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Hagesüd Interspice Gewürzwerke GmbH
Germany
Registrace 1. 10. 2019
#10 Mariniersoft Thymian Zitrone
Mehr Informationen zu unseren Produkten erhaltet Ihr hier:
www.hagesued.eu/produkte/
Euer Hagesüd-Team
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Euer Hagesüd-Team
zhlédnutí: 309
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#09 Gefüllte Hähnchenbrust Bali
zhlédnutí 403Před 2 lety
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#08 Pizza Taler
zhlédnutí 351Před 2 lety
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#07 Schlemmerspieß Puszta
zhlédnutí 250Před 2 lety
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#06 Cevapcici
zhlédnutí 351Před 2 lety
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#05 Grill Antipasti Gemüsespieß
zhlédnutí 220Před 2 lety
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#02 Oxn Fetzen Spieße
zhlédnutí 251Před 2 lety
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#04 Winzersteak
zhlédnutí 494Před 2 lety
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#03 Hirten Spieße
zhlédnutí 188Před 2 lety
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#01 Grillpraline
zhlédnutí 261Před 2 lety
Mehr Informationen zu unseren Produkten erhaltet Ihr hier: www.hagesued.eu/produkte/ Euer Hagesüd-Team
Grillkäse
zhlédnutí 788Před 2 lety
Zutaten: 70,0 kg Gouda, jung (48 % Fett i.Tr.) 10,0 kg Schlagsahne (30-35 % Fett) 10,0 kg Wasser, kalt 10,0 kg Eis Würzung, Wertstoffe pro kg Masse: 50 g / kg GRILLKÄSE COMPOUND oG, Art.Nr. 5983 0 Mehr Infos erhaltet Ihr hier: www.hagesued.eu/produkte/prod... Euer Hagesüd-Team
KNACKS® Hybrid oG + oA
zhlédnutí 584Před 2 lety
Neu im Sortiment! Unser Produkt: KNACKS® Hybrid oG oA, Art.Nr.: 5107 0 Mehr Informationen erhaltet Ihr hier: www.hagesued.eu/produkte/produktion/future-food/knacks-hybrid-og-oa/
NEXTERA® by Solina Vegan-Mix Basis Red oG und NEXTERA® by Solina Vegan-Mix Basis White oG
zhlédnutí 592Před 2 lety
Neu im Sortiment! Unsere Produkte: NEXTERA® by Solina Vegan-Mix Basis Red oG, Art. Nr. 7260 0 und NEXTERA® by Solina Vegan-Mix Basis White oG, Art. Nr. 7261 0 Mehr Informationen erhaltet Ihr hier: www.hagesued.eu/produkte/produktion/future-food/
NEXTERA®️ Vegan-Mix Basis Weiß
zhlédnutí 169Před 2 lety
Neu im Sortiment! Zutaten: 300 g NEXTERA®️ Vegan-Mix Basis Weiß 600 g Eiswasser (0 °C) 100 g Pflanzenöl n. G. Panaden-Fix S Rubin, Art.Nr.: 5947 0
NEXTERA®️ Vegan-Mix Basis Rot
zhlédnutí 172Před 2 lety
Neu im Sortiment! Zutaten: 300 g NEXTERA®️ Vegan-Mix Basis Rot, Art.Nr.: 7260 0 600 g Eiswasser (0 °C) 100 g Pflanzenöl
#3 Produktionsvideo_Gekochte Mettwurst im Geleemantel
zhlédnutí 4,5KPřed 2 lety
#3 Produktionsvideo_Gekochte Mettwurst im Geleemantel
ELDORADO®️ Feinkostsauce Mississippi oG
zhlédnutí 217Před 3 lety
ELDORADO®️ Feinkostsauce Mississippi oG
Moin ,Sehr hilfreich und interessant bitte Mehr davon . Bin kunde bei euch ! Danke
Kann eine reine Rindssalami oder gar nur Geflügelsalami hergestellt werden?
Wo kann ich bestellen?
Hallo, vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Produkt. Sie können sich gerne bei uns unter folgender Telefonnummer bei uns melden: 07150/942 60. Bitte beachten Sie jedoch, dass unsere Produkte ausschließlich für die gewerbliche Nutzung gedacht sind. Viele Grüße!
Wilde Schnitttechnik :D
Wo sehen Hammer aus! Aber manche bekommen das mit Schnellreife mittel auch nicht hin. :)
Vielen Dank! 🙂
Wie viel NPS gebt ihr zu wenn man fragen darf? Gruss Kevin
Guten Tag, wir geben 24-26 g NPS hinzu. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Wo genau bekomme ich das Produkt und der genaue Name zwecks Bestellung
Guten Tag, es handelt sich hierbei um folgende Produkte : Spatex-Darm FEUERLI, Spatex-Darm Ananas-Pfeffer, Spatex-Darm Pepper-Mix. Sehr gerne können Sie sich bezüglich einer Bestellung an: bestellung@hagesued.de wenden. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Ich bekomme azubi flashbacks bei diesen video Grüße aus Berlin Wunderbar informatives Video
Vielen lieben Dank! Das freut uns sehr 🙂
Hallo Ihr Lieben, würde das mit diesem Geleemantel auch funktionieren, wenn ich die Mettwurst im Glas einmache? Wie könnte man dabei diesen speziellen Schritt mit dem Röten bei 38-40° umsetzen, damit ich auch im Glas eine schöne Geleeumrandung erziele?
Guten Tag, die Gläser im Kessel oder Konvektomat ebenfalls für ca. 40 Minuten bei 38-40°C röten. Anschließend die Temperatur im Kessel oder Konvektomat auf 78°C erhöhen. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Im welchen Verhältnis wurden die Frikadellen gemacht?
Guten Tag, das Verhältnis beträgt: 30% Vegan Mix Basis white 10% Pflanzenöl 60% Eiswasser < 4 °C Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Servus Wo kann man eure Produkte als Privatperson erhalten ?
Guten Tag, vielen Dank für Ihre Anfrage. Leider muss ich Ihnen mitteilen, dass wir nicht an Privatpersonen verkaufen. Aber vielleicht finden Sie Ihr gesuchtes Gewürz bei Ihrem Metzger, bei einem Metzgereinkauf oder manchmal bieten auch verschiedene Händler direkt oder über Amazon HAGESÜD Produkte an. Falls Sie das gewünschte Produkt nicht finden, könnten Sie Ihren Metzger anfragen, ob er Ihnen das Produkt bei der HAGESÜD bestellt und an Sie weiterverkauft. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
👍👍👍👍👌
Dachte es ist nicht erlaubt für die Einlage Phosphat zu verwenden?
Guten Tag, Auszug aus der Zusatzstoff Zulassungs- Verordnung § 9 Kenntlichmachung (1): Der Gehalt an Zusatzstoffen in Lebensmitteln muss bei der Abgabe an Verbraucher wie folgt nach Absatz 6 kenntlich gemacht werden: bei Fleischerzeugnissen mit einem Gehalt an Zusatzstoffen der Nummern E 338 bis E 341, E 450 bis E 452, die bei der Herstellung der Fleischerzeugnisse verwendet werden, durch die Angabe "mit Phosphat". Phosphat ist in einer Höchstmenge von 5g / Kg bei Fleischerzeugnissen zulässig. Bei weiteren Fragen melden Sie sich gerne unter: info@hagesued.de Vielen Dank! Ihr Hagesüd-Team
Klasse Video und echt lehrreich. Aber nochmal bitte, wieso kommt das Salz beim Kuttern ob bei Salami, pepperoni oder ie bei der Mettwurst zum Schluss? Geringer Eiweißaufschluss klar aber was ist denn der Vorteil bzw. der Nachteil wenn wir hier jetzt einen zu hohen Aufschluss haben? Vielen Dank 🙏
Guten Tag, die Masse sollte leicht bindig gemischt werden. Durch einen zu hohen Eiweißaufschluss besteht die Gefahr, dass dieses ausflockt und den Rand des Geleemantels trübt, bzw. die Ausflockungen im Rand ein unschönes Bild ergeben. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Und wenn der Kutter keinen Mischgang hat? Im Tumpler laufen lassen?
Guten Tag, ja, es geht im Tumbler auch. Ca. 10-15 Minuten im Dauerlauf bei 10 U/min mischen. Kleinere Mengen können auch händisch angemischt werden. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Was mache ich mit dem Rest Fleisch.
Hallo Herr Gries, selbstverständlich, werden die restlichen Fleischstücke auch zu Sticks geschnitten, hierbei sollte auf die gleichmäßige Verteilung der Kantenlänge aus dem gesamten Anschnittbild geachtet werden. Im Online-Seminar wurde nicht das ganze Fleischteil aufgeschnitten, es wurde hier der Fokus auf die Formgebung und der Zuschnittmöglichkeit eines Steaks für Steak-Sticks erläutert. Aufgrund der Wirtschaftlichkeit sollten das gesamte Fleischteil in Steifen (Sticks) geschnitten werden, hierbei können auch evtl. kleinere Fleisch-Abschnitte entstehen. Diese Fleisch-Zuschnitte können zu Burger-Patties mit unserem Art.Nr. 0881-0 Burger-Combi weiterverarbeitet werden.
Hallo, was kostet das Teil ?
Hallo, die Spießmaschine ist leider nicht einzeln erhältlich. Das ist eine Aktion von uns und dazu gehören noch 5 Gewürze. Bei Interesse können Sie uns gerne über info@hagesued.de kontaktieren. Viele Grüße Ihr Hagesüd-Team
Wie lange im Backofen und welche Temperatur?
Guten Tag, im Backofen bei 170 Grad für 15-20 Minuten. Viele Grüße Ihr Hagesüd Team!
Mit diesen Gerät habe ich jahrelang Cevapcici Hergestellt immer mit großen Erfolg ich kann dieses Gerät nur Empfehlen .Ich habe Jahrelang von der Firma HAGESÜD Gewürze bezogen und kann sie nur weiter empfehlen.
Sehr geehrter Herr Perstrup, vielen lieben Dank! Das freut uns sehr!
Ohne Ei?
Hallo! In dem Produkt Semmelknödel-Fix ist Volleipullver enthalten. Dies trägt natürlich zur Bindung bei. Liebe Grüße das Hagesüd Team
Greeting, HAGESÜD INTERSPICE Gewürzwerke GmbH. this is extremely great video. thanks. :)
Thank you!
Wo bekomme ich denn die Spieße her :-)?
Hallo!:-) Die Spieße bekommen Sie selbstverständlich bei uns! Wenn Sie genaueres dazu wissen möchten können Sie sich gerne an folgende E-Mail Adresse wenden: info@hagesued.de Mit freundlichen Grüßen Hagesüd
@@hagesudinterspicegewurzwer2124 vielen Dank für die Antwort. Vertreibt ihr auch kleinere Mengen :-)? Ich brauche die Spieße ja nur privat für den Grill bzw Smoker :-)
Jay Jay Sie können sich gerne unter der E-Mail Adresse: info@hagesued.de melden, da erhalten Sie genauere Information zu den Spießen.
Das ist aber nichts neues. Das gab es schon vor sehr vielen Jahren von HAGESÜD