БЕЛЫЙ РОМ ИЗ МЕЛАССЫ без сахара. От Сан Саныча.
Vložit
- čas přidán 12. 04. 2018
- На 1 литр воды нужно 200 мл мелассы. Плотность сусла составит примерно 16,5-17%
Приготовление БЕЛОГО РОМА из тростниковой Усурийской мелассы на дистилляторе Хард СС: samogonshikov.ru/products/cate...
Метод отбора голов по Сан Санычу.
Группа вконтакте: samogonshikov
Сан Саныч в инстаграме: / samogonshikov
Сан Саныч в инстаграме: / samogonshikov - Jak na to + styl
УСУРИЙСКАЯ МЕЛАССА.
А у меня почему то не бродит ((( немного побулькало и остановилось. Температура где то 21
самое крутое в ролике когда сын пришел воды попить и маме тоже взял. потому что папа видос снимает и на кухню вход запрещен...УВАЖАЮТ ПАПУ.
Единственный пока ролик где отбор голов совпал с моим пониманием этого процесса. Спасибо за науку )))
Позитивный и позновательный ролик. Надо будет по эксперементировать🤘
Красава! Всё просто и доступно объяснил!
лучшее видео по производству рома что я видел
Спасибо, интересно. Лайк!
На новый год обязательно поставлю брагу на Мелассе))
Не мог не подписаться!
Хорошее видео !!!лайк 👍
Шикарный способ отбирать головы)))
Прикольно! )
Ой, порадовал, как скривило от бакарди- г . редкостное, Всех благ.
Сан Саныч, место проклятое! Потому они там и улыбаются все, а у нас хмурые ходят. Так и пьётся по разному)))
А не проще было на 50л воды всю канистру захерачить?
Привет. Подскажи: Ты на узле, в начале, настроил покапельный отбор и больше его не трогал или весь погон регулировал его?
В начале работы на себя как выставил 1 капля в 6-8 секунд, так и не трогал весь погон.
@@Samogonshikov На регуляторе цифры это проценты? 3500 вт?
Здравствуйте
Подскажите новичку
Стоит опасаться что брага длярома пригорит к тену или в колонне?
Особая чистка после этого нужна?
Интересный подход, гнать свой продукт, и при этом покупать алкоголь.
А ни че что у барды и СС разная плотность?Ну ни как АСПшка не могла показать точных 22 градуса!
теперь надо попробовать по дандерной технологии!
Подскажи ты одну пачку дрожжей зысыпал на весь объем и сколько грамм в пачке??
Ром напиток прекрасный. Хоть белый, хоть выдержанный. Главное не судить о нем после Бакарди (дерьмо редкостное) . Много раз убеждался что в отпуске спиртные напитки кажутся вкуснее чем теже только привезенные домой. За видео Сан Саныч спасибо.
Бакарди - эрзац на ректифицированном спирте.
Почему не отбираешь головы через узел отбора голов
Так какая спиртуозность тела шла?
agriculture rum (сельхоз ром) готовят из мелассы ?
Есть разница в Turbo rum и просто гum дрожжи для приготовления рома? Можно заменить на фруктовые?
Не пробовал, но думаю попробовать стоит
а нужно ли спирт сырец для рома разбавлять водой до 20 градусов
головы я так всегда на фениксе авангарде отбираю используя регулятор мощности, да многие наверно так, водой замучаешься регулировать
тут только такой момент, как фанат рома, правда выдержанного, хочу сказать, что бакарди - это давно не ром, а только этикетка на бутылке, и сравнивать с ним не стоит, а пить тем более.
температура в верху на аппаратах разных производителей от разных причин разная, но я держу в пределах 78.4 это температура кипения этанола. Выше уже хвосты
Винокур Александр эта температура всегда разная, очень зависит от атмосферного давления,не может постоянно быть 78.4... теоретики такие теоретики
Здравствуйте очень заинтересовал ваш процесс, что у вас за аппарат? А вот когда вы начали отбирать тело, вы его до какого градуса в струе отбирали(хотя бы примерно). За рание Спасибо! Спасибо за видео, познавательно!
Здравствуйте, спасибо))
Я отбираю не по градусу в струе а по термометру вверху колонны. Дистиллятор у меня вот такой: samogonshikov.ru/products/bez-nosika-distillyator-hard-ss-2-s-cargoy-70-sm-kozhuhotrubnyy
А почему головы отбираешь не с помощью "узла для отбора голов"?
😂
Здравствуйте, а дрожи любые подойдут?
У меня пачка double snake rum и на пачке рецепт с добавлением сахара, но мне хочется сделать только на мелассе
Говорят чтобы сусло выбродило полностью в него нужно дабавить сахар. Без него ромовое сусло дрожжами перерабатывается не полностью.
Но при этом при всем, я лично делал без сахара.
Значит лучше по рецепту который на пачке?
САН САНЫЧ САМОГОНЩИКОВ
Я смотрел другой роли по приготовлению рома и там плотность была 22% и у него получился недоброд 8%. Значит надо делать плотность как у вас 16-17 и тогда дрожжи справятся.
Сделаю без сахара😎
@@Samogonshikov а ещё я слышал, что после отбраживания дрожжей, добавляют муравьиной кислоты и оставляют недели на две, после чего перегоняют. Для чего добавляют кислоту, я не знаю. Что можете сказать по данному ингредиенту???
не знай у меня мож концетрат не тот был но запах напоминал смесь сгущёнки с резиной, что получилось не пробовал дробную ещё не делал
А что за меласса? От сырья много зависит. Где брали?
В алкомаркетах для винокуров
Давай уже новый ролик с исправлением всех ошибок, без переходных фракций. А то что то не нахожу...
Сан Саныч подскажите где мелассу брали ???
Привет! При второй перегонке ты добавил 2 литра того что осталось в кубе после первой перегонки?
Привет. Да, все верно
Говорят, после паточной самогонки помещение несколько месяцев ещё ей зловонит, а кто её употребляет ещё целую неделю ей смердит и даже мухи навозные не подлетают к этому человеку, а одежда до полугода держит этот запах.
На первом перегоне сырец выгонялся до суха или обозначьте параметр для конца перегона.
Бакарди аж с 59го года уже не кубинский ром. Кубинский ром это Гавана Клаб или Варадеро на худой конец.
А из мелассы лично у меня Ром не получился. Какой то напиток вышел, но не на один известный мне Ром это не похоже. То ли мелассу мне не той конструкции подсунули, то ли ещё что то. Надо на другой мелассе попробовать, я не знаю какая на вкус и запах тростниковая меласса, но я знаю какой на вкус и запах сам тростник. И та меласса, что мне продали тростником даже и не пахла. Я хз нормально это или нет, буду пробовать с другой мелассой.
Всё!
Александр, у меня ещё один вопрос. Ты всегда добавляешь немного барды при второй перегонке? Интересная технология, добавит вкус исходного сырья, будь то слива кукуруза и т. д.?
это кубинская технология если не ошибаюсь
Кубинцы добавляют 25%. БАРДЫ в спирт сырец.
Скажите а можно ли перегонять ром из мелассы на простом аппарате с сухопарником?
Да, конечно.
Такое ощущение что кроме Доминиканы ты не где не был, тысячу раз повторил, ну и конечно оценка😂😂😂 каждый кулик своё болото хвалит, ты попал))) и это точно, доминиканце)))
BACARDI - Доминиканский ром ! И купил похоже подделку в наших магазинах, вот и палёной водкой и отдаёт
Доброго времени. Очень заинтересовал рецепт. Один вопрос, а сколько дрожжей надо добавлять? Понятно литр воды+200мл. мелассы+? дрожжей
Сергей Немченко я использовал вот такие: nshikov.ru/products/spirtovye-drozhzhi-alcotec
1 пачку на 40 литров воды и 8 литров мелассы
Вкусное видео, существует теория, что напиток лучше употреблять, там где он придуман и произведён, так как якобы он лучше раскрывает свои вкусовые качества. Может атмосферное давление влияет, может воздух той местности.
Алексей Астанин полностью согласен и не раз в этом убеждался.
Какой крепости то ром был выгнан?
Геннадий Ларин 92% разбавил до 40%
На будущее, тростниковая меласа в любой воде растворяется. Свекольная, даже в горячей плохо
и почему-то гидразатаор не работает, хотя открываешь крышку там шипение во всю идет
Саныч , на клостридиях делай😅
А подголовья немного хапнуть можно, в них и есть аромат
Головы надо отбирать при более высокой температуре, почитай на предмет испарения разные спирты, при том что многие вообще не пахнут, а так норм видео, познавательно для людей кто может 40к выкинуть на самогонный апарат.
Поставив сетки панчинкова аж 5 штук, можно оставить весь аромат в барде. Вроде без них крепость меньше, за то вкуса больше. Я делал так: на второй перегонке для отбора голов включил дефлегматор, отобрал головы, выключил дефлегматор, при 45 процентах спирта, перед хвостами, опять вкл. дефлегматор. Получается средняя крепость 73 оборота и все вкусы в десциляте. Ром выходит так вкуснее.
Спасибо, тоже так попробую. Как раз скоро буду делать ром.
Согласен, можно и так отбирать головы, так называемые по "Сан-Санычу"
Посуду мыть надо после разных напитков, запахи перемешиаются
Каждый способ достоин на жизнь,но я делаю немного по другому:
у мелассы есть не сбраживаемые сахара, при производстве рома брагу ставят с добавлением сахара. Меласса разбавляется водой до сахаристости 12% (это примерно в зависимости от производителя 100-125 мл на 1 литр воды) + Сахар лучше тростниковый до 22% (я сам разбавлял и так и так, но существенной разницы не почувствовал).
2 % это погрешность на не сбраживаемые сахара. Меласса настоящая хорошо разводится и в холодной воде, но ее изначально для брожения лучше заваривать кипятком вместе сахаром. (пробовал сахар дробно добавлять, но при нормальных дрожжах не ощутил разницы по выходу поэтому все вместе запариваю гидромодуль 1/4+2% на несбраживаемые накинуть , как выше писал). В последнее время больше мацерацией балуюсь, порезче получается, но дешевле. Плюс барду от мацерации повторно сбраживаю, вообще получается хорошо и по органолептике и по выходу.
Может в личку пообщаемся по мацерации с мелассой, у меня была пара неудачных опытов... Можно в ватсап или по почте.
@@user-lj1kn7he6u Мацерат меласный, может попозже выложу видео, но если честно в 2017 г. ее столько перегнал, что до сих пор воротит. Пропорции по мелассе при мацерации делаю следующие: 10% меласы на 10 литров 40% самогона. Затем перегоняю прямотоком. Больше мелассы добавлять не нужно, перевод продукта аромата достаточно. Затем колерую карамелью из меласного сахара брауни. 1 столовая ложка на 1 литр (40 мацерата) появляется вкус и золотой саузы. Чистую мелассу в мацерат для колеровки добавлять нельзя, красит она хорошо: 1 ложка и напиток черный, но пить будет не возможно. Затем в мацерат на 1 литр кладу 2 кубика сильной обжарки и 1 палочку средней. Закатываю все в банки и забываю на годик другой. Получается очень похоже на индийский ром, он мне больше по душе, чем кубинский.
К сожалению, винт у меня вылетел, со всеми записями, так что по памяти приходится писать: самогон для мацерата брал обычный сахарный. По колеру сначала делаю карамель из мелассного сахара 100 гр, затем в нее добавляю столовую ложку мелассы+ 200 мл мацерата. Этим и колерую 1 столовая ложка на литр, больше добавлять не рискнул. Так же пробовал в бочку 15 л заливать, 4-м циклом выдерживал 2 года очень достойно получилось и голова светлая с утра.
@@Shaltai_Alexander_Boltai_DIY Сахарный сэм на чем настаивали для мацерации?
@@user-lj1kn7he6uпредварительного настоя не делал, перед перегонкой прямо в кубе с мелассой смешал.
Еще один, барду продать ? добавите сахара , дрожжей и повторно сбродите (((
Да ни чего там не усиливает вкус, на хрена лить какую то барду в СС ?
НУ лейте тогда литров 10 ... не понимаю
Саня, а для чего дефлегматор?
Добрый день .
подскажите пожалуйста брага к тэну не пригорала?
У меня нет
Брага может пригореть только при черезмерной концентрации (недобродившая), или при оголении (нехватки браги, бывает только у через чур жадных) тены.
где можно купить
Юрий Рябчун в магазинах специализированных. Тростниковая меласса.
По мне так насадкой убил всю ароматику исходного сырья. Поэтому и не нашел отличий от баккарди (редкостная хрень). Достаточно было 1 медного пыжа внизу царги.
Вот скажите Сан Саныч....у Вас есть подробная инструкция на ваши аппараты? Какая температура и что да как?.....сколько смотрю никак ума дать не могу!!!
Кукин Александр к каждому аппарату есть подробная инструкция по сборке, перегонке в потстилле и дробная.
САН САНЫЧ САМОГОНЩИКОВ Спасибо!
зачем медный пыж в отводе?
Подскажи,пожалуйста,активно бродит брага или нет?У меня 2 дня активно булькала,потом успокоилась и молчит,хотя углекислота выделяется.
Да, активно дня 2 примерно, дальше дображивает.
Не понятно какой спиртуозности тело было на дегустации. Да, ром Доминикане, а также во Вьетнаме пьется по другому чем дома. Мы во Вьетнаме каждый вечер по литрухе рома на четверых уговаривали, под криветки в кляре. Домой привезли 4 бутылки, вообще не пошел, все раздали. Нужно заказать меласы и попробовать сделать. Вот только медные насадки на колоне отбирают ароматику. Я пытался выгнать вискарь из концентрата ячменного сусла на колоне с медными пыжами, ароматика почти вся исчезла.
Как правильно выщитывать головы???
От абсолютного спирта (АС) 10% голов. АС = кол-во спирта сырца * крепость сырца / 100
Правильно "высчитывать")))
А как с черным ромом? Мне из Гоа привозили он был черный, вкусный и сладкий. Может быть так что в дистиллят добавляют меласу без бочки? Потому что я не почувствовал дубовость от слова совсем. Просто было очень вкусно и он был прям черный
для чего вам нужен дефлегматор если вы им не пользуютесь только для отбора голов он должен всегда быть открытым для укрепления и чтобы не хапнуть хвосты
я делаю так открываю де флер отбираю головы добавляю энергию провожу отбор до 92г спирта струя замедляется и прекращает капать погон закончен и хвосты остались в колонне
Виталий Шерстов в дефлегматор у меня подается вода уже с выхода колонны на себя и далее на протяжении всего погона.
Вы можете гнать как угодно, если продукт устраивает вас на выходе.
САН САНЫЧ САМОГОНЩИКОВ вы говорите при отбор тела закрыть полностью и чуть-чуть приоткрыть каккой смысл головы можно словить при открытом дфле не надо следить за ними
Правильно говорить Ром Бругаль
Почему все говорят и показывают, что получается?! И ни одного ролика, что не получилось?)))) Я попробовал на Германии 3 , так воняет мелассой, что кошмар! Чем можно исправить?
Купить нормальный аппарат👍
Что такое борды?
Это то, что осталось в кубе от перегона браги - барда.
Саныч, не пойму, поставил затор, засыпал дрожжи, воткнул нагреватель и всё запечатал на брожение.. А куда блин пойдут у тебя газы? Бочёнок на хрен через день рванёт. В чём фокус?
14.50… «Прогрел колонну и начал отбор хвостовых фракций!!».. Как можно отбирать хвостовые фракции до отбора голов?!! «Хвосты » вроде как завершающая стадия при выгоне. Нет ?
да друзья, вы прям друзья и друзья друзей друзевый друздь..... ну хватит реально чувак, ухо болит
Ну значит этот ром делали такие же винокуры как и ты а в Домминикане там настоящий ром
Сан Саныч,согласен с тобой,тоже был в Доминикане и ром мне абсолютно не понравился,паленая водка по мне лучше)))
Надо было сравнивать с Гаваной или Морганом хотя бы
Зачем там пыж из нержавейки? Надо ставить медь и только медь, для улавливания серы
Всем привет! Хочу поделиться своим опытом приготовления рома! Купил мелассу в интернет-магазине Bentovin.ru. Повёлся на рекламу алкофана1984... Что сказать... Я, мягко говоря, РАЗОЧАРОВАН!!!! О каких там цветочных нотках втирал этот кировоградский алкаш?! Сраный дёготь! Запах как у неумело пережареной карамели.... нет хуже! На вкус тоже полный фонарь! Несладкая! Но, делать нечего, поставил на этом гудроне брагу... Правда 3 кило инверта туда добавил! Думаю хуже не будет!!!
Да уж. с этим магазином не сталкивался. Вернули бы обратно.
Домашний ром
трудное у тебя детство было,паленую водку пили :-)
Мощность измеряется в ваттах, а в вольтах напряжение тока
Вы в школу то ходили😁 Напряжение тока😲 Ток и напряжение это разные физические величины. Стыдно такую ересь писать...В вольтах измеряется напряжение проводника. Проводником может быть всё что угодно.
@@DVTitkov Размерность электрического напряжения в Международной системе величин (англ. International System of Quantities, ISQ), на которой основана Международная система единиц (СИ), - L2MT-3I-1. Единицей измерения напряжения в СИ является вольт (русское обозначение: В; международное: V). (википедия)
@@user-bp5ol6xu9x речь шла про напряжение тока. Эту вырезку из Википедии я знаю наизусть. Ну так что там Википедия скажет? Про напряжение тока🤣🤣🤣
@@DVTitkov для тех, кто на паровозе. Вольт (русское обозначение: В; международное: V) - в Международной системе единиц (СИ) единица измерения электрического потенциала, разности потенциалов, электрического напряжения и электродвижущей силы. Названа в честь итальянского физика и физиолога Алессандро Вольты (1745-1827).
@@DVTitkov похоже вы в школу не ходили, если хрень какую то несете.
Ром гонится без дэфа.
Ну влил бы лучше всю канистру мелассы,
азачем барду с дрожами добавлять???
Сделал напиток, а потом взял и насрал в него.
Саныч когда прекратишь бухать в одинокого? Собери друзей проведи дегустацию. Интересно узнать будет мнение других людей о твоих напитках. :) Хотелось узнать еще на счет брызганоса, при первом перегоне сильно или нет вообще?
Андрей Л всем нравится кедровка и этот ром понравился. Пили его на мой др 2 апреля. На след. утро проснулся как стекло👍
Попился б ты брат нашего самогона в 90годы, что был из патоки или буряка щас то все мастера атогда пили всё о вкусе изапахе речи не было
Да ниче ты туда не занесёшь при открывании крышки, айбол
Бакарди светлый гадость
Спасибо за познавательный обзор, возьму на заметку. Заходите на мой канал👍👍👍
Ром и в Африке ром! А кто такие РомА????)
С дегустацией перебор! До этого пил Бакарди нормуль, а теперь всё говно унылое?
Да да , Бакарди как водка и подозрение что ректификат. Пили в бани свой домашний номер, но хорошие быстро заканчивается. Продолжили Бакарди, но опливались и пить не стали продолжили чачей.
люди подскажите пожалуйста рецепт кто делал джин чтоб более иенее был похож на магазинный! а то я делал по рецепту вот тут czcams.com/video/ZPq-nnlNIRU/video.html но получился не тот самый магазинный вкус а что то похожее и много травяного запаха видимо все травы надо исключить особенно кореандр, кажется перебор с травами! оставить наверное ягоды можевельника и всё! так то конечно вкус интересный получился людям понравилось очень но не тот магазинный джин который прям только ёлочкой и пахнет! буду очень благодарен за рецепт !
Джинка (корзина) должна быть со сливом отдельным. Если идет назад в куб будет запах "компотный" и грубый
Чёт геморойный какой-то аппарат? Головы отобрал как обычно! А зачем тогда узел отбора для голов? Я вообще ни че не понял
ктонибудь пил ром негро кубинскии в 76 году ? я помню етот продукт с нынешнеи гадостью нисравнимо
я пил ром негро на шабашке в деревне в 1976г в сельмаге брали.до сих пор помню на этикетке негр с пером на башке . незабываемый вкус и запах !!!
Пил я такой в молодости мне что-то не понравился гадость ужасная!
я пил капитан морган в 90-х обычный белый, вкус с теперешним не сравним от слова совсем!!сейчас такая гадость ,такое впечетление что взяли настоящий ром и разбавили раза в два а то и в три вроде и спиртягой не отдаёт а вкуса совсем мало его практически нет!!!
Ещё запомнился, ямайский ром, на этикетке негритоска с кувшином, это что то, сказка, ищу везде, но увы...
Аэрометр?????
я так перегоняю фруктовые. получается аромат и минимум хвостов. кальвадос тоже так перегонял. матерые самогонщики специально хвосты добавляют в тело для вкуса и запаха. но если моим методом, то этого уже делать не нужно. первая перегонка с отбором голов и хвостов в режиме подстил. да вот еще для фруктовых, я бы не стал ставить вообще сетки. они заберут вообще все вкусы и запахи процентов на 80.
Барда от мелассы называется дандер. А дрожжи рассчитаны на 25 литров
vladlen71 дандер готовить нужно. Вроде у Счастливчик эта тема раскрывалась
vladlen71 дандером называется закваска спциальная. Ее готовить нужно. А барда она и в африке барда. Я по глупости ее тоже ливанул в сырец пр дробной. Тяжелый продукт получился....