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Alwin Berti
Germany
Registrace 4. 09. 2020
Auf meinem Kanal findet ihr Inhalte zu Reisen, Bier brauen, Brot backen, Solarenergie und weiteren Themen, die mich umtreiben.
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Alwin
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Schneider Weisse - Hefe strippen
In den Kommentaren zu meinem Brauvideo "Schneider Weisse"
czcams.com/video/0UkTzSKZuQY/video.html
wurde ich gefragt, ob ich nicht einen Film zum "Hefe Strippen" machen kann.
Da ist er nun:
Bei Schneider Tap7 koche ich etappenweise Öttinger alkoholfrei auf, um das CO2 aus dem Bier auszutreiben.
Nach dem Abkühlen nehme ich am Tag 1 ca. 50 ml davon und spüle den Bodensatz von einer geleerten Flaschen Weizen damit aus und schütte das in eine 1-Liter-PET Flasche. Der Deckel wird nur leicht draufgeschraubt, die Flasche stelle ich im Wohnzimmer ins Regal und jeder, der vorbeigeht, schwenkt sie ein bisschen, um den Ansatz zu belüften.
Wenn nach ca. 2 Tagen deutlicher Schaum auf der Oberfläche steht (1 bis 2 cm hoch) kommen weitere 100 ml des Öttingers und erneut ein Weizen-Bodensatz hinzu. Nach 3 Tagen weitere 100 ml des Öttingers und erneut ein Weizen-Bodensatz. Ebenso nach 5 und nach 7 Tagen. Zwei Tage später ist die gestrippte Hefe dann für rund 20 Liter Weizenbier gebrauchsfertig.
Dank an dieser Stelle an Tilo (Hobbybrauer Forum) für die Tipps.
czcams.com/video/0UkTzSKZuQY/video.html
wurde ich gefragt, ob ich nicht einen Film zum "Hefe Strippen" machen kann.
Da ist er nun:
Bei Schneider Tap7 koche ich etappenweise Öttinger alkoholfrei auf, um das CO2 aus dem Bier auszutreiben.
Nach dem Abkühlen nehme ich am Tag 1 ca. 50 ml davon und spüle den Bodensatz von einer geleerten Flaschen Weizen damit aus und schütte das in eine 1-Liter-PET Flasche. Der Deckel wird nur leicht draufgeschraubt, die Flasche stelle ich im Wohnzimmer ins Regal und jeder, der vorbeigeht, schwenkt sie ein bisschen, um den Ansatz zu belüften.
Wenn nach ca. 2 Tagen deutlicher Schaum auf der Oberfläche steht (1 bis 2 cm hoch) kommen weitere 100 ml des Öttingers und erneut ein Weizen-Bodensatz hinzu. Nach 3 Tagen weitere 100 ml des Öttingers und erneut ein Weizen-Bodensatz. Ebenso nach 5 und nach 7 Tagen. Zwei Tage später ist die gestrippte Hefe dann für rund 20 Liter Weizenbier gebrauchsfertig.
Dank an dieser Stelle an Tilo (Hobbybrauer Forum) für die Tipps.
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Video
Mein Wiesnbier 2024 - gebraut mit dem Speidel Braumeister
zhlédnutí 675Před 21 dnem
In diesem Video zeige ich, wie ich mein Wiesnbier 2024 mit dem Speidel Braumeister 20 gebraut habe. Das Rezept findet ihr unter www.maischemalzundmehr.de Diesmal braute ich mein Wiesnbier mit dem Malzpaket von Gastro Brennecke "Therwiler Volksfestbier Märzen 20L". Über eure Likes und Abos freue ich mich sehr.
Reise mit Hindernissen - Italien 2024
zhlédnutí 1,6KPřed měsícem
Unsere Urlaubsreise nach Italien drohte im Desaster zu enden. Letztlich gelangten wir gesund und glücklich nach Hause. Ein schöner Urlaub war es leider nicht.
Motorradtouren im Waldviertel 2024
zhlédnutí 708Před měsícem
Wieder war ich im Waldviertel. Diesmal vier Tage ohne einen Tropfen Regen. Ja, ich weiß, der Film ist etwas lang geworden, aber ich wollte euch an dieser wunderbaren Motorradregion intensiv teilhaben lassen.
Hobbybrauer Dunkles - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
zhlédnutí 1,1KPřed 2 měsíci
In diesem Video zeige ich den Brautag meines dunklen Bieres. Gebraut habe ich mit dem Speidel Braumeister 20. Unterstützt mit Zutaten hat mich dabei Gastro Brennecke: gastro-brennecke.de
Hobbybäcker Toast
zhlédnutí 683Před 4 měsíci
Nachdem ich schon geraume Zeit andere Brote backe, zeige ich nun in diesem Video, wie ich bei meinem Toast vorgehe.
Hobbybrauer Etikettendruck
zhlédnutí 695Před 4 měsíci
In einem der Kommentare zu meinen Brauvideos bat mich ein Hobbybrauerkollege , mal ein Video zu meinen Etiketten zu machen. Der Link zur Etikettengestaltung: brauerei.mueggelland.de/etiketten.html
Maibock gerettet? Update
zhlédnutí 358Před 4 měsíci
Nachdem ich im letzten Video dokumentierte, was alles beim Brauen des "Maibocks" schief lief, hier nun ein aktuelles Update. Der Maibock hat durch die "Nachbearbeitung" nochmals Fahrt aufgenommen, heißt, ich landete jetzt bei 7,4 % vol. Wird ein zünftiger Mai ...
Maibock - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20. Katastrophenalarm???
zhlédnutí 2KPřed 4 měsíci
Zum wiederholten Male braute ich mit dem Malzpaket "Maibock" von Gastro Brennecke, doch diesmal machte ich zwei Fehler die fast in einer Katastrophe endeten. Ob das Ganze noch ein gutes Ende findet? Es scheint so. Davon berichte ich dann im nächsten Video.
Hobbybrauer Helles - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
zhlédnutí 3,3KPřed 5 měsíci
Dieses Video zeigt, wie ich in meinem Braukeller mein Helles mit dem Speidel Braumeister 20 braue. Ich erkläre dazu auch meine "Bierphilosophie", d. h. warum ich welche Biere braue und welche Kaufbiere mir auch schmecken.
Böhmisches Pils - gebraut mit dem Speidel Braumeister 20
zhlédnutí 2,3KPřed 6 měsíci
Ich habe mich an ein Böhmisches Pils herangetraut. Mit speziellem Brauwasser, besonderem Malz und einer entsprechenden Hefe.
Winterbock - selbst gebrautes Starkbier
zhlédnutí 1KPřed 8 měsíci
Diesmal experimentierte ich etwas mit einem alten Bierrezept "Dunkles Starkbier Typ Landbier/obergärig" aus einem Buch "Bier brauen" von Udo Krause aus dem Jahr 1997. Ich hatte ein paar Malzsorten übrig und es lagen auch drei Päckchen obergärige Hefe sinnlos rum. Am Ende kam ein strammer Winterbock mit 16 Grad Stammwürze und 6, 5 % Alkohol raus. An Weihnachten soll das Bier dann trinkreif sein.
Mit der KTM 390 Adventure ins Waldviertel
zhlédnutí 1,5KPřed 9 měsíci
Meine zweite Tour 2023 zum Moho Drei Hacken in Ysper. Das Waldviertel ist einfach ein Motorrad-Traumrevier.
Mein Weißbier - Schneider Weiße geklont
zhlédnutí 1KPřed 9 měsíci
Erstmals in meiner Hobbybrauerkarriere habe ich eine Hefe gestrippt, nämlich die Schneider Weiße Hefe. Daher war dieser Braugang ein Experiment. Ob es glückte, löst dieses Video auf.
Energiewende - PV, Speicher, Wärmepumpe
zhlédnutí 9KPřed 10 měsíci
Meine persönliche Energiewende. PV-Anlage, PV-Speicher und Wärmepumpe. Meine Bilanz.
Brot geklont! Sonnenblumenkernbrot einer bekannten Münchener Großbäckerei nachgebacken.
zhlédnutí 1KPřed 11 měsíci
Brot geklont! Sonnenblumenkernbrot einer bekannten Münchener Großbäckerei nachgebacken.
Nordwärts - ein Rückblick auf die Herbsttour 2022
zhlédnutí 259Před 11 měsíci
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Wiesn-Maß 14,50 €? Ich braue mir mein Oktoberfestbier selbst!
zhlédnutí 2,4KPřed rokem
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Wir hatten noch eine Rechnung offen. Cres (Kroatien) 2023
zhlédnutí 6KPřed rokem
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Finale - letzte Episode der Yspertour 2023
zhlédnutí 60Před rokem
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318 Kilometer Waldviertel - wir werden nass
zhlédnutí 91Před rokem
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Vier Tage Kurven. Yspertour 2023 Teil 1
zhlédnutí 246Před rokem
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Ein KG Malz schroten, 67° Maische, läutern, kochen ohne hopfen zum sterilisieren, gute Hefennährung und eine sinnvolle Investition wäre ein oder zwei Erlenmeyerkolben (Brauerlike😊). Dann steril so verfahren und du bekommst sehr schöne "Alwin"-Hefe .
Braucht es alles nicht, wenn es so auch klappt. Ich Strippe auch nur Hefe für mein Weißbier, für andere Biere gehe ich andere Wege.
Muss es Öttinger Bleifrei sein oder kann es ein X-Beliebiges Bleifreies Bier sein ?
Letzte Mal nahm ich Karamalz. Die Community meint aber, Öttinger bleifrei wäre besser. Wahrscheinlich geht auch jedes andere Alkoholfreie.
Es sollte Alkoholfreies aus "gestoppter Gärung" sein. Im Internet gibt es glaube Listen dazu von Hobbybrauern welche Biere in Frage kommen.
Stimmt. Öttinger gehört dazu.
🍺
🍻
Hallo Alwin, bin durch Zufall auf deinen Kanal gestoßen. Tolle Videos zum Brauen - hoffe es folgen weitere. Braue selbst und seit 2021 auf dem Braumeister 20 Plus und bin sehr zufrieden. Gastro-brennecke kann ich ebenfalls uneingeschränkt empfehlen, toller Laden, schneller Versand & Service. Prost! Dennis
Hallo Dennis, vielen Dank für dein Feedback und dir alle Zeit "Gut Sud". Gruß Alwin
mit 13 Gramm Sauermalz erreichst du nichts
Wenn du genau hin siehst erkennst du, dass es 100 g Sauermalz waren. Die 13 g waren lediglich die Erhöhung gegenüber dem Originalrezept.
Ist so beruhigend dir beim Brauen zu zusehen😊. Weiter so! Bin auf das Endergebniss gespannt. Prost🍻
Vielen Dank. Das Endergebnis werde ich selbstverständlich dokumentieren. Allerdings ist da noch ein paar Tage hin. Soviel jetzt schon: Die WLP 835 Hefe arbeitet hervorragend. Die Geschmacksproben während der Gärphase waren sehr vielversprechend.
Hallo Alwin, welchen apha-Wert hatte dein tettnanger?
Der in dem Film verwendete Tettnanger hatte 5,5 % Alpha
@@Kanal65 vielen Dank :) kannst du eine bestimmte Hefe empfehlen, um an den Geschmack deiner Version ran zu kommen? Danke schon mal :)
@@Tobii_19 Am besten natürlich Schneider Hefe Strippen - ist kein Hexenwerk - dann bist du geschmacklich am nächsten beim Original. Ansonsten Bavarian Wheat von Wyeast oder White Labs als Flüssighefen.
@@Kanal65 vielen herzlichen Dank 👍👍
@@Tobii_19 Jederzeit gern.
was sind das denn für Schlangenlinien auf der Fahrbahn ,oder ist das eine optische Täuschung ?????
Die Linien werden am 1. Mai aufgemalt und führen zu zwei Verliebten, die ihre Beziehung vorher verheimlichten und nun damit öffentlich machen.
Hi Alwin, mache gerade Jungbiertest mit meinem Oktoberfestbier und sehe Deine Video. Prost und Danke Alex
Hallo Alex, mein Wiesnbier 2024 ist gerade im finalen Gärstadium. Denke, am WE wird abgefüllt.
Kupplungsnehmerzylinder!? Kostet ca 70 € , was war da jetzt wirklich defekt! Ich fahre Moldaustausee, da kannst sogar am Platz Feuer machen vor deinem Camper. Wir Campen bei jedem Wetter. Der Moldaustausee hat ein eigenes Mikroklima durch die Berge im ihn herum. Durch seine Höhe gibt es mir wehnig Moskitos und es ist auch im Hochsommer etwas 5 ° kälter aus im Flachland. Hunde sind normal kein Problem. Ich Camper schon seit 40 Jahren und in der Region Cavelino war ich schon ca 15 mal für gewöhnlich sind da unten die Werkstätten richtige Abzocker.
Der Kupplungsnehmerzylinder war definitiv kaputt. Um ihn zu wechseln, muss das Getriebe raus und wenn das raus ist, tauscht du bei 85000 km gleich die gesamte Kupplung. Die 1.200 € für den gesamten Kupplungstausch sind wirklich keine Abzocke. Da zahlst du in Deutschland gleich mal 500 bis 600 € mehr, denn da sind die Stundensätze wesentlich höher. Zuhause hätte ich die Kupplung selbst gewechselt, aber auf einem Campingplatz und mit Bordwerkzeug geht das halt nicht. Moldausee klingt interessant. Schau ich mir mal an.
Für was braucht man 3L Getriebe bei einem Kupplungstausch? Die haben dich genommen die Italiener.
Wenn das Getriebe ausgebaut ist, macht es Sinn das Getriebeöl zu wechseln, weil das dann sehr einfach geht. Da kann man nicht von „ausgenommen“ sprechen!
Danke für die Impressionen aus dem Waldviertel. Das Waldviertel steht schon länger auf der Liste. Dein Film hat richtig Appetit gemacht.
Vielen Dank fürs Feedback. Fahr ins Waldviertel, du wirst nicht enttäuscht sein.
Sehr schönes und informatives Video. Ich bin selber gerade dabei, hobbymäßig mit der Braukunst anzufangen und wollte Fragen, wie viel Hefe am Ende gegeben wird, wenn man nicht mit der gestrippten Variante arbeitet. Ein Päckchen? Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Hallo und vielen Dank. Wenn du mit Trocken- oder Flüssighefe arbeitest, nimm ein Päckchen (11g). Willst du auf der ganz sicheren Seite sein, nimm 2.
Hallo Alwin, wie immer ein sehr informatives und schönes Video geworden. ;) Ich hätte mal eine Frage in eigener Sache da ich neu bei der Sache bin: Du führst ja deine Gärung in einem Temperreguliertem Kühlschrank in einem relativ kleinen Raum durch. Hast du da keinerlei Sorgen wegen dem im Kühlschrank entstehenden CO² das dann im Raum steht? Frage auch nur da ich auch ein Setup plane aber eben nur eine Gefriertruhe habe. Da habe ich echt bedenken. Wäre schön wenn du mir die Sorgen nehmen würdest. Danke dir.
Hallo und vielen Dank. In meinem Kühlschrank kann kein CO2-Überdruck entstehen, da das Sensorkabel auf der Türdichtung aufliegend in den Kühli geführt wird. Einmal täglich öffne ich auch die Kühlschranktür und lass CO2 in den (gut gelüfteten) Keller entweichen. Der Kerzentest auf dem Kellerboden hat noch nie zum Erlöschen der Flamme geführt.
Wie immer tolles und unterhaltsames Video. Ich habe ein MattMill auf der Reverenzflasche gesehen. Welchen Wert willst du erreichen? MfG
MattMill? Du meinst ein Manometer. Das kommt auf das Bier an. Weizen darf gern 2 bis 2,5 bar erreichen. Kellerbier 1,5 bis 1,8 bar.Pils, Dunkles und Helles 1,8 bis 2 bar. So schmecken die mir am besten.
Hallo Alwin. Danke für das tolle Video. Dürfte ich dich mal fragen wo du die tollen Etiketten her hast? Die sehen super aus.
Hallo und vielen Dank. Die Etiketten kannst du selbst gestalten und ausdrucken: brauerei.mueggelland.de/etiketten.html Beste Grüße
@@Kanal65 Vielen Lieben Dank für die Antwort! Ich wünsche schöne Pfingsten.
@@TheFrankonia83 Vielen Dank und ebenfalls schöne Pfingsten. Übrigens habe ich zum Etikettendruck auch ein Video auf meinem Kanal...
@@Kanal65 Das habe ich dann schon im Nachgang bzw. CZcams-Algorithmus schon gefunden. Und großes Lob das du so gut deine Community pflegst. ❤️
@@TheFrankonia83 So soll das sein.
Servus Alwin, was haben deine Gäste am 01.Mai gesagt? Ist der Bock gut angekommen?
Der Maibock war ein großer Erfolg. Schmeckte allen super. Leider hatte ich zu wenig Flaschen, aber noch sind sechs da. 😀🍺
Die Würze, die man für die Flaschengärung abtrennt, nennt man "Speise".
Ja.
Immer wieder gut - ich bin mittlerweile auch zum Braumeister gewechselt. Möchte ich nicht mehr missen!
Vielen Dank. Ja, ich sehe auch den Braumeister als die beste Malzrohrlösung. Und die Qualität hat halt auch einen gewissen Preis.
Willkommen im Club . Bei mir ist damit jedes Bier etwas geworden.
Hallo Alwin, schönes Video, vielen Dank! Wie kam die Kooperation mit Gastro Brennecke zustande? Schicken Gärbehälter hast Du da. Was ist das für einer?
Hallo Oliver, vielen Dank. Die Kooperation ist verständlicherweise "Geschäftsgeheimnis". Der Gärbehälter ist ein Brew Monk, mit dem ich sehr zufrieden bin. brauen.de/brew-monk-edelstahl-gaerbehaelter-30-l?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwudexBhDKARIsAI-GWYVwaQHmfEobFDNmlHwo06aG63lEU2T31zMT_2OLoJ8A6R9mIakJMT8aAmWbEALw_wcB In meinen Augen, die preiswerteste Edelstahllösung.
Schönes video. Warum nicht etwas mehr nachguss? Würde die Sudhausausbeute evtl noch ein wenig steigern.
Vielen Dank. Mehr Nachguss birgt das Risiko , die Zielstammwürze nicht zu erreichen. Die Kochzeit dann eventuell zu verlängern, tut dem Bier nicht zwingend gut. Daher gebe ich zum Einstellen der Stammwürze lieber vor dem Umschlauchen in den Gärbehälter eine berechnete Menge Frischwasser zu. Mehr Ausschlagvolumen ist dann auch durch mehr Nachguss nicht drin.
Mit Gastro Brennecke kann ich nur bestätigen. Wie immer tolles Video, bin gespannt aufs Fazit; BG aus Luxemburg, Max
Hallo Max, vielen Dank. Werde ein Fazit-Kurzvideo veröffentlichen, wenn die Reifung (8 Wochen) durch ist. Grüße aus Bayern, Alwin
Grüß Gott, erstmal großes Lob für deine Videos. Ich möchte mein nächstes Bier nicht mehr mit Zucker carbonisieren, sondern wie du mit Speise. Nimmst du generell erstmal 10 % für den Sud raus und berechnest die genaue Menge nach dem Gärprozess? Grüße aus dem Rheinland
Vielen Dank fürs Lob. Ich zieh, je nach Bierstil, 1,5 bis 2 Liter Speise nach Bauchgefühl ab. Richtiger wäre natürlich, die Menge zu berechnen. Hast du einen Karbonisierungsrechner?
Welche Sudhausausbeute erreichst Du mit dem Braumeister? So um die 55-60% für die reine Maischearbeit?
In diesem Fall waren es 54%
Hallo Alwin, was Du zu Gastro Brennecke sagtes kann ich nur bestätigen, ich habe aber den großen Vorteil direkt vorbeifahren zu können und mein Zeugs abzuholen. Schön dass es Dein Bock doch noch geschaft hat. Grüße aus dem märkischen Oderland, Ralf
Hallo Ralf, vielen Dank. Das ist natürlich ein großer Vorteil, wenn du Gastro Brennecke direkt vor der Tür hast. Wennich mit dem Wohnmobil mal Richtung Rostock unterwegs bin, schaue ich da auch mal vorbei. Gruß aus Bayern, Alwin.
Servus Alwin und schöne Hobbybrau-Grüße aus Düsseldorf🍻. Schönes Video, das ich gerade entspannt mit einem Weißbier bei dem schönen Wetter genossen habe😉. Von deiner Ruhe beim Brauen kann ich mir noch viel abschauen!👍 Allzeit Gut Sud und viel Erfolg für deinen Maibock morgen😉, Ingmar
Hallo Ingmar, vielen Dank und sonnige Grüße aus Bayern. Alwin
Hei Hei super Video 😊 Ab wieviel Bar ist der Druck den zu viel 😅😅😅
Wenn der Flaschendruck über 3 bar steigt, würde ich die Flaschen kurz lüften. Wenn am Ende der Reifezeit 1,8 bis 2 bar bleiben, ist es für mich ideal. Über 2 bar ist mir zu viel Kohlensäure im Bier.
Hallo, wie geht es mit das Bier?
Bis jetzt entwickelt es sich gut. Am 1. Mai ist Tag der Wahrheit 🍻
Danke für das Video👍 Schöne Gegend in der Du fährst. Habe auch die 390er Adv. als Touren- und Wandermotorrad. In unserem Alter möchte man doch vernünftig sitzen. Grüße aus dem Weserbergland/D
Stimmt. Hab vom Mofa bis zur 999er Ducati und BMW 1200 GS alles mögliche gefahren. Aktuell reicht mir die kleine Adventure.
Wie sich doch die Motorrad-Historien ähneln🙂. Werden wir nur älter oder auch sonst anders? Grüße aus dem Weserbergland.
@@j.w.6863 Meine 390er Adventure war eine Vernunftsentscheidung. Sie kann alles außer Autobahn und das Gewicht ist einfach Spitze.
Hallo Alwin, könntest du bitte mal ein Bild vom Rezept beim Braumeister machen. Fande ich beim Böhmischen sehr hilfreich. Tolles Video.
Hallo Jörg, im Video ist ab Stelle 1:52 das Rezept als Bild eingefügt. Machst du dir selbst einen Screenshot? Gruß Alwin
Helles, Stammwürze 11,5° Plato, Alkohol 4,8% 23 Liter Brauwasser (Karlsfeld) 4.000 g Pilsener Malz 600 g Carapils Malz 4.600 g Malz insgesamt Einmaischen bei 53° C. 1. Rast 53° C. 10 Minuten 2. Rast 63° C. 30 Minuten 3. Rast 22° C. 30 Minuten Abmaischen bei 78° C. Jodprobe. Nachguss 3 Liter, Läuterrast (20 Minuten) Würzekochen 70 Minuten bei 98° C. Hopfengabe 1. 21 g Hallertauer Tradition Vorderwürze 2. 12 g Hallertauer Mittelfrüh 30 Minuten vor Kochende Abkühlen auf 15° C. Würze messen, einstellen, 2 Liter Würze als Speise abziehen Bierhefe 2 Packungen Fermentis SafLager W-34/70 Trockenhefe untergärig, nach Start bei 15° C. in Kühlschrank (12° C.) Hauptgärung 7 - 10 Tage bei 12° C. Speise akklimatisieren und zugeben, 2 h ruhen lassen, Flaschenabfüllung 2 Tage Diacetylrast bei Raumtemperatur. Reifezeit 8 Wochen bei 5° C.
Hallo Alwin, super. ich finde es schön, wenn man im Video kurz die Eingabe beim BM sieht. VG Jörg@@Kanal65
wow schaut das genial aus. Warum noch zum Bäcker, wenn es doch auch so geht. Danke für das Rezept. LG und bis bald 💕💕💕
Vielen Dank.
Hallo. Gut gemacht. Meine kommt in 2 Wochen… könntest du mir verraten, welches Gepäckträgersystem (Grundträger) du hast? Es sieht so aus, als ob du die orig. Haltegriffe für den Sozius beibehalten hättest. Das wäre mir sehr wichtig. 🙏 danke
Vielen Dank. Ja, die Originalhaltegriffe für den Sozius bleiben montiert. Mein Gepäcksystem habe ich bei Motea gekauft (Träger + Koffer). War damals sensationell günstig. Alles zusammen kostete 225,- €
Dankeschön …werde gleich googeln …vielleicht trifft man sich einmal mit den kleinen KTM an der Donau 😀@@Kanal65
Bin im Mai wieder für vier Tage in Ysper
Aktuell: www.motea.com/de/alu-koffer-set-kompatibel-mit-ktm-390-adventure-20-23-namib-40l-mit-koffertrager-a020846-0
Das Rezept gehört in die InFO, daher zuviel gerede
Nettes Video und gutes Brot. Aber als Profi muss ich wegschauen. Sorry. Viel Glück auf deinem Weg
Vielen Dank für dein Feedback. Aber warum musst du als Profi wegschauen? Klär mich auf. Beste Grüße
Hallo Alwin,schaut sehr gut aus ! Ist das ein Tintenstrahldrucker ? Wie schaut es da mit dem Verlaufen der Farbe bei Feuchtigkeit /Flüssigkeit aus ?
Hallo, ja, das ist ein Tintenstrahler. An der Luft und im Kühlschrank laufen die Farben nicht aus. Sobald allerdings Wasser auf die Etiketten kommt, sieht es nicht mehr so gut aus. Gruß
Kennst du wasserfeste Alternativen für Bieretiketten ?
Leider nicht.
Das Toast sieht klasse aus !
Vielen Dank.
Lieber Alwin, gutes Video und gutes Backergebnis. Ich habe letztens ein paarmal Brot und Pizza mit Bierhefe gebacken. Teig war hervorragend. Kann man sich die Backhefe sparen.😊
Das werde ich auch mal testen.
Hallo Alwin, wieder mal ein tolles Video! Danke hierfür. Allerdings ist mir aufgefallen, dass Du kein Läuter-Bier getrunken hast :-) Frage noch, wie bekommst Du Deinen Braumeister immer so schön sauber? Viele liebe Grüße
Hallo Stefan, vielen Dank. Das Läuter-Bier hatte ich zu diesem Zeitpunkt noch nicht so "verinnerlicht" 🙂Wenn ich aus dem Braumeister in den Gärbehälter umgeschlaucht hab, kommt die Handbrause zum Einsatz und damit wird der grobste Schmutz heiß weggespült. Braumeister wieder ausleeren und neu bis über den Auslaufhahn wieder mit warmem Wasser befüllen. Oxipro einrühren und eine Stunde einwirken lassen. Dann Handschuhe an und mit dem Glitzischwamm schrubben, schrubben, schrubben. Besonders die Heizspirale bedarf intensiver Reinigung. Danach noch zweimal mit frischem heißen Wasser ausbrausen und trocknen. Nicht vergessen, die Pumpe zu säubern, denn in den Rotorflügeln nistet sich gern mal eine Spelze ein. Alles arbeitsintensiv, aber kein Hexenwerk. So hältst du den Braumeister auch nach Jahren noch clean. Beste Grüße
Danke👌
Gerne
Hi. Verfolge mit Spannung Deine Videos. Bin nach blutige Anfänger beim brauen. Habe auch ein Malzrohrsystem daher mal Fragen an den Experten Du nimmst vorm heben des Malzrohr immer die Filterbleche raus, warum? Und warum stichst du mit dem Löffelstiel immer ein paarmal in den Treber?
Ich nehme das obere Blech und das Feinsieb raus, um dann den Treber mit dem Kochlöffelstiel anzustechen. Das mache ich, weil das so in der Bedienungsanleitung des Braumeisters steht. Es hilft offensichtlich dem Nachguss, den Treber besser auszuwaschen. Für den Nachguss lege ich aber das Grobblech wieder auf den Treber im Malzrohr auf.
@@Kanal65Interessant. Werde mir das in der Bedienungsanleitung des Braumeisters mal anschauen. Ist vielleicht insgesamt interessant. Die Anleitung von meinem BrewMonk 30l ist eher so lala. Kann ich dich noch was fragen... Habe ich das im Video richtig gesehen, dass du nach ziehen des Malzrohr über den Auslaufhan etwas abzapfst und wieder oben reingibst? Ist das dafür, dass die Würze klarer wird?
@@MrJogiD Im Prinzip ja. War aber nur ein Versuch. Normalerweise mach ich das nicht so, denn Wasser als Nachguss reicht, um den Treber auszuwaschen.
@@Kanal65So hab ich das auch gemacht. Bei mir war es gestern so, dass durch Malzrohrziehen die Würze unter dem Rohr wieder trüb geworden ist. Hatte irgendwo gelesen, dass wenn man die ersten Liter unten entnimmt und oben ins Rohr gibt das ganze wieder klarer wird.
Schaden dürfte es jedenfalls nicht.
Hallo Alwin, Im Rezept stehen 23 Liter Wasser, im Video sprichst du von 25 Liter Wasser. Wieviel Wasser wird denn nun am Anfang eingefüllt? Werde morgen brauen und verwende eine andere Wyeast Hefe . Werde dir dann berichten. Viele Grüße Jörg
Kannst 25 Liter einfüllen. Musst dann zum Stammwürze einstellen nicht so viel verdünnen. Gut Sud. Welche Hefe hast du von Wyeast? Ich habe zwar von meinem letzten Pils Hefe gestrippt, aber sicherheitshalber auch eine Wyeast Pilsner Urquell als Backup gekauft. Werde kommende Woche wieder Böhmisches Pils brauen.
Hallo Alwin, Das ist die 2278 Czech Pils Hefe. Werde morgen mit 22 Litern anfangen und den nachguss mit 6 Litern machen. Vielen Dank für deine Tipps. Viele Grüße
@@jorgwilke350 Hallo Jörg, wie lief es? Gruß Alwin
Hallo Alwin, Denke mal vollkatastrophe. Hefe am Anfang des Brautags rausgeholt, geschüttelt und geschlagen. Beutel blähte nicht auf. Aufgeschnitten ein Beutel ging nicht kaputt. Bis zum nächsten Morgen keine Gaehrung sichtbar. Morgens neue Hefe zugegeben. Keine gaehrung sichtbar. Bis morgen warte ich, dann leider entsorgen. Aber die Wyeast Hefe ist glaube ich nichts für mich. Die andere bereute ich mit Wasser und Würze vor. Viele Grüße
Vllt kannst du mal ein Video zur Herstellung deiner tollen Etiketten machen
Mach ich
Video ist online.
schön oxydiert
Noch riecht und schmeckt man Nichts.
Vermutlich da die Hefe den eingetragenen Sauerstoff verstoffwechselt hat. Das macht sie auch bei Flaschengärung. Muss nur genug Extrakt da sein, dann kann man da Glück haben.
@@matze8010 Scheint so, dass ich Glück hatte. Nächstes Mal passe ich wieder besser auf.
Da simma gspannt😊
Allerdings. Musste auch mit Zucker karbonisieren damit noch Kohlensäure reinkommt.
Hallo Alwin. Danke für Deinen tollen Bericht. Mein erster Doppelbock wurde auch eher ein Dunkles. Gestern habe ich meinen 2. Dopplebock abgefüllt. Der scheint etwas geworden zu sein. Ich schreibe immer alles auf. Wobei ich immer nach Gefühl braue. Das Rechnen lasse ich sein. Schön das Du das Bier gerettet hast. viele Grüße Alex
Hallo Alex, vielen Dank für dein positives Feedback. Zur Rettungsaktion kommt heute noch ein Update-Video. Gruß Alwin
braureka heisst die Seite übrigens, dass da noch ein Punkt kommt und das deutsche Landeskennzeichen ist klar. Auf der Seite kannst du deine Sude planen, und vorab viel Werte ausrechnen lassen. Schüttung, Stammwürze, Bitterstoffe, Speise, etc. Viele Grüße
An Berechnungstools fehlte es mir nicht, nur am Bewusstsein, dass ich diesmal nicht 20l Würze habe, sondern nur 12,5l 🙈🙈🙈
Lieber Alwin, meine letzte Nachricht hier ist wohl vom System gelöscht worden. Warum auch immer. Wollte dir nur ein Lob aussprechen und dir einen Tipp auf eine Webseite geben. Alles Gute, mach weiter so ubd Gut Sud.
Vielen Dank
Danke, immer schön, wenn auch mal Fehler dokumentiert werden.
Hilft Anderen, diese Fehler nicht selbst zu machen.
Schönes Video 👍🏻 Prost🍻
Vielen Dank 🍻
Super Video! Hab da noch zwei Fragen... 1. Wie machst du dass, das Bier so klar wird? 2. Wie geht die Formel um die Zielstammwürze zu berechnen oder gibt es da eine App☺️? Hoffentlich wird das noch was mit dem Maibock. Stärkere Biere sind glaube ich weniger anfällig für Oxidation🤔 Prost aus der Schweiz🍻
Vielen Dank. Das Bier, ich denke, du meinst in dem Fall das Pils, kläre ich mit folgender Vorgehensweise: - Whirlpool im Braumeister nach Kochende - zum Umschlauchen in den Gärbehälter filtere ich durch einen Hopfenspider in den ich ein Hopfensäckchen einsetze - den Rest der Klärung macht die vierwöchige Reifung bei fünf Grad im Kühlschrank. Auch die Hefe spielt eine Rolle. Sie sollte hoch sedimentieren, damit sie sich am Flaschenboden absetzt. Zwischenstand: Der Maibock wird noch. Morgen fülle ich erneut in Flaschen ab. Gruß Alwin Formel: www.brumas.com/wassergabe.html
@@Kanal65 vielen Dank für deine ausführliche Antwort. Ja genau das Pils hatte ich gemeint. Sieht sehr schön aus👌. Wünsche dir gutes Gelingen🍻
@@davidmuller1509 Ich die Erfahrung gemacht, das es an der Hefe und Reifetemperartur liegt. Manche setzt sich schön am Boden ab und das Bier wird klar. viele Grüße Alex