Video

be one tomorrow - life has got in the way

Isn't it :)

Thanks

I did

One has been done,slacking

@@TheFacelessChefUK ok just love the content i tried ur mac recipie but added chicken scewer with it

@@gingerfootball458 glad you enjoyed it

Sounds great

Sounds lovely

Sounds great, will look into it

Cheers

Pardon?

Funnily enough I'd never known this, but will try it without next time

@cosimosapia E chi l'ha detto?

@@TheFacelessChefUK Authentic carbonara does not exist. Like carpaccio among others, carbonara was born from a particular event in recent Italian history. The particular event of the carbonara occurred when, at the end of the Second World War, American troops brought with them dehydrated eggs and bacon to the Roman population exhausted by harsh food rationing. It was then that carbonara has born. Since it is not an authentic Italian recipe, therefore, it is absurd to say that the real cheese to be seasoned is pecorino instead of parmesan (or vice versa), or to say to use guanciale rather than bacon, or to say to remove some white of the eggs or not. Carbonara is therefore prepared as each person prefers and why not, using the type of pasta they like. Now this does not take anything away from your excellent preparation. La carbonara autentica non esiste. Come il carpaccio tra altri, la carbonara nasce da un evento particolare della storia recente italiana. L’evento particolare della carbonara avvenne quando, alla fine della Seconda Guerra Mondiale, le truppe americane portarono con loro uova disidratate e pancetta alla popolazione romana esausta da duro razionamento alimentare. Fu allora che nacque la carbonara. Non essendo una ricetta di tradizione italiana quindi, è assurdo dire che il vero formaggio da condire è il pecorino al posto del parmigiano (o viceversa), o dire di usare il guanciale piutosto che la pancetta, o dire di togliere in parte oppure di tutti gli albumi dalle uova. La carbonara viene duque preparata come ogni uno preferisce e perché non, semai usando il tipo di pasta che gli pare e piace. Ora questo commento non toglie niente alla tua eccelente preparazione.

@@marclatour5027 la ricetta originale è così, tutti gli chef stellati italiani la fanno così poi per me ci puoi mettere pure la panna e la cipolla

@@cosimosapia Non allarghiamoci, tutti chef ... questo lo dici tu. Ad esempio: "carbonara definitiva" di casa pappagallo. che potrai andare a vedere, utilizza dei tuorli nella sua preparazione, e addirittura cuoce le mezze maniche. Adesso per carbonara originale si intendono ingredienti che furono all'origine di questa ricetta. Cioè alla fine della seconda guerra mondiale durante lo sbarco degli americani a Roma che portarono con loro delle uova disidratate e del bacon. I Romani aggiunsero poi pecorino romano e pepe. La fame era tanta e nessuno faceva il schizzinoso. Poi è chiaro che nel tempo i chef si misero a fare delle varianti proprie, a cominciare della pasta, di solito usarono gli spaghetti, ma altri usarono linguine oppure altra pasta tipo vermicelli.Ora per quanto riguarda la materia grassa, molto di loro usarono il guanciale sicuramente più gustoso. Ma altri rimasero sulla pancetta e non più sul bacon affumicato originale. Adesso per quanto riguarda il formaggio, è chiaro che è prevalso il pecorino romano originale, ma altri chef preferirono usare il parmigiano, ed altri ancora del pecorino di tipo umbro, abruzzese o toscano.Tu capisci che in questo contesto di originalità non si puo' dire di maniera assoluta "Niente albume" come hai detto tu. Anche perchè la tua è una preferenza all'originale, ma non è una regola da adottare per forza. Tuttavia è chiaro che qui parliamo di carbonara, parliamo dunque di ingredienti uguali o perlomeno simili all'originale, per questione di sapore e preggio gustativo. Ma cipolla e panna, chiaramente non c'entrano assolutamente niente con la carbonara.

Thank you so much

Thank you

Haha (I think) ...sorry (I guess)

Excellent work chef

Never seen the water aspect, I'd assume it substitutes the shaoxing but with less flavour. As for the Baking Soda , yes many do, I find that the amount I use, after cooking usually doesn't necessitate, but it has caught me out once or twice

Cheers

Delicious, will be making again

Indeed. Knife skills when I made this weren't the best, but I struggle with fine chopping on account of two debilitating conditions

@TheFacelessChefUK Your knife skills looked good to me..I'm sorry for your suffering,, But I can definitely relate for I am disabled myself..May life always find you well and smiling brother. 😃

@@happymethehappyone8300 and you

@TheFacelessChefUK Thank you so very much.

Good point! Was one of my earlier videos

@TheFacelessChefUK It is actually funny/quite ironic for me to see this video today because I am making my Beef Stroganoff tomorrow night for dinner. 👀👅❤️

Agreed

Thanks a lot and for the sub (I assume thats why my count has gone up ;) )

Thanks buddy

Thanks...I think

It's all I had in

Thank you

Ah thank you for the lovely comment...never seen a recipe use egg white before, but hey, if this is the worst you have seen, I'm honoured

Correct, it's an Italian dish. What's your point?

I appreciate the advise. But this was from a fresh block

@@TheFacelessChefUK in this case the pecorino must be grated "to snow", as we say in Italy: very finely, to be able to mix it as best as possible with the egg and the subsequent pasta cooking water full of starch which will bind all the ingredients. The pasta should be risottoed in the pan in the pepper broth, and once the flame has been turned off after 1 minute, the well-mixed mixture of egg, pecorino and pepper is added.

@@andreitiberiovicgazdovici I'll take that on board cheers

Thanks 👍

thank you

Thank you

Yet you took the time to not only watch, but engage with my channel. Many thanks!

I mean there's 250 videos on my channel, feel free to have a nosey and give me some more engagement. You have a wonderful evening Sir, thanks for watching

Tom, Tom, Don't be a hater, after all life's too short :D

:o

Thanks, Mrs certainly enjoyed it

Thank you 😋

Thank you

Glad you enjoyed it

if I had an Italian Nonna, they would be turning in their grave right now!

Indeed, no onions.

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

Thank you very much

bless ya