Bolinho burguer! | Ana Maria Braga | Mais Você

Ana Maria Braga ensina a preparar um BOLINHO BURGER! 🥰 Perfeito para petisco ou acompanhamento!
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Ingredientes
1 fio de azeite
1 xícara de chá ou 130 gramas de cebola picada
1 quilo de carne moída de peito bovino
3 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de picles picadinhos
Sal, cheiro-verde picado, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino preta moída e páprica picante a gosto
1 sachê de tempero para carne
2 xícaras de chá ou 500 mililitros de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
3 xícaras de chá ou 160 gramas de pão ralado
Meia xícara ou 70 gramas de gergelim branco
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
300 gramas de muçarela ralada no ralo grosso a gosto
3 claras
Modo de preparo
Numa panela em fogo médio, aqueça 1 fio de azeite e doure a cebola picada. Junte a carne moída e refogue soltando bem a carne com uma colher de pau.
Acrescente o ketchup, mostarda, molho inglês, picles picadinho, sal, cheiro-verde picado, noz-moscada ralada, pimenta-do-reino preta moída e páprica picante a gosto, com o sachê de tempero para carne. Misture, apague o fogo e reserve.
Em outra panela, junte o leite, as gemas, farinha de trigo, sal a gosto, leve ao fogo médio, misturando sem parar de mexer até engrossar. Por mais ou menos 10 minutos.
Depois que engrossar, misture com a carne, transfira para uma assadeira, cubra com um plástico e leve para gelar.
Numa tigela, misture o pão ralado, gergelim branco, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve.
Retire a massa da geladeira. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções e recheie com um pouco de muçarela ralada. Modele no formato de mini-hambúrgueres.
Empane passando no pão. Em seguida, nas claras. Finalize passando no pão novamente.
Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida.
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