゼロのグルテンフリープラントベースラーメンを約二年の歳月をかけて開発しました。 理由その１：「お肉を使ってないのに、こんなにもおいしい！」 こ...
PBFジャージャー麺 日経MJ「プラントベースフード特集」掲載レシピ
zhlédnutí 282Před 2 lety
日経MJにて「プラントベースフード」の特集に掲載されたジャージャー麺のレシピを動画にしてみました。 www.mj-tenporyoku.com/special/article/180 是非つくっってみてください。 #プラントベース#日経MJ #ヴィーガン
京都ファーザーズファーム x Uno Yukiko アレルギー対応"ミラクルプリン"「ヨモギプリン」が出来ました。
zhlédnutí 679Před 3 lety
自然の大地だけで野菜を栽培している 「ファーザーズファーム京都」さんと一緒に作ったアレルギー対応のミラクルプリン「ヨモギ」が出来ました。 ヨモギの香りと味がとても濃く、とても美味しく仕上がってます。 是非お店・オンラインショップにてお求めください。
完全自然素材 大麦ストローを作る 循環型
zhlédnutí 456Před 4 lety
京都府亀岡市で無農薬・無肥料・無堆肥・除草剤不使用の農法をされているファーザーズファームさんを訪ね貴重な大麦の藁をいただいてきました。 無農薬・無肥料・無堆肥・除草剤不使用の農法をされているので安心して利用できる自然由来のストローを作りました。 作り方はカンタン。しかし時間はかかります。一本一本ハサミで手切りしていきます。 そうしてようやく脱プラにたどり着くことが今回身にしみて解りました。
豆乳を使った 自家製豆乳ホイップのつくりかた Plant base
zhlédnutí 118KPřed 4 lety
【特別編】自家製豆乳ホイップクリームの作り方。 家庭で美味しい手作り豆乳ホイップクリームが作れます。 ※実は、なんと、、このレシピはレシピ本には掲載されていません。本当に特別バージョンなのです。 小麦粉・卵・乳製品を使わないのにめちゃめちゃおいしい12のレシピはこちらから。 ＞648471.com/menu/goods-book.html 一般社団法人 植物性料理研究家協会について ＞plant-origin.org Instagramもチェックよろしくお願いします。 ＞ yukiko_uppi?hl=ja
【アレルギー対応スイーツ】かんたんレシピ めちゃめちゃおいしい12のお菓子 チョコクリーム編
zhlédnutí 1,3KPřed 4 lety
第2弾は豆乳チョコクリーム編 世界にただ一人の豆乳パティシエ・植物性料理研究家、鵜野友紀子の食物アレルギー対応スイーツのレシピシリーズ。 このチョコクリームはホンマにうまいです！！ プラントベースでお菓子はどこまで美味しく作れるのか。 DIOGO VAZ chocolateについてはコチラ＞＞648471.com/menu/diogo-chocolate.html レシピ本については＞＞648471.com/menu/book-set.html プラントベースとは？？＞＞plant-origin.org うのゆきこの活動を追いかけてみよう。 Uno Yukiko Instagram＞＞ yukiko_uppi?hl=ja Uno Yukiko HP＞＞unoyukiko.com #おうち時間 #アレルギー対応 #レシピ
【アレルギー対応スイーツ】かんたんレシピ めちゃめちゃおいしい12のお菓子 クレームブリュレ編
zhlédnutí 2,2KPřed 4 lety
世界にただ一人の豆乳パティシエ・植物性料理研究家、鵜野友紀子の食物アレルギー対応スイーツのレシピシリーズです。 記念すべき第一回目は豆乳クレームブリュレ！ Uno Yukiko Instagram＞＞ yukiko_uppi?hl=ja Uno Yukiko HP＞＞unoyukiko.com レシピ本の紹介＞＞648471.com/menu/book-set.html Today I’m going to introduce this cream brulee. Remove seed from inside of vanilla Going to put(mix) ingredients into a cold pan Mix sugar and cornstarch well not to make a lump,Mix well Put the ...
【アレルギー対応スイーツ】かんたんレシピ 自宅で作れる めちゃめちゃおいしい12のお菓子
zhlédnutí 1,1KPřed 4 lety
世界にただ一人の豆乳パティシエ・植物性料理研究家の鵜野友紀子がついに始動(指導)!? Uno Yukikoチャンネルをはじめました。おうち時間を少しでも楽しんでいただけるように門外不出の食物アレルギー対応スイーツのレシピを無料公開していきます。 自宅でかんたんにプラントベースかつアレルギーフリーのお菓子が作れます。 Uno Yukiko Instagram＞＞ yukiko_uppi?hl=ja Uno Yukiko HP＞＞unoyukiko.com レシピ本の紹介＞＞648471.com/menu/book-set.html The Soy Milk Patisserie & Plant based food coordinator "Uno Yukiko" started creating the allergen-free, soy-based ...
Soy Milk Patisserie Plant based food coordinator Uno Yukiko 植物性料理研究家 鵜野友紀子
zhlédnutí 533Před 4 lety
Eating what you wish, gives joy and delight to every one of us. You might know a friend, a family member, or you may be the person who lives with allergies to food such as eggs and dairies. Many of us these days, choose to put a specific limit on what we want to eat concerning our health and diets. And last but not least, there are countless numbers of people in this World who choose to be on a...
全然うまくいかない…材料が無駄に…
3年前の動画にコメントすみません…！ 私の推しが乳や卵のアレルギーがあり、そんな中でもイメージスイーツとか作れないかな…？と思っていた所にこの動画と出会いました。 豆乳マスカルポーネを手に入れたりバーナーやスフレカップを買う所から始まりますが、 試してみようと思います…！動画出してくださってありがとうございます…！
オイルはココナッツオイルじゃないとダメですか？
常備している9%の有機豆乳で作ったら、溶けきったアイスクリームの様なシャバシャバクリームになりました 動画観てから作ったけど、材料をメモしていた時だったようで13%の豆乳が必要な事を見落としていました とても大事な部分だと思うので最後に説明ではなく、説明欄にも材料と一緒に載せておいていただけたら有難かったです😊13%の豆乳を探すのは中々難しいですが どうしようかと、冷凍庫に2~30分（今は夏です）程入れてココナッツオイルの特徴で固まってきたところで泡立てたら動画と同じ固い滑らかなクリームになりました 涼しい季節だとまた少し勝手が変わると思いますが その後は冷蔵庫に入れておけばクリームの状態が保てます あっさりしていてココナッツ味が美味しいですね ちなみに砂糖は同量のラカントに置き換えてます 気にした事は、序盤のブレンダーもしっかりと撹拌させるのに3分↑、泡立て（クリームにならなくても）も3分↑ オイルは一気に入れるのではなく少しずつ足すのが良いかも。マヨネーズ作りと同様に 乳化出来てないと後に何やっても分離するので パンスプレッドとしてもまた作りたいので備忘録も兼ねてコメントを残させていただきます 美味しいレシピをありがとうございました😊
分離してしまいましたが、コーヒードリッパーで水切りしたらヴィーガンバター風になり美味しく食べれました❤
レモンとバニラ、ココナッツオイルの風味が絶妙で、全く豆乳感がなく濃厚だけど後味さっぱり。バゲットに塗って美味しくいただきました！固形分13％の『のむ大豆』という豆乳を使いました😊
同じ材料を用意してやりましたが できませんでした ココナッツオイルとかしていれてみましたが豆乳と混ぜてミキサーでやればやるほど分離して ココナッツオイルだけが固まっておわりました。 無調整豆乳も9%選んだけどクリーム状にはほど遠い大量にココナッツ油が浮いた豆乳ができました。素人にはできなかった😢
オリジナルですか?
全然固まらなかったので、少しの間冷蔵庫に入れたら固まりました。その後に泡立て器で混ぜたらほろほろしたんですが、食べられます。味はヨーグルトのようなレアチーズケーキのような味です。自家製の手作りの発酵あんことよく合いました。
私も失敗しました。 冷やしたら分離します。泡立て時間を長くしてもダメでした。苦肉の策でゼラチン入れても冷やしたら分離しました。成功するコツとかも説明してほしいです。
動画配信ありがとうございます! 早速作ってみましたが、 余りの美味しさにびっくりしました! 私は豆乳臭いのが苦手で、キッコーマンの固形分8%の無調整豆乳で作りました。 ハンドブレンダーでもったりするくらいまで泡立てることが出来ました。出勤前だったので時間がなく、その後は泡立て器で手で泡立てずに、そのまま冷蔵庫に入れていたらしっかり固まっていました。 次は泡立て器でも混ぜてみたいと思います。
衝撃的💥ヽ(*'▽'*)ﾉ 素晴らしい👏👏👏
最高です🍠
初めまして。残念ながらこれうまくいきませんね。。氷を当ててやってみてもしまいにはカッテージチーズみたいに分離してしまいました。今後失敗する人を減らすために何か見直していただけると助かります。
豆乳って冷やしすぎたり、温めすぎたりすると分離してすんごいことになるみたい！
ココナッツオイルを入れないレシピもあるみたいですが、ココナッツオイルが入っていない方の物ほりも硬さとゆうかクリームチーズみたいな滑らかな硬さにまふのですか？ 入れるのと入れないのでは、何が違うのでしょうか？
てんさい 当たり前に使います… でもホイップクリームは牛乳がいい～ 苺のショートケーキに豆乳は…？
can someone help me translate the recipe to english? Thanks!
Organic soy milk(no sugar) 140ml Extra Virgin coconut oil 100ml Sugar 26g Lemon J 12g Salt 0.5g Vanilla extract
室温で柔らかくバターでも作れそう・・・ でも、それって本末転倒かな？(^^ゞ
このクリームが入ってるたい焼き食べたい…
あんこホイップにしたい
ブレンダーの代わりにハンドミキサーでもオッケーでちゅか？
ココナッツオイルの２０度以下で固形化する性質を利用してクリームするので、 電動でホイップすると熱の干渉で固まりにくくなります。
凄いです！！！！！
何故か分離してカッテージチーズみたいになってしまいました😭
私も分量通り手順通りに作ったのですが、 全く固まらず最後には液体になってしまいました。 何が違うのか教えて下さい。
ココナッツオイルは２０度以下で固体に、２５度以上で液体になります。 ボールを冷水につけながら手動でホイップすればいいかと思います。
美味しそう🍴😋🍚是非作りますね✌️😄
13パーセントの豆乳ってありますか？
スジャータの「のむ大豆」が13％です。
テレビ見ました📺うちも私（母）子供達3人にアレルギーがあり、なかなかにお菓子作りは大変です。だから、アレルギーのない宇野さんが試行錯誤されているのを見て感動しました🥺うちも以前はアレルギー対応されているお店から取り寄せていましたが、 正直、うーん？で自分で作ることにしています。 でも、宇野さんのケーキを一度、食べてみたいと思っています。
植物性の材料を使ったスイーツに興味があったのでチャンネル登録させていただきました。 ところで アップされた動画の「冬」第４話は何の動画ですか。 ご自身の 歩んでこられたドラマでしょうか。
Hola, tendrás la receta escrita? es 100% vegetal?
Si es100% vegetal vagando.
分量通り、手順通りにやりましたが、全く固まらず液体のままでした泣 残念ながら全部捨てる羽目に。。残念 （ ; ; ）
ゼラチン足して冷蔵庫で固めてまたブレンダーで混ぜれば少し違うけどホイップにはなる
ココナッツオイルは20度以下になると固形化します。 25度以上だと液体のままです。 ボールを冷水につけながらホイップすれば大丈夫かと思います。
ココナッツオイルが苦手な方はピスタチオオイルを使用してもいいかもですね！
ココナッツオイルの２０度以下で固形化する性質を利用してクリームしています。 オリーブオイルは１０度以下にしないと固形化しないので温度管理が大変かと思います。 ピスタチオオイルにその性質があるなら可能ですが、オリーブオイル同様なら大変かと思います。
ココナッツオイルの代用品はありますか？？
カカオバターなどどうでしょう？？ ココナッツオイルの香りが苦手なので、カカオバターで作ってみようかなと思ってます。。
ココナッツオイルの２０度以下になると固形化する性質を利用してクリームにするため、 それ以外は厳しいかと思われます。 オリーブオイルやごま油などは冷やすと固まりますが、 １０度以下にしないといけないので温度管理が大変かと思います。
@@haydn1987kingoto カカオバターも常温で固まりますよ！
@@kana55 カカオバターはアイボリーに近い色ですが、豆乳の色に影響はどうですか？
@@haydn1987kingoto 真っ白？な色に私は全然こだわらないのですが、（とにかくココナッツオイル苦手なので、、、） 動物性の生クリームも植物性と比べると実はけっこう黄色みが強いですよね？ でも、わざわざ比べなければ普通の白い生クリームに見えると思います。それと同じで、 カカオバターも大量に入れる訳じゃなければ、バターと同じかそれよりは薄いくらいの色なのであんまりに気にならないかなと思っています。 そもそも豆乳自体、真っ白ではないですし！ 家にちょうどカカオバターと豆乳あるので、今度作ろうと思うので、また感想書きに来ます！！ あと、アーモンドバターもいけるかな？と思っていますが、どうなんでしょう！？
素晴らしいレシピを拝見させていただき、ありがとうございます🍀 一つ質問なのですが、ココナッツオイルが苦手でして、オリーブオイル等他のオイルでも代用はできますでしょうか？
ココナッツオイルの２０度以下で固体になる性質を利用してクリームにしています。 オリーブオイルは１０度以下にならないと固まらないので温度管理で苦労すると思います。
This recipe looks great! could you please write the list of ingredients? thanks
Ingredients Soy milk (no additional sweet) brown sugar Salt and lemon juice Coconut oil Vanilla extract Hope that helps for you
しっかり固めのクリームになっていてすごいです！作ってみたんですが、2分20秒くらいからの動画にあるように、泡だて器で混ぜてみましたがあまり固くなりませんでした。電動泡だて器だったからでしょうか？何かコツがあれば教えてください💛
乳成分使用のクリームでも同じなのですが、気温により固さは大きく左右されてしまいます。 固まりにくい場合は冷煎した状態で泡立てるように一度試してみてください。
ココナッツオイルは２０度を超えると液体になります。 電動は便利ですが熱が発生するので手でやるのがいいと思います。