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salumilorenzi
Italy
Registrace 20. 10. 2011
Account CZcams Ufficiale di Salumi Lorenzi S.p.A.
Da oltre 50 anni Lorenzi offre prodotti di Alta Qualità, trasferendo professionalità e passione in ogni sua creazione. La gamma offerta comprende tutti i principali Salumi Italiani, spicca l’eccellenza nel settore dei Prosciutti Cotti, fiore all’occhiello dell’Azienda.
Salumi Lorenzi: Il nuovo salume per una migliore salute.
Da oltre 50 anni Lorenzi offre prodotti di Alta Qualità, trasferendo professionalità e passione in ogni sua creazione. La gamma offerta comprende tutti i principali Salumi Italiani, spicca l’eccellenza nel settore dei Prosciutti Cotti, fiore all’occhiello dell’Azienda.
Salumi Lorenzi: Il nuovo salume per una migliore salute.
Auguri Genuini dalla Lorenzi tutta!
Noi della Lorenzi siamo così: genuini come i nostri prodotti.
E allora gustatevi questo video fino ai titoli di coda perché, come dice il nostro slogan, da noi puoi solo «Aspettarti di Più!».
Riceverete gli Auguri dalle varie Linee di Produzione Affettati, Stagionati, Siringatura e Stampaggio; dai Reparti Confezionamento e Spedizione; dai Disossatori, dai Manutentori, dalla Squadra Pulizia; dagli Autisti e dai Rappresentanti; dagli Uffici e dalla Direzione.
Buone Feste a Tutti!
E allora gustatevi questo video fino ai titoli di coda perché, come dice il nostro slogan, da noi puoi solo «Aspettarti di Più!».
Riceverete gli Auguri dalle varie Linee di Produzione Affettati, Stagionati, Siringatura e Stampaggio; dai Reparti Confezionamento e Spedizione; dai Disossatori, dai Manutentori, dalla Squadra Pulizia; dagli Autisti e dai Rappresentanti; dagli Uffici e dalla Direzione.
Buone Feste a Tutti!
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Video
Salumi Lorenzi : Produzione Prosciutto Cotto
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Le fasi principali che compongono la lavorazione del prosciutto cotto sono 8 e più precisamente: sezionamento, siringatura, zangolatura, stampaggio, cottura, confezionamento, pastorizzazione e raffreddamento. L'intero processo produttivo dura circa 7 giorni. Il sezionamento della coscia inizia con il disosso e prosegue con la toelettatura che parte dall'eliminazione del geretto, parte muscolare...
Salumi Lorenzi : Produzione Mortadella
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Le fasi principali che compongono la lavorazione della mortadella sono 5 e più precisamente: macinatura, impastatura, insacco, cottura e confezionamento. L'intero processo produttivo dura circa 4 giorni. Per evitare il rischio di eccessivo innalzamento della temperatura durante la macinatura, le materie prime impiegate sono preventivamente congelate ad una temperatura di -18°C. La macinatura de...
Salumi Lorenzi : Produzione Salami
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La lavorazione del salame è composta da 4 fasi principali: macinatura, impastatura, insacco e stagionatura. L'intero processo produttivo dura tra i 45 e i 90 giorni in funzione del calibro del prodotto. La prima fase della produzione di salami è la pre-miscelazione delle carni. Queste poi vengono macinate e, attraverso le piastre del tritacarne, si determina la grana del salame. La carne macina...
Salumi Lorenzi : Produzione Pancette
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I prodotti crudi interi stagionati quali pancette, coppe, speck e bresaole sono caratterizzati da una salatura a secco in vasche, per un periodo che varia da 7 a 15 giorni. Le carni salate, dopo un'accurata selezione di peso che garantisce uniformità dei pezzi, vengono toilettate e sapientemente preparate all'insacco. Dopo l'insacco in apposito budello, le pancette vengono dapprima sigillate co...
Salumi Lorenzi : Produzione Affettati
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La produzione di salumi affettati è eseguita in un locale denominato Camera Bianca, creato e realizzato con criteri costruttivi tesi ad eliminare la possibilità di contaminazione del prodotto affettato. L'area è climatizzata con un'unità di trattamento che garantisce un riciclo di aria filtrata e sterilizzata pari a 36.000 mc l'ora. Il locale è costantemente tenuto 24 ore su 24 per 365 giorni a...
Laboratorio analisi
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Gli attenti controlli a cui sottoponiamo i nostri prodotti per darvi la certezza di elevata qualità.
La selezione delle carni
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La selezione delle carni, importantissima fase per avere un prodotto finito di altissima qualità
Affettati Confezionati
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La produzione di salumi affettati è eseguita in un locale denominato camera bianca, creato e realizzato con criteri costruttivi tesi ad eliminare la possibilità di contaminazione del prodotto affettato.
Produzione Pancette
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I prodotti crudi interi stagionati quali pancette, coppe, speck e bresaole, sono caratterizzati dalla salatura a secco in vasche per un periodo che varia da sette a quindici giorni.
Produzione Mortadella
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Le fasi principali che compongono la lavorazione della mortadella sono cinque e più precisamente macinatura, impastatura, insacco, cottura e confezionamento. L'intero processo produttivo dura circa quattro giorni.
Produzione Wurstel
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Il processo produttivo è composto da quattro fasi principali: macinatura, insacco, cottura e confezionamento.