Great Technique Japan
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【傑作選】ずっと見ていられる職人の超絶テクニック The Art of Master chefs skill&Real Sound”Tokyo”
【傑作選】ずっと見ていられる職人の超絶テクニック The Art of Master chefs skill&Real Sound”Tokyo”
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【感動おでん】職人の技。下町にある老舗の練り物屋。東京立石『増田屋』の絶品おでん。5:37【感動おでん】職人の技。下町にある老舗の練り物屋。東京立石『増田屋』の絶品おでん。
【感動おでん】職人の技。下町にある老舗の練り物屋。東京立石『増田屋』の絶品おでん。
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『増田屋』 出演：代表 中山貴司さん 3代目のご主人曰く「うちはおでん屋ではなく練り物屋！」 本当に美味しい練り物はそのままでも美味しく食べられるもの。おでんは料理法の一つと語るほど、練り物の味にこだわってらっしゃいます。 長年の経験を積んだ、職人の確かな技術と勘でできあがる、絶品練り物はあまりの美味しさに感動します。 Location 東京都葛飾区東立石4-50-3
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『亀十（かめじゅう）』 下町浅草で和菓子の伝統を受け継ぐ亀十さん。 看板商品はふわふわ生地のどら焼き。職人の技で１枚１枚作られています。お昼ごろには売り切れてしまうほどの人気ぶり！1人で何十個とご購入されるお客さんが後を絶たないほどです。 浅草名物。人情味溢れるどら焼きはきっと笑顔になれます。 Location 東京都台東区雷門2-18-11
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The！うまい町中華チャーハン！見ると食べたくなる！下町おばあちゃんが作る、見たことないタイプの炒飯。2:39The！うまい町中華チャーハン！見ると食べたくなる！下町おばあちゃんが作る、見たことないタイプの炒飯。
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ab restaurant（アブレストラン） シェフ大村隆亮さん。 専門学校卒業後、渋谷松濤の名店『シェ・松尾』にて5年半研鑽を積み、最後の年には若干25歳で成城店にてスーシェフとして『ビブグルマン』取得に尽力を尽くす。27歳にてフランス本国ではミシュラン二つ星の『ティエリーマルクス銀座店』にて研鑽を積み独立。 お店は格調高い雰囲気でありながらも、気軽に行く事が出来る使い勝手の良いお店。圧倒的なクオリティと値段とのバランスは、訪れた人は誰もが驚くと思います。 2019年OPEN。近い将来予約が取れなくなる店になると言われています。 公式サイト ab-yotsuya.com
[Japanese fishing] Delicious whitefish eaten with rice bowl and tempura.4:27[Japanese fishing] Delicious whitefish eaten with rice bowl and tempura.
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宮崎農園　漁師 船長 宮崎博代さん 　 　宮崎　直さん 霞ヶ浦での漁に密着させていただきました。 獲れたてのシラウオは、無色透明でキラキラと輝くことから、地元漁師さんの間では「ダイヤモンド」と呼ぶこともあるとか。味は、淡白ながら甘味とほど良い苦味があり、脂肪が少なく、とてもヘルシー。 シラウオもワカサギと同様、その多くが「佃煮」や「煮干し」に加工されますが、とれたての生シラウオは「お刺身」や「卵とじ」、「天ぷら」などでおいしく食べることができます。シラウオは鮮度が命。『獲ったらすぐに氷を入れる』など品質管理が需要なんだそうです。 漁を終えると、シラウオ漁で最も重要な作業があります。漁師言葉で"ザップがけ"と呼ばれるこの選別作業。 水を張ったタルに、漁獲したシラウオを入れ、ザップと呼ばれる漁師自作の選別網を使ってワシャワシャとシラウオ以外の小魚などを落として行きます。タルの水は、シラウ...
Japnese Standing Soba Restaurant5:36Japnese Standing Soba Restaurant
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高田馬場『吉田屋』 47年地元で愛されるお店。 人気の秘密は、早さ、旨さ、安さ！と女将さんは語ります。 土佐厚切り鰹節を使ってとるダシは立ち食いそばとは思えない美味しさ。 麺は田舎蕎麦風にこだわっているそうです。 そばが美味しいのはもちろん、女将さんの明るいキャラに元気をいただけるお店です。 Location 東京都新宿区高田馬場2丁目19-6 制作の励みになります。動画が少しでも良いと思ってくださいましたら『いいね＆高評価』よろしくお願いします。 Thank you for watching. Please subscribe to my channnel! And if you like it, please thumbs up!
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Komentáře

  • @user-ki2fj8hg3i
    @user-ki2fj8hg3i Před 6 dny

    5:51

  • @souru-nn2cw
    @souru-nn2cw Před 12 dny

    お店が凄く綺麗

  • @user-tr4df1px7e
    @user-tr4df1px7e Před 16 dny

    鰻は匂いを食わすと言う。生きながら身を引き裂かれる鰻も気の毒だが 腕の良い職人に手際よく 裂かれるならまだ往生も 出来るか。下手な裂き方なら余計に鰻が苦しむだろう。 そしてやはり身を焼くには炭だ。ガスでは臭みが付く。

  • @you_are_ok_nao
    @you_are_ok_nao Před 17 dny

    これ体色が天然物っぽいね、凄い。

  • @user-mf8qk4vf8d
    @user-mf8qk4vf8d Před 21 dnem

    まぁ特別感はまったく無いな。 近所なら行ってみるかもな程度。

  • @tannguyenvan8662
    @tannguyenvan8662 Před 25 dny

    Sukhoi ne😲😲😲😯😰

  • @user-wn2ev8xp2e
    @user-wn2ev8xp2e Před měsícem

    皮の処理凄すぎる😳

  • @mofumofu6219
    @mofumofu6219 Před měsícem

    こいつ痛いよ。一流、二流にも入らない。横柄、その一言につきる。いちげんさんしかいかないお店、なぜなら二度目は無いのね。不味い。

  • @user-km2hl1sy6p
    @user-km2hl1sy6p Před měsícem

    鰻大好き❤命をありがとうございます

  • @SidatLabasOfficial
    @SidatLabasOfficial Před měsícem

    Amazing skills...... Greetings from Indonesian eels cultures....

  • @user-zg5bg8px8m
    @user-zg5bg8px8m Před měsícem

    野〆のきったないふぐつかって東京は売れるんか。安もんのふぐ料理屋と一緒やん。😢

  • @sloth8859
    @sloth8859 Před měsícem

    この魚食ったら死ぬって分かってるのに食える部分探し続けた人類まあまあイカれてるよなｗｗｗ

  • @user-ew4yc2zb1f
    @user-ew4yc2zb1f Před měsícem

    プリプリしてそ‼️❤

  • @user-su7fz8kj8u
    @user-su7fz8kj8u Před měsícem

    小籔の顔が浮かぶ

  • @ori-ip4po
    @ori-ip4po Před 2 měsíci

    私絶対この氷真っ赤にする

  • @user-yl8no1yp7n
    @user-yl8no1yp7n Před 2 měsíci

    ここ美味しくないし接客終わってるし衛生的に汚いからおすすめしない

  • @tantantantant6853
    @tantantantant6853 Před 2 měsíci

    重曹がずいぶん多いい様な、火も強いような、どんな食感なのかな　もっちりさせてるのはイモ粉？

  • @ou4176
    @ou4176 Před 2 měsíci

    葉を入れられてる時のまだ生きてるうなぎの顔がすごいな 武士道って感じ

  • @user-iy2wf9gl9m
    @user-iy2wf9gl9m Před 2 měsíci

    카메라 줌.머리 아프다.

  • @alitaheri4999
    @alitaheri4999 Před 2 měsíci

    Wow, this man veri pro for cutting and cheff🎉🎉🎉❤❤ Veri gooood video🎉

  • @user-yh6kb4sz3v
    @user-yh6kb4sz3v Před 2 měsíci

    物に対して、〜してあげる、って言い方、おかしい変な日本語。一時料理する人が連発していたけど物に対して言うのは聞き難い。子供やペットならわからないでもないが、、、。

  • @lyrical1591
    @lyrical1591 Před 2 měsíci

    ふぐぅ

  • @user-iw8kn9yx3n
    @user-iw8kn9yx3n Před 2 měsíci

    こいつの接客まじゴミやった

  • @brunoalarcon6524
    @brunoalarcon6524 Před 2 měsíci

    hermanito mio, si ese señor por x motivos se llega a cortar sin querer con el cuchillo con el que prepara el platillo ultra F

  • @user-hc7nb6fz9h
    @user-hc7nb6fz9h Před 2 měsíci

    親父さん、ほんと素敵だなぁ〜 いつも口数少なく黙々と仕事してて、カッコいい。美味いフグを毎度食べさせてくれる。心底感謝してます。 女将さんにもいつも癒されてます。 有難う御座います。 又伺います。

  • @user-gb2jj9eq6g
    @user-gb2jj9eq6g Před 3 měsíci

    うわぁすべてが丁寧。 ここの鰻重(上)は12000円と予想

  • @user-cz6jg6tp3e
    @user-cz6jg6tp3e Před 3 měsíci

    毒あるし、手間かかる割に食べれるところ少ないのによく食べ続けようと思ったよね〜

  • @user-oi4fk8nm9g
    @user-oi4fk8nm9g Před 3 měsíci

    これでトップクラスなんですか？？ 肉を室内に放置してたら菌が増殖してヤヴァイと思いますが大丈夫ですか？ また、肉を室温に戻すことはアメリカでは意味がないと言われていますが、そこら辺の勉強とかはされてないですか？

  • @satoshiy8823
    @satoshiy8823 Před 3 měsíci

    惚れ惚れする…

  • @chunje50
    @chunje50 Před 3 měsíci

    料理人としても店を営業してるんでもまな板と包丁は洗わないのかよ不衛生たな 布巾らしいのは小忠実に洗いなさいよ 河豚には白子が入ってない事有るんだ

  • @kirakirachikachika
    @kirakirachikachika Před 3 měsíci

    キルトとか得意そう

  • @inauta
    @inauta Před 3 měsíci

    腕時計やめろよ😅

  • @inauta
    @inauta Před 3 měsíci

    一箇所残すな！笑

  • @Germanshepherddogkamui
    @Germanshepherddogkamui Před 3 měsíci

    烈海王かよ

  • @vdnss
    @vdnss Před 3 měsíci

    복어를 잘 먹을 때까지 몇명의 사람이 죽었을까요?

  • @takuyasan334
    @takuyasan334 Před 3 měsíci

    美味しんぼの「炭火の魔力」をみたせいでこの動画が出てきた民います？

  • @user-nv3le9ev1z
    @user-nv3le9ev1z Před 3 měsíci

    衛生面の問題であんこを詰める時は素手じゃなくてせめてビニール手袋とかした方がいいかな。

  • @___-ny3vq
    @___-ny3vq Před 3 měsíci

    変なサムネ

  • @user-ez1bj1qw8t
    @user-ez1bj1qw8t Před 3 měsíci

    もう少し隅までトッピングしてください😂 コルニチョーネの具が少ないけど😅

    • @tofus-ug2dc
      @tofus-ug2dc Před 3 měsíci

      コルニチョーネに具を置いたら重さで膨らまなくなっちゃうよ

  • @kimamanayu
    @kimamanayu Před 4 měsíci

    そっかぁウチの旦那さんが捌いたら関西だとバレるのかー。 そういえば鰻も腹からとか背中からとかで関西関東別れるって聞いた。

  • @JJ-jv3lm
    @JJ-jv3lm Před 4 měsíci

    복어 먹고싶다

  • @user-ll4kv8hv4q
    @user-ll4kv8hv4q Před 4 měsíci

    水晶玉みたいだ😊

  • @nan_kasa
    @nan_kasa Před 4 měsíci

    彼女いるのかな

  • @nan_kasa
    @nan_kasa Před 4 měsíci

    超イケメンだな びっくりした

  • @user-ch8zb6gi2b
    @user-ch8zb6gi2b Před 4 měsíci

    좀 헤매는거 같은데 카메라가 있어서 그런가?

  • @user-xu9fg2fw4l
    @user-xu9fg2fw4l Před 4 měsíci

    黄色いうなぎ

  • @user-fl2or5ht3y
    @user-fl2or5ht3y Před 4 měsíci

    見るから中国産やん😢

  • @suke69roku
    @suke69roku Před 4 měsíci

    うなぎの調理動画って、技を見せたい系が多いけど、これはただただ美味しそう。何回も見ちゃう。

  • @georgetanley5342
    @georgetanley5342 Před 4 měsíci

    Not even using gloves!

  • @ihnl
    @ihnl Před 4 měsíci

    ㅡㅡ 손톱에 때가잇네