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現在48歳です。最近調理師学校を卒業しました。就職先(京都)で働かせて頂いていてますがセンスが全くないせいか出来る気が全くありません。何をしても理解力が人の何億倍もかかる為、どこに行っても周りの人間にも煙たがられます。もう諦めて別の道に切り替えた方が良いのかと考えてます。料理が大嫌いになる前に…。

青柳は殻付きじゃなく、すでに剥いてあるやつ！？

このこだわりが隣国には出来ない職人技なのかなぁ〜だぶん本番より美味しいピザだと思います(*/▽＼*)

ヘルプが入るとは言え、煮方焼き場揚げ場、一人！

ぜひ次の動画は関流山形のだしをリクエストします！！

昔ながらの良い感じ！

ヒロキ君、、元気してるかなぁ？

最近になって、また動画を見返してます。値段設定の根幹ともいえる動画。だからこれだけの付加価値のある料金設定に出来る。これは、業界違えども本当に大事な要素だと思ってます。安ければ良い、高ければ良いというものではないということに非常に感銘を受けてます。

基本を初心者に‥‥わかりにくいです😂

本当にごめんなさい。 関さんの動画がもっと良くなるようにお伝えします。 画像が白すぎて料理の美味しさが伝わってこないです。

関さんのグループはどのお店も値段設定がとにかく破格で凄い。近年は鮨ブームにより、割高な料金設定にしている鮨屋が多い中でも、ブレずに抑えても内容はしっかりした料理を提供されてるのが素晴らしいと思います。岩ガキの鮨は、珍しいですね。 すし匠グループ総帥の中澤大将も、このブームはいずれ終るとコメントされていることからも、ブームだけに便乗した鮨屋がどれほど続くのかにも注目したいと思ってます。

これで13200円ならお得かも。良い食材使ってそうです。

最後にお値段を見てお安くてびっくりしました！！

ご家庭的な切り方で考えると、押して引く切り方だと思うんですよね。でも、それだと真ん中に向かって斜めにすそ野が広がり、そこからすそ野が狭まるようにひしゃげて切れるという気もします。やっぱり柳刃で引き切りが良い気がするんですよね。でも、美味しそうですね。

えー、、、素人より下手じゃないか、、、、、。

関さんの寿司の握り方はどこかで修行されたものなんですか？

ファビオくんの声がした！

お疲れ様でございます。 最近、関様の動画をしり 拝見させて頂いております。 とても良く勉強させて頂いております。 これからも良き動画、宜しくお願い致します。

牡蠣の上につけた調味料何ですか？

先週初めて伺いました！関さんはいらっしゃらなかったですが、店長さんの握りとても繊細で美味しかったです😊とてもリーズナブルでお腹いっぱいになりました！また別季節が変わったら定期的に伺います✨

また行きたいなぁ…

初めまして ファビオ飯さんの動画から その職人魂の技ある料理を拝見してこちらへ飛んで来ました。沢山の料理人を見てきた私ですが 最近は貴方ほどの職人気質と腕前を持つ料理人が ぐんと減り 味気のない料理職人文化になってきたものだと思っていましたが 貴方は 日本食の職人として生粋の枠、光、ですね、実に嬉しいです。お弟子さんを沢山育てて頂きたいです。

ミシュランに掲載されてるの？🤔

皆さん本当に楽しんで食べてらっしゃるんだろうな〜 なんとなく聞こえる会話の雰囲気が凄く良い！！ これは行きたい！！

字幕凄く見やすくなってる！！！！！ ありがとうございます。

13200は破格！！　他のコースはどんなものが出るんだろう？

お酒飲みたくなる～ 明日はこの動画見ながら酒飲もうっと。 びっくりするほどお得なお値段！

客がネタを選べないお店はどうしても気軽には入りにくい。新子と光りもの数種とづけだけ食ってさっと帰れる店って無いかしら。

わあ、日本、ぜひ訪れたいです、愛しています ❤❤❤

14:32 生地すげぇ....滑らかすぎて宝石みたいに輝いて見える.......プロってすごい.....

素人で焼き鳥屋開業目指すとしたらまずどうすればいいか迷ってるんですが、何かアドバイスいただけないでしょうか🙇

必ず、お邪魔致します。

字幕の色は変えて欲しいです一部見にくいです。

関さんの人柄の良さがとても伝わってきてワクワクして動画見せて頂きました。素晴らしいです。🎉

It looks delicious 🎉❤😊

お寿司やお料理はもちろんですが、器からお店の佇まい、関さんの所作にいたるまで上品で素敵な時間を共有しているかのようでした。 イタリア人のシェフの方がべったら漬を美味しそうにつまみながら語られているのを見て、ついつい引き込まれてしまいました。

江戸前、粋と活きがいいっすね♪ 平目や白身系の🍣、大好物。 私は赤酢のシャリが苦手で。この店で食せば好きになるかな？^^;

汚い厨房が丸見え。まな板もカビだらけ。寿司屋じゃなく安い居酒屋ですね。

いつか皆さんの作った、料理食べに行きます。無理されないように。御体に気を付けてて。

フルヴィオシェフ絶賛のあん肝本当に美味しそう！

是非やってみようと思います 70年生きてきてよかったあ 感謝します❤🎉😂😂

あん肝手間かかってるな〜食べたい。

ウニの握り！ 荻原さん伝授なのかな

にぎにぎしすぎて嫌

ファビオさんから飛んできました､是非❗️､我が地元県の日本酒を呑んでもらいたい雁木､東洋美人､わかむすめ､天美､金雀､大嶺を　地元民としては獺祭はおすすめしないですが（笑）

関さんのお店行きたいけど、アルコールアレルギーでお酒飲めないです😢柚子餅

ファビオさんの動画からこちら動画も見させていただいたのですが、値段を見て驚きました。お店の場所、（自分が口にしたわけではないので推測するしかありませんが）ネタの質、コースの内容から考えると、とてもリーズナブル。一度、うかがってみたいです。

どれもしっかり仕込みがしてある美味しそうなお寿司でした ファビオさんとのコラボメニューですが、赤酢のペペロンチーノちらし寿司とか 濃厚カルボナーラの黒海苔巻き、、、美味しそうな？ｗ