Video tutorial di argomenti trattati nel mio libro "IL LATO OSCURO DELLA CRUSCA". Il racconto di un viaggio, scritto ed illustrato, fatto nel mondo della panificazione.
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GIANLUCA FONSATO: Da oltre quindici anni vivo infarinato nel mondo della panificazione. Il mio intento non è trovare la ricetta perfetta ma far si che agricoltore, mugnaio e panificatore parlino la stessa lingua e pongano assieme le basi per un pane 2.0. Un pane né bianco, né scuro ma sincero.
Il pane, la pizza, i lievitati sono per me la massima espressione dell’arte bianca e sono pronto a progettarli assieme a voi.
Visita il sito ufficiale www.officinadigianluca.it/