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Nicola Bindini
Italy
Registrace 3. 10. 2011
Salve sono Nicola Bindini ho creato questo canale per poter dividere con voi le mie ricette, ed esperienze maturate in anni di lavoro pensando di farvi piacere, la mia passione è insegnare cucina e farlo a così largo spettro mi intriga molto.
Hello everyone I'm Nicola Bindini and I would like to share with you all my experience from years of work all around the world. I'm so happy to show to you my recipes, probabily my English it's not the best you heard before, but my passion is huge.
Hello everyone I'm Nicola Bindini and I would like to share with you all my experience from years of work all around the world. I'm so happy to show to you my recipes, probabily my English it's not the best you heard before, but my passion is huge.
Video
Crostata di Mirtilli sottotitoli HD 1080p
zhlédnutí 100Před rokem
Farina 200 g Zucchero 100 g Burro 100 g Uova 1 Lievito 8 g Confettura 250 g
Ragù alla Bolognese HD 1080p
zhlédnutí 301Před 2 lety
Macinato di Manzo e Maiale 500 g Carote 80 g Sedano 80 g Cipolla 80 g Concentrato 100 g Vino Rosso 200 g Olio Evo 80 g Sale Pepe
Zuppa al cocco e curry con pollo e verdure
zhlédnutí 1,1KPřed 2 lety
Polpa posteriore di pollo 600g Zucchina 200g Peperone Verde, Giallo, Rosso 300g Melanzana 200g Curry Paste 30g Latte di cocco (per cucina) 400g Lemon grass 1pz Zenzero 20g Sale Spaghetti di riso (a piacere)
Tortellini eng. Version
zhlédnutí 111Před 3 lety
Pork Loin 300 g Parma Ham 300 g Parmigiano Reggiano Cheese 300 g Eggs 3 Butter 100 g Nutmeg Bay Leafs 1 Salt Pepper
Tortellini Ita Version
zhlédnutí 98Před 3 lety
Lombo di Maiale 300 g Prosciutto Crudo 300 g Mortadella 300 g Parmigiano Reggiano 300 g Uova 3 Burro 100 g Noce Moscata Alloro 1 foglia Sale Pepe
Spaghetti alla Carbonara (versione Italiana)
zhlédnutí 176Před 3 lety
Spaghetti 200 g Tuorlo d'uovo 2 Guanciale 80 g Pecorino 60 g Pepe nero Sale
SPAGHETTI CARBONARA (English version)
zhlédnutí 124Před 3 lety
Spaghetti 200 g Yolk 2 Pork Cheek 80 g Pecorino Cheese 60 g Bleck Pepper Salt
TORTA FRITTA - FRY BREAD
zhlédnutí 422Před 3 lety
Flour 1 kg Wather 250 g Milk 250 g Fresh yeast 40 g salt 20 g oil EVO 50 g
TORTA FRITTA
zhlédnutí 3,1KPřed 3 lety
Farina 1 kg Latte 250 g Acqua 250 g Lievito di birra 40 g Sale 20 g Olio Evo 50 g
PANISSA E PANELLE ENGLISH VERSION
zhlédnutí 124Před 3 lety
Ingredients Chickpeas Flour 300 g Water 1 lt Salt 10 g Bread with sesame seeds Seed oil to Fry
Panissa e Panelle
zhlédnutí 2,2KPřed 3 lety
Ingredienti Farina di Ceci 300 g Acqua 1 lt sale 10 g limone Panini al sesamo olio per friggere pepe nero
Baccalà con olive e capperi
zhlédnutí 1,1KPřed 3 lety
Baccalà 800 g Cipolle 150 g Aglio 1 spicchio Olio EVO 50 g Capperi 50 g Olive Taggiasche 60 g Prezzzemolo Trito 2 g Polpa Pomodoro 300 g
hommus with octopus in two different way
zhlédnutí 58Před 3 lety
hommus with octopus in two different way
You have the "beard" in your right hand and the mussel in your left. Why or why are you throwing the "beard" to you left, changing hands to throw the mussel in the bowl to your right? Very odd, if you're trying how to do things correctly. The cooking liquid could be white wine. You're welcome!
I don’t put white wine in mussels, for the hand is the habit, after 40 years in the kitchen some time you think automatically.
Eccellente !!
👍 Bel video ed ottimo prodotto. Bravo! Ma visto che sono antiche ricette regionali italiane, non potremmo chiamarle " cibo di strada" ? Steetfood mi sa un po' di McDonald's...... Ciao
Creatività Chef, è possibile, Chef, mettere l'impasto in freezer e usarlo dopo un po'?
Congela la pasta già tirata e tagliata.
Thank you so much for teaching me:)
Thank you my friend
Yay! Thank you.. from many chefs I usually I just hear..”clean your mussels” without how to actually do it. Gratefully..👨🍳❤
Thanks 🙏
Awesome! Thanks for the video, I’m going to try this.
Thanks 🙏
His mussels are very good mussels. The mussels I buy at the supermarket have so many barnacles which are as hard as stones, it is extremely difficult to cleanse.
Maybe depend from the area. My mussels was from Italy (Comacchio). Normally aren’t so dirty
ottimo, fa venir fame! ho sentito che la farina va cotta un'ora, è vero?
Buongiorno Anna. Non ha bisogno di una cottura così lunga. Quando diventerà un impasto abbastanza diretto e si stacca dai bordi lo puoi togliere.
@@NicolaBindini1970 grazie, ho già provato ed è venuto un pasto delizioso!
question: Do you eat the hard piece of round meat that holds the mussel to the shell ?
When you take off the mussels, the hard part remains in the shell
Excellent. Thank you from Seattle USA
Sembra ottimo, ciao chef
Grazie Rebecca
Bravo Nicola
Grazie 🙏
not a popular video but i find it very helpful. good job :D
Thanks 🙏
Great job! Easy way to clean them 👍🏼
Thanks 🙏
Bellissimo! è possibile sostituire i peperoni con altre verdure?
Certo !!! Alla fine puoi mettere quelle che vuoi. Il peperone però gli da un sapore particolare
Thanks a lot for this recipe....That's quite nice, it seems so yummy. Indeed we have in the middle east area a very known street food recipe called Falafel is basically made from chickpeas, it's so yummy, simple ingredients, delicious and crunchy also.
Thanks Zeo
I would like one of those pots please advise where to purchase thanks!
Where did you purchase the pot you cooked the mussels in? Please advise
I don’t know where you can find the Baldassare Agnelli pot
BRAVO!!! Bella idea…li proverò!!!! Grazie. 👍
Grazie mille 🙏
You pull down to de-beard, not up
It depend how you turn the mussel 😜
But he didn't take out the shit bag!
There is not shit bag in the mussel my friend. I live where there is mussel farmer and believe me there is not bag.
I live where there is mussel farmer and believe me there is not shit bag. My be you talk about a snails.
Honestly thank you for actually showing how to rinse and clean them!
Perfetto 😉😉
Grazie 🙏
Troppo lento
😂😂😂
I’m new to your channel, I love how easy you teach how to clean and cook mussels 🥰
Thank you so much 😊
@@NicolaBindini1970 your so welcome
Bravo Chef ;-)
Grazie 🙏
Bravissimo Lo,provo subito❤️
Una puzza terribile!!! Il microonde inutilizzabile dalla puzza che emana dopo 4 lavaggi a fondo!!!
Sig. Righi mi spiace ma io li faccio spesso e non ho mai avuto problemi sia a casa che al lavoro.
il suo o non era prmiggiano o l'avrà lasciato troppo tempo nel microonde, infatti nel video sottolinea che a diverse potenze del forno ci sono diverse tmepistiche e consiglia di fare le prove con due o tre pezzittini per capirle, in ogni caso appena fatti meravigliosi
Nella ricetta scritta nell’infobox manca il N. Delle uova. Grazie 🙏
Grazie mille. Aggiunte
Gradirei assaggiarle ;-)
Organizziamo 😜
Bravo Nicola, visto che qui in Wisconsin non sanno nemmeno di cosa stiamo parlando, me la preparero' per i fatti miei, memore degli anni a Parma. Un abbraccio. Federico
Ciao Federico, quanto tempo è passato. Spero tu stia bene. Un abbraccio
@@NicolaBindini1970 tutto bene, vaccinato ma sempre vigile!! Tanti Auguri e complimenti per i filmati, che seguo sempre con piacere. Ciao
Ottima.Bravo lo chef!!!!
Grazie 🙏
Non è la ricetta. Romagnola. È una bufala
Io ho lavorato in Romagna per anni. È questa è una delle tante ricette che facevo in Romagna. Poi se lei preferisce un’altra ricetta, non è obbligato a fare questa.
@@NicolaBindini1970 io sono romagnolo.quella non è la ricetta romagnola. È una Delle tante varianti fasulle....
@@adrianogondoni3563 guardi Adriano io sono Romagnolo di adozione e come tutte le ricette della cucina Italiana vengono eseguite in differenti modi in ogni famiglia. Ma come ripeto se a lei piace più un’altra “variante” si senta libero di farla. Poi lei come Romagnolo sarà sicuramente il possessore della vera e unica ricetta, e quindi aspettiamo un suo video per poterci deliziare.
Ciao bella ricetta, oggi provo a farla. Una domanda ma per quanto depmo devo far bollire il tutto per avere stracotto tutto (1 ora va bene)?
Si un ora può andare
Well done. You showed the easiest and quickest way to clean and open mussel, compared to other videos. Thanks for uploading. Grazie, Ciao ciao.👍🏽👋
Lifes Complexities tanks to you 🙏🙏🙏
buonissima bravo la farò 👍
Giuseppe Mazarese grazie
instaBlaster.
Perché mi rimangono , dopo frullati i carciofi con il mix i "peletti" 😱😱😱
È normale sono fibre che non si riescono a frullare, ma la polpa e andata nel liquido e quando la passi rimangono solo le fibre che non sono commestibili
Scusa non mi è chiaro una cosa una volta cotte va bn frullarle con minipimer? Come fanno a rimanere le fibre ne colino? Ma le spine del carciofo si tolgono?
Provi a farla e vedrà che le fibre non si frullano. Una volta fatta poi mi dirà
Non tutte le tipologie di carciofi hanno le spine, ed in ogni modo vale il discorso delle fibre, non si sminuzzano rimangono intere e di fermano nel colìno, provare per credere 😜
Ma le foglie più tenere?
Le prime foglie esterne, se brutte le può togliere altrimenti usa tutto
Bravo! Semplice ed essenziale; a me è sempre dispiaciuto buttar via tutte quelle foglie di carciofo.
Antonio B. Grazie
Bella idea, sono proprio curioso di assaggiarli!!!
Grande Nick....mi mancava solo la tua ispirazione per invogliarmi a mangiare....
Troppo buoni